白木耳泡多久
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《白木耳泡多久》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们常说的白木耳并不是黑木耳的另一个品种，而是大家常见的银耳，特又被称为雪耳，也是一种真菌食物。平时在超市中购买的银耳都是干的，所以在制作之前都需要泡发，正常泡发三四个小时即可，无需泡太久，更不适合泡一整夜。泡太久除了营养的流失之外，还会滋生细菌。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳能隔夜吃吗 银耳泡以后能放多久
1、银耳能隔夜吃
用清水泡制的银耳在没有烹调以前是可以隔夜吃的，而且它不会变质，但是经过烹调的银耳，最好不要隔夜吃，特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品，更不宜隔夜吃，那时的银耳已经流失了大量营养，而且产生了一些不利于人本健康的成分，人们食用以后对身体不利。
2、银耳泡发以后能放多久
银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果直接把泡好的银耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不变质，但是再食用时，它特别容易变碎，如果把泡好的银耳再去掉水分，晒干保存，那么它就可以保存很长时间不变质。
3、熟银耳能保存多久
平时人们多会把泡发以后的银耳制成银耳甜汤，这时如果一次吃不完，可以把它们放入到保鲜盒中，密封起来，在降温以后存入冰箱冷冻，可以保存很长时间，想吃的时候取出解冻，加热一下就可以，味道不会发生明显改变。
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白木耳是可以美容养颜的食材，很多女士用白木耳美容养颜，白木耳中含有丰富的维生素D，可以避免钙质的流失。白木耳中含有的蛋白质含17种氨基酸。白木耳也叫银耳，银耳可以做成羹，煲汤来保养皮肤，很多人不知道白木耳要煮多久，白木耳要煮多久？接下来我们来看看吧。
一.银耳要泡多久才会煮的比较稠
1、凉水泡银耳：3-4小时
银耳用凉水泡发，时间达到3-4个小时，能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠。
2、热水泡银耳：20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。
二.银耳是不是泡得越久越好
银耳泡久点，煮的比较稠，可是，是不是意味着银耳泡得越久越好呢？答案自然是否定的。
银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。而且，长时间浸泡会产生有害成分。
三.银耳用热水泡还是冷水泡
最好是用冷水泡。虽然说用热水泡发速度快，但是银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好。
四.银耳具体怎么泡发好
银耳的泡发其实是比较简单的，将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把残留的灰尘和其他杂质清除掉。
泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可。
但是，银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。如果实在想加快速度，银耳食前可先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。
五.银耳泡发的注意事项
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。
白木耳可能很多人都没有听说过的，其实这就是人们在日常生活中经常可以吃的银耳，这种食材主要就是会用来熬汤喝的，那么银耳汤就变成了夏天清凉解暑的非常好的饮品，而且银耳汤当中也是含有相当丰富的营养物质的，在摄入后可以滋补身体的，另外也不需要煮太长的时间就可以的。
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时(冬季可用温水)，然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，曾经做过专门的辟谣。
木瓜银耳薏米羹
材料：木瓜100g，薏米50g，银耳5g。
做法：薏米洗净，用清水浸泡2小时;干银耳清水泡发后清洗干净，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成滚刀块;将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，至薏米银耳软烂;然后将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
山楂银耳粥
原料： 山楂10克， 银耳10克， 大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状;大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐各适量。
制法：将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒、姜汁、食盐拌匀待用。银耳洗净，撕成小片，用清水浸 泡待用;茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。将锅置火上，加入清汤、料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
功效：可补肝、益肾、明目、养颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色发黄等。
银耳红枣汤
银耳红枣汤是一款家常汤品，主料是银耳和红枣，可适当添加莲子、枸杞子等配料熬制而成。是一款养生补品。
对于木耳来说我们都会比较熟悉，无论是超市里面卖的散装的，还是袋装的，一般都是干的木耳，会比较利于保存和携带，如果要打算吃的话，需要提前进行浸泡，需要泡开以后才可以凉拌或者做别是食材一起炒着吃，对于刚刚学做饭的新手们来说，干木耳要泡多久呢？很多的朋友们也会比较困惑。接下来就为大家详细介绍这一情况。
1木耳泡多久可以吃
木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。
盐水泡木耳要多久
如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度，在淡盐水中，木耳只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
热水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而没有提前泡木耳，热水泡木耳是一种应急的方式。热水泡木耳一般需要15~20分钟左右，但是热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。
微波炉发木耳要多久
微波炉泡发木耳只需要4分钟。将干木耳放入一个较大的容器中，加适量水后给容器盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟，取出木耳即可。
2泡好的木耳如何保存
为了省事，可以一次性泡发4~5餐的木耳量，泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口，放入冰箱的冷藏柜中保存，想吃的时候可以随时取用。
3泡木耳的小窍门
米汤泡木耳
干木耳常常生长于枯萎的树木上，常粘有砂土杂质，可以用米汤洗泡，不仅可以让清洗更简单、更干净，而且用米汤泡过的木耳涨发速度更快、更肥大、松软，味道鲜美。如果没有米汤，也可以用调制的芡粉水代替。
盐洗木耳
用凉水浸泡木耳是，适量加少许盐，轻轻揉搓，等盐水变浑浊后，再换清水漂洗，可以除去黏附在木耳上的杂质泥沙。
木耳是我们生活中很常见的一种食材，无论是凉调还是炒菜，都是很不错的配搭。一般我们购买的木耳都是干的，在使用的时候需要进行泡发，变软之后才能继续使用。就是这么常见的食材，有一种说法是泡的时间久了会有毒性。那么，木耳能泡多久有毒?下面咱们就来看看吧。
黑木耳久泡后有毒吗?
