炼乳其实是生活中一种非常好吃的食物,可以与很多食物搭配,如早餐吃的吐司面包或是水果沙拉等,就连烧烤也可以涂抹一些炼乳,吃起来会特别香甜。在很多地区炼乳也被称为炼奶,深受人们的喜爱。那么,在家用炼奶做奶茶的话,应该用什么方法最好吃呢?下面教大家炼奶做奶茶的方法。
红茶包+加250ML的牛奶,煮沸大约1分钟,停火焖5分钟后,把红茶包取出。倒入大约三中勺的淡奶油和糖,拌匀就可以了。
1、牛奶与茶的融合,就产生了奶气茶香的奶茶。在中国大陆、台湾、香港、澳门,也门,中亚国家,印度,英国,新加坡,以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。
2、如印度奶茶,以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称,台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养,是家常美食之一,风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉,
冰奶茶,热奶茶等。内蒙古则以草原奶茶为主,用来降火、驱寒。
如何做炼乳奶茶、怎么做炼乳奶茶
准备好炼乳奶茶的制作原料及制作器具:红茶包、鲜奶油、炼乳。炼乳奶茶的做法步骤如下:
炼乳奶茶的做法步骤一:将水煮沸降至90度;
炼乳奶茶的做法步骤二:加入红茶包;
炼乳奶茶的做法步骤三:用中火煮沸1分钟;
炼乳奶茶的做法步骤四:再将鲜奶油慢慢倒入壶内;
炼乳奶茶的做法步骤五:然后用小火煮1分钟,让它们充分融合;
炼乳奶茶的做法步骤六:另外在白瓷小花杯里倒入适量的炼乳;
炼乳奶茶的做法步骤七:缓缓注入煮好的红茶;
炼乳奶茶的做法步骤八:用小勺搅出褐白相间的好看旋涡,炼乳奶茶即可饮用了。
炼乳奶茶以中国红茶为基底,加入香浓的炼乳调制而成,在杯中世界里感受水乳交融的奇妙。
在不同的地区奶茶当然有不同的做法,喝起来都具有一定的地域特色。提到黑白淡奶,很多人都第一时间想到港式奶茶,因为正是用到了这种原料。如今奶茶可以说普及面是最广泛的,大街小巷都可以见到奶茶店。今天小编就来揭秘港式奶茶的做法,让大家不用到香港也能喝到那里具有代表性的奶茶。
立顿的红茶粉一般我们都只是用来做港式奶茶的“鸡精”。以至佳的锡兰红碎茶为例,我们都是用幼茶、粗茶和四号茶根据配方比例,拼配,然后加一勺立顿,共120g的茶粉,加3000cc的水。
我介绍下冲煮步骤吧(我用的是至佳红茶,不同家的锡兰红茶的冲煮方法有少许区别)
1、用其中一个冲茶壶装3000CC水,烧开;
2、水开后,把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中,将开水冲入茶袋;
3、将茶袋移至另一冲茶壶,用前次茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次;
4、把盖子盖上开小火焖约5分钟(不要让水滚起),然后重复第3步骤;
5、小火煮热茶水,开小火焖约20分钟(不要让水滚起);重复第3步骤,然后取出茶袋,并沥干茶水;
6、小火煮热茶水,把冲好的茶水中撞入加好淡奶的奶茶杯中,茶与奶的比列为7:3,根据个人口味加入白砂糖。
(如做冻奶茶,只需在冲好的茶水中加入300克白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解,放凉后备用,冻奶茶杯中加入冰块8成满,加入冻奶茶7成满,再加入淡奶9成满搅匀即可)
茶汤做好后,厚身的奶茶杯里加入1/3淡奶,撞入2/3的茶汤(切记:是茶撞奶,不是先倒茶再加奶),一杯完美的港式奶茶就做好了(加糖多少按个人喜好)。
奶盖也是很多人非常喜欢吃的一种饮品,奶盖的口味有很多,抹茶粉制作的奶盖也就是抹茶奶盖,很多人都非常喜欢抹茶,那么就可以自己在家里面做来吃,下面就给大家介绍一下抹茶粉怎么做奶盖。
抹茶粉怎么做奶盖
可以准备抹茶粉,白砂糖,海盐,淡奶油以及牛奶,先把奶油,奶酪碾碎,海盐碾碎,然后再把牛奶,糖,海盐,淡奶油搭配在一起打发细腻,抹茶白砂糖牛奶加在一起搅拌均匀,然后制作成奶茶的部位,再把奶盖倒上去就可以了。
