香于怎么做好吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香于怎么做好吃》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
香芋在我们的饮食里面其实也是属于杂粮的一种，它含有的淀粉物质其实也是很多的，对人体有着促进消化的作用。香芋在饮食上也是可以制作很多的美食，并且香芋的味道的还可以完全的融入菜式里面。香芋比较经典的做法就是梅菜扣肉里面的香芋，里面的香芋是饱含着扣肉的肉汁，非常香浓。
材料：五花肉，芋头，食盐，鸡精，姜，八角，桂皮，料酒，老抽，调和油，白糖等
步骤：
1.五花肉切块。
2.芋头去皮洗净切成块。
3.锅放油，放入姜和八角、桂皮。
4.放入五花肉炒出油。
5.炒至出油，加入白糖炒一分钟，再加入料酒。
6.加入老抽炒匀。
7.加水淹没五花肉，大火烧开后转小火焖半小时。
8.待汤汁剩下三分之一时加入芋头，放少许盐，改大火炖十至十五分钟。
9.最后加入鸡精即可。
以上主要介绍了香芋怎么炒好吃，你了解了吗?接着一起来了解下关于芋头的相关知识。
吃芋头有什么好处
解毒消肿
解毒消肿也是芋艿的重要作用之一，它含有一种天然的黏液蛋白，这种物质进入人体以后能转化成免疫球蛋白，能提高人类身体的免疫力，另外这种黏液蛋白对蜂毒和蛇毒都有很好的解毒作用，人们在受伤以后可以直接把芋艿捣成泥状外敷，就能起到明显的解毒消肿作用。
减肥通便
芋艿是一种低糖食材，而且含有大量的胶质和膳食纤维，这些物质进入人体以后能清理身体内的垃圾，也能促进身体毒素的排出，加快身体代放，减少脂肪堆积，平时食用芋艿，不但能润肠通便，还能减肥瘦身。
保护牙齿
芋艿是一种高营养食材，除了蛋白南和维生素以外，它还含有多种微量物质，特别是所氟这种物质的含量比较高，而氟又是促进人体骨骼发育和牙齿发育的重要成分，平时人们食用以后能充足的氟，能保护牙齿的釉质也能预防龋齿与骨质疏松。
芋头的制作技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
最后要给大家推荐几款芋头的好吃做法
香芋扣肉
材料：五花肉，香芋，生抽，老抽，白糖，五香粉，料酒，生姜，油，水淀粉等
步骤：
1.锅里烧开水将五花肉放进去煮熟，晾凉后抹上老抽2勺。
2.锅里放上菜籽油(菜籽油煎出来的颜色比较漂亮)，把肉皮朝下放在锅里炸至肉皮起泡成皱褶捞出。
3.炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
4.这是炸好泡过冷水的肉，看颜色是不是已经很好看了，表皮微皱。
5.将肉切薄成二指厚5mm。
6.准备香芋。
7.带上手套去掉香芋的皮(香芋里的粘液沾在手上会痒痒的)。
8.将芋头切成和肉片一样厚的片。
9.炒锅放少许油。
10.将香芋片煎一下(这样芋头片在蒸的时候就不容易粉烂)。
11.煎好的芋头片放到准备好的盆里。
12.锅里放2勺生抽，2勺老抽，一勺料酒。
13.一勺五香粉，豆腐乳一块，蚝油一勺，白糖半勺，拌均匀。
14.然后将切好的五花肉放进去拌匀，让每一块肉片都裹上酱料，捞出。
15.把炸好的香芋放进剩下的酱料里也裹上料汁。
16.所有的工作都做好了，开始码盘：将五花肉和芋头片间隔摆放到一只大碗，记住，有皮的往下，如果芋头片太大，可以切去一些以求和肉片排列整齐，表面撒上生姜粒。
17.装盘好了，就可以放入蒸锅蒸一小时，喜欢很软烂的可以蒸久些时间，牙齿好的，不想肉肉太烂的可以少蒸些时间。
18.蒸好的扣肉拿出来以后，用一只准备好的碟子盖在上面，然后将肉汁倒入炒锅里，最后，一，二，三，转，好，整碗肉肉就很整齐的排列在大碟上了
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香芋是很多人现实中经常可以吃到的一种食物，香芋其实就是芋头的一种，不仅可以蒸着吃，还可以和其他菜一起烧着吃，食用价值很广。那么，香芋怎么做才好吃呢?这个也是很多人想知道的，但是往往很多人对于这个又是不知道的。因为很多人生在城市，很少有机会看到香芋，也很少有机会吃到。
香芋其实是一种粗粮，它和番薯是同一种类型的食品，在农村比较常见，但是对于城里人来说，是比较少见的一种食物。香芋的味道很好的，特别是蒸着吃，再沾点酱吃是很美味的。下面就来详细介绍下香芋怎么做好吃?
