香炸琵琶虾怎么做最有营养
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“香炸琵琶虾怎么做最有营养”，仅供您在养生参考。
香炸琵琶虾简介
香炸琵琶虾,淮北特色传统名菜,属于沿淮菜系(主要由蚌埠、宿州、阜阳等地地方风味构成),是由凤尾虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本菜营养丰富,肉质松软,易消化,含有多种蛋白质、氨基酸及微量元素,适宜老人及身体瘦弱者食用。
香炸琵琶虾怎么做最有营养
做法一、把凤尾虾拍一拍放入汤匙里。鸡脯肉。虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸。加蛋清1个、湿淀粉20克、精盐、胡椒粉、绍酒搅拌上劲,笋丝、冬菇丝倒人搅匀制成虾馅。上锅蒸。旺火蒸5分钟。旺火蒸5分钟取出晾凉,脱出汤匙,放在盘中。分批蒸出。蛋清、面粉、湿淀粉、芝麻油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊。锅置旺火上放入油,烧到七成热时,将琵琶虾放入,炸至外皮酥脆捞起装盘即成。
做法
香炸琵琶虾怎么做营养会流失
虾肉、肥猪膘肉、鸡脯肉分别放在案板上。用刀背剁,然后挑筋再剁,直到剁成茸泥状为止。
香炸琵琶虾各食材的处理方法
虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸,加蛋清、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒,搅拌均匀,倒入笋丝、冬菇丝,搅匀制成虾馅。
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炸香蕉简介
炸香蕉的味道香甜,外焦里嫩,是一种老少皆宜的食品。香蕉除含碳水化合物外,还含有多种维生素和果胶,以及钙、磷、铁等多种矿物质和多种酶,但在油炸后各种酶失去活性;有流言称食用炸香蕉对降低血压有辅助作用,但食物油炸所带来的热量和油分将导致血压升高,长期食用可引起各种疾病;香蕉中的果胶有润肠通便的效果。
炸香蕉图片
炸香蕉怎么做最有营养
做法一、香蕉2根去皮。鸡蛋2个。把香蕉切成小段。鸡蛋液,白糖,面粉。放在一起。搅拌均匀。面包渣待用。蛋液搅匀后把切好的香蕉放进去均匀的粘上。锅中放油小火至5成热。把粘有蛋液的香蕉放在盘中,在把面包渣撒上,让每一块香蕉都粘滚上,面包渣。放在锅中炸,在炸的过程中要翻滚香蕉块至金黄色出锅。控油装盘。挤上少许沙拉酱。看不错吧,真的很好吃呦。
做法
炸香蕉怎么做营养会流失
香蕉切成小段更方便炸制。
炸制的时候火不要大,面包糠很容易焦,中小火即好。炸的时候油温不要太高,很容易糊的,看到成金黄色就可以捞出沥油装盘了。
一定小火炸。蛋液剩下后放些面包渣搅匀放在锅中炸也很好吃。别浪费了。
炸香蕉要做得好,除了要选用结实的香蕉肉,调配面浆也很重要。这档炸香蕉的面浆调得特别细致,薄薄一层包着香蕉肉,又香又脆。而且香蕉硬点的好,不要太熟的,炸了会烂。
炸香蕉各食材的处理方法
香蕉去皮,切成2-2.5CM左右的小段;锅里放植物油适量,小火慢慢加热;全蛋打散,夹一小节香蕉在 蛋液里蘸一头;将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉,稍微抖几下,把表面多余的淀粉抖 落掉,再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头;香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑。
香炸琵琶虾的营养价值
香炸琵琶虾的主要食材制作材料:主料:虾仁(175克) 对虾(500克)辅料:鸡胸脯肉(75克) 肥膘肉(35克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(5克) 鸡蛋清(75克) 芝麻(10克)调料:盐(5克) 味精(1克) 黄酒(10克) 淀粉(玉米)(15克) 小麦面粉(10克) 猪油(炼制)(50克) 香油(15克)。虾仁、对虾、鸡胸脯肉、肥膘肉、冬笋、香菇、鸡蛋清、芝麻、盐、味精、黄酒、淀粉、小麦面粉、猪油、香油的营养价值如下:
1、虾仁
虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
2、对虾
对虾(penaeus orientalis),学名东方对虾,又称中国对虾(penaees chinensis,中国明对虾)、斑节虾。节肢动物门,甲壳纲,十足目,对虾科,对虾属。对虾属个体大,通称大虾。
3、鸡胸脯肉
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、肥膘肉
肥膘肉中含有多种脂肪酸,能提供极高的热量,并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
5、冬笋冬笋又名南竹笋,是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。
6、香菇
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体。
