哈士蟆油的做法 10大菜谱美享“八珍之首”
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生有哪些好的理念呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“哈士蟆油的做法 10大菜谱美享“八珍之首””，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
哈士蟆油是在秋天由蛤士蟆身上提炼而出的一种滋补养生品，蛤士蟆的本身就有很高的药用价值和食疗价值，而哈士蟆油更是滋补养生的上上之品。在食用方面，哈士蟆油也相对更应用广泛一些，下面我就给大家介绍哈士蟆油的做法以及其功效和作用。
哈士蟆油的做法
1.人参哈蟆油
将人参(生晒参或红参)水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡哈蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加)，放入锅内蒸熟，冷却后服用。
人参哈蟆油具有人参和哈蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。
2.凉拌哈蟆油
哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。
凉拌哈蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。
3.哈蟆油菜汤
在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入哈蟆油，汤菜需在烧好之后加入哈蟆油。
4.哈蟆油米粥
小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之哈蟆油，煮10分钟，即成哈蟆油粥。
哈蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。
5.哈蟆油筋饼
泡开哈士蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。
6.哈蟆油面条
用泡开并挤压过滤的哈蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮(长时间水煮不会煮碎)，食用滑润可口，别有风味。
7.哈蟆油水饺
用泡开并经挤压过滤的哈蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。
8.哈蟆油凉菜
泡开哈蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。
9.拔丝哈蟆油
泡开哈蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。
10.哈蟆酒
选用优质白酒，将泡开的哈蟆油放入酒中，每千克可投入泡开哈蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。
蛤士蟆油的功效与作用
蛤蟆油的功效
哈蟆油是雌哈蟆蛙输卵管的干制品，并非脂肪。明清时期医学专家推崇的、驰名中外的哈蟆油，宋代苏颂的《本草图经》和明代李时珍的《本草纲目》对此均有记载;
清朝时期，哈蟆油就已是被誉为八珍之首的上等宫廷贡品;现今被《中国药典》收载的哈蟆油药材。因而，由于历史因素延续，目前中国南方、港澳台地区及东南亚一些国家的华人，亦习惯上将哈蟆油药材俗称为雪哈。
实验室鉴定，道地哈蟆油药材内含的一般天然营养成份主要包括：粗蛋白、粗脂肪、灰分、无氮浸出。
蛤蟆油的作用
哈士蟆油的主要有效成分为蛙醇，具有补肾益精、润肺养阴的功效。专治肾虚气弱、精力耗损、记忆力减退、妇产出血、产后出血、产后缺乳及神经衰弱等症。中医认为，可治疗
小儿赤血、肿疮脐伤、止痛、气不足、去劳劣、解势毒、利水消肿、虚痨咳嗽，具有养肺滋肾之功效。
林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素类物质，它具有的同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人体对外来病菌的抵抗能力。
林蛙油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体，特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤细腻，保持肌体的年轻态、健康态。
现代药典概述：《中华人民共和国药典》 2000 年版一部记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
总结：蛤士蟆是欧洲林蛙的中国亚种，在外形上酷似我们小时候常见的青蛙，但是在功效上，无论是蛤士蟆还是哈士蟆油都是青蛙所望尘不及的，所以在购买的时候一定要注意，因为有不法份子会以蛙油代替哈士蟆油。
