山药要炖多久才熟
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“山药要炖多久才熟”，相信能对大家有所帮助。
山药虽然好吃，可是在炖山药的时候要将山药完成炖熟才不会吃起来嘴部发麻，不少人炖三药的过程中没有将山药炖熟就吃，发现山药会具有发麻的感觉。而且只有将山药完全炖熟，才能够充分发挥出山药对人体的营养补充以及药理作用。那么在炖山药的时候大概需要多长时间才能够将山药完全炖熟呢?
铁棍山药蒸多久才会熟
半个小时差不多就熟了，我们将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候，可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了。若是煮粥的话，那么铁棍山药会熟的更快。
需要注意的是：在削皮的时候，手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色。
铁棍山药皮能吃吗
铁棍山药的皮是可以吃的。因为铁棍山药是山药中比较出名的一种，它的历史比较悠久了，现在更是在国内名气大盛。铁棍山药皮中含有丰富的铜元素，这种元素可以氧化酶，对身体的健康有很大的帮助。我们在吃铁棍山药的时候，只要将表面的泥土洗净，就可以了。
铁棍山药正确的去皮方法
1、我们需要准备好打火机、洗碗手套、钢丝球这三样事物。
2、我们将打火机打开，然后将山药周围的毛须进行烘烤，将它尽数去除掉。
3、这时手套就要戴在手上了，用准备好的钢丝球不断的揉搓铁棍山药，记得动作一定要轻柔。以免伤及到山药肉。若是铁棍山药过于细小的话就不要揉搓了。
4、等铁棍山药揉搓好之后，再将铁棍山药洗净，将它放入笼屉中进行蒸煮，等待20分钟之后，可以用筷子戳一戳，当筷子能戳透铁棍山药的时候，就说明熟了。
5、这时将铁棍山药取出，将它的外皮轻轻撕去，就可以吃了。
预防山药变黑的方法
1、山药是很容易氧化的，所以切好的山药绝对不能与空气接触，我们在切山药的时候，不要用金属的刀具，就是我们常用的不锈钢刀具最好不要用，可以用其它材质的刀进行切，可以很好避免山药氧化。
2、将山药切好之后，我们应当立即将山药放入盐水中浸泡，或者放入有油的水中、柠檬水中。因为这就避免了与空气接触。
3、我们也可以直接将山药进行焯烫，这是非常简单的一个方法。
大家对于铁棍山药有了更深的了解了吧。铁棍山药的营养价值高，它的皮也是有营养价值的，完全可以吃，不过在清洗时候要注意方法，而且也要学会避免山药的氧化。
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关于玉米的做法可以说是很多的，首先玉米可以用来炖排骨，炖汤，不管是放在鱼里面还是肉里面口感上都是一级棒，还有最常见的一种吃法是清蒸，把玉米清蒸后拿来吃是非常香的，而且甜滋滋的口感非常受人欢迎，不过玉米蒸的时间最好是控制在玉米的大小数量上，一般不要超过一个小时。
玉米
材料
甜玉米棒
做法
步骤1：把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的， 甜玉米先用水泡1-2小时。
步骤2：电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15-20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失。
步骤3：好了，原汁原味的玉米棒出炉了，吃起来很香，上班的路上，你可以来一个在路上边啃边行哦。
蒸玉米
材料
黄玉米 数根,塩水 适量
做法
1、将玉米洗净后，均匀的沾涂塩水，然后放在盘子上(盘子不用装水)
2、放到电锅里，锅内放二杯的水，按下去，跳起来以后就可以享用了喔!
玉米蒸糕 材料
玉米面200G，普通面粉200G，细砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水(比正常和面做馒头要多一点)适量，葡萄干少许，枸杞少许，红枣少许
做法
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。
2.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
3.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
4.我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。
5.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
6.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅后稍凉脱模切块。
薏米的营养价值是非常高的，而且很多人在制作薏米的时候都会将薏米多淘几遍，其实薏米只要用清水洗干净就可以了，如果洗的次数比较多，就会使米的味道变得越来越淡，而且薏米因为比较不容易熟，所以更多人在吃它的时候都会先将它炒一遍，那么薏米要煮多久才能够熟呢?