7、鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩、去除死皮。
8、芝麻
芝麻,又名脂麻、胡麻(学名:Sesamum indicum),是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。
9、盐
盐,呈白色结晶粉末或块粒状,无臭,味咸,在水中易溶解,学名为氯化钠。
10、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
11、黄酒
黄酒是中国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。
12、淀粉淀粉(amylum)是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
13、小麦面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。
14、猪油
猪油,中国人也将其称为荤油或者大油。它是由猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油。动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。
15、香油
香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油。 按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法,小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。
香炸琵琶虾的热量
香炸琵琶虾的热量:150 大卡(100克)食材经油炸后大量吸收油脂,不仅热量大增,严重影响减肥,还会产生致癌物质,不利于健康,因此减肥期间应完全杜绝油炸食物。
香炸琵琶虾的宜忌人群
1、什么人能吃香炸琵琶虾?
一般健康人可以食用。
2、什么人不能香炸琵琶虾?
一般人群均可食用。一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用。过敏者慎吃。
椒盐虾简介
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒；椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
椒盐虾图片
椒盐虾怎么做最有营养
椒盐虾的做法一
主料：海虾(500克)；
辅料：香菜(25克)；
调料：盐(15克)、辣椒(红、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉换成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身边现有材料定)；
制作流程：
1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
2、炒锅用中火烧热，放入精15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
3、辣椒切成米粒状；
4、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形；
6、四周伴以香菜即成。
椒盐虾的做法二
制作食材：鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)；
制作流程：
1、虾洗净后去筋；
2、锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；(注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)
3、捞出控干油备用；
4、把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子/用铲子翻动；
5、盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀；
6、加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味；
7、将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒；
8、再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
9、关火，加盖，用椒盐温度焖焗虾5-8分钟，即成。
椒盐虾怎么做营养会流失
1、一定要先将蒜蓉小火炸香，火要小，否则很容易糊。蒜粒要煸至金黄，让它的香气充分挥发出来。
2、在入锅炸虾前一定要在虾身上撒一层薄薄的淀粉再下锅。由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。炸虾时注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感。
3、炸虾的油不必用得太多，比炒菜时多一点即可。炸虾要炸到表面橙红色，炸的过程因虾身上有淀粉，要不断地搅动，炸焦一点皮也直接吃下顺便补钙。这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙。