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哈士蟆油的功效有很多，对人体来说哈士蟆油是一种保健品，很多人愿意服用这种东西，因为它对身体会带来巨大的好的保健的效果。现在随着科技的发展，人们的生活水平越来越富裕，人们越来越开始关注自己的身体健康，关注自己是否可以通过服用一些保健品，改善自己身体亚健康的状态。其实这种想法很正确，服用哈士蟆油也会给我们身体带来巨大的好处。了解一些哈士蟆油的功效，你就可以咨询一些有关于保健品的商店。相信你一定会有意想不到的收获。
哈士蟆油是哈士蟆身上最好的一部分东西，最有营养的。哈士蟆油可以最出来很多的菜肴，可口美味，很多人喜欢吃，哈士蟆油也是男女都喜欢的补品，下面小编带大家一起看看下面的内容吧，看看哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
补肾益精、养阴润肺、延缓衰老、增强免疫。
1、对年老体弱、产后体虚、久病虚嬴有良好的滋补作用。对肺虚咳嗽、慢性支气管炎性机能障碍，有良好的辅助功效。
2、提高人体免疫功能，明显降低感冒次数和其它疾病的发病率。
3、对于治疗更年期综合征有较好的疗效，调整更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汗不足等症。
5、特别是对女性有调整内分泌、加速新陈代谢、以内养外、使皮肤细腻、减皱有光泽增加弹性、养颜润肤，延长青春期的显著作用。蛙油中含有大量消炎、抗菌防腐的复合多肽，这种物质能保持皮肤的胶原蛋白，使皮肤细胞内外水分保持平衡，保持肌肤光洁、细嫩、从而润肤、美容、延缓衰老。
哈士蟆油必须去杂后经凉开水或温开水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需8～12小时(室温环境中)，每天晚上休息前浸泡。上等的哈士蟆油浸泡后体积为干油的18～20倍，颜色雪白，膨大，松软而有弹性。浸泡哈士蟆油时先用50℃左右温开水泡20分钟左右把水过出，再换上新的温开水适量(1克干油约50克水)进行浸泡，这次的水不要倒掉因浸泡时哈士蟆油的一些营养成分溶解在水中。遇水膨胀白白嫩嫩，它白如玉、细如乳、嫩如膏、滑如脂、肥如髓、晶莹剔透、态如胶冻;弹性手感特别强烈、嫩爽滑润，久食不厌。生食气味为微腥、味淡微甘、嚼之粘滑(熟食则无)。
对于保健品来说，很多人都觉得是可有可无的。有些保健品可以服用，对身体会起到一些好的效果。但是在日常生活中，如果我们可以注意自己的饮食，保持一个健康的生活习惯，就会减少一些保健品的使用。每个人都希望自己有一个健康的身体，也因此愿意去购买一些保健品。哈士蟆油的功效还有很多正在研究之中。
哈士蟆油一直大家喜欢的食物，一直被大家视为养生珍品。哈士蟆油对男人有滋阴补肾的功效，对女人有养颜美容的功效。所以从以前到现在，大家一直人哈士蟆油是好的滋补品。下面我们就一起看看下面的内容吧。
哈士蟆油的功效
延缓衰老
其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀
后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
提高免疫
提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。
利冠心病
连续口服该产品一个周期(23个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。
补肾益精
补肾益精、润林蛙肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。
强性功能
增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。
改善病症
可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。
雪蛤膏营养分析
据经科学分析测定，蛤士蟆油的主要成分为：不饱和脂肪酸，磷酯化合物、蛋白质、维生素A、C、E，多种氨基酸和钾、钙、钠、锰、硒、磷等微量元素，是享誉国内外的营养保健佳品。现代医学证明，本品具有滋补强身，抗疲劳，抗衰老的功效，蛤士蟆油经充分溶胀后释放出的胶原蛋白质，氨基酸及核酸等物质可促进皮肤组织的新陈代谢，防止皮肤褐色素沉淀，使肌肤光洁细腻，从而嫩肤美容，延缓衰老;改变更年期妇女体内激素水平，改善心悸衰弱、头晕疲乏、心情烦燥等妇女更年期症状;促进人体蛋白质特别是免疫球蛋白的合成，从而增强机体免疫力及抗病能力。
另外，由于其采制林蛙的输卵管，其本身含有的12种生物元素，其中的8种是人体必需的，可以加速新陈代谢，降低皮肤老化。长期服用对于女性护肤美白，调节身体机能有奇效。在医学上素有软黄金之称。
哈士蟆油的做法
鲜红椒蒸林蛙油
材料
保鲜林蛙油(田鸡油，市场有售)100克，鲜红辣椒100克，玉米粒40克，山蕨菜50克，银耳50克。调料盐15克，味精10克，奥克鸡粉10克，蒜蓉10克，姜汁10克，调料油15克，红油15克。
做法
1、林蛙油用50℃的温水浸泡5小时，摘去黑籽和杂物洗净;银耳用凉水浸泡1小时捞出，用刀切成小块去掉根;鲜红辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆0.5分钟捞出。
