记者调查发现,现在大街上的油条、炸鸡、炸饼因其口味香浓,受到不少市民的青睐,然而这些香喷喷的油炸食品所用的食用油,让人不禁有些担忧。这些香喷喷的油是哪里来的呢?其实就是我们常说的“回锅油”。
一锅油用了两个小时没更换
回锅油又称“万年油”,这种油是长期使用后,颜色以及质量发生严重变化的食用油。
常见特征是油质偏混浊,颜色深,甚至变黑(或存在明显的油炸过后的悬浮物),搅拌时明显地黏稠等。回锅油可能来自大豆色拉油、棕榈油、玉米油、花生油、葵花油等,属于长期使用过后的炸油。
记者之前来到一家市场,看到在一家臭豆腐的摊位面前,几位年轻人在排队购买。
大概六七分钟时间,顾客们离去,老板又往油锅中添加少许油,继续等待生意。据该老板介绍,最多的时候一天能卖出100多份,油少了的时候就会添加点,而并没有提到换油的事情。
随后,记者来到大润发附近,在一家炸鸡店,记者看到盛有热油的铁锅中,一些鸡腿、鸡翅正在“