快速煮熟薏米的方法：
一、浸泡法煮薏米熟得快：
煮之前把薏米用清水淘洗干净，然后用清水泡上两三个小时，等吸足了水分之后再煮就容易烂了。天热的时候最好放在冰箱冷藏室里浸泡薏米，煮的时候最好是把浸薏米的水一起煮，这样能避免薏米的营养流失。
二、无水冷冻法煮薏米熟得快：
如果你不想浸泡薏米，也可以采用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样也很容易烂的。
三、带水冷冻法煮薏米熟得快：
把薏米先用清水淘洗一下，还可以再稍微浸泡一会，让水分进入薏米内部效果更好。然后捞出薏米沥净多余的水，把潮湿的薏米装入塑料袋中，置于冰箱的冷冻室里冻至结冰即可，这样的薏米也比较容易煮烂。
以上三种方法不仅适用于薏米，其他的豆类如绿豆、红豆等都可以用这种方法
虾这种海鲜在我们的生活中是比较常见的，主要是因为虾的味道比较清甜，而且虾比较容易吃，营养价值也很高，所以很多朋友都喜欢吃虾。虾在我们生活中的制作方法是有很多的，可能直接蒜蓉蒸虾，也可以煮虾粥或者白灼虾等，具体的做法制作的时间不同，建议大家可以来了解一下。
海虾煮多长时间熟
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
海虾怎么煮
主料：海虾500
制作水煮虾所需的材料(20张)克
调料：盐4克 姜10克 醋20克
烹饪方法
1、虾洗净;
2、水烧开，放少许盐、姜片数块，水烧沸;
3、然后放虾入锅，水再次沸后几十秒后虾用漏勺起锅放到盘里。
4、吃虾：只放少许醋，将虾剥开，将虾肉在醋里沾一下，就可食用。
锅内加水适量能(和虾平既可)，放葱半根。姜数片。花椒数粒。盐。味精适量 。一定要等水沸后倒入虾，再等开锅既可将虾捞出放入大碗或小盆中，切记煮虾水放温后再倒入虾中，否则，煮的太久或将虾水一起倒出都将造成虾肉过老，发干口感不好，浸泡半小时入味后既可吃到鲜嫩可口的佳肴了。
如何挑优质海虾
野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短;养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度;劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离;虾肉组织松软，有氨臭味;带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
一般受养殖场底质影响，海虾体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
莲藕是我们平时生活中比较常见的蔬菜，经常吃莲藕不仅可以美容养颜，而且对人皮肤还是非常好的，莲藕的做法也是非常多的，莲藕吃起来不仅味道可口，吃起来脆脆的，而且营养也是很丰富的，很多人平时都是非常喜欢吃莲藕的，莲藕虽然好吃，但是好像不容易熟，那莲藕要煮多久才熟呢?
