老年人粗茶淡饭易生病
老人饮食一般不要求太高，甚至“粗茶淡饭”就行，因而常常有饮食越清淡越好的误区，觉得这样可以长寿。营养学专家认为，老年人吃过分清淡的食物会引起营养不良，从而身体可能因营养不良而变得虚弱，更加容易生病了。
素食中除了豆类含丰富的蛋白质外，其他食物中含量均极少，而且营养价值较低，不易被人体消化吸收和利用。因而，老年人可以大米、面粉或杂粮为主食。
荤食是人体摄入营养的重要来源，人体在生长发育和代谢过程中天天都需要大量优质蛋白和必须的脂肪酸。鱼和肉中，特别是鱼类当中含有非常丰富的优质蛋白和可以降低血脂的多种不饱和脂肪酸以及人体容易缺乏的维他命和微量元素。
菜肴以瘦肉及各种蔬菜为主，每日还应摄入一些豆浆或牛奶，吃鲜鱼、海带、虾等，才能保障身体所需要的营养。
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人们常说“粗茶淡饭延年益寿”，那么粗茶淡饭到底是什么?
营养学家研究发现，它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，并辅以各种动物性食品，常喝粗茶。
“粗茶”是指较粗老的茶叶，与新茶相对，尽管粗茶又苦又涩，但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益处。因为，茶多酚是一种天然抗氧化剂，能抑制自由基在人体内造成的伤害，有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂，防止血管硬化，保持血管畅通，维护心、脑血管的正常功能。
此外，茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状，具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看，粗茶更适合老年人饮用。
很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来看。其实，“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物，它既包含丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
“淡饭”还有另一层含义，就是饮食不能太咸。医学研究表明，饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压，长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
由曼哈顿圣・路克―曼斯福医院的罗伯特・凯西博士牵头，以美国北部30所医院的科研人员组成的研究小组，追踪调研1200名有冠心病及高血压病症的老人，了解生活条件对其健康有否直接影响。
单独生活的人，第二次发病的概率，是那些与同伴共同生活患者的2倍。在相同的半年时间内，有冠心病、高血压病史并单独生活的患者中，第二次发病的人达16％；而与同伴共同生活的患者，第二次发病者只占9%。
专家们认为：人与人之间和谐的互相来往，其良性情绪与信号，肯定对维护心血管功能有益处。心脏病人有人陪伴，可在心脏病猝发时获得他人的救助，使病人心理上有所寄托与慰藉。结伴共同生活并非局限于配偶，只要不孤独、寂寞，对心脏即有裨益。
一些怪异又孤僻的老人，不愿与人交往和接触，不妨养个宠物，玩花鸟虫鱼，欣赏名人字画、雕塑。这不仅可调节生活情趣，还有稳定血压或使高血压降下来的作用。
李奶奶是某校的一名退休教师，今年刚满60岁。在前不久的一天早晨5点，李奶奶小跑来到了离学校1公里左右的烈士塔上锻炼。
李奶奶所在的城市属于丘陵地区，海拔近千米的烈士塔是这个城市的最高点，要登上烈士塔，需爬100多级台阶，对人来说，既是体力的锻炼，也是耐力考验，这也是李奶奶和众多老人选准每天早晨5点准时赶到烈士塔顶锻炼的原因。然而，这天早晨，当李奶奶登上塔顶后，明显感到心慌、胸闷、头痛，而后颓然倒下，口吐白沫，昏迷不醒了。和她一起锻炼的同伴发现后，忙赶到山下的电话亭，拨通“120”求救，此时李奶奶倒地已20多分钟。
尽管为抢救老人，急救人员衣服全部被汗水湿透，但老人终因脑出血面积太大、出血时间太长，而失去了抢救的良机，再也没有醒过来。医生们深感惋惜地说：“如果老人在平地锻炼，抢救及时，也可能会有生的希望。”
近年来，一些晨练的老人喜欢选择到高山上去锻炼。认为，此举除能进行登高训练外，而且那里的空气新鲜，是锻炼的好地点。
但是，李奶奶的悲剧告诉人们，晨练，莫要登高处。因为，登高虽能锻炼体力，但也存在着高处不胜寒的隐患。海拔太高，空气中的含氧量较少，对本身有心脏病、高血压、脑血管疾病和呼吸系统疾病的老人来说，将十分不利。此外，在人少、过于偏僻的地方锻炼，一旦发生意外，很难被人发现。即使被人发现，但由于通讯和交通不便，也给早期急救带来诸多的困难。
因此，医生奉劝老人们：晨练，一定要注意方式、方法和地点。
据《现代家庭报》报道，“老年人染发比年轻人更危险!”北京煤炭总医院皮肤科主任刘爱英给爱美的老年人“泼了盆凉水”。这究竟是怎么一回事呢?
