排骨的方法,如果做的不正确会品尝不出里面的味道,会让排骨吃起来,口感不佳,所以大家在平时的时候要注意做的排骨味道重一些,吃起来味道会更加美味,主要就是香辣排骨,在做的时候可以先把排骨放在热水里面焯一下,加上冰糖和辣椒豆瓣酱等等一起卤煮。
做法一
1.炒锅放入1大勺油,烧至5成熟的时候放入酸姜末,炒香,然后翻入排骨与油泼辣子与老干妈油辣椒,生抽翻炒均匀后加入500ML的水。水要没过排骨为宜。
2.大火烧开后加入冰糖,豆瓣酱转中火待汤汁浓郁时,大火收汁,撒上葱丝即可。
做法二
1. 姜切片,蒜切片。排骨洗净。这里用的是猪大排,因为在美国不好买到排骨粒。。用排骨粒一样的做法,而且比这个好操作
2. 锅内烧油,中火,下姜片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然后下1大匙豆瓣酱炒香
3. 下排骨翻炒片刻,至上色均匀。大排不好翻炒,所以我直接把排骨几面都煎至金黄,口感会很好喔
4. 加入适量清水(不需要没过排骨,太多了烧干耗时长,这也不是煮排骨),加入1小匙老抽。锅内汤汁搅拌几下,排骨有肉的一面朝下
5. 大火烧开后转中火,加盖,闷烧约20分钟。这个烧的过程让老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出来。中间偶尔翻动一下排骨
6. 汤汁还剩约1/3时,开盖,捞出八角,加入少量糖、鸡精调味,转中高火收汁
7. 最后剩少量汤汁的时候翻炒一会,让最后浓缩的酱汁裹上排骨
香辣鸡翅的做法有很多,会做的人也同样是有很多的,但是也有不少人是不会做香辣鸡翅的,所以对于这些人而言,也是有不少是想要学习做香辣鸡翅的方法的。香辣鸡翅可以说是我们日常生活里的一种常见的菜肴了吧,在很多地方我们都是可以看到这道香辣鸡翅的,包括一些西式快餐店,还有一些国民饭店里面都是有的。
香辣鸡翅的口味独特,所以喜欢吃香辣鸡翅的人是非常多的。香辣鸡翅的做法是多种多样的,所以不同的做法也决定了做出来的香辣鸡翅的味道是不一样的,这和做香辣鸡翅的人也是有一定的关系的。那么,下面就来说说香辣鸡翅的做法。
主料:鸡翅中400g
辅料:油适量、盐适量、红辣椒25g、花椒适量、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、白糖适量、香醋适量、酱油适量、淀粉适量
步骤
1.把鸡翅中清理干净,用刀剁成小块。
2.把鸡翅中放入干净容器里,倒入料酒,加少许精盐,腌渍2小时。
3.腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉,拌匀。
4.锅里坐油,待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄,捞出控油备用。
5.把干红辣椒去籽切段,生姜、大蒜切片。
6.调制料汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖。
7.加入一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。
8.另起油锅,放入花椒、生姜片、蒜片爆香。
9.放入红辣椒段,炒出香辣味。
10.倒入控净油饿鸡翅,翻炒。
11.倒入调制好的料汁翻炒,小火收汁即可。
小贴士
1、炸制鸡翅中时要小火,否则鸡翅的边缘容易炸糊,变黑。
2、鸡翅经过炸制再炒制,色泽金黄更能勾引人的食欲。
营养价值:
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
上面介绍的一种香辣鸡翅的做法,是比较常见的香辣鸡翅的做法。当然现实中关于香辣鸡翅的做法还有很多很多,其中有不少做法是大部分人都没有吃过的。香辣鸡翅富含丰富的胶原蛋白,所以,香辣鸡翅对于美容养颜方面也是存在着一定的功效的,所以女孩子平时可以经常吃点香辣鸡翅的。
鸡翅是一种让小孩子非常痴迷的食物,鸡翅拥有很多的成胶原和弹性蛋白,有利于强健血管及皮肤,对心脏非常有好处。但是小孩子们在相较于家庭自煮鸡翅的情况下,更喜欢肯德基麦当劳里的鸡翅,但是这样却让其中的维生素A大大减少,降低了营养价值,所以我们应该选择家庭自煮鸡翅,更加营养可口美味。
鸡翅含有以下营养:
1、脂肪
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2、铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
3、蛋白质