抹茶粉可以怎么吃
可以制作抹茶布丁,需要准备一些抹茶,鱼胶粉以及牛奶,首先把牛奶以及抹茶粉的比例调配好,加到一起搅拌均匀,调开到没有颗粒状,然后再把吉利丁粉放到牛奶杯中,隔水加热,一直到完全溶解为止,抹茶粉水倒进牛奶当中,混合调色再放进杯子里面,冷却以后放到冰箱中4个小时,或者隔夜拿出来,脱模之前用吹风机在杯子周围吹上一圈,这样才能更方便脱模,口感还是相当不错的。
还可以制作抹茶发糕,需要准备一些牛奶,泡打粉,抹茶粉,糖粉,低筋面粉。首先把低筋面粉过筛放到容器当中,再加入泡打粉,糖粉,筛入一些抹茶粉,用打蛋器搅拌均匀,加一些牛奶,中间向四周划圈搅拌,一直搅拌到细腻的面糊状,然后再分别倒进纸杯当中,冷水上锅蒸水,煮开以后改成小火继续蒸15分钟左右就可以吃了。
抹茶怎么做好吃
可以做山药抹茶膏,需要准备蜂蜜,糖粉,抹茶粉,椰蓉,糯米粉,大米粉,山药,先把山药清洗干净,皮去除切条,放到锅中蒸熟,抹茶粉,大米粉,糯米粉以及糖粉放到碗里面,再加入适量的冷水搅拌成粉浆,碗里面抹一些植物油,把粉浆倒进去,大火蒸8分钟,蒸熟以后挤出来,手上沾一些水搅拌均匀,砧板上撒一些椰蓉,然后再把年糕铺上保鲜膜,擀匀擀成薄片,保鲜膜去除,山药蒸好以后压成泥,加一些蜂蜜,糖粉搅拌均匀,然后再放上山药泥铺平,轻轻的卷成长条状,刀上蘸一些冷水,切成小段状,摆盘就可以吃了。
还可以制作抹茶奶味冰点,需要准备盐,油,抹茶,牛奶,糖,淡奶油以及鸡蛋,先把鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄里面添加适量的糖搅拌均匀,再加牛奶搅拌好,小火加热不时的搅拌,一定不要把它烧开,放凉以后备用,添加适量抹茶粉搅拌均匀,蛋清里面加一些糖打发成淡奶油,然后再加到牛奶蛋黄液中搅拌均匀,加入奶油搅拌匀以后倒进容器里面,盖上盖子,放到冰箱里面冷冻,大概60分钟搅拌一下,需要重复搅拌三次,这样就差不多可以了。
抹茶的营养价值
抹茶里面含有非常丰富的锌元素,铁元素,镁元素,钙质,叶酸,维生素以及茶多酚,膳食纤维,蛋白质,碳水化合物,适当的吃一些能起到提神醒脑作用。抹茶里面含有咖啡碱成分,能够达到兴奋中枢神经作用,这样就能达到提神醒脑效果。
适当的吃一些抹茶还可以起到明目作用,它里面的维生素a含量非常高,能够保护眼睛,保护视力,而且它里面含有茶多酚,起到保护眼睛作用,抹茶还可以达到美容养颜效果,因为它里面的维生素a种类非常丰富,还含有维生素e,b族维生素,维生素c,有着多种抗氧化物质,所以美容养颜的作用不错,又可以达到抵抗衰老效果。
抹茶还可以补充维生素,在冲泡抹茶的时候温度一定不能太高,否则就会把它里面的维生素给破坏掉,营养价值就会变得没有那么好,抹茶还可以起到预防高血压作用,它里面的维生素k含量很高,能够调节血液平衡,还含有维生素p,能够让肝脏血液里面脂肪的堆积得到抑制,让血管的抵抗力变得更好,达到预防高血压作用。
上面介绍的就是抹茶粉怎么做奶盖,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,制作抹茶粉的方法还是非常简单的,适当的吃一些抹茶可以起到的功效作用也非常多,所以平时大家就可以用抹茶来制作不一样的美食,可以让身体变得更加健康一些。
很多女生都喜欢喝甜饮,但是长期在外面购买的话经济上真的得付出很多,所以大多都会自己在家DIY做自己喜欢的甜饮。大部分女生都喜欢喝“白胡子”也就是奶盖,但是又不知道用奶盖粉怎么制作奶盖,下给大家介绍几种奶盖的做法,大家可以尝试着在家自己制作饮用。
一、奶盖制作方法如下:
材料:糖粉200克、开水100克、淡奶100克、淡奶油100克
步骤:
1. 在大碗里放入茶包,用开水冲开
2. 茶包泡出颜色和香味之后,倒入淡奶,淡奶不是做蛋糕用的淡奶油哦,也不能用牛奶代替,
3. 在调好奶茶里面放入一些糖粉(可以用白砂糖替代),搅拌均匀,放在冷藏室冷藏,时间段的话可以冷冻
4. 这个时候开始打淡奶油,将淡奶油倒入打蛋盆中
5. 加入少许糖
6. 用电动打蛋器将淡奶油打发,高速档
7. 打发到可以裱花有纹路的状态就可以了.
