现在有很多喜欢吃番薯粉丝的朋友,口感润滑细腻,其味美,营养颇佳,乃浙南筵宴必不可缺的头盘菜。可是有些人却因为不会做而苦恼,那么大家要不要自己动手试一试做做看呢?下面小编就为大家带来番薯粉丝的做法吧。
1.将盐, 生抽, 生粉等适量调味料加入切好的肉丝中
2.将它们搅拌均匀腌制十分钟
3.在烧热的锅中放入适量的油(一半普通油和一半辣椒油)
4.下入腌好的肉丝翻炒
5.将肉丝翻炒变色
6.待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒
7.翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉
8.翻炒几下
9.加入适量的生抽和水加盖煮上三分钟
10.揭开锅盖后加入大葱丝
11.再加入盐,胡椒,味精等调料翻炒
12.等汤汁快要收干时关火层盘
烹饪技巧
1、一般买来的苕粉(红薯粉)是干的, 为了节约时间, 要将苕粉(红薯粉)提前泡软。
2、将肉丝加入盐,料酒,生粉等调料提前腌制入味。
3、这道菜口味偏重, 所以我喜欢用一半普通的油和一半辣椒油炒制这道菜; 如果还喜欢辣点, 先在烧油时干辣椒下锅煸香。
4、一定要先下泡菜, 将泡菜的酸味煸炒出来, 这样后面煮出来的粉丝更能吸收它的味道。
5、下入粉丝后加入适量的生抽和水一同煮一下, 让粉丝充分吸收泡菜和肉丝的酸辣味和鲜味。
6、用苕粉(红薯粉)是最地道的湖北吃法,因为它比普通粉丝更有弹性,也更有嚼劲,当然你可以用普通粉丝来代替,但味道绝对不一样。
7、这道菜加了大量的泡菜, 盐味已经比较重,肉也提前腌制了,所以在制作的过程中要少加点盐。
说起这“泡菜苕粉肉丝”,是一地道的湖北菜,也许大家有点陌生,这“苕粉”是什么?其实就是我们通常所说的红薯粉,湖北当地一般把“红薯”叫做“苕”,当然“苕粉”就是用红薯制成,它弹性十足,吃到口中非常Q, 湖北人都喜欢它。
蕃薯是我们生活中经常能吃到的食物,而且它的做法也是比较多的,营养价值也是极其的丰富含有大量的蛋白质和维生素,是我们生活中随处可见的食物,它的口感甜可以说是老少皆宜,但是每个地方的饮食习惯不同,其中芝士焗蕃薯就是广州人特喜欢一种吃法,下面一起了解下芝士焗蕃薯的做法。
番薯,又名地瓜,红薯。 其有甜薯、粉薯、黄心薯、红心薯等多种品种。按皮色又有白皮和红皮之分。番薯是一种理想的天然保健食品,含维生素E,淀粉和葡萄糖。有健脾胃,补虚乏,益气力,强贤阴,通乳汁,消疮疖肿毒,养颜美容之功效,可治腹泻、消渴、夜盲、湿热黄疸,尤其是便秘,更是有独到的疗效。番薯叶能治小儿疳积、糖尿病、无名肿痛。番薯可作为主食,亦能作菜,可蒸,可煮,烤食,又可晒干磨粉做成各种食品,也可制成芡粉、粉条、酒、醋等。
芝士焗蕃薯的做法
食材明细
番薯 一个
芝士 20g
.做法 .
1、番薯洗净,把两边尖尖的部位切除,一是为了好看,二是这个位置不好吃。对半切,让番薯能受热均匀。
2、上锅蒸熟,我用了十分钟左右。
3、取出摊凉。
4、用个小勺把番薯肉挖出,注意轻柔对待,别弄破啦。
5、留半厘米左右的厚度,太薄会变形。一个番薯碗。
6、把番薯肉和切好的芝士拌均,再填回番薯碗中,放入微波炉中,高火微波三分钟。
芝士焗蕃薯的做法比较简单容易操作,我们平时在生活中也可以进行制作,而且也能把我们的饮食变得更加多样化,从而让我们更好的吸收食物中的营养价值,尤其是家里有老人小孩的多吃蕃薯也有很多好处。
番薯是北方地区经常食用的一种食材,可以起到补气健胃、壮阳补肾的功效,大部分的人群都可以食用番薯,但是对于湿气过重、气滞积食的人群来说,千万不可贪多,否则可能对身体产生一系列的副作用,而炸番薯由于其口感独特,也受到了很多小孩子的欢迎,那么炸番薯的做法大全有哪些呢?
