秋季的饮食禁忌 这些食物要少吃
天下只有养生之道，没有长生之药。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《秋季的饮食禁忌 这些食物要少吃》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
秋季的时候我们养生要注意的情况是非常多的，首先在秋季的时候我们会发现，在这时候我们很多人都会有身体的不适情况产生，这样的问题是让人很烦恼的，我们如果可以注意方法调整好，那么自然对我们秋季健康有意义，那么秋季的饮食禁忌有哪些，一起看看吧。
少油脂
秋季的时候我们是应该注意饮食的，在这时候大家是应该注意清淡饮食的，如果说秋季的时候我们选择吃的东西是太油的，这时候就容易导致我们产生摄取太多不良脂肪的情况了，这样的情况是容易影响我们健康的，而且还会妨碍免疫的能力，使体内免疫细胞变得慵懒，而无法发挥功能。建议减少烹调用油量及高脂肪、高盐的摄取，尤其油炸的东西和肥肉尽量少吃，否则是会导致我们身体免疫力受到影响的，所以秋季我们应该注意多吃些清淡食物，对油腻的食物应该避免。
少喝酒
秋季的时候我们还应该注意，现在很多人都爱喝酒，但是实际上我们喝酒的做法是容易影响我们健康的，特别是喝酒会严重的减弱各种免疫细胞的正常功能，同时也会影响肝脏以及胰脏的机能。除了酒之外，烟、咖啡、毒品等，不但会降低人体免疫力，还对人体有害，因此拒绝与这些东西往来是上上之策，在的时候我们还是应该保持好的生活习惯。同时吸烟大家也要避免才行，由于抽烟的时候会导致人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。
秋季的时候我们进行养生要注意的情况是非常多的，上面介绍的这些问题大家需要小心，注意方法是很重要的，秋季的时候我们首先应该避免吃太多的油腻食物，同时秋季还应该避免多喝酒的做法，这都是秋季大家养生需要重视的。
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秋季的时候我们养生需要注意的情况是非常多的，在秋季的时候很多人都会产生饮食的问题，在秋季的时候我们如果可以吃的健康，那么自然能够对我们秋季健康有所好处，那么具体秋季的时候会有哪些饮食上的禁忌，下面就让我们一起看看吧。
秋季的时候是一个天高气爽的季节了，而且在秋季的时候由于空气干燥，同时湿度小，所以这时候我人体就容易出现咽干、干咳等症状了，而且这样的情况主要是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状，对我们健康影响是非常大的。而且秋季的时候饮食是应该清淡，我们还是应该少吃煎炒的食物，而且我们可以还选择多吃些新鲜蔬菜水果，蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品都是不错的选择，特别是广柑、山楂等食物很不错。在平时我们可以适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
秋季的时候由于气温是在不断下降的，所以这时候我们会产生脾胃阳气不足的情况，而且我们如果吃多了阴寒性质的水果、蔬菜，这时候自然是雪上加霜，还容易导致阳气不足而腹泻、腹痛。因此，秋季不要吃太寒凉的食物，要好好的保护胃肠，保护肺脏才行，所以秋季的时候对于寒冷的食物，大家是应该避免的。而且大家都知道水果是有不同属性的，而介于寒热之间者则为平性。我们可以根据水果的性质来选择更适合我们自己的水果来吃。首先大家都知道寒凉性水果具有清热降火之功效，可以使人体能量代谢率降低，让热量下降。如西瓜、柿子、椰子、香蕉、草莓、香瓜、橘子、芒果、橙子等都属于寒凉水果。适合热性体质、热性症状者食用，对我们健康有好处，可以很好的起到降温的效果。
秋季的时候我们养生需要注意的情况是非常多的，上面介绍的这些问题是大家必须要重视的，想要在秋季的时候我们吃的健康，那么就必须要对上面介绍的食物有所了解，合理的去吃，这样才是有助于我们秋季健康的，大家不要错过。
秋季的时候我们要注意，这时候大家养生需要注意的情况是比较多的，在这时候比较的凉爽，所以很多人都想要在秋季的时候进行养生，所以会通过饮食来进补了，但是秋季的时候我们进补是不能盲目进行的，下面就让我们一起看看需要注意的情况。
不宜暴饮暴食
在秋季的时候首先要注意，很多人一到秋季，这还是由于气候是非常凉爽的，同时秋季的时候气候也很宜人，再加上这时候的食物丰富，所以很多人都容易产生进食过多的情况。这还是我们如果摄入热量过剩，那么就会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫“长秋膘”，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝，这样吃是不健康的，我们还是应该适量的去进食，适量的去吃才比较健康，如果一下吃太多，那么只会对健康造成威胁。
