菜花变黑还能吃吗？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《菜花变黑还能吃吗？》，相信能对大家有所帮助。
我们都知道，很多食物都是有保质期的，一旦过了保质期，就意味着它不能再吃了，否则会有食物中毒的风险。可是在生活当中，大部分人都在吃着过期变质的食物，可能是因为自身的抵抗力很强大吧，就算吃了这样的食物除了拉肚子之外，并不会患上严重的疾病。那么，菜花变黑还能吃吗?
花菜黑了还能吃吗
花菜有黑点是感染了霉菌后形成的菌斑，在购买菜花时，要挑选花朵上没有黑斑的。买回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，时间久了花朵的表面会有黑斑，但没关系，用刀子削掉即可食用。当然，蔬菜还是买了之后，尽快吃完，一次不要买太多。
花菜的营养价值
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;
丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;
维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
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本文导读：莲藕变黑，莲藕为什么会变黑呢？莲藕变黑的原因是什么呢？莲藕变黑之后还能吃吗？下面就来了解一下。
你可能有过这样的经历：用铁锅炖出的莲藕排骨汤一不小心就成了黑黑的墨汁;昨天买回来还洁白如玉的莲藕刚在厨房里放了一天就成了包公脸。都说莲藕是出淤泥而不染，但是为啥在空气中却那么容易变黑呢?
网络上流传着多种解释，看上去最 科学 的如 莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。 如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。
实际上，铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一 没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。也难怪能把排骨汤搞成墨汁汤了。
铁锅炖藕变墨汁的秘密算是找到了，但是那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，为啥也会变黑呢?这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶(ppO)的作用下，氧化为被称为 醌 的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
菜花是一道口感以及味道都非常不错的菜，特别适合女性来进行食用，但是大家在制作菜花的时候往往会遇到一些问题，比如菜花出现了发黑，或者是出现了黑色斑点等等，这种情况非常的人担心，导致该现象发生的原因一般都是由于保存时间过长形成的，那么菜花发黑了还能吃吗?
第一，菜花发黑了还能吃吗?如果花菜上的黑色斑点只是少量的，而且斑点只是表层有几个，那么这样的花菜是可以吃的，我们所要做的就是在煮前将花菜上的黑斑点削掉就可以了。如果黑色的斑点成片状，而且斑点长得很深，那么最好就不要吃了，黑色斑点其实是花菜表面生霉菌的表现，有时候是因为创伤导致生黑斑点。如果少是可以吃了，多了就说明花菜已经变质了，最好不要食用。
第二，在温度和湿度比较适宜的季节，比如春秋季，不冷不热，花菜在常温下可以保存10~20天，现在正值夏季，温度和湿度都较高，只能保存3~5天。张慎璞说，花菜不宜存放太长时间，否则不仅不新鲜，而且会发生自然老化，也就是后熟现象。不仅花菜如此，茄子、黄瓜都不宜存放太长时间。此外，如果将花菜放进冰箱冷藏，用干净的纸包住，可以吸水，延长保质期。如果用保鲜袋保存，要记得扎几个小孔，以免内部凝结露水，有露水，花菜会坏得更快。建议现吃现买，不要“囤货”。
菜花发黑了还能吃吗?花菜上长黑点，一般有两种原因，一种原因是温度、光照不适宜，导致花菜中形成花青素，颜色由白色变为黄色等杂色，甚至变黑，看起来不干净。另一种原因是虫害和病害引起的煤污病，如蚜虫、白粉虱等害虫在花菜上爬过后，其分泌物会导致花菜发病。花菜长了黑点，不必完全扔掉，只需将有黑点的部分削掉即可，可以安全食用。
芒果是我们比较常见的一种水果，芒果不仅味道非常好，而且其中的营养价值覅IE你敷，经常食用可以有效补充身体所需要的微量元素，同时也可以补充身体所需要的酚类，而芒果核出现发黑也是比较常见的，这可能是芒果受到挤压所导致的，或者是长期久放导致变质的情况，不宜食用。
芒果有黑斑还能吃吗
1、可以吃的情况
芒果是一种营养丰富的水果，在运输过程中如果受到了挤压、碰撞会造成芒果内部的细胞破损，芒果细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来，在外皮上就会出现黑色的斑点，这种情况被称作芒果褐变，有少量褐变黑斑是可以食用的。
2、不能吃的情况
芒果放久了会发生变质反应，变质的芒果也会产生黑斑，而且还有异味，这样的芒果不能食用。
芒果一部分黑了能吃吗
建议不要食用。
正常情况下，芒果是不会出现部分变黑的情况，芒果出现一部分变黑的情况一般是腐败变质导致的，变质的芒果中已经产生了有害物质，食用后容易产生身体不适，肠胃不佳的人群会出现肚子不舒服的情况。
芒果核变黑了能吃吗
建议不要食用。
新鲜的芒果核应该是黄色或者青色的，没熟透的芒果果核应当是白色的，无论是怎样的情况都不应该是黑色的，芒果核出现变黑的情况应该是保存不当引起的，建议不要食用，以免造成身体不适。
芒果黑的切掉还能吃吗
芒果黑的切掉不能吃。
很多人觉得芒果这块坏掉了，那我切掉这一块就好了，其实这种思想是错误的，芒果坏掉在肉眼上只能看到有明显变质的部分，有些看起来没有异样，但是内部早已经受到了细菌的侵袭，发生了变质反应，只是时间还不够而已，这样的芒果是不能食用的，食用后容易引起肚子不舒服。
吃了发黑的芒果怎么办
1、多喝水
吃了发黑的芒果没有产生不适可以多喝水，喝水可以促进身体新陈代谢、加速身体中毒素的排出，吃了发黑的芒果后可以喝一些水，加速食物的分解和有害物质的排出。
2、立即就诊
吃了发黑的芒果产生了不适，例如：腹痛、恶心、头晕等症状后要立即前往医院进行就诊，在专业医生的指导下进行治疗。
香蕉的味道大家都知道是非常不错的，甚至有的时候它还能够帮助我们摆脱疾病的困扰，特别对于便秘的患者来说，香蕉就好比一剂良药，尽管不能直接治愈，也能够发挥出辅助治疗的功效。平时生活中我们看到很多香蕉其实外皮都是黑色的，里面的肉也可能是黑色的，那么香蕉内部变黑能吃吗?
香蕉心发黑能吃吗?
如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎。
如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便)。香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜。所以人们就注意对香蕉品种的培植。在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的。
再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香。结出的香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯。
另外未熟透的香蕉也不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。
很多朋友把土豆切条后没吃完，发现土豆变黑了，扔掉觉得可惜，但是又不知道有没有变质，还能不能食用。其实大家可以消除自己的顾虑，我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。下面小编就为大家解释一下土豆会变黑的原理。
土豆会变黑是因为土豆切完后，与空气的接触面积变大，土豆中的酶与氧气发生反应，成为褐变，使土豆颜色变深。将土豆丝泡在水里就不变黑了，泡水的另一个好处就是，可以减少土豆中的淀粉，使炒出的土豆更脆更好吃。
土豆削皮后变黑原理：
1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。
2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。
3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。
4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。
5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。
土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。
人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里，去掉过多的淀粉以便烹调。
现在大家知道土豆变黑不影响食用了吧，但是小编在这里要格外提醒大家，根据营养学家的角度分析，土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒。同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃。感谢大家的阅读。
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