1、炸红薯球
材料:红薯250克、糯米粉100克。
做法:把红薯去皮切片蒸熟,用捣泥勺捣成泥状。加入糯米粉,用手揉均匀,揉至光滑的团状,再捏成丸子大小,摆好。油加热,用小火炸至金黄,捞起入盘。
2、炸番薯片
材料:美式蛋饼pancake粉、番薯、鸡蛋、油、盐巴黑胡椒-optional各适量。
做法:将pancake 粉照说明上加蛋拌匀。将番薯横切片。番薯放到步骤(1)中沾匀。下锅油炸,炸时要记得翻面,2-3分钟就有香喷喷的炸番薯吃了,盐巴和黑胡椒随個人喜好而加入。
3、台式地瓜炸薯饼
材料:地瓜、中条两条蛋一科、酌量,虾仁适量、苹果丁小颗一颗、凤梨丁适量、起司适量。
做法:地瓜用电子锅蒸软,蒸软的地瓜压碎,加入适量蛋液搅至泥状,(地瓜泥可以自己调味,黑胡椒之类),盘子舖上面包粉,先取一丸地瓜泥压扁放入内馅,(虾仁,绞肉,苹果丁,凤梨丁)择一,加入起司可自搭配,再放上地瓜泥包覆内馅,洒上面包粉后小力压扁即可入锅。放入油,可炸或倒些半煎炸,丢入少许面包粉冒泡即可放入煎至金黄即起锅。
4、气炸地瓜
材料:地瓜(小) 二条。
做法:将地瓜洗干净放入气炸锅内,200度时间设30分,直接火力开到最大一路冲到底啦! 时间到拿竹签插看看,能直接穿透就ok了;地瓜大小和时间长短有差别,如果大颗的要再加时间。
很多朋友都喜欢吃蕃薯饼,关于蕃薯饼的做法是非常多的。大家如果想要自己制作蕃薯饼的话,不妨来了解下蕃薯饼的相关做法哦!那么蕃薯饼怎么做呢?蕃薯饼的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四种蕃薯饼的做法,想要了解蕃薯饼的做法有哪些的朋友可以来看看哦!
蕃薯饼的做法一
材料:蕃薯1000克,面粉400克,白糖100克,油适量。
做法:
1、蕃薯削皮蒸熟压成泥。
2、将面粉、白糖加入蕃薯泥中和均匀。
3、倒适量油入锅中烧开调小火,取肉丸大小的蕃薯面团,放入锅中压扁煎熟即可。
蕃薯饼的做法二
材料:奶油50g,糖80g,盐少许,蕃薯泥500g,鲜奶油30cc,蛋黄2个,蛋黄1个。
做法:
1、将料倒A入锅中,以微火煮至融化。
2、将材料B加入作法1中,再以微火加热并不时搅拌使其均匀,煮至水份蒸发后即离火。
3、将材料C拌匀,再慢慢加入作法2中搅拌均匀。
4、取适量以手搓成约3公分厚的圆饼状。
5、圆饼放在纸模内,并在蕃薯饼表面涂上蛋黄。
6、烤箱预热200℃,将作法5放入烤箱中烤约15分钟即可。
蕃薯饼的做法三
材料:蕃薯蒸熟,糯米粉,玉米淀粉,糖,红豆沙,椰蓉各适量。
做法:
1、将蕃薯压泥备用。
2、糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例混合拌匀,放入少量白糖。
3、取适量豆沙放入盘中备用。
4、将蕃薯泥和糯米粉玉米淀粉拌合成柔软的面团。
5、取20g面团压平,放入适量豆沙馅。
6、用手团成圆形揉匀,再轻轻压扁。
7、蒸锅中放入适量水,蒸笼上铺好打湿的蒸笼布,将做好的蕃薯饼放入蒸锅。
8、大火蒸熟取出,沾上椰蓉即可食用。
蕃薯饼的做法四
材料:番薯200g,黄油10g,绵糖20g,柠檬汁10g,蛋黄1个,鲜奶油25g,白兰地5g,蛋黄15g。
做法:
1、先将番薯削去皮,切成小片,放入锅内煮熟。
2、冷却后用棍子将其捣成泥状,将绵糖、黄油、柠檬汁加入,搅拌均匀。
3、加入蛋黄和鲜奶油,充分搅拌均匀,加入白兰地搅拌均匀。
4、装入裱花袋内,用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状。
5、入炉烘烤,以210/200℃烘烤至表面定型后,在表面刷上蛋黄液。
6、再继续烘烤至表面上色即可出炉。
以上就是关于蕃薯饼的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,知道该怎么制作蕃薯饼了。其实,蕃薯饼的做法是很简单的。不会做番薯饼的朋友,只要按照上面介绍的方法来做的话,一定会制作出非常美味的番薯饼的!