进补不宜过量
秋季的时候大家养生还要注意，这时候我们还应该合理的去进补才行，首先中医讲“虚则补之，实则泻之”，所以说我们就应该注意要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则才行，如果说是我们体内缺少的，那么是完全可以补的，但是这时候必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补，我们进补也是要有度，这一点我们要清楚。
上面介绍了秋季的时候我们进补需要注意的情况，在秋季的时候是很适合进补的，但是我们也不能盲目的进补，上面介绍的这些做法是秋季的时候大家应该避免的，如果说我们盲目的去吃，这样只会影响我们健康，是大家应该避免的。
秋季的时候我们要注意，这时候大家是很适合进行养生的，但是这时候我们也不能盲目的进行养生，这时候是容易产生身体问题的，那么秋季的时候我们如何调节这样的烦恼问题，这是不少人的疑问了，下面就让我们一起看看具体秋季的饮食禁忌。
少吃刺激食品
在秋季的时候我们要小心，这还是我们应该少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品才行，特别是如尖辣椒、胡椒等等的食物我们是应该尽量少吃的，而且在秋季的时候我们还应该多吃一些蔬菜、瓜果，特别是冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等食物都是不错的选择，秋季的时候是很适合去吃的，另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜，这样才可以避免对我们健康的威胁。
饮食不宜过分生冷
秋季的时候大家还要小心，秋季的时候天气是比较特殊的，所以这时候由于秋季天气由热转凉，所以这时候我们就容易产生身体问题，很容易会威胁我们健康，这时候人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患，所以我们秋季的时候对于生冷食物还是应该避免的，适量的去吃就可以了，如果吃的太多，也是不利于我们健康的。
上面介绍了秋季的时候大家要注意的情况，在秋季的时候我们应该控制好饮食，如果大家吃的健康，那么自然能对我们秋季健康有好处，对我们健康度过秋季有很大意义，所以说如果秋季的时候我们想要有健康身体，那么上面的食物禁忌需要小心。
秋季的时候我们可以吃到的食物是非常多的，在秋季的时候我们必须要吃的健康，这样才能在秋季的时候更健康，而且秋季的时候大家必须要吃的健康才行，那么秋季的时候会有哪些饮食的禁忌存在，这是大家不清楚的，一起看看具体要小心的情况。
戒盲目吃蟹
秋季的时候我们养生需要注意方法，在秋季的时候大家对饮食有所了解才行，秋季的时候正是蟹肥的时候了，在这个季节时的螃蟹个大、体肥、味美，而且我们进入秋季的时候，螃蟹是会大量上市的麻山药说秋季就成为了吃蟹的最好时机。不过蟹虽好吃，但是却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响，所以秋季的时候我们应该注意避免盲目吃才行。
戒盲目控制饮食
秋季的时候我们还要注意，在秋季的时候由于我们人体所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，而且我们还应该保证丰富的饮食提供才行。饮食调理是最健康有效的方法，病从口入，良好的饮食搭配才是身体健康的保障之一，所以秋季饮食调理一定要合理，均衡饮食才比较健康，是秋季的时候我们养生需要注意的。
秋季的时候我们可以吃的食物是非常多的，在秋季的时候我们如果可以吃的健康，那么自然能对大家秋季健康有好处，上面介绍的这些饮食的情况是大家需要注意的，秋季的时候我们吃的好也要注意方法，这样才能在秋季更健康。
秋季的时候大家的胃口是会变好的，所以在这时候我们很多人都会吃比较多的东西了，但是这样的做法也是会影响我们健康的，特别是容易因此导致我们秋季患病了，那么具体在这时候大家如何养胃比较好，一起看看具体秋季我们如何养胃好。
番茄
秋季的时候我们首先应该注意避免吃的就是番茄了，大家都知道番茄是非常好的一种食物，但是由于番茄中的酸性很高，所以说我们在吃番茄的时候就很可能会刺激胃产生更多的胃酸了，这样对我们的肠胃健康影响是非常大的。同时我们如果吃太多番茄还会导致泛酸、烧心等症状。用番茄做成的番茄酱也是需要小心的，对我们解决身体不适有好处，大家还是应该尽量避免吃的，否则是容易导致产生肠胃疾病的，大家应该小心。
咖啡
同时秋季的时候我们在饮食上还要重视，在这时候大家对于开咖啡也是应该避免的，主要是由于我们喝咖啡是会刺激肠胃的，这时候就很容易使我们的肠胃分泌过多的胃酸，所以很容易会导致消化不良和泛酸的情况产生。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝，对我们肠胃健康影响是非常大的，所以说在秋季的时候我们一定要避免去吃咖啡才行，否则是容易导致我们产生肠胃疾病的，所以我们应该避免的。