2、林蛙油放入盆内加入银耳、山蕨菜、玉米粒、盐、味精、鸡粉、鲜红辣椒、姜汁、蒜蓉、调料油、红油拌匀腌渍1小时，放在各吃的容器上，上蒸箱大火蒸5分钟即可。
小诀窍
特点
制法新颖，颜色美观。
制作关键
林蛙油泡和蒸的时间不能过长,口味也不能过咸。
一品长白雪蛤羹
材料
林蛙油30克，白杏仁200克，松子5克，野生人参汁、鲜奶、冰糖、盐、炼乳、椰浆各适量
做法
1、白杏仁榨制成汁，加鲜奶、人参汁、冰糖调味，蒸制成羹备用。
2、在蒸好的杏仁羹中加入发好的林蛙油，再入笼蒸20分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜以延边特产林蛙油为主料，配以人参烹制，营养价值极高。
小诀窍
特点
口感香滑，咸鲜适口。
椰汁红豆炖雪蛤
材料
雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、红豆
做法
1、将雪蛤油剪成5、6个毫米的小段，放到清水中去水发。也有做法是不剪，直接整个水发。
2、等雪蛤发好了，用小镊子将黑色的筋膜(毛细血管)和黑色杂质摘干净。
3、在锅里放水，切几片生姜进去煮沸，入泡好的雪蛤焯水，焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味，用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜，我认为没有焯水的时后用效果好。
4、将红豆洗净，放适量水、冰糖，入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多，以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少，不行的话，多实验几次。
5、将红豆盛出来，根据个人口味，这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面，入蒸锅蒸40分钟左右即可。
6、吃的时候再放入椰汁调匀
小诀窍
较好的雪蛤，一般可以达到水发涨大40倍以上。真正好的雪蛤可以达到水发80到100倍。发泡的时间4到6个小时或一整晚，不要用温水发，夏天如果水发时间比较长，晚上应放到冰箱冷藏。下面是水发1个小时左右的样子。
雪蛤有很多种做法，一般都是做成甜品。现在很多人喜欢做木瓜炖雪蛤，其实过程也差不多。雪蛤焯水以后过凉水，木瓜切好入碗，埋入适量冰糖，将雪蛤平铺在上面蒸40分钟即成。吃的时候也是调入椰汁。
雪蛤果冻饮
材料
雪蛤膏，果冻粉(多种口味的)，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，(特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚)洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入锅内小火炖一小时。
3、将各种口味的果冻粉分别放入容器中用热开水冲泡调匀放凉后入冰箱冷却定型，最后切小块待用。
4、将炖好的雪蛤和果冻放入杯中，倒入蜂蜜搅拌均匀即可食用(入冰箱冰镇后口味更佳)。
总结：哈士蟆油的功效让很多人喜欢，不论男人还是女人，都喜欢哈士蟆油带来的功效。上面大家已经看了哈士蟆油的功效，对我们的帮助，希望大家可以喜欢，大家可以多了解了解，在家也可以自己做做。哈士蟆油是好的滋补品，大家可以多吃哦。
哈士蟆油一直是大家喜欢的食物，一直以来大家都认为它是养生珍品，哈士蟆油含有很多的营养，营养价值很高的。冬季里吃点哈士蟆油做的食物，营养健康。下面我们一起看看下面的哈士蟆油的功效吧。
哈士蟆油的功效
延缓衰老
其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素和矿物质，对机体的生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面都有较强的促进作用。林蛙油经充分溶胀
后释放出的胶原蛋白质、氨基酸和核酸等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻，保持肌体的年轻态、健康态。
其含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
提高免疫
提高机体免疫力功能和抗应激能力并能明显提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，清除自由基，增强机体非特异性免疫功能和体液免疫功能，明显降低年感冒次数及减少其它疾病的发病率，使人远离亚健康状态。
利冠心病
连续口服该产品一个周期(23个月)后，能明显降低血脂、磷脂结构中的亲水性基团和亲油性基团，可以清除血管壁沉积的脂类物质、增强血液流量、改善微循环、对于调节改善冠心病、心律不齐等血管疾病及各种并发症有较好的效果。
补肾益精
补肾益精、润肺养阴。对于病后、产后体质虚弱、肺痨咳血等症效果显著。
强性功能
增强性功能，提高和延长性兴奋期，对性功能有明显的改善。对于调节更年期综合症有较好的效果。
改善病症