在染发致病的人群中，年轻人黑发染成彩色的致病率相对低一些，致病率高的往往是那些把白发染成黑发的老年人。
这是因为老年人染发要从发根染起，染发剂与头皮紧密接触。再加上老年人染发的时间间隔往往很短，头部皮肤反复吸收染发剂，如果体质较差，就容易对身体造成危害。
目前市场上普遍使用的都是化学染发剂，其中含有一种叫做对苯二胺致癌物质，一旦过敏体质的人接触到这一化学物质，就会产生红斑、丘疹、水疱等症状，从而引起过敏。
如果长期与这种致癌物质接触，还可能诱发皮肤癌、白血病、膀胱癌等疾病。
因此，老年人最好不要染发，如果有特殊情况必须要染，一年也不要超过两次。另外，过敏体质、高血压、心脏病、哮喘患者则不建议染发。
在法国，当身边有皮肤姣好的老人出现时，还会半开玩笑地问一句：中南部人吧？吃盐少啊！
据法国美容师解释，这句俗语的意思是说，因为住在海边的人平时摄入的盐量较多，所以皮肤很容易长出皱纹，自然影响美观。而山区的人较少吃盐，皮肤往往光滑细腻。
盐吃多了为什么容易长皱纹呢?
法国国家医学院网站上的专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。
应该说，正常的盐分摄入并不可怕。不过，法国国家医学院的一份调查显示，法国人的饮食普遍偏咸，其中以他们最常吃的法式面包含盐量最高，有的能达到25%―30%。其次，在熏肉、肉制品，以及奶酪中，含盐量也相当高。而且，法国人还有个爱用“盐水煮饭”的习惯，这也大大增加了日常盐分的摄入量。
医学专家们提醒大家，吃盐多不仅会造成高血压，还会直接影响人的容貌。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒，另外每天盐分摄入量不要超过6克。
入冬以后气温下降，老年人的一些疾病或不适更容易发作，比如浑身酸痛、尿频、心绞痛、哮喘等都会在夜间不请自来。那么，老人如何才能一夜酣眠呢？
1.胸痛
人的副交感神经在夜间活跃，但如果它过度兴奋，可能导致夜间血流、心跳较慢，会造成心肌缺血，因此冠心病、心绞痛的患者比较容易在晚上发病。为避免心血管夜间“作乱”，建议晚餐以八分饱为宜，避免消化系统和心脏“抢”血；尽量不看紧张、刺激的节目，也不要情绪过于激动；床头最好备盒急救药。睡前按摩有助舒缓心脏紧张，方法是脱衣平躺，搓热手掌，然后用左手掌自胸骨开始，向左侧按摩至腋窝，每天100次。
2.哮喘
夜晚气温较低，哮喘特别容易发作。除正常使用药物外，还要及时清除床褥上的灰尘、毛屑；仰卧时呼吸阻力大，易致哮喘发作，应侧卧睡；干燥的空气会诱发支气管痉挛，睡前应增加卧室湿度或喝杯白开水。此外，可以按摩大椎穴（颈部下端，第七颈椎棘突下凹陷处）6秒钟，重复3次。
3.泛酸
饮食不正常、晚餐吃太多或吃得太晚易造成夜间泛酸等。晚餐最好在18点左右，20点后除了喝水最好别吃东西；晚餐后4小时内不要睡觉；晚上尽量不要吃甜点、油炸食物，也不要喝酒，多吃含纤维和碳水化合物的食物，如土豆等。平时可用拇指按摩中脘（肚脐上方五指宽处）、足三里(膝关节外侧凹陷下方四指宽处)等穴道，每次10分钟。
4.浑身酸痛