秋季的时候我们应该注意饮食才行，在秋季的时候大家应该注意方法调整好才行，上面介绍的情况是大家应该有所了解的，我们如果可以在秋季的时候应该掌握方法调整好，这样才能在秋季的时候更健康，是我们应该重视的，对这些食物应该避免。
秋季的时候大家要注意，在这时候大家可以吃到的食物是非常多的，但是秋季的时候也不能盲目饮食，这时候我们不能盲目饮食，特别是对于一些秋季饮食上的禁忌，我们更应该有所了解才行，这样秋季才健康，那么具体秋季的饮食禁忌有哪些，一起看看吧。
肥甘食品
秋季的时候首先应该忌口的就是肥甘食物了，对中医认为，秋季主肺气，肺主辛味。所以如果秋季的时候我们肺气太过，往往会导致肝气抑郁。秋燥易伤津液。因此，在饮食方面，以防燥护阴、滋阴润肺为主，忌吃肥甘食品的食物才行，这样的食物是容易导致肺部健康受到影响的。
浓茶和咖啡
同时秋季的时候还要注意，在秋季的时候由于是容易产生内热、上火问题的，所以这还是我们就更容易感到口干舌燥甚至是咽喉肿痛的情况，对我们健康影响很大。所以在这个季节我们要尽量少喝浓茶及咖啡，因为茶水、咖啡里面的茶碱、咖啡因有利尿作用，加快人体水分流失，反而会加重人的内热、上火症状产生才行，这样才可以避免秋季的上火问题产生，而且秋季的时候和我们如果喝太多浓茶和咖啡，咖啡因摄取过多，神经系统比较兴奋，也会出现心悸，心跳过速等症状，大家要注意这一情况。
辛辣食物
除了上面介绍的情况，秋季的时候还应该避免吃的就是辛辣食物了，在秋季的时候我们要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛，这样对我们保护肺部健康有帮助。同时在秋季的时候天高气爽，空气干燥，湿度小，所以我们人体容易出现咽干、干咳等症状，这是由于燥邪伤肺所导致的现象。此时，应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热，加重肺燥症状，是秋季的时候我们养生要注意的。
秋季的时候我们养生需要注意饮食，上面介绍的这些饮食上的禁忌是我们要注意的，大家应该尽量避免才行，如果我们经常吃这些食物，对我们健康影响很大，所以秋季的时候我们最好是忌口比较好，否则对健康威胁很大，会伤害肺部健康。
在平时的生活中，大家对零食都是比较爱吃的，零食吃起来的味道的确是不错的，但是我们在吃的时候也要注意，实际上很多食物都是不太健康的，特别在秋季的时候我们要注意的饮食禁忌就更多了，那么具体哪些食物不适合吃，一起看看吧。
奶茶
秋季到来，这时候是会变得寒冷的，所以不少人都会选择吃些御寒的食物了，而这时候估计大家都会想到奶茶，拿在手里暖手，喝在嘴里暖胃，是很多人最喜欢的秋季食物了，但是由于奶茶中所含添加剂包括山梨酸钾、六偏磷酸钠等。而且我们吃奶茶如果过量会引起钙代谢紊乱。这样是不利于我们健康的，大家应该避免才行。
饼干、蜜饯、薯片
在平时大家对零食比较熟悉，首先蜜饯是大家比较常吃的，但是在其中所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等添加剂。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1，并影响儿童对钙的吸收，对健康威胁比较大。同时在饼干中所含添加剂包括焦亚硫酸钠、柠檬酸、山梨糖醇。大量的焦亚硫酸钠会损伤细胞，具有生物毒性，如果饼干我们吃的多了，这时候容易产生中毒情况，薯片是大家熟悉的零食，很多人都爱吃，但是吃薯片也存在一定问题，在其中可能含有的添加剂包括谷氨酸钠、5’—鸟苷酸二钠等，都是容易影响我们健康的，大家应该避免。
方便面
除了上面介绍的食物，秋季还不适合我们吃的就是方便面了，在一包方便面中最多可有25种食品添加剂，常见的有谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸、特丁基对苯二酚等。儿童长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症，这些疾病对我们健康威胁比较大，所以大家应该尽量避免才行。
上面介绍的几款零食，大家在平时都比较常见，特别是在秋季的时候大家都会爱吃，但是大家知道吗，实际上吃这些零食对健康没有好处，如果经常吃反而会影响我们健康，是会导致疾病产生的，所以秋季的时候我们一定不能盲目吃。
如果胃酸过多，身体就会感到不适，甚至出现其他的症状。所以一定不要忽视胃酸多的现象。那么，胃酸怎么缓解呢？这些食物能有效缓解胃酸症状，一起来看看。
胃酸多吃什么好
红茶
红茶能开胃健脾消食，有调和及收敛酸分泌过多的作用，绿茶对轻微泛酸者很适用。
花生米
如果胃有毛病的男性出现当胃反酸水时，可以抓一把生花生米放在嘴里嚼碎了，一定要嚼成细细的，要在空腹时吃比较好。生花生米有中和胃酸的作用，能减轻胃反酸的症状。