莲藕要煮多久才熟
喜欢吃脆的莲藕水开以后要煮2-5分钟，喜欢吃粉的莲藕水开以后要煮10多分钟。
莲藕煮多长时间才烂
多长时间看你刀切的薄厚咯，煮汤的要切厚块，煮到它颜色变紫，吃起来没有涩味。藕要买那种胖胖的，肉质比较厚的，这样炖出来的藕才会比较粉、烂。
莲藕怎么煮才不会变黑
想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
变黑到底还能不能吃
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
莲藕的好处
1.止血
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀
古籍说「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便
莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气
血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心
莲藕含维生素B群(特别是B6)，有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳
现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌
鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
一、茄子蒸多久能熟？
茄子的吃法有多种，其中一种是蒸茄子，然后做成凉拌茄泥或凉拌茄条等。蒸茄子需要先将茄子洗净，然后切成小块或条，摆放到碗或盘子中，放到蒸锅里，开锅后蒸15-20分钟。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。
二、茄子的营养价值
茄子中含的营养物质丰富，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，还有生物活性物质。根据《食物成分表（2002）》，每100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克，维生素E 1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。
紫皮茄子中芦丁的含量高达700微克。芦丁能增强细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，降低血管脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，具有保护心血管、防治坏血病、促进伤口愈合的功效。茄子中还含有皂草甙，皂草甙具有保肝和降低胆固醇的作用。
三、茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
鸡蛋是我们平时最经常使用的食物，营养价值非常高，而且其中的蛋白质容易被人体吸收。鸡蛋的做法有很多，最简单的就是煮鸡蛋，煮熟之后就能吃。鸡蛋很好煮，但对于刚开始做的人而言，判断熟不熟不就是很好把握火候。那么，鸡蛋要煮多久才熟？下面咱们就来看看需要的时间。
“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
蛋黄外面包裹的黑绿色物质会影响身体健康吗？专家解释，长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻！很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。专家表示，实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
不熟的鸡蛋危害大。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。而鸡蛋一经煮熟，上述两种物质才会被破坏。
所以煮鸡蛋不要超过10分钟，那么怎么煮鸡蛋好吃又有营养？下面小编教你煮鸡蛋的4个技巧。
鲍鱼是一种营养价值极高的海鲜类食品，也因其美味的口感而俘获了很多人的心。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、鲍素等营养物质，因此适量吃鲍鱼对于身体大有裨益。鲍鱼的做法有很多种，其中清蒸鲍鱼就是比较经典的一种。下面就为大家详细介绍鲍鱼的食疗价值以及清蒸鲍鱼的做法！
一、鲍鱼的食疗价值
鲍鱼是海产贝类，自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
二、清蒸鲍鱼的做法
1.降买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的你脏。
2.用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。
3.将洗好的鲍鱼反过来，交叉划开表面。注意不要划透。
4.改好刀的鲍鱼，放回鲍鱼壳。
5.将葱和姜，切成细沫。洒在鲍鱼上面。同时将生抽淋在鲍鱼表面。
6.蒸锅烧开，将码好的鲍鱼放进蒸锅。蒸5分钟即可。
7.取出蒸好的鲍鱼，热锅凉油，加一点点糖，稍微熬一下，然后撒入适量葱花爆香。然后用勺子，给每个鲍鱼淋油即可
8.淋好油的鲍鱼，确保美观，可以再撒点嫩葱装饰下。
三、小贴士
1、鲍鱼一定要用刷子刷一下。不然表面很脏。
2、蒸的时间不宜过长。不然肉会很老。不用担心不熟，3-5分钟足以让改过刀的鲍鱼蒸熟了。
小米是滋补身体最为理想的食物，小米中含有人体所需的很多种维生素以及矿物质，特别是小米中蛋白质以及钙等物质的含量是很高的，特别适合产妇食用，不过小米的营养虽然丰富，但是不能煮的时间太长，煮的时间过久的话，是很容易造成小米的营养流失的，那小米粥要熬多久呢?
一、小米粥要煮多久时间?煮小米粥的方法：
1、首先，取适量的小米，备用。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙锅不停搅动，锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。
宝宝多大能吃小米粥
