如何做酱黄瓜条
酱黄瓜条是一种用黄瓜制作而成的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。想要充分享受到酱黄瓜的美味的话，除了可以去市场上购买，也可以自己自行进行制作。而在制作酱黄瓜条的时候，方法有很多种，需要加入的食材也是不同的。下面，就为大家介绍一下酱黄瓜条的制作方法！
一、做法一
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
二、做法二
1、黄瓜切成0.5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群：
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
三、做法三
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
Ys630.com相关知识
酱黄瓜是很多人都十分熟悉的一道酱菜，平时一般是吃粥的时候会吃酱黄瓜的。但是，怎样做酱黄瓜呢?很多人都是不会的，特别是现在的年轻人。现在的年轻人虽然总的来说可能有点懒，但是做事的时候还是不会含糊的。但是因为工作和生活的双重压力的影响，所以一般的时候，是不会自己做饭吃的，所以就更加不会做酱黄瓜了。
其实做酱黄瓜是很简单的一件事情，有时候比做饭还简单的。但是这点往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到酱黄瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一开不知的，也是不会过多关心的。下面就来说说酱黄瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
美食做法
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
产品特点
咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
食用功效
黄瓜水分多，含有一定的维生素，是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”。经常食用或贴在皮肤上可有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎。
黄瓜是很好的减肥品，希望减肥的人要多吃黄瓜，但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
黄瓜含有铬等微量元素，有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黄瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
做法二
原料
又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。
做法
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软;
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水;
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
体会
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
其实上面介绍的关于酱黄瓜的做法的两种方法是相对而言比较简单的，但是也是非常地道的酱黄瓜的做法，现实中很多人就是这么来做酱黄瓜的。所以，大家应该也发现了上面的方法其实看似复杂，其实是挺简单的，大家完全可以按照上面教的方法来自己做酱黄瓜了。
酱黄瓜条是大家在生活中比较常见的一种食物了吧，很多人都是喜欢在生活中吃酱黄瓜条的了，酱黄瓜条这样的食物我们吃起来多情是非常有好处的了，那么我们怎么能够制作出美味可口的酱黄瓜条来吃呢，一起看看吧。
酱黄瓜条的材料
新鲜的小黄瓜，盐适量，八角少许，酱油少量，白酒少量，一点点花生油等。
酱黄瓜条的做法
第一步，要把小黄瓜洗刷干净，切成条状，然后把水分沥干，撒上足够的盐腌制一天一夜，再把腌制的黄瓜条放在通风的地方把黄瓜表面的水分都自然风干。
第二步，在一锅里放入少许水，再放点白糖。大火把水烧开直到白糖融化，白糖融化后再放少许八角，放酱油，白酒少量，放盐，把味道调好。口味可以根据自己的喜欢调制，咸淡适中即可。调好味后可以往锅里再加水，看着如果颜色淡了再加点酱油，水量觉得大约能盖住你要腌制的黄瓜就可以了。
最后一步就是把酱汁烧开，放一点点花生油，再烧开后，倒出来放凉，然后把酱汁倒进到黄瓜里边就行啦。如果爱好吃辣可以放点尖椒里边，味道会更好哟。时间大约腌制1到2天就可以吃啦。
酱黄瓜条的功效
酱黄瓜条的主要材料就是黄瓜了，因此酱黄瓜条的功效就是由黄瓜决定的了哦，这道菜的维生素含量是非常高的了，常吃是可以帮助我们补充大量营养的，而且还可以起到很强的食疗作用，可以提高人体免疫功能，不仅可以延年益寿，抗衰老，还对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。酱黄瓜含有丰富的葫芦素C，这个元素可以提高人体免疫力，对于多种疾病来说都是有预防的作用了哦，而且由于酱黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿、抗衰老，而酱黄瓜中含有黄瓜酶，可以促进机体的新陈代谢，对于我们每个人来说都是很适合吃的了哦。
