韭菜炒什么好吃家常菜
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供韭菜炒什么好吃家常菜，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
韭菜是一种比较常见的蔬菜，其营养价值还是比较高的。在日常生活中，人们经常会使用韭菜来制作各种各样的食物。而炒韭菜，就是韭菜一种比较美味又常见的吃法。当然，在炒韭菜的时候，还可以加入鸡蛋、香干或者是豆芽等食材。下面，就为大家介绍一下炒韭菜的三种做法！
一、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量、
做法：
1.首先要把韭菜择去老叶，投洗干净，控干水分，韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了，所以不需要添加过多的调料，只用油盐就可以了
2.韭菜洗净后，先把韭菜梗的底部切去，因为韭菜的底部沾上了泥土，很难洗干净，把韭菜切成寸段，把韭菜梗和韭菜叶分开放，这一步很重要，这是一个炒韭菜的小窍门
3.把鸡蛋磕入碗内，用筷子将鸡蛋打散，抽打均匀
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成鸡蛋块，鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好，鸡蛋要炒的嫩一些，不要炒老了，把鸡蛋块盛出待用
5.锅内再添加少许油烧热，下入韭菜梗翻炒，炒制颜色稍变深，这是炒韭菜的小窍门，先炒韭菜梗，后放韭菜叶再炒，这样，炒出的韭菜，叶和梗都同时炒熟了，就不会出现韭菜梗炒熟了，韭菜叶就炒过火了。
6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。要大火快炒，盐后放，这样韭菜就不会炒出水了。
二、香干炒韭菜
将香干切成条，韭菜洗净切成段，把香干焯水后捞出备用，红辣椒和姜洗净切丝，锅内放适量油，放入花椒炸香后捞出不要，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。加入生抽、盐翻炒均匀，放入韭菜一起翻炒，最后放入鸡精调味即可。
三、豆芽炒韭菜
将黄豆芽洗净控干水分，韭菜洗净切段，猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；锅内放适量油，放入猪肉丝翻炒，变色后放入黄豆芽翻炒，再放入韭菜翻炒，放入盐、胡椒粉、鸡精调味翻炒均匀即可。
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豆角在人们的食谱上是非常重要的一种蔬菜，而且属于时令蔬菜之一，对身体的补充效果非常不错，能够提升身体的健康水平。而豆角的食用方法比较简单，主要以家常炒制为主。豆角可以和其他食材一起烹饪，下面就来看看家常菜豆角炒什么好吃呢？希望大家能够了解一下吧。
炒菜豆角的做法大全：
土豆炖豆角
1、猪后臀尖肉切块，焯水；
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，
4、放入土豆、豆角翻炒均匀；
5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。
茄子豆角
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
排骨炖豆角
1、先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。
4、大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。
家常菜是指比较家常的食物，在中国人的餐桌上，出现的概率是最大的。当然，家常菜的类型也是有很多种的，比如说麻婆豆腐、糖醋排骨或者是回锅肉等，都是比较常见的家常菜。想要制作出好吃的家常菜的话，是需要掌握一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下三种家常菜的做法！
一、麻婆豆腐
材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调料：盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
二、糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
三、回锅肉
原料：猪后臀尖，青蒜
调料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒
做法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
家常菜的种类很多，而且对家常菜的制作方法，都是可以根据自己的喜爱进行，这也是因为家常菜的种类很多，不同的家常菜在制作方法上，也是不同，所以制作的时候，都是要注意它的制作方法，那好吃的家常菜做法如何呢，这也是看自己喜欢哪种家常菜，这样才会了解它的制作方法。