椒盐虾各食材的处理方法
买虾一定用鲜虾，不要用虾仁。这道菜适合用中等个头的虾，如基围虾、青虾、草虾等，个头太大的虾不容易入味。把大虾后背剪开挑出肠线，剪去虾须、虾枪和虾脚，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟后加入干淀粉。椒盐为日常生活中常见的调味料，可去超市买现成的烹制此菜肴，也可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可成椒盐。
口味虾简介
主料所用小龙虾(俗名,学名克氏原螯虾)原产自北美洲,1918年由美国引入日本,1929年再由日本引入中国,生长在中国南方的河湖池沼中。改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。在北京,到簋街吃麻小“已成为街头的一道风景,食客纷至沓来。
口味虾图片
口味虾怎么做最有营养
材料:
小龙虾、魔芋豆腐、蒜、姜、干辣椒段、辣椒粉、八角、桂皮、豆瓣酱、紫苏、生抽、酱油、料酒、山胡椒油、香油、盐、鸡精或味精、胡椒粉
步骤:
1、虾去头,去肠,洗净魔芋豆腐切厚一点的片,其他材料洗净,姜切片,蒜粒拍一下,其余的洗好做好准备。
2、锅里放油稍多一些,烧热之后,先将八角桂皮入锅小火炸香(这样之后香味才能释放的更好),注意不要烧掉就行,然后姜蒜入锅,还是保持小火,直到蒜的表面稍稍变金黄。
3、然后将干辣椒段入锅(注意不要炸黑了。,。),香味出来就立刻将小龙虾下锅,火调大些,加入料酒翻炒至变色,扒拉到一边,空出的位置下魔芋豆腐4、现在继续保持大火稍稍翻炒一下,加酱油、生抽,以及豆瓣酱,颜色翻匀了,翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根据自己的接受程度加辣椒粉,翻炒翻炒。
5、然后加水,完全的漫过食材,大火烧开后,转小一点,放入紫苏,一点胡椒粉,盐,开始煮。
6、口味虾是要留些汤才好吃的,最后试咸淡,不够加盐。然后加入鸡精,两滴山胡椒油,香油,撒上几根葱段。完成。
口味虾怎么做营养会流失
维生素C是烯醇式结构物质。虾肉所含的砷是五价砷,遇到维生素C,就会还原为三价砷,五价砷无毒,三价砷即砒霜,有剧毒。虾忌与某些水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。虾不宜与猪肉共食,不利于健康。
口味虾各食材的处理方法
1、虾要入味更彻底的话,虾背上剪开一刀。
2、虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,小刷子手工清洗。
软炸里脊简介
软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜,口味鲜香,滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋,主要烹饪工艺是炸。可佐餐食,也可作下酒佳肴,是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品,烤出来的味道更加美味。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
软炸里脊图片
软炸里脊怎么做最有营养
软炸里脊的做法一
食材准备：猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。
制作步骤
1、将里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味;
2、将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊;
3、炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸里脊的做法二
食材准备：猪里脊肉400克,黄芪50克,蛋黄1个,水淀粉20克,葱段,姜片各10克,酱油12克,料酒50克,植物油500克,味精,盐各适量。
制作步骤：
1、将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用。
2、将葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒对成汁水。
3、将里脊肉去掉白筋,切成0.4 厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成宽0.8厘米,长2.5克的条。放凉水碗内,淘净血沫,用净布辗干,再将蛋黄,水淀粉放碗内,用手搅成糊,将里脊肉放入糊内搅勺。
4、将锅置火上加入植物油,油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色肉发起时,将油滗出,随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻两三个身即可食用。
软炸里脊怎么做营养会流失
炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多汁。炸完一次一定要复炸,这样就不怕里脊肉不外焦里嫩了。
软炸里脊各食材的处理方法