想要在夏季的时候吃的健康，那么对于酱黄瓜条，我们就一定不能错过了，夏季的时候吃酱黄瓜条不仅味道很出色，而且还可以帮助我们起到很强的开胃作用，是现代人很适合吃的了哦，大家要注意了，一定要常吃酱黄瓜条。
蒜香麻酱黄瓜条是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。
2、把洗好的小黄瓜切成长条，放入容器中，撒一勺盐，腌制15分钟
3、大蒜去皮后切碎备用
4、准备一个干净的碗，放入芝麻酱，盐，生抽，陈醋，糖，鸡精，辣椒粉，胡椒粉
5、加两汤勺凉开水，搅拌均匀
6、把之前切好的大蒜碎倒进去泡几分钟
7、黄瓜倒去多余的水分，整齐的摆在盘中
8、将刚才调好的酱汁均匀的浇在上面
9、一盘爽脆可口的蒜香麻将黄瓜条就做好了～
蒜香麻酱黄瓜条的做法很简单，而且所用到的食材都是健康又营养的，在平时不妨经常食用。
糖醋排骨是好多人都爱吃的一道菜，尤其是对肉类情有独钟的“吃货”朋友们，对于糖醋排骨这道美味更是没有一点儿抵抗力。今天，我们要来介绍的就是糖醋排骨的两种不同的做法。究竟两种糖醋排骨的做法有什么不同的呢？接下来我们就来详细介绍一下。
做法一
准备材料:大排,生粉,面粉,糖,醋,盐,味精,黄酒,酱油 步骤: 1.将大排切成宽约6厘米的条状,用少许盐放入黄酒中,将排条浸入酒中,片刻后,用生粉干裹在排条上 2.面粉调成糊状,厚度适中,将排条放入面糊中 3.在锅中倒入油,较多一点,等油热到七成时,把火关小点,将排条一条一条的下锅炸,炸至金黄色捞出,当所有排条都炸完后,火再开大,将排条一起到入锅中回锅,再捞出漓干 4.锅中留有少许油,倒入醋,加水,盐,味精,糖,煮沸后,加少许酱油,最后加糖,尝味道,直到符合自己口味,并且锅中水的容量还较多的情况下,加入生粉水,加入时要一点一点的加入并且不断和动,看到粘稠状并富有弹性时即可 5.将排条倒入锅中和一转,就关火,装盘。
做法二：
原料：猪肋排1000克，精盐、食粉、葱、姜、绍酒、酱油、绵白糖、湿淀粉、香醋等各适量。 制法：1、选肉质细腻的本地猪，将猪肋排（包括大排、仔排、软骨），斩成4厘米左右的方块，用盐和食粉腌制（比例为5：1，夏天腌12小时，冬天24小时），用清水浸漂约6小时左右晾干。 2、用旺火将排骨清炸成金黄色，入大锅，加葱姜末、绍酒、清水，用文火焐烂。舀少许肉汤，加入酱油、绵白糖，勾芡，最后加醋后起锅。 特点：酱红明亮，酸甜适口。
备注
让老板帮你剁成小段，免得自己回家麻烦，而且伤刀。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。补充一下,把白糖改成红糖或冰糖,这样菜的色泽会更加鲜亮。
以上就是我们今天所介绍的糖醋排骨的两种不同的做法，通过上述介绍，大家一定就了解了这两种糖醋排骨的做法有什么样的不同了吧。更喜欢吃哪一种口味的就可以选择哪一种口味的自己在家里尝试着去做一下。这样在家里我们也可以吃到美味的糖醋排骨了。
腌制酱黄瓜是黄瓜做法中的一种，现在的人很多都喜欢吃腌制过的食物，因为这样做出来的食物它们的味道就会保持的很久，而且腌制过额食物存放的时间相对于平常的食物是比较长的。而且现在使用酱做出来的食物，食用起来口感是非常好的。想要食用它们，用想要自己放心，那么只有自己制作才是最好的。
不管是腌制什么食物，它们的手法都是非常重要的，只有正确的掌握住这点腌制出来的食物保持的时间才会长久。黄瓜的营养价值是很高的，它的维生素含量也会很丰富的。对于一些减肥人士来说食用黄瓜是很好的，那么怎样腌制酱黄瓜呢?
腌制酱黄瓜方法一
原料：黄瓜2500克(5斤)、酱油1250克(2.5斤)、盐250克、蒜100克、姜100克、红糖100克、花生油75克、鸡精75克、白酒165克、花椒30克。
做法：
1、黄瓜洗净晾干，将黄瓜切成1寸左右的条，放入盐腌2-3小时。
2、蒜、姜切片，盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒。
3、将腌好的黄瓜沥去盐水，放入盆中调制好的汁中。
4、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨出香味后即可关火，冷却后倒入黄瓜中搅拌均匀，腌制12小时即可食用。
注意：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛，因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。腌制过12个小时后可把酱菜捞出，装入干净的瓶子或保鲜盒中，放入冰箱冷藏。剩余的汤可反复腌制，也可放入其它菜，必须是用盐腌过的菜。
腌制酱黄瓜方法二
原料：黄瓜、盐、酱油、八角、红椒、白糖、料酒花生油。
做法：
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分;撒上足够的盐腌制一天一夜;置通风处风干黄瓜表面的水分;
