泡酸辣竹笋的做法
“今天不养生，明天养医生。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“泡酸辣竹笋的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
酸辣竹笋吃起来味道是非常酸脆爽口的，尤其是在人没有食欲的时候，吃上一小盘酸辣竹笋，不仅下饭，而且还非常的开胃，酸辣竹笋在平时是很受大家欢迎的一道菜，营养价值是非常丰富的，其实酸辣竹笋制作起来也是非常简单的，下面为大家具体介绍酸辣竹笋的做法，供大家参考。
泡酸辣竹笋的做法
原料
竹笋(也叫春笋)4-5条
青泡椒10个左右
酸萝卜2半块
蒜3-4瓣
做法步骤
把买回来的笋去叶子，洗干净待切。
把笋切好备用，同时备好配料，大蒜切沫，泡椒切碎，酸萝卜切片。
油温烧至70℃放小火。
把大蒜放锅里炒香同时放入酸味炒1分钟，然后放笋，放中火翻炒5分钟，放盐和鸡精，翻炒入盘。
吃竹笋有什么坏处
中医认为，竹笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，非常适合肺热、咳嗽、胃热者食用，改善身体不适症状。现代医学证实，竹笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，适量吃可以促进脂肪分解，加速肠蠕动，有利于消化，并改善便秘。
但是，竹笋不能多吃，对人体健康会有伤害。竹笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重一些身体不适者的病情。而且，竹笋为寒性，经期的女性，以及胃部疾病者不宜多吃。
通常，在吃竹笋前应在沸水中煮5-10分钟，在分解掉大部分草酸盐和涩味后，再与其他食物一起烹饪，这样可以减少草酸盐对人体的影响。
哪些人不适合吃竹笋
1.结石患者：如尿道结石、肾结石、胆结石者，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙，会令结石更严重;
2.少年儿童不宜多吃：未成年人骨骼成长需要大量钙质，而吃多竹笋会影响对钙的吸收;
3.过敏体质：一些容易过敏的人，最好不宜过量食用竹笋;
4.胃部疾患：含粗纤维素较多，过量食用会增加胃肠负担，胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病要慎吃;
5.脾胃虚弱：竹笋性寒，脾胃虚弱者，妇女产后，经期女性不宜多食;
6.年老体弱者：老年人肠胃功能比较弱一些，不宜多食竹笋。
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酸辣泡椒鱼块的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿这是等会儿做鱼的时候用的汁儿不是腌鱼时候用的哈
3.腌好的鱼块小火先放比较厚的鱼块煎一下要有耐心不要翻动
4.等待鱼块的一面煎好小心翻面同时放入比较薄的鱼块一起煎
5.煎鱼的同时另起一锅将泡椒段儿京葱和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
6.把炒好的泡椒倒入煎好的鱼块中
7.将事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿倒入鱼块中
8.大火烧开汤汁 用勺子将汤汁儿淋在鱼块上等待汤汁慢慢收干
9.事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开）慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠
看完我的介绍，相信你对酸辣泡椒鱼块的做法已经有了一定的掌握了。那么，自己赶紧操练起来吧，理论需要实践来证实。
酸辣泡鸡爪在我们的认知里面可以简单的概括为泡椒凤爪，超市那一袋袋的泡脚凤爪简直就是吃零嘴的必备啊。泡椒凤爪在家里也可以自己做，将买来的鸡爪洗干净拍烂好入味，再将其煮烂不然后面不好啃。然后将其放入容器，加入清水香料、调料、泡椒，密封泡上几天就可以了。
相信吃过袋装泡鸡爪的人，都会被它的酸爽深深折服了吧。那种酸爽的口感，好吃又能开胃，真的是无味无穷啊！但是在外面购买的东西实在是不太放心，而且袋装的泡鸡爪很有可能会添加防腐剂，吃多了对身体健康可是有害无益的。想要吃上安全的泡鸡爪，不难，在家DIY就可以了，是的，你没有看错，只要准备好材料，你也能弄出美味鸡爪哦。美味的泡酸辣鸡爪的做法，马上为大家奉上！
主料：鸡爪
香料：洋葱半个、姜60g、朝天椒十个、蒜头两个、葱头十个、香芹200g、泡椒一瓶
调料：盐半包、糖150g、味精100g、白醋两瓶、香油
做法：
1、先把鸡爪解冻，清理干净，然后拍烂；
2、把鸡爪蒸熟或者煮熟透，然后迅速取出投进备好的冷水中，打开自来水冲洗，顺手把爪尖剪掉（也可以不剪）；
3、找一个可以容下鸡爪的容器洗净，不可以有油，等三分之一的清水，将香料和调料放进去，试下味道，水稍微咸点即可；
4、把鸡爪从中间破开或者整个沥干水放进调好的容器里，封上保鲜膜，放到冰箱里保存三五天；