二、奶盖制作方法如下:
主料:动物性鲜奶油/淡奶油100ml、开水200ml
1、奶盖的制作:淡奶油加糖打发到6成(比例不要超过1比1),加入牛奶和盐,继续打,打到7-8成即可。大概耗时8-10分钟左右。
2、奶茶部分:水烧开,放入2个茶包,茶包上下提动使茶叶与水充分接触,上盖,3分钟后将茶包取出。 将100ml温热牛奶加入茶水中,再加入适量的糖。奶茶部分就完成了。 最后用小勺一勺一勺的放入奶盖。自制奶盖就完成啦。
3、奶盖中奶的比例可以适当增加,我试过只要不超过1比1,都可以打发,不过奶比例越高,打发时间越久。所以还是不能贪心加太多牛奶。
刚开始盐一定要少放,奶盖混合过程中可以尝尝味道 奶盖配绿茶就变成[海盐奶绿]啦,搭配咖啡就是[海盐咖啡],很百搭
第一步本来应该用打奶泡器,没有,用电动打蛋器也可以 使用的厨具:打蛋器
三、可可粉粉饰模仿贡茶的奶盖奶茶的做法:
1、水放小锅住开丢茶包出来煮到3秒钟内外,捞出茶包,能够略微挤一挤,没有外留神挤破。
2、插足羊奶和根据本人甜度羡慕插足小块方糖,太大很难消融。小火煮至锅子边开端冒小泡,关火。肯定糖都消融了,放凉点。
3、放凉奶茶过筛装杯,冷藏。
4、淡奶油加糖嘱咐到6成,插足羊奶和盐,承继打,打到7-8成即可。或者许物耗8-10秒钟内外。
5、装杯,皮相能够撒可可粉大概瓜片粉粉饰。
贡茶的抹茶奶盖是一种常见的制作方法,它主要的食材有奶油奶酪,另外还要准备买牛奶淡奶油,准备抹茶粉等等一些食材,对于有经验的人来说做起来比较简单,但是对于平时没有制作过的人来说,确实会感到比较束手无策,但是按照程序来做,就能够做出这样的抹茶奶盖,我们来看一下这方面的内容。
贡茶的抹茶奶盖怎么做
准备材料:
奶油奶酪25g,海盐1g,牛奶40g,糖粉13g,淡奶油95g,牛奶600g,抹茶粉16g,幼砂糖16g,牛奶200g
1、将奶油奶酪放置盆中,使用软刮碾压柔软,无明显颗粒。
2、利用油纸、擀面棍将海盐擀至粉末状。
3、奶油奶酪中加入海盐、糖粉,用打蛋器搅拌均匀。
4、将牛奶少量多次的加入奶油奶酪里,每次加入都需要搅拌顺滑。
5、将奶油奶酪糊与冷藏的淡奶油倒入打蛋盆,中速打发至5成。
6、出现纹路即可,装进裱花袋冷藏备用。
7、将200g牛奶与幼砂糖倒入煮锅中,中火加热到糖融化后熄火。
8、将另外600g牛奶一次性冲入煮好的牛奶中。
9、抹茶粉过筛进盆子里,少量多次加入牛奶。
10、每次加入都需要混合均匀,直至加入全部牛奶。
11、取一个喜欢的杯子,灌入抹茶牛奶至8成满,裱上海盐芝士奶盖至10成满即可。
抹茶奶盖拿铁的做法步骤
1. .将抹茶粉和牛奶、淡奶油一起倒入容器中火加热。
2. 煮熬过程中不停搅拌,抹茶容易结块,所以必须不停搅拌才能使抹茶粉融于牛奶中。
3. 待牛奶还未彻底煮开,关火,放凉。
4. 用过滤网将结块的抹茶粉过滤后,灌入玻璃杯里。
淡奶油加入稍许糖和稍许盐,打发奶油,呈现流动状。(切记糖和盐的比例一定要慢慢加,边打边调整直到自己满意为止)用勺子将奶油刮入杯口,撒上稍许防潮抹茶粉装饰。
5. 最后一定不要用吸管来饮用哦,就是要喝完后用舌头满足地舔完嘴巴周围的奶油,才够过瘾!奶盖甜中带咸,抹茶拿铁香滑浓郁完胜某咖啡店的抹茶拿铁哦!