小米粥
小米粥养胃安神，对胃酸有很好的治疗作用，淘小米时，淘一遍即可，淘过多会损坏小米的营养物质。在熬小米粥时，要用小火慢慢的细熬，这样能把小米油熬出来。
红萝卜
红萝卜是碱性食物，汁多味甘，有中和胃酸的作用，把红萝卜洗干净后，生吃嚼碎了吃下，一会儿就会感觉胃酸好多了。
南瓜
南瓜是一种较为常见的蔬菜，而南瓜所含的果胶还可以起到保护胃肠道粘膜的效果，避免受到粗糙食品的刺激，并促进溃疡面的愈合，很适宜于胃病患者食用。并且南瓜所含的成分还能促进胆汁分泌，可加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
胃酸多的饮食禁忌
冰冻和过热饮食。饮食温度适中，饮茶、汤不宜过热。
吃多量味精、酸辣及过咸的食物。饮食中以清淡为主，味重会刺激胃酸分泌，少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。
吃太荤、太油和煎炸的食物。饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要熟，蔬菜不要半生。
饮食没有节制。宜少吃多餐，避免饥饿疼痛，若疼痛时，可吃一两块苏打饼干。
饮酒和咖啡。特别是酒，对胃刺激过大，会使溃疡恶化。
鱼具有很高的营养价值，里面有很多高质量蛋白，脂肪含量却非常低，而且味道上佳，对于人体有很大好处，但是在感冒的时候到底能不能吃鱼还是要根据具体情况来分析。
但是一般来说感冒之后还是少进食鱼肉比较好。
因为感冒后，消化功能会变得比较差，再加上此时脂肪很难被人体吸收，所以食道，肠道里面有较多油脂，此时就很难排出分泌物。若是还进食含蛋白很高的食物，就会加大患上相关疾病的概率吧。
特别是鲢鱼和鲫鱼这两种鱼类更要少碰。此时虾蟹类食物也要少碰，否则会导致频繁咳嗽，对呼吸道造成负面刺激。
感冒之后，饮食最好清淡一点，不要进食过于辛辣会对身体产生很大刺激的食物。可以多进食一些流质食物，可以帮助消化，促进人体对食物营养的吸收。等到疾病好转后，再食用鱼肉类食物补充高质量的蛋白质比较好。
(1)忌甜食
患上感冒后不要进食太多甜食。这些食物里面含有很多糖分，会使得痰液非常黏，口腔里面生成较多的痰液，导致腹胀等异常情况出现，食欲也会因此而受到严重影响。
(2)忌高盐食品
患病后不要进食含盐量很高的食物，否则会使得唾液里面溶菌酶过少，导致口腔抵抗力大大降低，病情更加严重。但是每日还是要适当补充盐分。因为日常出汗时会排出少许盐分。但一般每日摄入的盐分最好不要超过5克。
(1)喝鸡汤
平时可以喝一些热鸡汤，对于治疗感冒可以起到很好的作用。因为其中不仅有较多高质量蛋白质，而且也十分容易消化。能够提高身体素质，帮助疾病的治疗。
(2)多喝水
平时还要多补充水分，因为此时身体会失去大量水分。可以选择一些蒸馏水或果菜汁来喝，除了能够补充水分以外，还可以补充维生素等营养物质。
(3)蔬果
蔬菜里面有较多维生素C，能够防止病情变得更加严重，帮助疾病的治疗。
初秋时节，仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是食用粳米（大米）或糯米，均有极好的健脾胃、补中气的功能，前人对此颇多赞誉。如《本草经疏》誉粳米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。
《随息居饮食谱》谓:“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物。贫人患虚证，以浓米饮代参汤。病人、产妇粥养最宜。”对中老年胃弱的人，早餐宜食粥，如芝麻粥、大米百合粥、核桃仁粥等，有利于和中、益胃、生津、润肠通便。
《医学入门》中指出：“盖晨起食粥，推陈出新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”秋季多补水秋季天高气爽，空气干燥，气温逐渐降低，湿度逐渐减少，天气忽冷忽热，变化急剧。因此平时要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵。
秋季饮食上要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。应贯彻“少辛多酸”的原则。
忌食辛燥伤肺阴辛辣之品
主要包括辣椒、花椒、桂皮、酒等。
烧烤一般以鸡肉、牛肉、羊肉等为材料，置于明火或微波炉内烧烤；该类食物多为性温之品，加上烹调时水分散失较多，进食的过程需要较多的唾液来参与消化，因此食后容易生火（产生虚火上炎的现象）。炸鸡腿、炸鹌鹑等煎炸的油腻食物，秋季食用后难以消化，容易积于肠胃之内，加之脾胃功能较弱，食用油腻煎炸的食物会加重体内积滞之热，不利于人体适应秋季干燥的特性。为此，秋季最好忌食辛辣、烧烤、油炸食品。蒜、葱、生姜、大料、茴香等辛辣的调味品，多食也易助燥伤阴，加重内热，使燥邪侵犯人体。至于使用少量的姜、蒜来调味料，或以性温的食物来煲汤，则无伤大雅，但应注意选配一些银耳、百合、荸荠之类滋阴润燥的食物同煲，就不会加重“秋燥”的症状。
