鲤鱼的做法是多种多样的,其中红烧鲤鱼是大众最为喜爱的菜谱之一。但是经常吃红烧鲤鱼腻了怎么办?营养师建议您不妨来个清淡口味的葱油鲤鱼吧。在这里营养师将与大家分享葱油鲤鱼的做法,爱吃鲤鱼的朋友们千万不要错过这道美食了。那么,葱油鲤鱼的做法是怎么样的呢?
葱油鲤鱼是一道非常诱人的家常食谱,肉质细腻、香嫩可口,老少皆宜。所以,爱吃鲤鱼的朋友们赶紧跟着来学习下葱油鲤鱼的做法吧,这道菜谱只需要您花费半小时左右,就可以尽情的享受到美味的鲤鱼佳肴了。
葱油鲤鱼的菜谱
主料 :鲤鱼750克
辅料 :小葱20克 酱油15克 盐4克 香菜10克 姜5克 料酒6克 胡椒粉5克 香油20克
葱油鲤鱼的做法步骤
1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;
2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;
3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;
4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;
5. 炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。
鲤鱼本身含有非常丰富的蛋白质,并还含有大量的不饱和脂肪酸,多吃不仅对身体有好处,还可以防治冠心病等。所以,建议大家平时生活中多吃些鲤鱼,可参考营养师的做法做出一道美味的葱油鲤鱼尝尝。怎么样,葱油鲤鱼的做法不会难倒你吧?
年年有余、年年有鱼,鱼是吉祥物,我们过春节的时候必备的食物就是鱼,因为有很好的寓意,寓意来年大丰收,年年有余。鱼的种类有很多,草鱼、鲶鱼、鲤鱼等等。而不同的鱼口感不同,味道也不同。鲤鱼是我们餐桌上很常见的鱼,因为味道鲜肉,口感柔软,很多人喜欢。那么,鲤鱼的家常做法你知道吗?
鲤鱼肉嫩味道鲜美,做法有很多,是各大饭店的招牌菜。红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼、东北炖鲤鱼等等,不同的做法,鲤鱼的味道是不同的,但是都各具特色。但是这些硬菜做法都比较复杂,一般人也不会做。那么,鲤鱼的家常做法是什么呢?
煮食,可治咳逆上气、黄疸、口渴,通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋,有温补作用,去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末,能发汗,治咳嗽气喘,催乳汁和消肿。用米饮调服,治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨,可治反胃及恶风入腹。
处理干净的鲤鱼,去掉腥线,表面打花刀后清洗干净,厨房纸擦去多余水份。
鱼身里外扑满干面粉。
准备好原料,葱切段,姜切片,蒜切块儿,辣椒剪半。
准备好青红小米椒末和香菜末。
准备好青红小米椒末和香菜末。
油锅加多些的油烧热后调中小火,将扑好粉的鲤鱼投入,以小火浸炸。
油锅加多些的油烧热后调中小火,将扑好粉的鲤鱼投入,以小火浸炸。
炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示: 这一步是不能省的哦,也不能偷懒用煎的,必须多油的炸透,如果不为了卖相,可以切成小块儿的炸,那样就不用倒这么多油了,记得是小火浸炸哦。
炸至两面焦黄后取出控油备用。 提示: 这一步是不能省的哦,也不能偷懒用煎的,必须多油的炸透,如果不为了卖相,可以切成小块儿的炸,那样就不用倒这么多油了,记得是小火浸炸哦。
另起锅加少许油,将葱,姜,蒜,辣椒,八角,花椒一起投入锅中小火炒香。
倒入1大勺老抽,2勺生抽,1大勺料酒,沸起后加入热水两碗,调入盐,糖,尝好味道。
将炸好的鱼放入汤中大火煮开后小火焖至酥烂,出锅前加2勺醋,撒入一半的青红小米椒和香菜末。
待锅中汤浓时关火,出锅后将另一半青红小米椒和香菜末撒在鱼身装饰。
生活中有很多美食专家,知道哪些菜口感非常好,但是让自己动手做,却都闲麻烦,不愿意动手。鲤鱼的家常做法是非常简单的,红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼、啤酒鲤鱼等这些硬菜做法复杂,只适合在饭店让大厨级别的厨师做,我们喜欢吃鲤鱼不妨尝试鲤鱼的家常做法。
鲤鱼是很多人比较喜爱吃的,这样的鱼含有的蛋白质、氨基酸、脂肪比较多,对这样鱼在吃的时候,都是可以放心进行的,它对人体各方面都是没有损害,不过在吃鲤鱼的时候,也是要适量的进行,这样鱼吃的时候不能过多选择,否则对身体也是会有一些影响,那蒜泥鲤鱼的做法如何呢?