可改善精血不足、神经衰弱、记忆力衰退、乳汁不足等症。
哈士蟆油的吃法
洋参哈士蟆
材料
西洋参15克，哈士蟆油(雪蛤油)15克，银耳15克，冰糖15克。
做法
1、取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2、将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3、将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
原汁木瓜炖雪蛤
养颜。
材料
夏威夷小木瓜1个，发好雪哈50克，净水150毫升，冰糖20--30克，牙签2根。
做法
1、先在小木瓜顶部1/4处开口一分为二把木瓜籽去掉，盖子留着。
2、把发好的雪哈放入挖空的木瓜里，加净水，冰糖20克，盖上木瓜(用牙签插着以免倾斜)，上锅隔水蒸20分钟(如果木瓜生可延长5分钟)，即可。
小诀窍
干雪哈泡制;取5克干雪哈用清水加生姜浸泡6-12小时(3-4小时适当换水)，发好后把雪哈杂质去掉。
莲子红枣炖雪蛤
材料
雪蛤：15克水：4碗莲子：20克红枣：6粒冰糖：4小块姜：3片
做法
(2-3人份)
1、雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;
2、莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;
3、煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
功效
不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，银耳(干)30克，苹果脯20克，枸杞子5克，
调料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2、将果脯切丁，枸杞压碎。
3、锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小诀窍
健康提示
此菜具有温肾补阳，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
总结：哈士蟆油的功效让很多人都喜欢食用它，在以前一直是朝廷贡品。上面的内容大家已经看过了，知道哈士蟆油的功效所在，对我们有哪些作用。大家可以在家试试，做自己喜欢的食物，哈士蟆油的价值很好，大家可以常吃。
哈士蟆就是我们常说的蛤蟆，在中医里也得到广泛的使用。中药是近年来很多人都会选择的一种治疗药物，相对与西药来说，治疗的副作用小，很多都以食疗为主，所以对身体没有害处。哈士蟆也是中药中的一种，那么，如何使用哈士蟆来进行治疗？哈士蟆功效有哪些呢？
【别名】 哈什蟆、红肚田鸡、蛤蚂，田鸡，雪哈，蛤蟆、吧拉蛙。
【来源】 为蛙科动物 中国林蛙 或 黑龙江林蛙 的 除去内脏的全体 。于白露节前后捕捉。捕得雄蛙后即剖腹去内脏洗净，挂起风干或晒干；若捕得雌蛙，先取出输卵管（参见"哈蟆油"条），再除去其它内脏，然后晒干。
【原形态】 ①中国林蛙
【生境分布】 产于四川、黑龙江、吉林、辽宁，内蒙古等地。
【性状】 干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑点，腹部黄白色，微带红色，腹中空虚，后肢腹面常呈淡红色。肉质干枯，体轻松，气腥。以体大，腹面色泽黄红，身干者为佳。
【化学成份】 中国林蛙含蛙醇，是一种胆醇；其腓肠肌中三磷酸腺甙含率，因时节而异，最高）240毫克％，最低150毫克％，二磷酸腺甙最高）40毫克％，最低（20毫克％，并不含一磷酸腺甙。
【性味】 咸，凉，无毒。
【归经】 入肺、肾二经。
【功能主治】 养肺滋肾。治虚劳咳嗽。
【用法用量】 内服：炖汤，1～3个。
【注意】 痰湿咳嗽及便溏者忌用。（性味以下出《四川中药志》）
【摘录】 《*辞典》
【出处】 出自《饮片新参》
以上就是有关哈士蟆功效的介绍，可见哈士蟆对于治疗虚劳咳嗽有着很好的作用，所以我们在痨咳嗽严重的时候，在医生的指导下进行哈士蟆食疗，这样对于润肺滋阴有着很好的作用，但如果是痰湿咳嗽时最好不要食用哈士蟆。
哈士蟆是一种珍贵的药材和食物。哈士蟆油是一种很好的滋补品，哈士蟆油是哈士蟆身体精华的所在，对我们的身体有很好的作用，哈士蟆油的吃法也是很多，下面小编就和大家一起看看下面的内容吧。
哈士蟆油的吃法
奶香木瓜炖雪蛤
雪蛤被称为平价燕窝，它的美容作用跟燕窝相提并论，因为两者都含有表面生长因子和促进细胞分裂因子，可令皮肤细致漂亮，并具润肺养颜，治疗阴虚咳嗽的作用.雪蛤即蛤蟆油(又名哈仕蟆油、林蛙油)，雪蛤膏是由蛙科动物中雌性林蛙的输卵管，经采制干燥而成。雪蛤具有明显的延缓衰老、降血脂、提高机体免疫力、抗疲劳等作用，是女士养颜美容，男士增强体质的天然高级营养滋补品。中国药典记载其具有补肾益精，养阴润肺之功效。在李时珍的《本草纲目》记载：雪蛤味甘咸、性平和。具解虚痨发热利水、消肿、补虚、尤益产妇。在《中国药典》、《中药大词典》、《中草药手册》《中国药志》等中也记载到：雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失.