很多老人一到晚上就觉得筋骨酸痛，周身疲惫，这是因为晚上身体代谢变慢，比较容易酸痛。老人应注意夜间保暖，改善血液循环，酸痛就会好转。可以在睡前用热水袋热敷酸痛部位，或将毛巾放在40℃—45℃的水中浸泡，拧干后敷于酸痛部位，5分钟更换一次毛巾，共热敷15—20分钟。还可以用拇指指腹按摩委中穴（膝后菱形凹陷区正中间）、肩井穴（乳头正上方与肩线交接处），以有酸胀感为宜，每个穴位按50次。
5.皮肤瘙痒
冬季干燥，老年人皮肤瘙痒明显增多，建议洗澡次数不宜过多，水温以35℃—40℃为宜，不要用碱性较大的香皂，以免增加皮肤干燥度；适当涂些护肤品，如凡士林；饮食宜清淡，不要吃得太咸、太腻，少吃刺激性食物，多吃新鲜的黄绿色蔬菜；夜间内衣应柔软宽松，避免尼龙及毛织衣物贴身穿戴，以棉质为宜。
6.尿频
睡觉时静脉回流多，血液从四肢流回内脏，更容易比白天产生尿意，一般人可以忍耐6个小时左右，但老人容易因尿意起夜。因此，白天应保证运动30分钟，1000毫升—1500毫升左右的饮水量，但睡前要少喝水。平时应注意下腹部的保暖，每天热敷关元穴（肚脐下四指宽处）及中极穴（肚脐下五指宽处）5分钟，或早晚按摩5—10分钟。需要提醒的是，一旦夜间有尿意，千万别憋尿。
最新研究显示，老年人食用过多的煎鱼会增大中风的可能性。所以老年人尤其要注意自己的饮食习惯。
最近，研究人员对5231名年龄在65岁以上的老年人进行了调查研究。这些老年人被分为两组，其中一组的成员有一个共同的特点就是喜欢吃金枪鱼或者其他种类的鱼，另外一组则无此嗜好。
整个试验持续了长达十几年。
实验结果显示那些经常吃鱼并且习惯于用炖或烤的方法进行烹饪的老年人患中风的几率比那些平均每月吃鱼少于一次的老年人低30%左右。相反，那些喜欢吃鱼排三明治或其他形式的煎鱼，并且平均每周至少吃两次的老年人中风的可能性就比不吃的人高出40%之多。
通过分析，研究人员发现，经常食用炖鱼或烤鱼的老年人会摄入大量的某种特殊的脂肪酸，这种脂肪酸对人体的血管、血压等方面都有好的保健作用，此外还能抵御一定的炎症，对于降低中风风险很有帮助。恰恰相反，用油煎的方法烹饪鱼或制成鱼排三明治会使鱼肉丧失其本身富含的鱼油等对人体大有好处的成分，而且还会减少脂肪酸的摄入，加大中风的可能性。
研究人员同时还指出，食用煎鱼对老年人患中风的影响还需要考虑其他几方面因素，包括鱼本身是否受严重污染、烹饪准备工作的方式以及个人生活饮食习惯等等。
盛夏的气温常在摄氏三十多度，高温闷热的夜晚使人难以入睡。年过花甲的退休职工陈某，因夜间闷热便吹着电风扇睡眠，次日早晨发现嘴歪眼斜，经医生检查确诊为面神经麻痹(即面瘫)，俗称“歪嘴病”。由于老年人机体衰老，神经调节功能减退，所以老年人更易罹患该病。
中医认为，该病病因与“风”、“寒”、“湿”三邪有关，常于受风寒后突然发病。患侧眼睑闭合不全、额纹消失或变浅、口角下垂、鼻唇沟变浅、嘴歪向健侧、鼓腮时患侧口部漏气，进食时漏饭。治疗原则是改善局部血液循环，消除炎症水肿，促进神经功能的恢复，治疗越及时恢复得越满意。少数病人经保守疗法不能恢复的，需施行面神经减压手术。
预防的关键是避免面部受风寒。不可用电风扇直吹身体睡眠，不能在有“过堂风”处睡觉，不要在潮湿阴凉的地上纳凉睡眠，不在室外露宿。避免风寒侵袭，不仅可防“歪嘴病”，还可预防缺血性中风的发生。
