冬季家常菜菜谱 1、适合冬季的汤类菜谱
1.1、鲫鱼萝卜汤。材料:鲫鱼2条、生姜3片、白萝卜半个、凉水适量、盐适量、油适量。
做法:鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜,锅烧热,先用生姜片涂锅,再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可。白萝卜洗净去皮,切成丝备用,煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾,再加入萝卜丝。盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右,出锅前加入盐、油调味。
1.2、羊肉炖白萝卜。材料:羊肉、白萝卜、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、白酒。
做法:羊肉切块,白萝卜去皮切块,姜切片,锅中放入清水,然后羊肉凉水下锅,待水烧开,待血沫膻味除净,捞出冲净备用。锅中水开放入焯净的羊肉块,葱、姜,大火烧开加入白酒,改中火烹调1小时。打开锅盖放入焯过水的白萝卜,改大火煮30分钟,加盐、胡椒粉调味,看到白萝卜变软透明,即可出锅。
2、适合冬季的小炒菜谱
2.1、木须肉:木耳泡发撕片,黄瓜切