软炸里脊要选用猪里脊肉做，将猪里脊肉切成1厘米的厚片,用刀背轻轻拍几下,再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中,倒入所有的调料,用手抓匀,腌制30分钟。中途搅拌一次,使所有的调料融入肉中,没有水分,这样可以防止脱浆。肉条的长短和粗细尽量切的均匀,肉条用之前提前腌制下可以叫肉条更入味。鸡蛋打入小碗加入淀粉,淀粉与少量的面粉调成面糊，将面糊勾兑均匀,倒入肉中(挑出姜丝),搅拌均匀。面糊不要太稀,太稀的肉肉该挂不上面糊了,肉条中加入食用油可以防止粘连。
三虾豆腐简介
三虾豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品,属于浙菜系。三虾鲜味独特,豆腐洁白滑嫩,虾脑鲜红鲜香,虾仁柔滑鲜嫩。
豆腐含有少量的脂肪,且主要是不饱和脂肪酸,这是一种人体必须的脂肪酸。豆腐不但不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。
豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑。脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转,从而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平。
豆腐含有丰富的植物激素—大豆异黄酮,这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。
三虾豆腐怎么做最有营养
做法一、剥出虾仁,虾头,虾壳不要扔掉,锅里加水煮开,放入虾壳和虾头煮一分钟,捞出,剥出虾子和虾脑,虾仁加料酒,盐腌制10分钟,豆腐切成小块,放入沸水中焯水,热油锅,放入葱姜爆香,放入虾仁翻炒盛出,锅里留底油,放入虾子和吓脑翻炒,加入豆腐,加料酒,加入生抽,加入糖,加入虾仁翻炒,玉米淀粉加适量的水勾芡,撒上葱花出锅。
做法
三虾豆腐怎么做营养会流失
新手剥虾仁可以放入冰箱冷冻1小时后再剥,这样比较容易剥出虾仁。
三虾豆腐各食材的处理方法
剥出虾仁,虾头,虾壳不要扔掉,锅里加水煮开,放入虾壳和虾头煮一分钟,捞出,剥出虾子和虾脑,虾仁加料酒,盐腌制10分钟,豆腐切成小块,放入沸水中焯水。
蟹黄虾盅简介
蟹黄虾盅是巢湖之滨厨师用“虾兵蟹将”(白米虾,大闸蟹)创制的佳肴,流传至今,成为巢湖名馔。菜品系洁白晶莹的盅形虾肉上托着黑色蟹腿和桔色蟹黄。色美、质嫩、蟹黄香浓膏肥, 味乃鲜中之珍。以姜末、醋佐食味更鲜。
蟹黄虾盅怎么做最有营养
蟹黄虾盅的做法
原料:虾仁、蟹、菠菜、猪肥膘肉、黄酒、盐、水、鸡蛋清、干淀粉、猪油、熟鸡油。
做法:
1、虾仁洗净,选10 个大的另用。
2、将蟹黄分成20 等份。
3、每只蟹腿肉一切两段。
4、菠菜择洗干净,切成与蟹腿肉同样大的20 片。
5、将虾仁和猪肥膘肉轻轻剁成细泥,放在大碗里加入黄酒、盐少许和水50毫升搅匀,再加入鸡蛋清25克半搅打上劲,最后加干淀粉搅匀。
6、将10 个大虾仁放在小碗里,加鸡蛋清15克、盐少许、干淀粉适量浆拌好。
7、取酒杯10只,每个杯内薄薄的抹一层猪油,先放进一段蟹腿肉,蟹腿肉两边一边放份蟹黄,另一边放一片菠菜叶,然后盖上一份虾泥,抹平杯口放在大盘里,全部做完后上笼用旺火蒸5 分钟, 取下制成虾盅。
8、大虾仁也随同虾盅一起上笼蒸好。
9、将酒杯里的虾盅一个个覆扣在大盘里摆好,再把10 个大虾仁均匀地摆在盘边做陪衬。
10、同时将锅置中火上,放入鸡汤20毫升,加盐少许烧开后,撇去浮沫,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上熟鸡油,起锅倒在虾盅上即成。
11、与姜末、香醋一起上桌食用。
蟹黄虾盅怎么做营养会流失
此菜须选用安徽巢湖特产的白米虾,其虾味美、鲜嫩、色白,熟后不红,特别适用于制成菜色白的泥。加工时先挑沙线,放入盆中加清水用筷子搅拌半分钟倒去浑水,换清水再搅拌半分钟洗净,捞出沥干水待用。不吃死蟹,死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长,体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。
蟹黄虾盅各食材的处理方法
优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。买冻虾仁要认真挑选。
西柚虾简介
西柚虾是以西柚、火龙果、芒果、鲜虾、酸奶为主料的菜品。虾是一种蛋白质含量很高的食物,它的口感鲜美,肉质嫩滑,营养价值非常高,深受人们的喜爱。
西柚虾怎么做最有营养
做法一、锅内烧开水,放入虾,等再开时关火焖十分钟取出,浸冰水,然后用厨房纸吸干水分后,放入密封容器,加入苹果醋和少量的盐,放入冰箱冷藏,火龙果,芒果在康宁盘中均切成小块,挖去果肉的西柚处理成小碗状,取出所有加工好的原料,将火龙果,芒果放入西柚盅,倒入沙拉酱,点缀上鲜虾即成,煮虾,盐和胡椒调味,不要煮老了,接着混和摆盘了。最后淋上酸甜的辣酱及碎腰果即可。
做法
西柚虾怎么做营养会流失
西柚就是祛火消肿的最佳减肥水果,而芒果和火龙果营养丰富富含维生素C,可以美容养颜减肥两不误!尤其是苹果醋可是最佳减肥食品。明星们最推崇的减肥法就是苹果减肥法和喝醋减肥法,所以我真诚推荐此道菜!