2、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开;加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉;
3、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
注意：黄瓜腌制过程中，要翻动几次;酱后一天，随吃随取，注意封口;此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。
腌制酱黄瓜方法三
原料：黄瓜5斤、线辣子1.5两、花生木0.5斤、杏仁1.5两、生姜0.25斤、味精1两、酱油2斤、盐2两、糖4两、白酒2两、精炼油1两、食醋少许。
做法：
1、黄瓜切段去籽加入半两盐，使瓜出水后将水控净。
2、花生仁、杏仁水煮至断生，保持其脆性。酱油、盐、糖一起煮沸凉凉。
3、鲜姜切丝、线辣子切丝或段质容器中，再把控净水的黄瓜、花生、杏仁一并放入容器搅拌均匀。
4、把已冷却的酱油、盐、糖溶液倒入容器，再放入味精、白酒和食醋。
5、把精炼油热开浇在最上面以封液面隔绝空气。置入冰箱3日后可食用，可用罐头瓶分装，分批食用或馈赠亲友。
腌制酱黄瓜的主要的材料就是黄瓜了，不过为了食物更加的有营养还加入了一些花生油还有花椒的成分。只要是腌制的食物我们都会去添加一些酱油使得颜色更浓厚，食用酱黄瓜可以很好的吸收黄瓜的营养，黄瓜可以有效的起到清热解毒的作用。
酱黄瓜我们经常可以吃到，而且吃到的次数还是比较多的，但是对于怎样淹酱黄瓜这个问题，我们还是表现得很棘手的。这主要是因为我们平时不会涉及到这方面的事情，而且一般我们吃到的酱黄瓜都是现成的，而且一般都是在店里买的。但是对于一些农村的妇女来说，怎样淹酱黄瓜是再熟悉不过的事情了。
因为在农村的很多人家里，每天吃早饭的小菜就是酱黄瓜，而且他们很多人都是非常喜欢吃酱黄瓜的。说实话酱黄瓜吃起来不仅脆，而且还有咸味，所以吃粥吃酱黄瓜是非常不错的选择。下面就来说说酱黄瓜的腌制方法。
酱黄瓜是汉族传统酱菜类食品之一，具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美着称，被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。
主料：黄瓜
辅料：尖辣椒、胡萝卜
调料：花生油、食盐、酱油、姜、蒜、八角、白糖、香叶
方法/步骤
1.原料洗净，切成大小均匀的条块,晾干水分。
2.把白糖、八角、香叶、酱油放在一起煮开，添加一勺花生油继续滚煮片刻，彻底放凉后备用
3.把切好的原料放到放凉调好的酱汁中。
4.等蔬菜基本被酱料没过，保存倒凉的封闭的坛内，密封15天即可食用。
注意事项
1.蔬菜一定不能带水，洗净后要彻底晾干，腌制后也要尽量控干，不晾干的话会不好吃的。
2.煮开后的酱料一定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合;
3.盐的用量可以以自己的爱好多放少放，想要保存的时间长一些，就多用些，若是现做现吃，可以少放些;喜欢甜味的，糖的用量可以多用些，不喜欢甜的，少放点，提提鲜就可以，我比较喜欢吃辣一些我就会多放一些辣椒在我的酱汁中，希望可以有所帮到大家啊。
有了上面的关于酱黄瓜的腌制方法，以后大家就可以自己动手腌制酱黄瓜了。虽然腌制酱黄瓜看上去比较复杂，但是实际上，腌制酱黄瓜的方法还是很简单的，只要注意好一些细节就可以了。所以想要学习的人千万不要放弃，相信自己肯定是可以做到的
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物，紫菜到多存在于沿海地带，所以平时吃到的紫菜都是晒干后的，这样很多人就会将紫菜用来做汤喝，紫菜中含有丰富的维生素和大量的碘元素，所以平时做的时候可以放一些黄瓜，这样能够更好地让身体吸收紫菜中的营养。
[形态特征]紫菜也分叶、叶柄和固着器三部分，不同种类的叶片形状、大小不同，坛紫菜的叶状体呈长叶片状，基部宽大，梢部渐尖，叶薄似膜，边缘有少些皱褶，自然生长的长30～40厘米，宽3～5厘米;养殖得好的叶长可达1～2米。加工后的紫菜均呈深紫色，富光泽。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70 倍。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜的1/3是 食物纤维，可以保持肠道 健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。我国食用紫菜已有千年以上的历史。可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。
原料：
紫菜15克、黄瓜150克、海米25克、细盐、鸡蛋2个、香油各适量。
做法：
1、黄瓜切片，姜切丝，葱切葱花;
2、炒勺里加冷水，把姜丝和海米放入大火烧开;
3、水开后加入黄瓜片，待黄瓜片变色后加入鸡蛋液打蛋花;
4、加紫菜和葱花，并加少许盐调味;
5、最后滴入香油出锅。
需要注意的是，因为紫菜是海里生长的食物，所以在煮熟之前不建议生吃，除此之外就是平时你也可以做紫菜蛋花汤，鸡蛋中含有的蛋白质能够很好的释放出紫菜中的营养，所以你不妨试试看这种方法，相信你也会觉得很美味的。
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