每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好蒜油黄花。
2.121黄花菜洗净,放入开水锅中汆烫。
3.212大蒜切粒。
4.煮3--5分钟,一定要煮熟。
5.捞出后,放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
6.捞出攥干水分,加盐、味精拌匀。
7.入味后摆入盘中。
8.先撒入1/3的生蒜粒。
9.烹制蒜油:起锅热油,放入剩余的2/3蒜粒,小火慢慢炒制。
10.待把蒜粒炒至金黄色后即成。把蒜粒和油同时浇在盘中的生蒜粒上,拌匀即可食用。
小编今天介绍的这道美味蒜油黄花的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
黄花鱼就是大家熟知的黄鱼,黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分,其中大黄鱼非常受欢迎,这种鱼肉里面含有丰富的硒元素,这种元素可以消除人体内的自由基,所以吃大黄花鱼可以缓解衰老,并且能够对抗各种癌症,那么大黄花鱼怎么做才好吃呢?
第一、黄花鱼骨粥
原料:黄花鱼,圆糯米1杯,清水8杯,盐,生抽,葱丝,姜丝,香菜,味精,油。
做法:
1.黄花鱼洗净.用盐盹制10分钟;圆糯米洗净后用水浸泡l小时。
2.锅置火上,放入适量油,中火烧至五成热,将黄花鱼放入锅中,两面煎黄,取出后剔骨,鱼肉用生抽拌匀.鱼骨与清水熬成汤。
3.鱼汤煮沸后,加入圆糯米大火煮开,转小火煎煮1小时,加入鱼肉、盐、葱丝、姜丝,煮15分钟后,加味精、香菜调味即。
第二、雪菜黄鱼汤
原料:黄花鱼,雪菜。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
做法:黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下,再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可。
第三、瓤馅黄花鱼
原料:黄花鱼,猪肉。
调料:油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。
做法:黄鱼剔出大刺,洗净肉泥加调料调好口味,装入鱼腹中。鱼放盘内,加料酒、葱、姜、蒜烹锅,汤沸调好口味,勾芡、淋明油,浇在鱼身上。
第四、成分
每100克大、小黄鱼分别含:水分81,79克;蛋白质17.6,16.7克;脂肪0.8,3.5克;灰分0.9,0.9克;钙33,43毫克;磷135,127毫克;铁0.9,1.2毫克;硫胺素0.01,0.01毫克;核黄素0.10,0.14毫克;尼克酸0.8,0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。[1]淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%,鱼肉水分含量为80.45%,干物质中蛋白质含量为16.10%,脂肪为0.507%,粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%,其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%;4种鲜味氨基酸总量为34.80%。
我的男朋友非常的喜欢吃鱼,特别以前陪他去吃烤鱼的时候,都会发现他会让老板多放一点蒜,于是我在给他烧鱼的时候,尽可能的进行蒜香鱼。最近我发现小区的菜市场中除了罗非鱼还有小黄鱼卖了。对于小黄鱼我是非常喜欢的,这是作为一名的女性都希望自己的青春能够长久。小黄鱼对于抗衰老有着非常好的疗效。把鱼买好了我就打算做蒜香小黄鱼。其实蒜香小黄鱼的做法非常的简单,下面大家就看看我是怎么做的吧。
主料:小黄花鱼
辅料:蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料:色拉油、盐、料酒、生抽
做法:
1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐
7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。
以上就是蒜香黄花鱼的做法步骤大全,希望我的分享让你在做这道菜肴的时候有着更多的灵感。我们小黄鱼除了上述的文章中说的可以清除体内的自由基,预防衰老外,还可以预防癌症,对于体弱多病的人有着很好的康复的作用。蒜能对体内进行杀毒消炎,对于健康的好处也是非常棒的哦。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关茄汁大黄花鱼的做法吧。
2.21用纸擦干鱼身表面的水分
3.在鱼身两面打上花刀
4.将鱼放到盘中,放入适量葱,姜,酱油,料酒,盐,花椒粒腌制一个小时以上,腌制过程中要翻动鱼身使其更加入味
5.1油温八成热放入鱼油炸
6.2面粉放入盘中,将腌制好的鱼身两面均匀的沾满面粉,并且抖落多余的面粉备用
7.将鱼炸到两面金黄,外焦里嫩后捞出控油备用
8.锅里留底油,放入适量的番茄酱炒匀
9.番茄酱炒匀后加少量清水
10.接着倒入适量白糖翻炒均匀
11.倒入少量湿淀粉炒匀
12.见番茄酱汁冒着均匀的小气泡即可关火,将番茄汁浇到鱼身上即可
今天的介绍茄汁大黄花鱼就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
鱼富含丰富的蛋白质,常食用可以增强身体免疫力。黄花鱼是江苏比较有特色的名菜,口感嫩滑,味道美味,是江苏人不可或缺的一道美味佳肴。黄花鱼有大小之别,江浙一带盛产期为5月份,其肉质坚硬厚实、刺少、鳞片少,也是一道不可多得的家常菜,其做法和处理方式也是一项重要的功夫,如何能做出美味的大黄花鱼呢?
大黄花鱼做法
1、准备好黄花鱼一条。
2、鱼洗净去头去尾,划两刀,放到盘子里。(头尾也可不去)
3、姜切丝、葱白切段。
4、姜丝葱段放在鱼身上,加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
5、将腌好的鱼放进锅内。
6、加盖大火蒸15分钟即可。
食用须知
作用功效:
黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;
美味黄花鱼
美味黄花鱼(19张)
黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
营养价值:
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
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