材料
甜木瓜1个，雪蛤膏4克，鲜奶或椰露0.5杯，冰糖适量，水
做法
1、将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滚水慢火煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味).
2、煲好后倒去热水，再换冷水，这样就很容易拣去其杂质，黑子.拣去其杂质后用清水彻底洗干净.
3、将冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时，加入鲜奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)
4、木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内，注入煲好的雪蛤膏，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
雪蛤炖蛋奶
雪蛤是生长于中国东北长白山林区山脉地势高而寒沟泽地带的一种珍贵蛙种，由于其冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达五个月之久，因它比较耐寒故，故称雪蛤。雪蛤与熊掌、猴头、飞龙并称长白山四大山珍，在我国有上千年的服用历史，明、清被列为宫廷贡品，在医学上素有 软黄金、动物人参之美誉。是集食、药、补为一体的珍贵滋补强壮佳品，又是历史悠久的名贵药材。雪哈膏含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖、磷、硫、维生素A、B、C及多种激素，具有促成新陈代谢，消除疲劳，补肺滋阴，益精健肾，养肝润肺，润肤美容之功效。还具有专治产后体虚赢瘦，肺痨咳血，阴虚盗汗，肝胀功能衰退等症状。
材料
雪蛤，木瓜，牛奶，鸡蛋，蜂蜜
做法
1、雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，(特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚)洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。
2、把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时(最重要是以文火隔水炖，以保存其营养成分)。
3、木瓜切丁，鸡蛋一个打匀加入牛奶和木瓜丁入锅内隔水蒸(蒸的时候盖上一层保鲜膜，这样成品比较美观)。
4、将炖好的雪蛤倒入木瓜蛋奶中，淋上少许蜂蜜，撒上几粒枸杞装饰即可(冰箱冰镇后味道更好)。
小诀窍
雪蛤所含脂肪只占成份的百分之四，而且还是不含胆固醇的优质脂肪酸，其主要成份是能促进细胞分裂皮质再生的表皮生长因子。故而有生精补肾、养颜润肺、白皙皮肤的神奇效果，是滋而不腻，补而不燥的纯天然稀世补品。 有效减少血液中胆固醇含量,降低血压,软化血管,改善冠脉循环; 提高人体免疫力,有效预防和阻止结核病菌对人体各个组织器官的侵害.并可减轻化疗\放疗对人体的损害; 可有效地调节糖尿病者糖\脂肪\蛋白质的代谢紊乱\预防并发症; 可改善心悸\头晕\疲乏\烦躁等症状,提高性功能,延缓人体衰老过程; 女士美容驻颜:可促进皮肤组织的新陈代谢,有效地掏皮肤褐色素沉积,常服可使肌肤光滑细腻有弹性。 蛙油具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也有一定效果。另外，如果有冻疮、脚气、水火烫伤，蛙油外敷也有治疗作用。
冰糖雪蛤膏
材料
主料：雪蛤膏20克，银耳(干)30克，苹果脯20克，枸杞子5克，