干制黑木耳食用前要泡发，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。
适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
食物保存不当，极易腐烂，容易细菌性毒素中毒。饭菜一定要新鲜烹饪，隔夜菜饭最好扔掉。这样才能最大限度避免急性食物毒素中毒发生。
吃黑木耳的好处
黑木耳中铁的含量非常的高，因此常吃黑木耳可防治缺铁性贫血，令女性肌肤红润，起到补血养颜的功效。
黑木耳中的胶质可以助消化系统内的灰尘、杂质排出体外，起到清胃清肠的功效。
黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
可防治头发变白，微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，多食黑木耳有帮助。
黑木耳含有维生素K、钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓的发生，有防治动脉硬化和预防冠心病的功效。
吃黑木耳的禁忌
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，要经过高温烹煮过后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的吸收。所以黑木耳一定要煮熟才能吃。
血脂异常的人也不能天天吃，一星期吃2到3次，就有预防的功效。
出血性中风患者要慎食。
鲜黑木耳中含有一种“卟啉”的物质，容易引起日光性皮炎，皮肤瘙痒，红肿，痒痛等。所以木耳都需要阳光暴晒后才能食用。
黑木耳并非越黑越好，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的。选购时要注意。
黑木耳含有大量的胶状物质，多吃木耳可以有效地清理肠道内的垃圾，帮助体内废物的排出。同时对于血压较高的人士来说，吃黑木耳可以起到有效地降低血压的帮助，所以平时多吃木耳对身体的帮助相当大。但生活中一般木耳都是经过晒干处理的，这样可以保存更长的时间。所以在吃木耳前就需要将黑木耳泡发，而想要将木耳泡发的好还是需要一定的技巧。
泡黑木耳，最好用凉水，用凉水浸泡，是一种渐渐的浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。
所以凉水发木耳，脆嫩、吃起来爽口，也便于存放;
热水发木耳，发的快一点，但是口感绵软发黏，不易保存。
如果不是急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，一定会使你满意。
还有一般来说 同品质木耳，凉水可以发的更多一些(差异不大)、
黑木耳泡久了有毒吗
黑木耳泡久了会产生有毒物质。
黑木耳本身所含有的感光卟嘛物质在加工干制的过程中已经被破坏，即使泡发黑木耳，并不会再对人体产生任何危害，那么为什么我常常看到新闻说泡发的黑木耳引起食物中毒呢?
原因在于泡发的过程，泡发黑木耳并不宜太长，长时间的浸泡会导致大量的细菌繁殖，这个时候再食用这些黑木耳，已经是腐败变质了，自然会引发食物中毒。使用后轻者呕吐腹泻，重者会引发多器官衰竭。所以人们在食用黑木耳的时候，应该吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡时间比较长，中间要注意多次换水。食用黑木耳后，如果有任何不适，应该及时就医，不应有侥幸心理。
黑木耳泡多久会有毒
木耳泡久了会产生毒素，那么泡多久会有毒呢?要知道不同的泡木耳方法需要的时间也是不一样的。
一般，木耳泡发时间超过8小时，其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量，这个时候应该考虑避免进食此木耳。
其实，在家里常吃的木耳虽然是干制的，但泡发起来也是很方便的。正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，那对身体健康就极为不利了，最好就不要吃了，以免中毒。现在正值夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
白木耳其实就是日常生活中我们所说的银耳了，白木耳是一种养生价值很高的食物，可以说不管是炎热的夏季还是冬季吃白木耳对我们的身体健康都是有很多好处的，白木耳含有多种对人体健康有好处的微量元素，日常常吃白木耳对个进人体的机体功能其实是有很多的好处的。
很多人都知道吃白木耳对我们的健康有太多的好处了，那么白木耳要怎么吃最有营养，要怎么做才能让白木耳发挥出最大的功效呢?