5、剁点辣椒和蒜末，把鸡爪捞出来，放到干净的容器里面，进入蒜末、辣椒末、适量的泡椒和香油搅拌均匀即可。
泡酸辣鸡爪的营养价值
泡酸辣鸡爪是一种非常常见食品，你可别小看这一小碟的泡酸辣鸡爪，其实它还有很多的营养价值，
酸辣泡椒凤爪是一种非常美味的食物，而且这种食物，让很多人都无法抵御它的美味，很多人都想尝试着去做一做酸辣泡椒凤爪，很多人吃酸辣泡椒凤爪都还只是去饭店吃，但是对于他的做法并不熟悉，下面就让我们一起来了解一下酸辣泡椒凤爪的做法有哪些吧，希望能够给大家带来美味。
做法一：
原料：凤爪500克。
调料：0K酱20克，豉油皇30克，草菇老抽1克，葱姜20克，糖2克，味精1克，柠檬酸少许，胡椒粉0.1克，黄酒2克，茴香1只，汤500克，清油实耗15克。
做法
1、剪去鸡爪尖，拆去爪上大骨，洗净，放冷水锅中烧开，煮5分钟取出再洗净、沥干。
2、油烧热，放入鸡爪，炸至金黄色，皮起皱时捞出，放冷水中泡至皮涨发。
3、锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪，烧开后盛入碗中上笼蒸酥，取出放锅中加入味精，滴上几滴柠檬酸，收紧汁水后装入煲中烧热即成。
做法二：
1、将凤爪清洗干净，剁去爪尖指甲，从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。
2、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后将凤爪放入煮5分钟，再取出沥干充分擦干水分。
3、中火烧热炸锅中的油，烧至八成热时将凤爪放入，炸至表皮颜色金黄(约需3分钟)，捞出沥干油分待用。
4、将炸好的凤爪放入冷水中浸泡10分钟，接着放入煮锅中用中火煮30分钟，再捞出沥干水分。
5、在凤爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生油、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。
6、将豆腐泡放入小笼中，再放入凤爪，将小笼移入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
在以上的内容中，我们可以清晰地了解了酸辣泡椒凤爪的做法，大家不妨可以运用以上的方法去尝试做一做，我相信大家做出来的泡椒凤爪，一定不输饭店做出来的美味，如果大家都是美食爱好者，那么就赶快去尝试着去做一做吧。
竹笋是很多人都喜欢吃的食物，不仅美味对人们的身体健康也有极大的好处，竹笋的做法有很多，多数人喜欢吃酸竹笋，能够有效的帮助人们促消化，虽然很喜欢吃，但是做法是很多人都不知道的，如果自己知道做的话，不仅能够随时能够吃到，而且相对来说要卫生很多，下面来看文章做介绍：
泡竹笋的做法是怎样的
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
通过文章的介绍，相信很多的人对泡竹笋的做法是怎样的都有了一定的了解了，泡竹笋也是有一定的技巧的，不按照常规做的话，是做不出相应的口味的，还浪费材料，根据以上推荐的做法来做的话，一定能够做出美味的竹笋的。
要说起清爽可口的小吃，那就不得不提到泡椒竹笋这道有名的美味佳肴。特别是对于那些喜爱吃泡椒和竹笋的人来说，这道小菜绝对称得上是这些食客们的最爱之一。这道菜不光开胃，而且营养还特别丰富，且富含膳食纤维。难怪许多人吃了一次就上瘾了。那么这道美食是怎么制作而成的呢？
一、做法一
用料：豇豆,生姜,大蒜,白萝卜,心里美萝卜,红小米椒,二荊条辣椒,美人椒,盐,二锅头,花椒,八角
1.我们先将竹笋去皮清洗干净。然后将水倒入锅中烧热，水开了后将竹笋放入锅中。
2.等水再次翻滚后出锅，大概四分钟左右吧。水再次烧开后。把笋捞出后不断的冲冷水，直到笋冰冰凉，
3.竹笋冲凉了以后沥干水分捞出。加入泡椒混合，我一般会把泡椒从中间剪开。这样更容易入味。
4.泡椒和竹笋混合后加入一小碟的白醋，在放入一小碟白酒。放完白酒后。在放入两小勺味精，加完味精后均匀的搅拌开来。搅拌好了以后你可以尝下味道。如果觉得不够咸的话。在加入适量的盐之后在尝尝味道。
5.把笋平铺在盆底，最后倒入矿泉水，水刚刚没过竹笋就好。然后装在密封的罐子里，二十四小时以后就可以吃了哦。如果想吃味道重一些的就可以泡的久一点。
二、做法二
食材：竹笋300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
步骤/方法：
1.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
2.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
3.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
4.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
三、做法三
主料：竹笋500g、泡椒150g。