西柚虾各食材的处理方法
买回来的虾先用清水清洗一遍,用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角,用牙签挑破头和身子连接的组织,开口一点就行了,开口太大影响外观,一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织,一定要冲洗干净,将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮,怎样处理虾---详解虾的处理方法再用牙签慢慢地挑出虾线,动作要均匀,以免挑断,再用流水冲洗冲洗,虾就处理好了。
蒜蓉粉丝虾简介
蒜蓉粉丝虾是海南一带的汉族传统名菜,属于传统海派菜之一,特点是鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化。
蒜蓉粉丝虾怎么做最有营养
蒜蓉粉丝虾的做法一
原料：对虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱和青椒丝若干。
调料：盐、生抽、料酒、白糖、蒸鱼豉油、玉米油。
做法:
1、虾洗净,控干。
2、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
3、大蒜拍碎,剁成茸。
4、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。
5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。
6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
7、入开水锅中蒸制10分钟。
8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
蒜蓉粉丝虾的做法二
食材明细：虾适量 、龙口粉丝70g 、蒜4瓣 、香葱少许 、生抽10g 、白糖3g 、清水8g 、胡椒粉适量、鸡精1.5g、香醋1.5g 、盐2g。
制作过程：
1、准备好材料。
2、切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点
3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。(动作要慢点拉出来,实在不会的话直接将虾背剪开挑出来)
4、再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
5、粉丝放水里泡软
6、粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。
7、再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8、碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。
9、锅内加少许油,把蒜末爆香
10、蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。
11、料汁烧开即可关火。
12、把汤汁均匀地浇在虾上
13、锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。
14、蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。调料的量根据自己家的口味增减。
蒜蓉粉丝虾怎么做营养会流失
开水上锅,这样虾的烧制时间得到很好控制,保证肉嫩。根据虾的大小,一般变红即可。蒸制的时间随自己虾的大小和用量定夺。虾比较大,蒸了8分钟左右即可,以免蒸得有些过了，造成虾肉口感不好。生抽和蒸鱼豉油都是咸的,口味清淡者可以不再添加盐。粉丝蒜蓉虾做成之后最好马上食用,此时粉丝的口感最佳,过了时间,粉丝就会被汁液泡涨,影响口感和风味。
蒜蓉粉丝虾各食材的处理方法
买来的虾要先用清水冲洗一下 ，用牙签在虾的背上戳一下,然后往上挑,就能挑出虾线来,挑的时候用力要均匀防止挑断，再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。粉丝先放水里泡软，如粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。粉丝冷水泡即可,不用热水泡,不然蒸熟后就会变硬。
白灼虾简介
白灼虾是广东省广州地区的一道地方传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
白灼虾图片
白灼虾怎么做最有营养
白灼虾的做法一
原料：活虾(基围虾、活海虾都不错)、柠檬(可不放)、姜、葱、酒、八角、香油、花生油(或玉米油等)、花椒、蒸鱼豉油(或酱油、糖、酒)
1、在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒(白酒最好)来煮虾，会祛除腥味。
2、葱姜水煮后，保持大火将虾倒入。
3、虾仁一变色，立刻捞出浸入凉开水中，这样虾肉是脆的。
4、切适量葱丝、姜丝放入蒸鱼豉油中是最简单的办法。
5、如果没有蒸鱼豉油，则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以味霖(日本料酒)或米酒为佳，少倒些即可。
6、大汤勺子放入半颗八角、六七粒花椒、两段葱白，一勺子香油和一勺子花生油，在火上慢慢烧入浓郁的香味。
7、将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。
白灼虾的做法二
食材：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
白灼虾怎么做营养会流失