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
4、维生素A
鸡翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
但是鸡翅不宜多吃,因为鸡翅中残留不少激素残留(一般打激素就打到鸡翅膀上面);另外鸡翅尖也不宜多吃,那里是是鸡的淋巴结。
一般人群均可食用。
1. 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;
2. 患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
红酒鸡翅
主料:鸡翅
调料:红酒半杯, 洋葱半个, 盐1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺, 番茄酱两勺
教您红酒鸡翅怎么做,如何做红酒鸡翅才好吃
1、鸡翅洗干净,用红酒和糖腌渍半个小时。
2、锅热倒油,放姜丝炝锅,然后把红酒及鸡翅一起倒入锅内翻炒。加盐。
3、翻炒片刻,加入番茄酱,小炒一会儿,倒入牛奶。加盖烧十分钟。
4、鸡翅熟后,加入洋葱翻炒,出锅。
提示:牛奶根据个人口味进行添加,如果喜欢奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋葱也可以用青椒丝代替。会更好看。我个人喜欢吃洋葱。
为了在舌尖上能够享受到更好地美味,我们应该学着自己动手做,这样既可以享受到劳动的快乐,还能让我们吃的更营养。所以,多多动手吧,让家人和孩子都能享受到健康又美味的食物。
鸡翅也就是鸡翼,是鸡身上最鲜嫩最好吃的部分,一般情况下都把鸡翅膀做成小吃或者下酒菜。鸡翅膀上面的肉非常的少,皮也是富含丰富的胶质。根据我们对鸡翅膀不同需求的选择,可以分成鸡翅尖,鸡翅中,鸡翅根3部分。鸡翅膀对于爱美的女性朋友有很好的靓肤功效,还可以让我们的皮肤增强弹性。那么,鸡翅怎么做好吃?
鸡翅膀的做法非常多,根据不同的食材做法也是不一样的。有利用可乐为辅助材料的可乐鸡翅,也有蒜蓉为辅料的蒜蓉蜜糖鸡翅,今天就为大家介绍一下蒜蓉蜜糖鸡翅的详细做法:
蒜蓉蜜糖鸡翅
材料
鸡翅8-10隻、豉油適量、鹽少許、糖1茶匙、蒜蓉2茶匙、雞粉1茶匙、蜜糖適量
做法
1、先將豉油、鹽、糖、蒜蓉、雞粉搅拌,加入鸡翅拌勻,腌制約2小時。
2、把腌好的鸡翅放入預熱180°C烤箱焗10分鐘,反轉焗10分鐘。
3、加上適量蜜糖,轉220°C焗5分鐘,再反轉鸡翅,加上蜜糖再焗5分鐘就完成了。
营养价值
鸡翅对人们的身体健康好处很多,特别是鸡翅里面含有丰富的维生素A。对我们的视力增长和对胎儿的每日营养供求有很好的作用。一般情况下,任何年龄段的朋友都可以吃鸡翅,特别是适合老年朋友和儿童,特别是对于痰湿偏重的朋友尤为佳。
香辣藕片属于四川小吃,这道菜里加入了辣椒油,味道香辣,再搭配上莲藕的清脆口感,既好吃又美味。其中莲藕功效繁多,具有透气美容养颜的功效,今天就来为大家介绍一下这道香辣藕片怎么做好吃,相关的配料有哪些。
香辣藕片的做法1
用料:
藕、葱、姜、花椒、辣椒、糖、醋、盐、油、味精
做法步骤:
1、藕清洗干净,切薄片。锅中开水,放入焯一会捞出,放进凉开水中备用。
2、锅内加油烧热,放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入葱姜末、盐、糖翻炒。
3、捞出藕片控水,倒入锅中,同时加入醋继续炒一会,加味精出锅即可。
香辣藕片的做法2
原料:
莲藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油。
做法步骤:
1、将莲藕去皮,然后切成薄片,将切好的莲藕用清水冲去淀粉,沥干水分备用。
2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐,大火煮开,捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分。
3、将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、盐、糖、香油拌均匀即可,撒上芝麻口感更好。
烹饪小窍门:
我们在做香辣藕片的时候,用的辣椒必须要用油进行炸制,这样现炸的辣椒油放倒片上,然后把藕片放到开水里面烫一会儿,这样才能够达到设想的味道。
怎么样,这一道香辣藕片大家学会了吗?
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