香芋糯米卷
食材明细:香芋1个、糯米50克、胡萝卜1/4个、冬菇6个、虾米适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、酱油适量、鸡精适量、胡椒粉适量
1.准备所需材料。(冬菇提前泡软) 2. 糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟。 3.将蒸熟的糯米取出打散。 4.将冬菇切成小丁,胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花。 5. 锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香。 6. 倒入冬菇、胡萝卜、虾米。 7. 加入盐、糖微炒。 8. 再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火。 9. 将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐。(如果冬菇丁够咸的，可以不加) 10. 加入葱花拌匀。 11. 芋头去皮洗净。 12. 切成片状。 13. 带上一次性手套，把糯米抓成团。 14.取一片芋头片，放上糯米团。 15. 然后卷起，收口向下。 16. 如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定。 17.依次做好。18. 上锅大火蒸8分钟即可。 19. 成品
香芋糯米卷做法小贴士
芋头片不要切得太薄，否则容易折断。也不能切得太厚，太厚会卷不起来。
弄糯米团最好趁它还是热的时候弄好，凉了就很难成团，实在不行的手上可以沾上点清水，再捏糯米团。
也可以蘸自己喜欢的酱料来吃，因个人喜好，在这不上蘸料了，即使不蘸任何的酱料一样的美味，因为糯米团有足够的调料。
营养价值：
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;
3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
香芋的做法是多种多样的，现实中还有很多人喜欢拿香芋来烧红烧肉吃，这个也是可以的，而且红烧肉吃起来就会不那么肥腻了。通过上面的介绍，大家可以很清楚地知道，究竟怎么来做香芋比较好吃，其实这个问题并没有标准的答案，因为每个人的口味都是不一样的。
排骨的方法，如果做的不正确会品尝不出里面的味道，会让排骨吃起来，口感不佳，所以大家在平时的时候要注意做的排骨味道重一些，吃起来味道会更加美味，主要就是香辣排骨，在做的时候可以先把排骨放在热水里面焯一下，加上冰糖和辣椒豆瓣酱等等一起卤煮。
做法一
1.炒锅放入1大勺油，烧至5成熟的时候放入酸姜末，炒香，然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒，生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖，豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时，大火收汁，撒上葱丝即可。
做法二
1. 姜切片，蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排，因为在美国不好买到排骨粒。。用排骨粒一样的做法，而且比这个好操作
2. 锅内烧油，中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香
3. 下排骨翻炒片刻，至上色均匀。大排不好翻炒，所以我直接把排骨几面都煎至金黄，口感会很好喔
4. 加入适量清水(不需要没过排骨，太多了烧干耗时长，这也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下，排骨有肉的一面朝下
5. 大火烧开后转中火，加盖，闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨
6. 汤汁还剩约1/3时，开盖，捞出八角，加入少量糖、鸡精调味，转中高火收汁
7. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会，让最后浓缩的酱汁裹上排骨
香芋排骨是美食好搭档，不要看世界美食千奇百种，但是各种食物不同的饮食搭配，还有一些食物是不能搭配在一起吃的， 所以说要注意，而这个香芋不仅仅能和排骨搭配，并且搭配很好吃，营养价值还特别的高，这样的食物算是养生汤，吃了之后对身体来说非常的好，吃了之后能提高身体的免疫，那么这个香芋排骨的做法有哪些呢?