煮虾的时候加入一些葱姜和料酒，并微煎一下葱姜，可以很好的去腥，也可以入点初味。煮的火候要掌握好，虾不易久煮，否则肉质就老了，一分钟左右即可。在虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落。煮好的虾一定要过凉到冰的状态才能使虾肉不老并保持脆嫩的口感。
白灼虾各食材的处理方法
虾买回来后先用清水冲洗干净，然后将虾去掉虾线，剪虾须、虾脚，沥干备用。买虾时一定要保证是鲜活的。碗中加入香葱末、姜末、盐、熟油、生抽、糖调成蘸料。一定要用热油淋葱和蒜，这样味道才有层次感，蘸着吃才香。 调味汁可以按照自己的喜好去配制，
油爆虾简介
油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩、略带甜酸，风味独特。虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
油爆虾图片
油爆虾怎么做最有营养
油爆虾的做法一
材料：河虾300克，大葱1根，生姜1小块，干辣椒5个；调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，酱油1小匙，料酒2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
制作步骤：
1、河虾剪净须足，洗净备用；
2、干辣椒洗净切段；
3、葱洗净切丝；
4、姜洗净切末；
5、热锅加油烧至高温，倒入虾，翻动数下迅速捞起，稍稍沥干油后，再放入锅中，如此反复三次；
6、锅内留少许油，加辣椒、葱丝、姜末煸香，倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下，加料酒搅匀，待汁液变稠时，倒入河虾，翻炒数下，淋上香油即可。
油爆虾的做法二
主料：鲜虾
辅料：葱末、姜末、白酒、白糖、味精、盐
1、将虾去头、去须，洗净控水；
2、锅中倒油烧开；
3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
4、炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
5、原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
6、爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
7、加入少许白酒；
8、放入白糖；
9、放入少许细盐；
10、旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。
油爆虾怎么做营养会流失
炒河虾的时候要久一些，炒至虾皮微微发皱，也可以直接采用油炸的方式。炸制时间不可过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感。油爆虾最关键的就是炸好的虾下锅翻炒的速度要快，直到把虾炒的比较干时才能出锅，这样才能让虾肉锁住鲜嫩，虾肉吃着才会鲜嫩，不会太老，这就是油爆虾的特色。
油爆虾各食材的处理方法
将虾去头去须去脚后洗净沥干水。在清洗虾时可以放少许盐，加盐能清洗的更加干净而且有去腥效果。务必将处理好的虾控干水分后下锅炸制，以免爆锅烫伤。油爆虾所用的虾下锅前无需腌制。油爆虾宜用素油，如果用荤油，凉后即起白沙，令人望而生腻。
炊太极虾简介
炊太极虾是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。此菜造形美观、鲜嫩清馥。
炊太极虾怎么做最有营养
炊太极虾的做法一
原料:虾肉(300克),白肉(75克),马蹄肉(75克),鸡蛋清(2只);调料:味精、精盐、火腿末、淀粉水各适量。
步骤:
1、将虾肉剔去虾肠洗净,槌成虾胶,白肉、马蹄用刀剁成细泥,一起盛入碗内加科味精、精盐各鸡蛋清拌匀持用。
2、将虾胶做成虾状40只放入盘里,把两只拼在一起抹平成圆形,其中1只虾瓤上火腿末做成太极形,抹上鸡蛋清,然后放上蒸笼炊约8分钟即熟,取出,将原汤下鼎,加入味精,加入味精,用淀粉水勾薄糊淋在太极虾上面即成。
炊太极虾怎么做营养会流失
1、虾肉
虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值‘可以有蒸、炸等做法,并可以用做于中药材。
2、马蹄肉
《本草纲目》认为,荸荠能“消渴、温中益气,下丹石,消风毒,除胸中实热。”作粉食能“明耳目,消黄疸,开胃下食,能解毒。疗膈气,消食化铜。治血崩,消蛊毒。”它淀粉含量高,可制淀粉,做粉丝,其残渣还是养猪的优质饲料。
3、鸡蛋清
一般人都可食用;患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应忌食或少食为好。婴儿不宜吃鸡蛋清:6个月以前婴儿的消化系统发育尚不完善,肠壁的通透性较高,鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以经肠壁直接进入血液之中。
炊太极虾各食材的处理方法
1、虾肉
淡水虾性温味甘、微温,入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、马蹄肉
马蹄,学名荸荠,沙草科荸荠属,又称水栗。荸荠不但营养丰富而且尚有极高的药用价值。据化学测定,荸荠含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。
3、鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩,还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
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