莲藕老鸭汤简介
莲藕老鸭汤是安徽沿江的汉族传统名菜,亦是川菜的一种,汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
做莲藕老鸭汤放什么调料
1、鸭肉洗净斩块。
2、冷水入锅,加入适量料酒与姜片,焯去血污。
3、焯鸭肉之余,把莲藕去皮切块,并准备2颗蜜枣与1片姜。
4、焯好的鸭肉取出后,再次冲洗干净。
5、所有食材全部入锅,加入适量清水,启动按键开始煲汤。
6、食用前可加入适量盐调味。
莲藕老鸭汤的常见做法
莲藕老鸭汤做法一
1、准备好食材。
2、鸭肉剁小块焯水后,捞出洗净浮沫控干水份。莲藕去皮切厚片。
3、炒锅,爆香姜片,蒜头。倒下鸭肉翻炒至两面稍稍焦黄。旺火淋入3汤匙料酒,3汤匙生抽,翻炒上色之后,注入没过鸭肉的热水。
4、炖制20分钟至鸭肉变软后,加入薏米,莲藕,继续炖,直到薏米软烂,莲藕熟透了。调入适量的糖,再根据口味调