做法一
1.排骨斩小块用清水漂去血水。
2.加盐、鸡精、啤酒、淀粉少许和匀。
3.槟榔芋去皮去头尾，切成厚宽均为一厘米的长条，再改切成菱形的丁。
4.将芋丁也用清水漂洗，并浸泡备用。
5.把浸泡过的芋丁加盐、花生油、骨汤拌匀码入碗中，剩余的汤汁也淋入装芋丁的碗中。
6.浆好的排骨铺到芋丁上。
7.在最上面放一两片姜片。
8.入蒸锅上汽蒸30分钟。
9.时间到，撒上葱花即可食用。
做法二
香芋蒸排骨：
材料：老椰子1个，大芋头300g，肋排300g，生抽1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙(5g)
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
2、肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。
做法三
原料：排骨、芋头;
配料：油、盐、蒜头、五香粉、生抽;
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净;
2、用盐先将排骨腌10分钟左右;
3、香芋，去皮，切成1厘米左右的小块(亦可放少许盐腌一会，这样更入味)，香芋、排骨分别用油煎/炸至八、九成熟，蒜头爆香;
4、将煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均匀，香芋铺在盘子底部，排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味;
5、大火蒸10分钟即可。
香芋蒸排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨和香芋，工艺是蒸;如果你按此菜谱制作了，无论是成功还是失败，都有一定的收获。
温馨提示：
1、香芋煎/炸过以后再蒸较入味。
2、烹饪时一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
食用芋头的禁忌
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
芋头：芋头与香蕉同时会导致腹涨
以上各种各样的香芋排骨就这样做好了，做的方法有很多种，香芋排骨可以用来蒸，也可以用来煮，还可以用来焖，也可以用来红烧，更可以用来炖汤，总之各种各样的做法只要大家喜欢的话都可以尝试一番，在做香芋的时候要注意将香芋煮熟，如果不煮熟的话吃了之后很容易有很多不适的现象发生。
生活中用香芋做的食物太多了，因为用香芋做的美食很香，并且还天天的，颜色还好看，淡紫色的，让人看了之后心情大好，从而就更有食欲了，还有人用香芋来做肉丸子，香芋肉丸子可是世界美食，用香芋做的肉丸子小孩老人都喜欢，香芋肉丸子的搭配也很好，还可以改掉孩子挑食的毛病，那么下面来看看这个香芋肉丸子是怎么做的?
各种口味的丸子大家都应该都吃过吧，那么大家吃过香芋丸子吗，它的做法和普通的丸子的做法也是差不多的，最重要的是它的口感很好，外酥里嫩，如果能够沾点酱吃，就更美了，下面我们看看香芋丸子的做法。
香芋炸丸子
做法一
材料
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克
做法
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
做法二
食材
主料：五花肉250克大芋头半个胡萝卜1根地瓜粉5汤勺
辅料：生姜适量葱白适量
调料：食盐3茶勺 生抽1汤勺 料酒1.5汤勺 蚝油少许 白胡椒粉少许 白糖少许
步骤/方法
芋头洗净去皮，刨成丝。
胡萝卜洗净刨成丝。
五花肉剁成肉糜。
把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下，成较短一点的丝，然后和肉糜一起倒入盆中。
调入上述所有调料，并加入葱、姜末，然后拌匀。
加入4汤勺的地瓜粉，戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
依次做成大小差不多的丸子。
锅中热油，油6、7成热时，依次下入丸子。
炸至表面微微金黄，8成熟左右时捞出控油。
锅中油再次烧热，倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄，内馅全熟，捞出控油即可。
这样好看又好吃的香芋肉丸子就做好了，香芋肉丸子还算是一种养生的食物，如果孩子从小就吃养生食物的话，那么身体将会变得更好，而吃香芋味的肉丸子还不油腻，让孩子吃了还想吃，而自己劳累了一天下来也可以吃点香喷喷的香芋肉丸子来犒劳犒劳自己，让自己一整天充满活力，夏季的时候还可以改善胃口。
很多家庭都喜欢做烧肉来吃，最出名的就是红烧肉，而红烧肉可以用各种各样的食物来搭配，很多人在烧肉的时候都是会选择用到土豆，而还有些人烧肉的时候会选择用香芋，香芋的作用和功效很多，用来烧肉的话还很好吃，并且美味，颜色也很好看，特别是子紫香芋，这样的颜色看来让人食欲大增，那么这个香芋烧肉到底是怎么做的呢?