红薯的别名有很多,不同地方的叫法不一样,最常见的有地瓜、番薯等。红薯的吃法有很多,红薯干就是很有特点的一种吃法,作为零食受到很多人的喜爱。我们通常都是直接购买的红薯干,其实,将红薯做成红薯干是很简单的,掌握了方法,自己就能动手制作。下面就从晒红薯干的做法大全中推荐比较好的方法。
家庭自制地瓜干的方法
将红薯削去外皮后上锅蒸熟,取出切成粗条或片状,放在太阳下晒至你喜欢的干度即可。
家庭自制地瓜干就是这么简单易行,但是如果要晒制出高品质的纯天然地瓜干,还有一些细节和技巧要领需要掌握。
家庭自制地瓜干的细节和技巧
1、几乎所有品种的红薯都可以用来晒成地瓜干,但口感最好的要数红皮红心的红薯,这种红薯晒出来的地瓜干才足够筋道香甜。当然,你也可以选用其它品种的红薯,如黄皮黄心的红薯或紫薯等,只要你认为足够香甜的红薯都可以尝试。
2、刚刚从地里挖出来的红薯不太适合晒地瓜干,因为这种红薯里的淀粉还没有充分糖化,晒出来的地瓜干不够甜。把它们放在室内通风的地方晾一段时间,让表面微微有些发软时,再用来做地瓜干就很甜了。如果能放在地窖里贮存两到三个月则更好。
3、把准备好的红薯洗净后再削去外皮,切成厚片上锅蒸熟。如果打算切成条状来晒,就把厚片切成1cm左右,蒸熟后再改成粗条。如果打算切成薄片来晒,就再切的稍薄一些,蒸熟后不要改刀了。
4、蒸红薯的时候也要注意尺度,如果蒸的烂成泥状就肯定做不成了,要蒸的熟而不烂,能经得起刀切和手拿才行。
5、把切好的红薯片或红薯条摆放在竹匾上,放到阳光充足而且通风良好的地方开始晾晒,记得每过两三个小时去翻动一次,一直把它晒到自己喜欢的软硬程度就可以吃了。
6、通常晾晒两到三天左右就可以收起来了,如果中间遇到阴雨天,就收回来用微波炉或烤箱烘干。在晾晒之前也可以先用微波炉或烤箱稍微烘一下,这样可以大大缩短晾晒的时间。
7、如果晒好的地瓜干能在几天内吃完,随便晒到多干都可以,只要是你自己喜欢的干度就可以。但如果准备将晒制的地瓜干长期保存,就需要晒的比较干一些,按每100克鲜地瓜晒成23克左右这个比例来晒,也就是要晒到八成干左右,嚼的时候软而筋道最为合适。
8、晒好以后的地瓜干用保鲜袋或保鲜盒密封起来,放冰箱里冷藏保存就可以了,如果能抽成真空保存效果更好。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的干烙蕃薯煎饼,就非常适合做。
2.21中筋面粉放在盆中,将沸水倒入用筷子搅拌成片状再倒入冷水搅拌均匀
3.1醒好的面团,搓揉成长条状
4.2将面团倒入桌上用手搓揉成团即可,桌上撒些面粉再放上搓好的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟至一个小时
5.切成30g的剂子
6.擀成圆薄形
7.包入饀料,接口处向下
8.锅子不放油,直接下锅煎,小火煎
9.要记得盖锅盖,反面后再盖,可以缩短煎的时间
10.不用几分钟就煎好啰,味道很棒喔!