奶茶的口感非常好,营养价值也非常高,因此很多在人闲暇之余爱上了喝奶茶。奶茶的种类有很多,有很多半成品,其实自己在家也可以做,首先根据自己的口味准备好食材,然后根据步骤进行操作,做出来的奶茶和奶茶店里的几乎一样好喝。
一、制作奶茶的方法
1、详细配料:30斤水、0.4斤茶叶、2斤白糖、3斤奶精,奶粉0.5斤,茶香粉50克、香大一滴香100克、可尔必思50克、蜂蜜0.5斤。
2、茶叶选用:锡兰红茶、港式特配茶、阿萨母红茶、伯爵红茶、车仔红茶、立顿红茶等。
3、先把水烧开,熄火至90度左右,放入茶叶泡15-20分钟,然后把茶叶过滤出来,放入奶精充分溶解,1.4两巧克力果粉或(1.4两咖啡粉)搅拌匀,加火至将开的时候熄火,10分钟后加入以上配料搅拌均匀,待凉后放入冰箱就可以使用了。
3、这个时候的奶茶,已经可以饮用了,加上珍珠,就是传统的珍珠奶茶,如果想增加花色品种,可以配以果粉、果露、果汁等,配制成不同的口味奶茶。一般情况下,10克果粉(果露、果汁)可以配一杯奶茶,是果粉的先用适量开水冲开再加奶茶,为了节省成本,可以每杯加适量冰块(约1/3),同时增加冰凉度。
4、原味奶茶的做法先将茶捣碎,放入白水锅中煮。茶水烧开之后,煮到茶水较浓时,用漏勺捞去茶叶之后,再继续烧片刻,并边煮边用勺扬茶水,待其有所浓缩之后,再加入适量鲜牛奶或奶粉,用勺扬至茶乳交融,再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
二、奶茶功效
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者,它还能发挥解毒作用。
奶茶相信大家都不陌生,不论是新鲜的奶茶还是用奶茶粉勾兑的奶茶,味道都是非常迷人的。尤其是现在的年轻人,不论走到哪里都喜欢喝。如今奶茶的制作方式也变得花样百出,在奶茶上加一层奶盖,就是很多人比较喜欢的奶盖茶了。但是对于新手来说,往往不知道奶盖茶应该怎么喝才最正确?
正宗的奶盖茶特别之处就在于每一杯茶的上盖都会有一层将近2CM厚的奶盖,它要用真正纯鲜奶及奶盖粉调制而成的奶油。而假的奶盖茶加的则是奶香的泡沫
甚至连奶泡都不是 喝在嘴里会有一股浓郁而不腻味的奶香味。在台湾甜汇店内热情老板会教你喝的方法。
饮用方法
首先是要用嘴抿一抿,嗒足奶盖的味,再用吸管直插茶底,喝下层的冰绿茶,清新又解渴。待你喝到一半的时候,就可以把整杯东西搅拌均匀,奶味+绿茶又会是另一种完全不同口感的茶味哦。由于奶盖要用鲜奶打造,因此请记得每一杯奶盖茶的保质期仅有1小时。
2014年在中国大陆也有地方开始有售。
相关品种
楼尾鲜饮 有很多种类的奶盖茶 奶盖红茶 用的是斯里兰卡红茶
奶盖青茶 用的是阿里山的青茶
奶盖乌龙茶 用的是日式的碳培茶
奶盖绿茶 用的则是纯正的中国茉香绿茶
奶盖茶喝法
奶盖茶的喝法有很多,总的来说比较究极的喝法就是拿掉盖子大口喝!