做法一
1.材料:五花肉：500克; 芋头: (荔浦)半个; 花生油：适量; 冰糖：适量; 料酒：适量; 老抽：适量; 八角：适量; 胡椒粉：适量; 姜：适量; 葱：适量; 食盐：适量; 肉桂：适量; 香叶：适量; 水：适量; 小葱：适量; 芋头烧肉的做法1五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫
3.捞出肉块冲洗干净备用
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入适量清水没过肉块
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时
11.芋头洗净，去皮，切块备用,五花肉切块儿备用,锅烧热后，下入少许食用油，加入葱姜以及八角煸炒。然后把肉放入锅中，煸炒,添加糖，烹入料酒和生抽、老抽，给肉炒上色,锅内添加刚没过肉的热水，大火煮开后转中小火,肉煮到快熟时，放入芋头汤汁基本收尽，即可出锅。
12.原料：芋头500克、肉500克、葱15克、姜15克。
调料：料酒一汤匙(15ml)、生抽三汤匙(50ml)、白糖一茶匙(5克)、老抽2茶匙(10ml)。
做法：
1、准备材料，肉洗净后切成小块，芋头切成滚刀状;
2、锅中放油，倒入肉块翻炒;
3、炒至出油后，倒入调料，加入葱姜;
做法二
原料：牛肉350克、荔浦芋350克、八角1个、白酒1小勺、茶叶1小勺、白糖1小勺、盐1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、葱姜适量、油适量。
做法：
1、荔浦芋去皮，切成大小合适的块状，牛肉清洗干净，也切成块状，葱姜切片、切段，茶叶用热水沏开;
2、锅里放适量油，油热后，将葱姜、八角下锅爆香，然后放入牛肉翻炒几下，加入1小勺白酒，加入1小勺生抽和老抽上色;
3、入茶叶水和开水没过牛肉，大火烧开转小火炖1小时，等到牛肉八成烂时，加入1小勺盐，加入1小勺糖，芋头放入锅中，翻炒均匀;
4、然后盖上锅盖，小火焖至芋头和牛肉熟烂即可关火，出锅即可食用。
以上就是这个香芋烧肉的各种做法，我们在做香芋烧肉的时候要记住了，煮香芋的时间要掌握好，如果下锅太早了，那么香芋有可能会煮烂，所以说最好是在肉块要好的时候再放香芋，肉不会煮烂，香芋的形状又保持了美观，这样的一道美食是让人看了都赞不绝口的，如果大家自己会做的话就更好了。
用香芋来做的冰激凌是夏季很多女孩子会选择的最爱，香芋冰激凌一到了夏季的时候就会特别的畅销，很多次女孩子之所以会选择这个香芋味的冰激凌，不仅是因为它好吃，有的女孩子还因为它的营养，所以才会选择香芋冰激凌，香芋冰激凌吃起来还会觉得不怎么腻，下面我们还是来看看这个香芋并激励到底是如何做的呢?
做法一
主料：a 芋头泥 3/4杯约160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 炼乳 3大匙(tablespoon)d 蛋黄 2颗(先搅散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷开水 1大匙g 细砂糖 2~3大匙 h (动物)鲜奶油 2杯
配料：浓缩芋头精 4~5滴或适量(若省略.冰淇淋芋头味道较淡. 颜色较白)
2做法
编辑
1. a+b先用汤匙将芋头泥压散， 用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀)，加入c搅匀;
2. 将(1)料用小火煮至有温度，加入d蛋黄不停的搅拌使之混合.