方法/步骤：
1.竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。
把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片。
2.把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀。
3.把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上，第二天就可以食用。
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食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍酸辣泡椒水晶魔芋。
2.水磨芋打成薄片
3.锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
4.捞起来，沥干水备用
5.泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
6.锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
7.下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
8.加入香醋，放少许糖提味
9.放下青椒翻匀
10.倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的酸辣泡椒水晶魔芋，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
萝卜日常的生活当中吃法种类繁多，而且有着各种各样的吃法那么接下来要为大家介绍的是，泡菜酸辣萝卜的做法不仅仅满足了大家的食欲感，而且还可以当做开胃小菜来食用。
美食原料
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
美食做法
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
做法2
泡酸辣萝卜
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝;
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为(1000克)清水加(50克)盐;
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋;
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
以上了解了这一道好吃美味酸酸甜甜的泡酸辣萝卜，不仅仅是可以当成开胃的好食材，而且呢，对于很多时候当做一些参悟的作料来使用也是非常不错的选择。
酸辣椒也被叫做泡辣椒，大家都知道酸辣椒是非常下饭的一道菜，特别是在夏季，大家都没有什么胃口，吃酸辣椒拌饭是既开胃又下饭，做好的酸辣椒既可以直接食用，也可以炒菜或者炒肉的时候放上一些，味道是非常美味的，酸辣椒的制作方法看似简单，但是新手的话很多人可能会制作失败，那怎样泡酸辣椒?
选时：
腌制酸辣椒最好选择在每年七八月份，小辣椒大量上市时开始做。买辣椒时，还得先看天色，没有太阳就不能买了，因为买来辣椒，应当天清洗并凉晒。
选料：
比较硬的紫辣椒最适合用来做酸辣椒，可以腌很长时间而不会坏。也可以选用青辣椒。红辣椒一般腌制期较短，腌的时间久了就容易坏掉。
辣椒的大小也有讲究，以手指粗细为佳，长短可按坛子来选，正放下最好。柄长一点剪掉也行。个头要相当，差别不大。有虫的辣椒不能用，有坏点的辣椒也不能用。
此外，怕辣的可挑选嫩色的，不怕辣的可挑选老一点的。辣椒数量多少应根据自家制作容器大小来定，一般七八斤就够了。
晒制：
辣椒买回来以后，要用清水洗净，再入开水锅中烫一下。这道工序很关键，但烫的时间不能太长，一般在锅内打两滚就捞出来，十几秒钟，烫久了辣椒在腌渍中会坏掉或不好吃。
烫好后的辣椒沥净水分，然后放太阳下充分晒干。晒制时要注意千万不能晒伤了，把辣椒表面的水分充分晒干就可以了。
去柄：
在等待辣椒晒干的过程中，可以将辣椒剪去柄，边晒边剪，这样不耽误时间，同时也可以随时注意，防止辣椒晒伤。但需要注意的是，只要把辣椒柄剪掉就可以了，不要把辣椒剪破了口。
选坛子：
用来腌菜的坛子有很多种，建议大家选择那种带荷叶的，可以盛水，用水来隔绝空气透入坛内，这样腌的菜不容易坏。
准备工具：
将坛子清洗干净，风干。用来压辣椒的石块或其它重物也要洗净，风干。
准备调味料：
调味料可以只用盐，其它都不用。一般是1斤辣椒加4两盐。如果你想让腌出的酸辣椒更好吃些，还可以根据自己的口味适量加些生姜、大蒜、花椒等调味料。蒜姜要洗净晾干，切成片。实践证明，放点生姜和大蒜，腌出的酸辣椒明显好吃许多，用量并不太严格，可多可少。
一般来说，每1千克鲜辣椒用大蒜60克，生姜40克，花椒1.5克，八角2.5克，其它如甘草、草果等各1克。