那好吃的家常菜做法如何呢，对制作家常菜方法也是比较简单，所以对它的制作，也是不用过于担心，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好的了解。
好吃的家常菜做法：
家常菜酱牛肉
材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。
做法
1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。
2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。
3、葱切大点的段、姜拍破备用。
4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。
5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。
6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。
7、重新开锅之后入牛肉大火做开。
8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。
9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。
10、将牛肉取出切成薄片即可食用。
小诀窍
1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧，使成品不易被切碎。
2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存，这样可以使牛肉更加入味。
通过以上介绍，对好吃的家常菜做法也是有着很好认识，在制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，酱牛肉含有的蛋白质、维生素、脂肪都是比较多，所以在吃的时候，也是要适量，不过和其他肉尅相比，它含有的脂肪量是很低的。
对于上班族来说，时间最宝贵。每天忙忙碌碌的上班，还要回家照顾孩子，做饭洗衣服，每天总觉得时间不够用，每天的饭都是从超市里买回来的，菜能凑合一顿是一顿，长期以往造成身体很大的营养不良，胃也会不舒服。做法简单、口感又好的家常菜是每一个上班族的梦想。
家常菜的做法很多，就是麻烦。做一顿菜没有一个多小时拿不下来，从捡菜到洗菜切菜每一道工序都需要时间，这就是很多家庭选择咸菜的原因。在这里介绍一道简单好吃的家常菜。让大家吃到美味健康简单的家常菜。
香椿炒鸡蛋是一道非常好吃的家常菜，在这个季节，是香椿大量上市的时候，很多人都会买一些香椿，香椿炒鸡蛋是一个很简单又美味的家常菜，不但味道好，制作简单，还很有营养，吃了对身体有很多益处，下面就教大家怎么做。
香椿炒鸡蛋的简介及特色
金黄翠绿相间，香椿味浓。
菜系及功效：家常菜谱
香椿炒鸡蛋的制作食材：
嫩香椿头150克，鸡蛋6个。
盐，料酒，植物油各适量。
教您香椿炒鸡蛋怎么做，如何做香椿炒鸡蛋才好吃
1、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
家庭和社会负担加种，致使体力、精力都处与高度紧张状态的上班族们赶快行动起来吧，以上做法大家肯定学会了，回到家里做上一道简单好吃的家常菜，为了自己和家人的健康 ，不要经常吃咸菜了。祝大家每天工作顺利、心情开朗，身体健康。
夏天天气是比较炎热的，常常会使人感到食欲下降，所以说在饮食方面尽量应该清淡一些，既能够达到补充营养的作用，同时也避免出现上火的情况，平时饮食应该多吃一些新鲜的果蔬，可以吃一些具有高蛋白的食物，比如说一些瘦肉等等，尽量不要吃一些高热量高油腻的食物，我们来简单的了解一下夏天好吃的家常菜。
一、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗净后摘成小朵，放入开水中焯一下，热锅凉油放入切好的猪肉和葱姜爆香，放入胡萝卜片和白玉菇翻炒至断生，放入生抽，耗油，盐调味，勾一层薄芡，翻炒一下即可出锅。
二、红烧茄子
茄子洗净去皮后，切成滚刀块，过一遍清水避免氧化变色，再裹一层生粉，下油锅炸至金黄色捞出备用。锅里留少量底油，放入葱姜爆香，放入调制好的酱汁(适量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、盐和淀粉加入少许清水调匀)，放入炸好的茄子翻炒均匀撒些香菜即可出锅。
三、西红柿炒蛋
两个西红柿洗净去蒂切块，2个鸡蛋磕到碗里搅拌均匀，热锅凉油将鸡蛋液下锅炒熟盛出备用，锅里留底油，将西红柿翻炒几下，放入煎好的鸡蛋，加入生抽，盐，糖调味，撒些葱花即可出锅。
四、虾酱鸡蛋炒豆角
将豆角去筋洗干净切成小段备用，鸡蛋磕到碗里，放半勺虾酱搅拌均匀备用。热锅凉油放入葱姜爆出香味，放入豆角翻炒均匀后放入一勺虾酱和适量清水。大火烧开后转中火炖至豆角软烂，将搅拌好的鸡蛋液淋到豆角上，待鸡蛋稍微定型后继续翻炒均匀即可出锅。
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