4个月以内的宝宝每天每千克体重需要100～120千卡的能量，主要从母乳、牛奶或者配方奶中获得。4个月以内的宝宝不建议额外添加高碳水化合物食物(小米粥油除外)，否则消化功能紊乱。在宝宝可以添加的辅食中，碳水化合物的重要来源就是五谷。推荐最早添加的就是小米粥油，出生即可食用。熬小米粥时上面有一层油，就是米油。李时珍说过“米油是穷人的人参汤”。曾经接触过一个北京的新生儿，是早产儿，什么都不能吃，最后妈妈就拿小瓶子滴浓米汤给他喝，现在已经是很健康的大宝宝了。
小米粥油含有丰富的能量维生素b，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。无论对于先天脾胃发育不足的改善，还是后天饮食结构不合理导致的腹泻、便秘、呕吐、出牙不适等情况的缓解，都很有帮助，是很值得推荐的一种万用食疗方。
二、煮小米粥的技巧：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
蒸鸡翅的蒸熟的时间要根据制作的水温以及鸡翅的颜色变化，一般蒸鸡翅不需要超过15分钟，超过15分钟会影响到鸡翅的肉质口感，低于15分钟可能会导致鸡翅没有熟，可能会带有一些细菌。下面就让我们一起来了解一下蒸鸡翅一般需要多长时间吧，相信可以让大家直接出美味的蒸鸡翅。
炖鸡翅要多长时间
1.看情况而定
首先看水是不是烧开了，有没有气泡出现，有气泡就是开了，然后鸡翅有没有变色，真的拿不准就尝尝，熟了就捞上来吧。这个时间拿不准，看情况吧。
2.鸡翅的好处
鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。
3.制作方法
主料:
鸡翅500克。
辅料:
黄瓜100克、番茄100克。
调料:
大葱15克、姜10克、酱油10克、香油10克、白砂糖5克、盐5克、淀粉(豌豆)10克、黄酒10克、花生油20克。
做法：
将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。
锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金黄色捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。
蒸鸭蛋是生活中比较常见的，主要是因为蒸鸭蛋这种食材含有比较多的蛋白质，而且味道很好，所以建议朋友们在平时多吃一些。一般在生活中蒸鸭蛋需要根据水温去判断时间，最好是不要超过8分钟，因为蒸鸭蛋的时间太长会导致营养物质流失，而且时间太短，鸭蛋没有蒸熟可能会存在寄生菌。
鸭蛋煮多久能熟
1、煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，
2、煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20—30分钟。
3、建议最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)。
鸭蛋怎么煮
方法一
材料:鸭蛋两个、油、盐、水、酒
做法
1、鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2、大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1、原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2、在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。3放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
方法二
材料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1、将豆腐切成小方丁，用开水焯一下;
2、将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末;
3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
鸭蛋的其它做法
三色蒸蛋
原料：熟咸鸭蛋2个、皮蛋2个、鸡蛋4个。
做法：
1、熟鸭蛋和皮蛋分别切成六瓣才改刀成小块备用;
2、蒸碗内壁刷少许油，把鸭蛋丁和皮蛋丁混合着放进去;
3、鸡蛋打散，用勺子刮去表面的泡沫，慢慢倒进蒸碗里，盖上保鲜膜;
4、上蒸锅，水开后放入蒸碗，中火约25分钟左右，再关火虚蒸几分钟取出;
5、待稍凉后，改刀装盘。
腊肠是很常见的美食，而且随着科技的不断进步，腊肠现在一年四季基本上都是可以吃到的，但是每年制作腊肠的时间是在冬季，腊肠在平时的吃法也是很多的，不过腊肠不管怎样吃，味道都是美味的，一般情况下，腊肠在制作的时候，通常是需要煮一段时间才可以的，腊肠要煮多久才熟呢?
腊肠要煮多久才熟?
腊肠蒸也可以，煮也可以，看你自己喜好。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸、煮半个小时。最原始直接的办法，用筷子插一下，能不费力气插进去就说明熟了!
腊肠一般煮多长时间
腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。
腊肠要煮多久可以吃
香肠是熏制食品，含有一定量的亚硝酸盐，长年累月食用会增加患胃癌的机率。而有试验证明，只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。另外，这样处理后再炒或烤香肠，缩短了烹饪时间，不易变柴，口感更嫩。
一般来说，将洗净后的香肠下锅后烧开水，加上一点醋可分解亚硝酸，再转小火煮上20-30分钟即可。不过，水煮香肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出。
香肠、火腿和腊肉等腊制品，商家为维持色泽，会添加亚硝酸，若与含胺类食物一起吃，很容易在胃里结合反应，形成致癌物“亚硝胺”，吃这两类食物时需要隔上1个小时。常见的含胺类食物有鱿鱼干、秋刀鱼、蛋、番茄、香蕉、马铃薯、酸奶等，应该避免与香肠同食或在同一高温油锅中炸。如果每天喝几杯绿茶，可以分解亚硝胺，促进人体健康。最后，一般人群可以偶尔食用香肠，但是寒湿体质、患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的人群不易多吃，以免造成身体损伤。
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