很多人对蒜泥鲤鱼的做法并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着很好的方法,而且对它的制作并不是很难,下面就详细的介绍下,使得对它的制作有着一些了解。
蒜泥鲤鱼的做法:
主料:三道鳞1条
辅料:油适量、盐适量、香菜适量、辣椒丝适量、清水适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、蒜泥一碗酱油适量。
步骤;
1.鲤鱼处理好
2.准备香菜
3.准备好辣椒丝
4.鱼脊处切几刀,放入水中煮。加花椒大料
5.倒入适量料酒煮15~20分钟
6.煮好后捞出装盘
7.1碗蒜泥加入海鲜酱油搅匀
8.将蒜泥均匀的铺在鱼身上
9.锅内热稍多一些油,五分热的时候倒入辣椒丝,辣椒炒出香味切变酥的时候关火
10.将油和辣椒丝浇在鱼身上即可。
11.成品
小贴士:辣椒丝一般超市有卖,买回的辣椒丝用水洗一下,防止炒的时候糊。鱼肉不宜煮太长时间,以免鱼肉不嫩。蒜泥一定要多多的,这道菜就靠蒜泥出味呢~
以上就是对蒜泥鲤鱼的做法详细介绍,在制作这类鱼的时候,根据以上方法进行最佳,不过在吃蒜泥鲤鱼的时候,也是需要适量的选择,这样对身体才不会有损害,而且吃的似乎,对身体各方面也是会有很好的帮助作用。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过豆豉鲤鱼,赶紧学一学它的做法,在打理食材的时候必须要细心一点,把沙子都处理干净,加入调味料的量必须适当,可以根据口味加入辣椒,让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、煎好后另起一锅,放清水,把鱼放在蒸格上盖上盖子大火蒸20分钟。(大鱼的时间稍微蒸长点,以免鱼头未熟)
3、锅中倒油,中小火入鱼煎至两面金黄。(先煎好一面再翻另一面煎,翻的时候轻点,小心把鱼弄碎了不好看。)
4、准备材料,豆瓣酱,豆豉和花椒粒。(这不是要用的量,用不了这么多,我是拿出来准备好以免做的时候不好拿。)
5、利用蒸鱼的时间准备材料,葱切花,姜和蒜剁碎,淀粉适量。
6、取适量淀粉加清水调成浓稠状,淀粉不必多,目的是让等会煮的汤汁浓稠。
7、起锅倒油,加入豆瓣酱,姜,蒜,豆豉,花椒粒,小火炒出香味。(油别太少,平时炒菜的两倍)
8、加入适量清水煮开。
9、调入勾芡好的淀粉水,边倒边搅拌,煮至汤汁变浓稠。
10、撒鸡精,花椒粉,葱花搅匀,汤汁就做好了。(加香菜青红椒更好!)
11、把蒸好的鱼用铲子抬到盘子里装好,小心以免把鱼弄碎。
12、用勺子将做好的酱汁淋在鱼身上即可。吃的时候沾酱汁吃,趁热吃!
13、近图。
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患,还是自己在家里做饭稳当些,豆豉鲤鱼的做法容易,不妨自己做做看。
鱼是我们生活中经常吃到的一种食物,它的营养价值是非常高的,鱼的蛋白质含量高而且质量也非常好,对于人体的消化的影响也很好,鲤鱼属于杂食类的鱼类可以荤素进行养殖,鲤鱼的脂肪很多,而且可以降低胆固醇和防止动脉硬化冠心病,因此多吃鱼可以长寿,其中富含的维生素和你身边的都是有很高的营养价值。食用起来也比较方便。
那么呢我们今天来简单的介绍一种鲤鱼的做法,就是红烧鲤鱼的做法,红烧鱼应该怎么做呢,不仅要有鲤鱼的鲜香味而且又有一个关键的就是如何进行红烧,这个调料也是非常重要的一关,下面我们就来简单的介绍红烧鲤鱼的做法。
红烧鲤鱼做法
原料:
鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。
做法:
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
特色:
呈黄色,鱼嫩蘑香,汁浓味美。
以上就是红烧鲤鱼的做法,制作之前一定要将鱼鳞刮干净洗干净,做出来的鱼的味道才会鲜美,如果觉得鱼腥味道太大的话,可以在水中浸泡一下,放的姜片或者是葱花进行去腌制,同时鲤鱼一定要注意鱼刺比较多所以在进食之前的一定,给小朋友之前的一定要把鱼的鱼刺挑干净超干净,相信大家对于鲤鱼的做法有所了解呢,希望我们介绍的糖醋鲤鱼对您有一定的帮助。
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