调料：蜂蜜5克，冰糖5克，豌豆淀粉5克
做法
1、将雪蛤膏发好后去线，洗净浸泡。
2、将果脯切丁，枸杞压碎。
3、锅内加水、冰糖、蜂蜜，化开后下入雪蛤膏，下入果脯丁、湿淀粉勾芡，撒上枸杞即成。
小诀窍
健康提示
此菜具有温肾补阳，润肺止咳的作用。适用于治疗肾虚、哮喘、肺燥咳嗽、夜尿增多、阳痿、水肿、小便不利。
食物相克
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
片糖炖雪蛤
雪蛤中富含的多种营养物质不仅对女性有很好的美容养颜作用，而且经常让家人饮用，还可起到滋阴润肺、消除疲劳的功效。
材料
(此用量可供2-3人食用)，莲子 20g(约15粒)，干红枣 8粒，雪蛤10g，片糖 20g，水 250ml
做法
将雪蛤放入冷水中浸泡约8小时以上，待完全泡发后挑去其中杂质待用。
干红枣剥除枣核，莲子剥去苦芯，一同用流动水冲洗干净。
将泡发的雪蛤、干红枣、莲子、片糖及水放入炖盅内，盖上盖子。
最后将炖盅放入蒸锅中，小火蒸制约2小时即可。
小诀窍
雪蛤又名哈什蟆油，是东北雌性林蛙卵巢生成的软体油，经干燥加工而成固体。干雪蛤呈灰黑色，泡发后就会变得雪白。雪蛤具有滋阴养颜的功效，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、激素、氨基酸和矿物质。此道汤水所用雪蛤约花费40元。
禁忌：雪蛤属性偏凉，患有严重糖尿病的人，及经常胃痛、腹泻的人都不宜饮用这道汤水。
莲子是莲花结出的果实，中间带有苦芯，烹调前可先用小刀剥除。莲子有养心神、健脾胃的作用，对失眠、健忘、食欲不振都有很好的功效。此道汤水所用莲子约花费1元。
片糖两面色泽鲜黄且带腊光，中间夹有白色粉状物质，三线分明，香甜味浓，含水分少，极耐久藏。具有滋补功效，常用于煲煮广式糖水，如不易买到也可用冰糖代替，此道汤水所用片糖约花费0.30元。
哈士蟆的功效
补肾益精，润肺养阴。治病后、产后虚弱，肺痨咳嗽吐血，盗汗。
①曹炳章：坚益肾阳，化精添髓，泽润肺脏，增长脂肪，为脾肾虚寒、气不化精之要药。
②《饮片新参》：养肺、肾阴。治虚劳咳嗽。
③《辽宁主要药材》：治体虚，神经衰弱。
④《中药志》：补虚，退热。治体虚、精力不足。
⑤《中药材手册》：治产后气虚。
药材鉴别鉴别要点
1、蛤士蟆油真品鉴别须掌握以下几点
一是外观为不规则相重叠微弯曲的块粒片，并附有韧皮连附及黑色卵哈蟆油粒;
二是水浸泡膨胀可达15倍以上;
三是闻之微腥，嚼之味甘。
2、蟾蜍蛙类伪品的鉴别：青蛙输卵管酷似真品，但尝之麻舌即为青蛙输卵管;而蟾蜍输卵管、明太鱼输精巢虽有类似真品之处，但用水浸泡其膨胀度即可区别。
3、薯类仿制伪品：外形即可看出伪造痕迹，水浸即可确定其伪。
快速鉴别
为不规则弯曲、相互重叠的厚块，略呈卵形，长约2cm。外表黄白色至淡黄棕色，半透明，显脂肪样光泽。常有纤薄的白色韧皮连附，并偶有未去净的黑色卵粒。气微腥，味微甘，嚼之粘滑。用温水浸泡体积可膨大10～15倍。品质以块大整齐，色黄白，油润光泽，无筋膜、黑块卵子者为好。
总结：哈士蟆油的做法，上面下班已经提供了几种，大家可以学习学习，在家可以试着做。认真看看上面的几个食谱，也可以在其他地方找找，多了解了解，哈士蟆油是很不错的滋补品，大家可以多吃点。
相信大家在平时都非常关注自己的肾脏健康问题，因为肾脏的疾病出现会导致我们脸色苍白，气血不佳，甚至会引起身体疲倦的现象，给我们的生活造成很大的影响，八珍补肾汤是专门对我们的肾脏进行调节的一种汤羹。
主治
气血两虚证。面色苍白或萎黄，头晕耳眩，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔忡，饮食减少，舌淡苔薄白，脉细弱或虚大无力。
组成
人参、白术、白茯苓、当归、川芎、白芍药、熟地黄、甘草。
