老鸭汤里面煮什么配菜好?
鸭肉的营养价值是很高的，食用之后对身体是有很多好处的，鸭肉在平时食用的方法是非常多的，不过大多数人喜欢用鸭子来炖汤喝，用来滋补身体效果是非常好的，不过有些人在喝老鸭汤的时候，喜欢是往里面添加很多的配菜，不仅营养物质丰富，而且还可以养生保健身体，对身体健康是很有好处的。
老鸭汤里面煮什么配菜好?
老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等。鸭汤的汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
老鸭汤的做法
原材料：
老鸭、酸萝卜
汤汁蘸料
油碟配制：一般用香辣酱作调味油碟。也可根据个人爱好，喜食麻辣的用麻辣酱，喜食清香的可用芝麻酱或自行用香油加蒜泥作调味油碟。
制作材料
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注：经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
制作要诀
1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜;
2.煮到鸭肉酥烂为佳。
菜品特色
老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
老鸭汤的常见做法
老鸭汤的材料
平时煮制老鸭汤时，需要准备鸭子半只，萝卜两百五十克，泡椒十到十五个，泡姜一块，食盐四克，葱一棵，姜半块，花椒六七粒，料酒五克，胡椒粉二到三克。
老鸭汤的做法步骤
1、把准备好的鸭子用清水洗净，用刀剁成块状，把白萝卜去掉外皮，用清水洗一下，然后也切成块状备用。把大葱去皮以后切成葱段，生姜切成片状备用。
2、把锅中放入清水，把鸭子块冷水入锅，开火煮制，煮开以后去掉血沫，再煮制五六分钟，然后取出，用清水把鸭块表面的沫洗掉。。
3、取一个干净的汤锅，加入清水，再放入焯好的鸭块，然后放入八角和花椒以及大葱和姜片等调味料，最后加入黄酒，用大火烧开，再加入切好的萝卜块，接着煮制五分钟。
4、煮好以后把准备好的泡椒和泡姜全部入锅，接着加入食用盐进行调味，三四分钟以后关火，等它降温以后取出装碗，自制的老鸭汤也就做好可以食用了。
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鸭子的做法有很多，平时市面上卖的鸭子大多都是成品，像盐水鸭、烤鸭、啤酒鸭等等，一般家里很少会买鸭子回去炒菜。其实鸭子的肉非常香，因为它们一直在运动，体内的肌肉比脂肪多，口感特别香。市面上卖的啤酒鸭、盐水鸭也可以自己制作，做好了之后随便配点菜都非常的可口。本文介绍了适合添加的配菜，来看看吧。
啤酒鸭可以加什么菜
啤酒鸭做好了可以像吃火锅一样，随意下菜的。
1、挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用;
2、烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻;
3、油烧热后，放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;
4、再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调 色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开， 再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;
5、就像吃火锅一样，再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃，味道鲜嫩。
做啤酒鸭的注意事项
1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。
做啤酒鸭的技巧
焯鸭子的时候,鸭肉要冷水下锅,这样更容易将鸭肉中的血水焯出,同样适用于其他肉类。熬糖色所用的糖量可以根据个人口味增减,千万不要将糖色熬糊。如果担心糖色熬不好也可以用老抽替代,但炒鸭肉的时候就要加入糖。啤酒最好选择口味比较重的啤酒种类,清爽型的啤酒在烧制过程中比较容易损失啤酒的香味。由于鸭子是寒凉性的,所以放了许多姜片来平衡,姜的用量可稍微大一些。
在生活中的鸭汤也是属于一种食用价值极高的一种食材，可以起到很好的滋补的作用，对于一些经常上火或者是体质患有热症的人群都是可以烹制一些鸭汤食用来帮助自身身体健康的维护，在生活中关于鸭汤的做法也比较简单，在平时生活中烹制鸭汤的时候可以根据自己喜欢的口味去进行烹制，加入自己喜欢的食材，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中烹制鸭汤的时候可以加入哪些食材，以及在平时生活中烹制鸭汤的时候又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