凉拌黑白木耳
材料黑白木耳，盐，少许糖，香油，醋，蒜泥
做法 1.黑白木耳分别泡发，去蒂并漂洗干净，焯水后过凉，然后放盐、少许糖、香油、醋、蒜泥拌匀即可，冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克，白木耳15克，水适量
做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水适量，共煮成粥。
红枣雪耳
材料干白木耳50公克，红枣20公克，冰糖50公克，水700㏄
做法 1.将干白木耳洗净，泡水至胀发后去蒂切碎备用。
2.将红枣洗净去籽后切圆片备用。
3.将水倒入锅中大火煮开后放入作法1及作法2改小火加盖炖煮约1小时。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
银耳莲子汤
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。
做法 1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
白木耳真的是一种很有营养的食品，在这里提醒一下白木耳当天就最好都吃完了，因为白木耳如果过夜的话会产生对人体有害的物质，在吃放就会影响人体的健康了。
对于很多减肥的人来说平时日常要注意饮食搭配，像一些高热量，高脂肪的食物不要吃，高热量的食物包括甜食，蛋糕，饼干，油炸等食物，白木耳是一种对人体有很多好处的食物，很多减肥的人还不知道白木耳的热量是多少，有的减肥的人不敢吃白木耳，怕热量高引起肥胖，白木耳的热量是多少？接下来我们来看看吧。
一.白木耳的热量是多少？
白木耳的热量(以100克可食部分计)是200大卡(836千焦)。
二.银耳营养价值
1.银耳富含维生素D，能防止钙的流失。
2.银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
3.银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。
4.银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
5.银耳中还有较丰富的膳食纤维。
三.功效与作用
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2.清热健胃
它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3.增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；
4.美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5.减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
说起白木耳，它就是大家平时吃的银耳了，它是属于真菌类的食材，蕴含了丰富的植物胶原蛋白，对女性朋友们的皮肤和身体有着很好的滋补效果，长期食用的话，疗效是很显的，因此它还有着平民燕窝的美誉，广受到大家的欢迎。可是有一些人为了盈利的目的，会用一些化学的方法处理银耳，使其颜色更为好看，但却对人体有害，下面就来给大家说说怎样先银耳吧。
1、看外观。
质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
如果银耳看上去特别白，那就最好不要购买，很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳。
2、闻气味。
质量好的银耳可以闻到银耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。
3、干制程度。
银耳含水量可以用手感觉，优质干银耳质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎;握之扎手、易碎，属于干燥过度;握之不扎手为含水量过多。
4、泡发。
如果觉得干银耳的色泽有时候不是很容易分辨，可以买一点回去浸泡胀发，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如反掌。注明一下，即使特级片状银耳，也会残留少许耳基，所以正确判断其实并不难。
黑木耳，白木耳是我们生活中多见的食物，其含有的营养价值比较高，平时适当的吃黑木耳，白木耳对于女性来说有养颜美白的功效，黑木耳，白木耳的做法也有很多，做起来也十分的简单，下面小编教大家做黑木耳白富美怎么样炒好吃。
方法一
赏心悦目的营养美味！
黑木耳、白木耳
香菇、大虾
紫甘蓝
葱末、蒜末
油、料酒、白胡椒、盐
紫色花海（木耳）的做法
油锅内炒香葱末、蒜末。
放入香菇、大虾翻炒，并加入料酒。
继而放黑木耳、白木耳。
最后放入紫甘蓝。
断生后加以盐、白胡椒调味。
方法二
素炒黑白两木耳的做法
两耳泡发洗净。黑木耳去根部杂质，白木耳去掉黄色部分，撕小朵。烧开水，灼过两耳备用。
锅烧热下油，下两耳，胡萝卜，芹菜下锅翻炒，放盐，鸡粉调味，再沿着锅边淋入点开水，继续翻炒几下就可以出锅。
木耳在大家印象中可能只是配角，但其实黑木耳及白木耳营养丰富，有各自好处，黑木耳热量低，能活血化瘀、补血，预防血栓形成，还能增加饱足感，有效减重;白木耳有丰富的植物性胶原蛋白，是养颜美容的最佳天然食物，营养师赵先生建议，黑木耳入菜吃最好，而白木耳感冒时应避免食用。
黑木耳
黑木耳本身热量低，可以活血化瘀，常吃有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、动脉硬化;白木耳有胶原蛋白，能使皮肤美白、亮丽，也能帮助大肠将坏东西排出来。
白木耳
白木耳富含植物性胶原蛋白，更适合现代人食用，有预防光老化、促进肌肤美白、亮丽等效用，堪称美容养颜圣品。晚上睡前吃一碗白木耳，还能促进血管柔软，防治血管硬化、高血压、眼底出血等问题，但建议当感冒，咳嗽有痰时，暂时不要食用。
对于女性来说，黑木耳和白木耳是养颜的最好食物，平时生活中可以经常做黑木耳，白木耳，对抗皱纹的能力也是十分有效的，像肾虚，贫血的人也可以经常吃黑木耳，白木耳。买食物的时候，一定要看好日期。
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