用量
人参、白术、白茯苓、当归、川芎、白芍药、熟地黄、甘草(炙)各30g。
用法
上?咀，每服9g，水一盏半，加生姜五片，大枣一枚，煎至七分，去滓，不拘时候，通口服。现代用法:或作汤剂，加生姜3片，大枣5枚，水煎服，用量根据病情酌定。
功用
益气补血。
歌诀
气血双补八珍汤，四君四物合成方，煎加姜枣调营卫，气血亏虚服之康。
方义
本方所治气血两虚证多由久病失治、或病后失调、或失血过多而致，病在心、脾、肝三脏。心主血，肝藏血，心肝血虚，故见面色苍白、头晕目眩、心悸怔忡、舌淡脉细!脾主运化而化生气血，脾气虚，故面黄肢倦、气短懒言、饮食减少、脉虚无力。治宜益气与养血并重。方中人参与熟地相配，益气养血，共为君药。白术、茯苓健脾渗湿，助人参益气补脾!当归、白芍养血和营，助熟地滋养心肝，均为臣药。川芎为佐，活血行气，使地、归、芍补而不滞。炙甘草为使，益气和中，调和诸药。
配伍特点
全方八药，实为四君子汤和四物汤的复方。用法中加入姜、枣为引，调和脾胃，以资生化气血，亦为佐使之用。
运用
本方是治疗气血两虚证的常用方。临床应用以气短乏力，心悸眩晕，舌淡，脉细无力为辨证要点。
加减化裁
若以血虚为主，眩晕心悸明显者，可加大地、芍用量!以气虚为主，气短乏力明显者，可加大参、术用量!兼见不寐者，可加酸枣仁、五味子。
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于八珍豆腐煲的做法妙招。
2.21胡萝卜洗净切斜片，切去四周呈菱形片。荷兰豆撕去二头洗净斜着一切二。冬笋去掉老的部分，切薄片再一切二
3.蹄筋洗净轻轻捏干，切小块。海参肚子剪开，除掉里面的泥沙和薄衣，切小块待用
4.鸡脯肉洗一下，切薄片，放入少许盐、淀粉、少量水拌匀腌一下
5.1卤水豆腐切片（如图所示，不要太厚也不要太薄哦）
6.2熟鲜虾剥壳留尾待用
7.烧开一锅水，入荷兰豆氽烫二分钟捞出
8.入冬笋氽烫去涩味，捞出
9.蹄筋和海参也氽烫一下，马上捞出
10.葱洗净摘成葱段，姜切片，蒜去皮拍松切大末
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下八珍豆腐煲。
八珍豆腐是很多人最爱，这样食物吃的时候，对身体蛋白质补充有很好帮助，常吃这样佳肴对身体没有损害，那八珍豆腐的家常做法如何呢，制作这道佳肴也不是很难，在家里都是能够很轻松的制作出美味的八珍豆腐来，但是对它的食材需要进行准备，下面就详细的介绍下。
八珍豆腐的家常做法：
食材用料：鸡肉 相克食物、鲜贝、虾、鱿鱼、笋、豆腐、花椰菜、香菇、蒜米、姜米、色拉油、蚝油、料酒、白胡椒、糖、盐、美极鲜味汁、高汤。
菜谱做法：
1.鸡肉切片用盐和料酒盐渍20分钟。热锅冷油滑开，盛出备用
2.鲜贝洗净了
3.虾抽出砂线，汆一下，拨壳留尾巴
4.鱿鱼切花刀，汆热水
5.笋切片泡冷水
6.豆腐裹蛋青和淀粉，过油炸
7.花椰菜切小块，过水焯。热水里加一大勺盐，一勺油。焯好后过冷水。这样会保证蔬菜翠绿
8.香菇切瓣，备用
9.锅里加油，放入姜米蒜米爆香。关小火，加蚝油，料酒，鲜味汁，糖，盐，白胡椒，翻炒均匀后，加入鸡肉，虾，鱿鱼，鲜贝迅速翻炒后，加豆腐，花椰菜，香菇，笋片继续翻炒
10.材料全部浸入料汁后，加入高汤(没有的话热水也可以)，中火炖开后，加水淀粉勾薄芡。出锅前淋明油
在对八珍豆腐的家常做法认识后，制作八珍豆腐的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对八珍豆腐制作过程中，一定不能勤翻豆腐，这样会使得豆腐容易碎，吃的时候口感会改变，而且也不会太好吃，这点制作豆腐的时候要注意的。
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