干烙蕃薯煎饼的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关高压锅蒸蕃薯这道菜的做法。
2.高压锅洗净,放入三角架,适量水。
3.蕃薯洗净后,去除有破损的、泥沙的,放入高压锅中。
4.盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖10分钟即关火。
5.高压锅排气后,打开来看看,哇,很香呢,开动吧。
6.拿一条掰一半看看,很诱人吧。
7.高压锅压过的蕃薯有一个好处就是:剥皮很容易,看,手轻轻一弄,一大块皮剥下来啦,快吃吧。。
高压锅蒸蕃薯的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
紫薯干是许多人在超市里经常会看见的零食,不管是外出旅游还是在电影院里面看电影,配上一把紫薯干就会让悠闲时间变得非常的充实。紫薯干因为味道好,营养高,易携带非常受到许多人的欢迎。但是在我们的生活中,许多人对于紫薯干都有着自己的制作方法,下面我们就来看看自制家常紫薯干的做法是怎么样的?
原料:紫薯3个、黄油50克、白糖10克。
做法:
1、买回的紫薯把表皮洗干净后,放入蒸锅中蒸熟。黄油室温软化。
2、晾凉后,剥去紫薯皮,用刀切成1CM宽的长条,并整齐地摆放在微波的转盘上。放入微波炉中,低火微波4分钟。
3、4分钟后取出,用毛刷将软化后的黄油均匀地涂在紫薯条的每一面上,均匀地撒上白糖。
4、再次将紫薯条放入微波炉中,换中火微波2分钟,取出晾凉。
5、再重复刷黄油撒白糖,继续中火微波2分钟,直到紫薯条烘干变脆为止。
注:
1、每款微波炉的性能功率不尽相同,可以根据自家的微波炉特点来进来烘制。
2、烘制的过程最好采用每次2分钟的方法,反复烘制几次,注意观察,避免烘得过于干燥,影响口感。
3、取出翻面刷黄油时,小心烫伤。
4、可以尝试用其他薯类制作。
以上就是自制家常紫薯干的做法,紫薯干是一种营养价值非常令人关注的食品,紫薯干的做法很简单,只要简简单单的几个紫薯就能在家里做出营养好吃的食物。紫薯干易消化,所以对于小孩还是老人都是非常适合的。如果你牙口不好的话,在制作紫薯干的时候一定可以制作软点,这样更适合。
想必紫薯干大家都不陌生,在超市非常常见,嚼劲十足,是一种非常美味的零食,而且不容易发胖,但是大家都担心超市买回来的紫薯干添加剂过多,所以吃起来还是不太放心。其实紫薯干是可以自己制作的,而且方法也比较简单,下面小编就介绍下紫薯干的具体做法,大家看完后就可以尝试一下自己制作紫薯干了。
自制健康、不发胖的小零食——紫薯干,紫薯干烘制完成后需要密封装好,防止受潮变软,如果保存不当,也可以重新放回机器里再次烘干,不影响口感。
一、制作紫薯干的用料:
主料紫薯2个
二、制作紫薯干的具体方法
1.紫薯洗净去皮切厚片,蒸锅上气后大火蒸6分钟;
2.蒸好后开盖晾凉取出,选择烘干温度为60℃,开启电源,连续工作2-3小时,紫薯干烘制完成,密封装袋,随时食用(烘干时间按自个儿喜欢的口感柔韧度来调整,烘干时间不用严格限定) 。
三、制作紫薯干的烹饪技巧
1、家庭烘干食材很简单,洗净切片放入烘干机就可以,干净又放心;
2、紫薯的烘干时间不要严格限定,在烘干过程中可多次开盖检查柔韧度,适合自己就最好;
3、紫薯干烘制完成后需要密封装好,防止受潮变软,如果保存不当,也可以重新放回机器里再次烘干,不影响口感。
经过小编的介绍,大家已经知道紫薯干如何自己制作了,看过上面的制作方法后,大家都会认为紫薯干的做法还是很简单的,这样朋友们就可以自己在家里制作健康安全且卫生的紫薯干了,作为平时的零食是再好不过了,而且紫薯的营养成分也很丰富。
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