中、老年人肥胖，易患各种疾病，影响健康。
主要有：
1.糖尿病
肥胖症与糖尿病关系密切。我国14省、市3l万多人的调查表明，糖尿病在正常人群的发病率为0.26%，而超重者的发病率为2.82%，是前者的10倍多。肥胖症者进食量超过机体需要，过多进食刺激胰岛分泌过量胰岛素，出现了高胰岛素血症，由于肥胖症者的细胞对胰岛素不敏感，将进一步促进胰岛素分泌，使胰岛负荷加重，胰岛细胞增生肥大，长期可导致胰岛功能衰竭而发生糖尿病。另外，肥胖常同时伴有高血脂症，常发生脂肪代谢亢进，使游离脂肪酸升高，加重糖代谢紊乱，更易诱发糖尿病。
2.高血压
肥胖是导致高血压发生发展的危险因素。一项对中、老年的调查显示，体质指数小于20者高血压患病率为7.55%，体质指数24-26之间者高血压患病率为20.26%，当体质指数大于28时，患病率达36.89%。肥胖症者脂肪组织大量增加，必须增加血容量和心输出量才能满足机体需要，长期心脏负荷过重使左心室肥厚，血压升高。其次，肥胖者多有高胰岛素血症，胰岛素可促进肾远端小管对钠的再吸收，使钠潴留并引起高血压。另外，肥胖症者的肾上腺皮质功能活跃，皮质醇转换率增加，皮质酮和脱氧皮质酮羟化增强，可使血压升高。因此，肥胖是导致高血压的重要危险因素。
3.动脉硬化及冠心病
有调查资料显示，体质指数小于20者冠心病患病率4.72%，体质指数24-26者，冠心病患病率9.91%，体质指数大于28者，患病率高达16.51%。肥胖症者多有高甘油三酯血症，可造成动脉粥样硬化。体重超重、体表面积增大、脂肪组织过多、心脏负荷加重(包括心肌内外脂肪沉积引起的心肌负荷加重)等因素可引起心脏缺血缺氧，肥胖症者体力活动减少，冠状动脉侧支循环削弱或不足。以上诸因素均可导致动脉硬化和冠心病。
4.呼吸功能不全
临床称为肥胖一通气不足综合征，也称低换气综合征。极度肥胖者胸壁和腹壁脂肪过多，呼吸活动受到限制，呼吸浅表，补呼气量减低而致功能残气量降低，使肺处于接近呼气位置，由于潮气量减低，使肺泡通气量减少，换气受限，造成二氧化碳潴留，动脉血氧饱和度下降，病人可出现紫绀。由于长期缺氧，可继发红细胞增多症，同时血液粘度增加，加重了循环阻力，心脏负荷加重，发生肺动脉高压，发展成慢性肺心病。
5.脂肪肝
肥胖可以引起肝脏的脂肪变性，导致肝脏肿大。肥胖病人由于长期高碳水化合物、高脂肪饮食，及存在高胰岛素血症，从而使肝脏合成甘油三酯的速率大大超过了将其转运出肝脏的能力，或引起极低密度脂蛋白运出甘油三酯发生障碍，导致甘油三酯在肝内堆积而发生脂肪肝。
6.胆道疾病
肥胖症者胆囊炎和胆石症的发病率随肥胖程度和年龄增加而增加，与肥胖症患者肝脏和其他组织合成内源性胆固醇增多有关。正常胆汁中胆盐加卵磷酯与胆固醇之比为11:1，若胆固醇比例增加，则胆固醇将析出结晶和沉淀，易融和成胆结石。胆结石对胆囊粘膜有直接刺激作用，易引起继发性细菌感染而形成胆囊炎。
7.其他
皮肤可有细的淡红色纹，分布在臀外侧、大腿上内侧、上腹部等处。皮肤折皱处易磨损发生皮炎和癣。长期负重可有腰背痛及关节病变。
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