3.e+f混合，加入(2)，不停的搅拌.煮至稍微稀稠状，离火，再加入g 搅拌至糖溶解，将锅子放冷水中降温，至完全凉透;
4. 将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发， 可以涂抹蛋糕夹层的软软程度，分两次加入已冷却的(3)中，用搅拌器搅匀.，再滴入芋头精搅拌均匀;
5. 将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用，中途不需搅拌，若有冰淇淋机可放冰淇淋机中。】
做法二
香芋冰激凌
材料：淡奶油250ml、牛奶250ml、白砂糖60克、香芋粉20克、蛋黄3个
制作：
1、蛋黄加白糖20克打匀，再加牛奶打匀。
2、用小火加热，不时搅拌到浓稠，不要煮沸腾，放凉备用。
香芋冰激凌
3、晾凉后加香芋粉，拌匀。
4、淡奶油加40克糖打发成硬性(打蛋器提起有尖角)。
香芋冰激凌
5、把打好的淡奶油加入到牛奶蛋黄液中，拌匀。
6、把拌好的奶油蛋黄液倒入容器里，盖上盖子冷冻，1小时后搅拌一下，每隔1小时搅拌一次，3次即可。
做法三
冰淇淋机先放冷冻室续冻至少18个小时!芋头蒸熟，和紫米、蜂蜜、牛奶一起用料理机搅拌成糊糊，放冰箱冷藏1、2小时
冷藏好的香芋糊和淡奶油拌匀
安装好冰淇淋机后，把混合好的冰淇淋糊倒入冰桶，启动机器，转20分钟至液体稍微凝固膨大，取出冰桶，可以直接吃，也可以转移容器，放冷冻室冻硬再吃
小贴士
1、这个糖量刚刚好，嗜甜者可以多家，我是特别不能吃甜的，觉得可以减5g，这样也许芋头味更浓郁。
2、加紫米是为了上色，好像也没什么用，不加也行哦。
香芋味的冰激凌就这样做好了，在做香芋冰激凌的时候要自己耐心的等待，因为制作香芋冰激凌是很缓慢的，不是一下子就做好了，俗话说心急吃不了热豆腐，所以说要耐心等待，一会就好了，如果家里面有孩子的话，那么吃了自己亲手做的冰激凌才会更健康更安全， 也不会发生什么食品问题。
香芋用来做香芋煲，是一种美味，好吃，好看，还特别养生的食物，这样的食物做的时候也不会太难，所以说很多人现在喜欢用香芋来做香芋煲，香香甜甜的香芋煲吃起来还有很面的感觉，很多小孩子都特别喜欢吃香芋，吃香芋还不会引起消化不良，所以说家长们放心给孩子吃，下面我们还是来看看香芋煲的做法有哪些。
做法一
1.排骨斩小件。
2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
11.将排骨倒入芋头上面。
12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
小贴士
1. 腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃
起来很嫩滑。
2. 腌制的时间最好更长一些，中午腌到晚上做，会更入味。
3. 芋头切好后最好放太最底下晒晒，放表面结皮，这样不用过油，芋头熟
后也较成形不会烂糊糊的。(这方法是邻居客家阿婆教我的)
4. 排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。
5. 整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。
做法二
花椒：1小把
香叶：2片
沙仁：1颗
白扣：2颗
桂皮：1块
陈皮;1块
小茴香：1小把
红糖：2小勺
郫县豆瓣酱：2大勺
青尖椒：几根
做法：
1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水;
2、准备的香料;
3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香;
4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色;
5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油;
6、加入豆瓣酱;
7、继续炒几分钟;
8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热;
9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时;
10、出锅，撒上切碎的青尖椒。
做法三
材料
主料：香芋(榨兰芋)150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。
调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。
2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。
3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。
香芋排骨糙米粥
材料：香芋，排骨，糙米，大米，姜片，红葱头，葱花
做法：
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干净，先把米类倒入汤煲，汤煲大就是好哇，不用担心溢出来.准备排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入汤煲中，大火煲开后转中火煲，这个时候我们可以来处理香芋了 。
3.爆香红葱头，下香芋块翻炒，加少少水焖一会，最后连汤汁一齐倒入汤煲中，再煲10分钟，吃前洒葱花。
以上的做法就可以做出来这个香芋煲，香芋煲的做法大家都会了吧，如果自己学会了这个香芋煲的话，那么制作的时候就不麻烦，并且自己想什么时候做都是可以的，做来自己吃，做来孩子吃，做来老人们吃都是可以的，而还可以用香芋煲来待客，同样也是深受人们喜爱的一种美食。
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