其他喝法喝得时候还有三步骤:
第一,先吸一口最底层的绿茶,可以喝到最原味的茶香;
第二,打开上盖直接饮用,让绿茶透过奶泡进入口中,奶香混合着茶香,又是另一番滋味;
第三,直接将奶泡与绿茶搅拌混合,入口呈现咸中带甜的独特滋味。
很多人对巧克力奶茶情有独钟,尤其是巧克力的香浓和奶茶的实话,是绝佳的一种搭配方式,但是你有了解过如何自己动手制作出这样美味的奶茶吗?看看下面所需要的一些材料和步骤吧!
方法一、
材料:泡好的红茶150cc、奶粉2小匙、巧克力酱2大匙、冰块适量。
配料:彩色碎巧克力1小匙、鲜奶油适量、食糖少许。
做法:全部材料统统倒入密闭的杯中,加入食糖后盖上杯盖摇匀;倒入漂亮的玻璃杯中,表面挤上少量鲜奶油,再撒上彩色碎巧克力装饰即可。
真正好的香草巧克力奶茶、巧克力奶茶、可可奶茶,用的是国外进口的专业饮品调料:香草糖浆、巧克力浓浆、可可浓浆,以360ml为例,先制作基础奶茶,再烹制红茶汁,取2.5安士红茶汁、香草糖浆0.7安士、0.3安士朗姆汁(用于增添风味)、1.5安士巧克力浓浆、0.5安士枫糖浆(或果糖)、4粒冰放入摇杯中摇匀,再混入基础奶茶即成冻的香草巧克力奶茶。
方法二、
原料:奶茶专用基底红茶;奶精粉;果糖;巧克力酱;冰块适量
做法
1.取一成品杯,先在杯缘挤上适量巧克力酱,装入适量冰块备用。
2.在雪克杯中加入冰块至满杯。
3.将作法2雪克杯中加入奶精粉、巧克力酱、果糖。
4.再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。
5.盖上盖子摇匀,倒入成品杯中即可。
丝袜奶茶可以说是比较出名的奶茶了,受到很多人的追捧和喜爱,其口感更是独特,但是其实丝袜奶茶的做法,并没有你想象中的那么复杂,大家可以尝试下文介绍的方法。
一、港式冲茶
1. 煮水至沸腾状态:(茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉,如:又一堡招牌茶120g。对应水量是:2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排;
2. 待水沸腾后,将茶粉放入茶袋中,冲一次,然后用2档(中火)煮3-5分钟左右,视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则,适当掌握时间;
3. 冲三至四次;关小火至1档(小火)局3-5分钟左右至茶青味不浓(视实际情况掌握时间长短)
4. 最后再对冲一次,并拉压茶袋榨出茶汤即可。
5. 具体出品调配:
港式奶茶:黑白淡奶、茶汤的比例一般为1:3(视口味可调节比例)例如:50ml奶+茶汤150ml+(10g左右)糖(通常200ml的奶茶加10g左右的糖)
二、冻奶茶
A、糖浆制作方法:糖1000克(注:比例1:1)
1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀
2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟,同时加热,即可。
B、冻奶茶制作方法:
1、将准备好的热奶茶速降温(注:预先准备好冻奶茶是最好的)倒入加入冰块的杯子
2、加入25ml糖水,即可。
三、示意图解:
1)35克茶粉+550克开水焖10分钟 2)取出茶粉
3)加入325克冰块 4)250克淡奶
5)加入冰块与淡奶后搅拌 6)往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆
7)加入奶茶 8)一杯港式冻奶茶就完成了
提到冰淇淋,这种食物乃是人们比较喜欢吃的一种休闲食物,因为其比较寒凉,自然不能作为正餐来食用。除此之外,很多时候一些朋友的身体状况比较特殊,因此不太适合吃冰淇淋,尤其处在月经期的女性,一定要拒绝吃这样的食物。那么问题来了,冰淇淋奶茶怎么做呢?
主要食材: 其他 菜系: 饮品 一杯冰淇淋奶茶,冰爽舒适,浑身受用。
红茶包 1袋蜂蜜(蜂蜜食品) 1汤匙(15ml)冰块 半杯香草冰淇淋 1球热水冲开红茶包后取走茶包,在红茶中慢慢加入蜂蜜,搅拌均匀后,待自然冷却。
准备半杯冰块,将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。 在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。用香草叶点缀杯口。
7招教你选购冰淇淋:
1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。
2.冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。
3.外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。
4.产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。
5.选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。
6.最后要看一看产品的形状是否有变化,若变了形,则有可能是产品在运输或贮存过程中,由于温度过高致使产品融化后再次冷冻所致,这也极可能造成微生物的繁殖而超标,且口感也会变差。
7.建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品,因其质量有保证。
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