鸭汤好里面放什么好
在平时生活中烹制鸭汤的时候可以加入一些大补类型的食材，就比如说一些中药材都是可以置于鸭汤中和鸭肉一起进行炖煮的，因为鸭肉自身就有着很好的滋补和下火的作用，所以在平时生活中的话可以根据自身的体质加入一些中药材进行炖炖煮食用，对自身的身体健康也有着很好的维护的作用，在生活中炖煮鸭汤的时候可以加入一些黄芪、干何首乌、党参之类的药材，这些都是对我们的身体健康有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话可以尝试着在炖煮鸭汤的时候加入这些食材一起食用。
1、食材：鸭腿、葱白、姜、橙子皮、党参、黄芪、干何首乌、山药，盐
2、做法：在平时生活中炖煮鸭汤的时候首先要将备好的新鲜的鸭肉置于清水中清洗干净之后，将其中的骨头剔除干净之后切成块状备用，剔除的骨头也不要扔掉之后炖汤的时候可以将其置于锅中进行炖煮，之后再将备好的葱白和生姜都置于清水中清洗干净之后，将葱白切成段状，姜切片备用，锅中加入适量的清水将备好的鸭肉和鸭骨头一起置于锅中加入姜片和葱段一起置于锅中进行炖煮，等到水开之后，在关火，将鸭肉中的血水去除干净之后捞出置于清水中清洗干净之后备用，再在锅中加入适量的清水和姜片葱段将备好的鸭肉置于锅中将陈皮置于锅中之后进行炖煮，在炖煮的过程中国可以加入备好的党参、黄芪、干何首乌，在炖煮的过程要注意火候的变化，等到水开之后即可转文火炖煮，在炖煮的过程中可以食材都逐渐成熟之后即可将备好的山药置于锅中闷煮一段时间之后即可加入适量的食用盐调味之后食用。
在生活中关于鸭汤炖煮的过程中可以加入哪些食材一起进行炖煮，其实有很多，在平时生活中的话可以加入一些食用价值较高的药材或者是一些营养物质含量较高的食材一起进行炖煮都是可以的，在平时生活中的话可以尝试着自己炖煮一些鸭汤食用。
鸭肉是一种滋补品，特别适合在夏季食用，鸭肉的营养价值是很高的，而且鸭肉的吃法也是很多的，最常见的吃法就是炖汤喝，喝鸭汤是可以提高身体的抵抗力，对于身体健康的好处是非常多的，不过在吨鸭汤的时候，可以放上很多的东西，这样可以增加鸭汤的效果，夏季鸭汤里面放什么好呢?
夏季鸭汤里面放什么好?
鸭肉味甘咸,性偏凉,有清热解毒、滋阴养胃的作用,适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳,还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材,提高滋补功效。
鸭肉是发物吗
鸭子肉是不属于发物的。
鸭子肉中含有丰富的蛋白质的成分,适当的吃一些鸭肉对健康是有好处的,但是有对蛋白质过敏的患者最好不要吃鸭子肉,会产生比较严重的过敏反应。
哺乳期能吃鸭肉吗
哺乳期妈妈是可以吃的,一般鸭肉四季都可以吃,吃鸭肉没有什么问题的,鸭肉是含有多种高蛋白维生素以及钙铁锌等营养物质的,不吃些有营养的食物奶汁营养会跟不上,不过也不要太油腻了,否则宝宝容易引起腹泻。
吃鸭有哪些注意事项
1、体质虚寒者少吃
鸭子性偏凉,对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。
2、对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃
有些人吃了鸭会产生过敏现象,这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。
3、感冒生病者少
吃发烧感冒时最好别吃鸭,鸭肉虽好,但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低,而鸭子偏油腻,不易消化,如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃,因为鸭子性寒,但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食,也可以方便降火。
4、肠炎患者少吃
慢性肠炎者要少吃,鸭肉味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。
鸭肉在生活中是具有很高的营养价值的，而且鸭肉还具有生津养胃以及止咳息惊的作用，尤其是在夏季食用鸭肉还具有消暑滋阴的作用，对身体健康的好处是非常多的，鸭肉的吃法也是非常多的，有些人喜欢煲汤，有些人喜欢红烧，其实不管怎样制作，都抵挡不了大家对鸭肉的喜爱，那夏天老鸭和什么煲汤好呢?