忌吃肥甘食品
炎热夏季身体消耗能量大，食欲较小，当秋季来临，人们便很自然地想到要进补，但是这时脾胃功能尚未完全适应气候的变化，盲目进食肥甘厚味等滋腻补品，易使脾胃运化失常，从而导致疾病的发生。因此，秋季在饮食调补时，要甘淡滋润，以防过食肥甘，生火、生痰、生燥，更伤阴。
少食寒凉防坏肚
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚，老人、儿童及体弱者尤要注意。
秋季慎食河蟹
“秋风响，蟹脚痒”，意思是说，每当菊黄稻香的时节，螃蟹就会爬到岸上来，这正是捉蟹的大好时机。这时的螃蟹，个大，体肥，卵黄顶盖，肉脂丰盈，味道最美。古人把吃螃蟹之味美与游庐山之景美相提并论：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”但是秋季时节应忌食未洗净或生而未熟的河蟹。因为，河蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌和污泥。有些人因食用了没洗净或没加工熟的蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫食入体内，导致感染疾病。
秋季小儿忌吃生枣红枣色彩鲜艳，美味可口，象征着吉祥、幸福和喜庆的红枣，是秋季佳果。但是，小儿忌吃生枣。中医学向来重视“食贵有时，食贵有节”。
小儿的某些疾病往往是由于不当饮食所伤，这就要求父母要高度重视，尤其不要投其所好，任孩子恣意贪食，即便是水果，也是如此。
秋季是收获的季节，很多植物的果实在秋季成熟。在北半球亚热带地区，相对于夏季，秋季的气温明显下降。随着气温的下降，许多落叶多年生植物的叶子会渐渐变色、枯萎、飘落，只留下枝干度过冬天。而一年生的草本植物将会步入它们生命的终结，整个枯萎至死去。
有毒
除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。
健康对策：把全部四季豆煮熟焖透。
未烧开的豆浆不能喝
小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
健康对策：将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。
咸菜里的亚硝酸盐
冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。
健康对策：食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。
西红柿熟了才吃
不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
健康对策：没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
香蕉未完全熟透不要吃
按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，不过韦永华说不是所有的香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。
健康对策：吃外皮发黑（带有芝麻点）的香蕉。
菠萝要用盐水浸泡
不少非广东籍的人都不明白，为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。其实，菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。
健康对策：用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。
鲜木耳晒干后再吃
绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。
健康对策：暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。
鸡屁股不能吃
“再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。
健康对策：将鸡屁股切除后再烹饪。
鲜黄花菜最好晒干来吃
除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
健康对策：将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，可先去掉其条柄，用开水焯过，并经过清水充分浸泡和冲洗后，才能炒制食用。
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