还要准备点高度白酒，每1千克鲜辣椒用量为50克。加白酒可以起到杀菌消毒的作用，防止腌制过程中发生变质，同时也起到提味增香的作用，而且加了白酒腌出的酸辣椒会脆脆的。
腌制步骤：
经过上述充分准备后，我们可以开始腌酸辣椒了——
第一步：烧一锅开水，水中放入准备好的盐和其它调味料，但生姜和大蒜不用放在开水里。
第二步：把烧开的水倒入准备好的坛子里，让其慢慢冷却，同时也起到给坛子消毒的作用。但如果所用的坛子怕烫，要等水冷却至合适的温度再倒入坛子。
第三步：等坛子里的水完全冷却后，放入准备好的辣椒，如果要放生姜和大蒜，此时也放入坛子中。需要注意的是，绝不能让辣椒露出水面。把辣椒用手压紧一些，然后用干净的小石块或其它重物压在上面。注意坛子不要装太满，要留一点点空间。
第四步：倒入高度白酒，不要搅拌，然后将坛口盖上，用水密封。大约10天后就可以吃了。
提醒一下：
整个操作过程中，绝不能带有半点生水或油入缸。此外，如果腌制过程中出现白色的泡沫，表示酸水已经坏，最好不要再吃!取食腌好的酸辣椒时，必须使用无油无水的干净筷子。
酸辣椒的腌制方法和需要注意的地方都介绍完了，虽然我感觉介绍的很详细了，但新手朋友们可能还是会出错，不过别灰心，多试几次，注意总结经验就行了。
泡椒鸡爪是我们日常的美食，除了泡椒鸡爪还有泡椒竹笋，同是一种可口的美食，吃一次还想吃下次，泡椒鸡爪，泡椒竹笋，还有泡椒木耳都是比较耐人寻味的美食，比起来爽口开胃，喝啤酒的时候来点泡椒竹笋，真是一大享受，竹笋的营养价值高，美肤的同时还减肥，下面我们来了解泡椒小竹笋的做法是怎样的。
一.泡椒小竹笋做法1
泡椒竹笋自己做，色泽鲜艳，味美卫生，夏天可以开胃。
1.食材
竹笋 (500g)，泡椒 (150g)，泡椒水 (50g)，大蒜4瓣，京葱半截，，生姜少许，小红辣椒3个，花椒汤少许，白酒少许，白糖少许，食盐少许，白醋少许，凉开水1碗。
2.制作方法
01.竹笋洗干净，切片，放入沸水中，并且加入一小调羹食盐，烫大约1分钟后，捞出，沥水。
02.把大蒜处理好后用刀拍碎，小红辣椒切碎，京葱和生姜切成小片。
03.把沥干水的竹笋放入合适的碗中，加入所有的材料，搅拌均匀。
04.把搅匀后的泡椒竹笋放入一个干净无油的密闭容器内，然后放入冰箱的冷藏室冷藏，大约一晚上，第二天就可以食用。
二.泡椒小竹笋做法2
1.食材
鲜竹笋（或者白干笋）、泡椒。 配料： 盐、糖、油、八角、水、卤料包。
2.制作做法
01.煮泡椒水：锅里加入泡椒10－15棵，八角、盐、糖、油、八角、水、卤料包煮熟，晾凉；
02.竹笋洗净，切成一片一片的，用开水焖一分钟，捞起沥干；
03.将沥干水的竹笋放入晾凉的泡椒水里，泡90分钟即可。未吃完的可放入冰箱冷藏。
三.泡椒小竹笋做法3
1.食材
竹笋300克、泡椒(野山椒)100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京葱1/2根、生姜3片、小红椒3根、花椒1汤匙、八角2粒、白酒1汤匙、白糖1汤匙、盐、白醋2汤匙、 凉开水1杯。
2.制作方法
01.竹笋洗净后切片,放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分；
02.大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎；
03.沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀；
04.拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。
四.小贴士
1、竹笋焯烫的时候，时间不宜过长，否则煮软了，失去了原本爽脆的口感。
2、这道凉菜很适合炎热的夏季，不管是佐粥或是配饭，抑或是作为配酒的小菜都是不错的选择。
3、做好的泡椒竹笋可放于冰箱中保存一周左右，每次食用前取干净筷子夹出即可。
很多人都特别喜欢吃酸辣粉，去重庆旅游的时候最不可错过的两样小吃就是重庆的火锅和酸辣粉，酸辣粉的味道，主要是以它又酸又辣而出名，而且酸辣粉里面有很多配菜都特别美味，酸辣粉里面的酸菜和泡菜都有它特别的腌制办法，那么在做酸辣粉的时候，酸辣粉的粉丝该怎么泡呢?
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。2.酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中
最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。3.酸辣粉。这个肯定是重庆特产了，已经走到了祖国各地，不过大略也变了味道。归根到底还是重庆的正宗。酸辣粉这东西其实非常简单，碗里放上盐、味精、红油辣椒、醋、芝麻、榨菜颗儿、芹菜颗儿、花生碎等调料，然后把煮好的红薯粉丝和青菜叶放进去，再浇上高汤就成了，其实与小面有些许类似，只不过这里要放很多醋，另外就是不知什么缘故没有小面那么油，颇为爽口。
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