夏天人们容易虚火旺盛，老中医对于脉象不正暑邪侵扰的人，常常建议买池塘散养老鸭子回家煲汤喝。鸭属水禽，由于生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。
夏季食用鸭肉时，最好选老鸭子炖食，不但味道好，而且最滋补。鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭子炖虫草，更是至尊补品，被誉为治疗“诸虚百损”的良药，属于高档滋补膳食。民间有谚语说：老鸭汤，男人吃了硬邦邦，女人吃了水汪汪。
推荐几种老鸭汤的做法
1)虫草老鸭汤
将宰杀后的老鸭洗净，将虫草、枸杞放入洗净的鸭肚内，用牙签封口。把鸭子放进小炖锅，加入适量清水、盐、姜片、料酒，再将小锅放进已经倒好水的大锅内，隔水用文火炖2小时左右即可食用，盛汤时将鸭子改刀成小块。主治肺肾两虚、喘咳短气、气阴不足、免役能力低下、滋阴润肺、润燥止咳。
2)笋干老鸭汤
老鸭切块焯水去血泡，捞出备用，在炖锅内放入老鸭块、笋干、当归、姜片，加入一点料酒，文火炖三个小时，起锅前放点调味盐即可。清热滋阴补肾，促食欲、防便秘。
3)老鸭薏米冬瓜汤
老鸭斩块焯水，捞起来用清水洗两遍，将老鸭、薏米、竹荪、姜，一起放锅里加清水煲2个小时，再放冬瓜煲半小时，加盐调味撒上葱花即可。清热去火，利尿除湿，开胃健脾。冬瓜不用削皮，冬瓜皮本身就具有药用功能。
4)酸萝卜老鸭汤
将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可，水烧开后倒入炒好的鸭块、酸萝卜，酸菜，泡辣椒，加入备好的老姜，放入锅里炖用炖锅慢火煨上两个半小时即可。酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品，自家泡的酸萝卜和老鸭子在一起炖着，不仅味道好，还非常开胃，尤其适宜夏天食用。
5)海带老鸭汤
老鸭整理干净，切成大块，将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。水烧开后倒入炒好的鸭块、海带、老姜，大火炖开后转小火炖至肉烂。夏天吃一些海带和鸭肉，可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质，利水消肿，防暑祛热，还有软化血管降血压的作用。
我们都知道老鸭这种食材只能用于煲汤，主要是因为老鸭的肉质是比较硬的，我们拿来炒鸭肉或者焖鸭肉是无法咬动的，最好还是煲汤的做法，不仅老鸭肉可以吃到下去，而且老鸭汤的营养价值更高。煲老鸭的时候应该要放入一些茶树菇等药材，可以做成茶树菇老鸭汤，或者放入西洋参等，炖西洋参老鸭汤。
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
老鸭不能和什么同食
1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食。黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适。
3、鸭肉不宜与栗子同食。鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用。
4、鸭肉不宜与兔肉同食。会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食。不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用。
做烤鱼的时候也是需要一些配菜的，配他也是比较多的，最常见的就是洋葱，具有去除腥气的作用，另外花生，香菜，白菜，豆腐等等都是比较常见的配菜，烤鱼的做法相对比较简单，鱼腌制好以后就可以进行烤制了，烤制出来的烤鱼味道非常的鲜美，也有很好的养生作用，有比较高的营养价值。
烤鱼里面放什么配菜
烤鱼里面有鱼、白菜、粉丝、豆腐、香菜、花生、洋葱等菜。
烤鱼的材料:
1.原料
新鲜鱼一条（约1250克）、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
2.调料
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
3.配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。
做法二
香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）。具体做法如下材料：草鱼1条（鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根（配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行）姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、豆豉酱1汤匙（15ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火7、将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中（其实也可以一开始就放入这个深盆中），将配菜倒在鱼身上8、将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。9、炒锅洗净烧热，放入2大匙（30ml）的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌
萝卜作为日常生活一当中我们经常吃的一种蔬菜，其实它含有非常高的营养价值可以帮助我们生津止渴，助消化，对我们的身体健康是可以带来很大的功效的，而萝卜老鸭汤是很多人喜欢搭配的一种食物, 这两者的搭配对我们的身体健康，可以带来更多的保健价值那么现在有就一起去看看萝卜老鸭汤的制作方法。
杨耀其实也是我们饭桌上最经常看到的一种肉类，而且要有性温，对我们的身体健康是比较好的，还有滋补保健的功效，所以在日常生活中注重这些饮食对我们的身体健康，也带来更多意想不到的效果。
主料
老鸭500g
辅料
盐适量 白萝卜适量
小葱适量 生姜片适量
步骤
1.白萝卜去皮切块洗净
2.冷水下锅绰水后捞起
3.鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备葱姜
5.砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开
6.之后加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时
9.之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟二，
10.尝试味道加盐调味后熄火
很多的食物虽然它们看似平常普通，一我们能够掌握他的一些饮食原则的话，那么就可以更好地发挥它给身体带来的各种营养保健价值，对我们的身体健康同样也可以起到更多的营养保健功效。
汤是很多人不陌生的，汤有很多种类，不同的汤在食材选择上不同，含有的营养元素自然也不同，常见的汤就是蔬菜汤，这样的汤对人体维生素补充效果非常不错，而且常喝对身体不会有损害，那除了这类汤之外，玉竹老鸭汤也是不错之选，玉竹含有的维生素、膳食纤维也是比较多。
不过很多人对玉竹老鸭汤做法并不是很清楚，在制作这样汤的时候，也是有着一些不错方法，不过在制作前，需要对玉竹老鸭汤制作流程进行认识，制作的时候能够轻松进行。
玉竹老鸭汤：
材料：老鸭一只(约600克)、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法：
1)将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。
2)老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。
3)把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4)盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
以上就是对玉竹老鸭汤做法详细介绍，制作这样汤的时候，也是要适量进行，这样喝的时候才不能没有节制，玉竹老鸭汤含有的热量也是比较高，所以在喝的时候不能过多选择，那对身体不好的人群，都是可以经常的选择它。
我们在生活中食用老鸭的时候，一般都是通过煲汤来喝的，因为老鸭的肉是很硬的，不适合用来炒什么蔬菜，但是用来煲汤可以让鸭汤的营养价值变得很高。可能一部分朋友在平时会使用笋片来煲老鸭，做成蒜片老鸭汤，有一部分的朋友可能会制作田七老鸭汤，大家可以根据自己喜欢的口味去制作。
笋片老鸭汤的味道是很甜的，而且笋片老鸭汤的营养价值很高，对于我们补充身体所需的营养物质是非常有用的，特别是那些身体比较虚弱的人，喝一些笋片老鸭汤可以提高你们的身体抵抗力。
今天给大家推荐笋干老鸭汤。夏季多喝老鸭汤可以除湿解毒滋阴养胃啊。我们主张夏日饮食要清淡，是指做菜的时候要少放油，多吃一些清爽的菜肴，但不是说不吃荤的，夏天里多吃点老鸭肉真的可以保健身体，增强抵抗力啊。
方法/步骤
1 鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水;锅中把水煮开后放入鸭肉焯水;倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下;
2. 笋干先洗一下，用水浸泡20分钟;把笋干切断;
3. 把焯水后的鸭肉放入高压锅;加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水);加入几片生姜;加入笋干;
4. 加入两勺左右的料酒;盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
注意事项
鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊;
鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的;
传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少。
对于文章介绍的笋片老鸭汤的做法，相信你们现在应该知道如何去制作笋片老鸭汤了吧。我们在制作笋片老鸭汤的时候，应该要对笋片切片和对老鸭进行剁碎，然后用慢火慢慢的炖，直到你们闻到香味就可以了，希望能够帮助到你们。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《老鸭汤里面煮什么配菜好?》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季老鸭养生汤”专题。
