嫩生姜的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供嫩生姜的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
可以分为老姜和嫩姜，而人们生活中常见的都是老姜，因为老姜更容易保存，并且老姜所具有的刺激性味道也更大，所以在姜作为调味料使用的时候一般都是使用老姜。其实嫩生姜的味道也是非常不错的，并且嫩生姜还可以直接当成蔬菜食用。喜欢姜的味道的人，千万不要错过关于嫩生姜的一些制作方法。
1、嫩生姜怎么腌制
5分钟切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。
嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净;洗净的生姜切片;加入盐,腌制到出水变软,沥净盐水(1-2小时即可);加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根据个人喜好来);装进适当的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小时候就可以吃啦。因为糖水没有煮过,所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完,所以上文腌制的克数比较少,只是小小的一瓶,这个做起来也简单,吃完再就好哦。
2、嫩生姜的食疗价值
吃生姜可以美容。
生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。
生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效(如:不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤,喝后有缓解作用,而不是很严重的坚持服用还可以治愈。),风寒引起的鼻塞,亦可以将生姜剥开皮放到鼻子边上吸气来缓解。
3、嫩生姜如何选购
选生姜颜色应挑本色淡黄的,用手捏肉质坚挺,不酥软,姜芽鲜嫩的,同时还可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千万不要买。 鲜姜买回后,先放在太阳下略晒一两小时,以起到去除鲜姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黄沙(要经常保持黄沙湿润),再将买回的鲜姜一块块埋在里面,略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用,这样放很久也不会霉烂,不会干瘪。
嫩生姜怎么做好吃
嫩姜炒肉片
材料:适量仔姜,适量猪里脊肉,一个青椒,少许生抽,少许胡椒粉,少许豆瓣酱,少许盐,少许淀粉。
做法:里脊肉洗净切片。切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右、仔姜洗净去皮。仔姜切片,切得越薄口感越好,青椒切小块入盘待用。肉片入锅前加淀粉拌匀。锅里多放些油肉就不会粘锅,炒姜的时候也不用再放油了。油热了 放一小勺豆瓣酱爆香。倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盘待用。锅内留底油。倒入姜片青椒块加少许盐翻炒。翻炒仔姜片刻 倒入肉片炒匀即可。
Ys630.com相关知识
嫩生姜的用途是非常广泛的，它既可以当做蔬菜进行食用，还可以在里面提取药用价值，可以治疗各种疾病。虽然嫩生姜在口感上比较的辛辣，但是在经过腌制以后，辛辣味就随之消失，而且味道也变得非常的可口，深受很多人的喜爱，如今，腌洋姜已经成为了很多人喜欢的一种吃法，下面我们来盘点一下腌制嫩生姜的方法。
首先我们来看一下大众口味洋姜的腌制，首先我们将洋姜洗干净之后控水沥干。将大料、丁香以及桂皮和花椒这些调味品放在一起煮，然后停火凉凉。把凉好的洋姜以及调料水和调料品倒在一起，最后上面缠上一层保鲜膜，我们需要将它密封好，腌制的时间应该在一个星期以上，吃的时候我们可以把洋姜切成片或是丝，最后加入自己喜欢的调味品例如醋、香油等。
现在我们再来看一下糖醋口味洋姜的腌制，我们首先将需要的洋姜洗干净之后控水晾干，之后将它放入到玻璃瓶之中，将糖醋按照一定的比例兑好，糖和醋的比例为三十比一百，当然这个也可以根据自己的口味加以调节，喜欢甜味的可以选择多放糖，喜欢酸味的可以选择多放醋，然后将它们倒入玻璃瓶内，以高出洋姜三到五厘米最为适宜，腌制的时间应该是两周左右。
最后我们来看一下酱香口味洋姜的腌制，将洋姜洗干净后放入罐子内，按照自己喜欢的口味放入调味品，最后加入酒，酒不要放的过多，腌制一千克洋姜的最合适的酒量为五十克，腌制一个星期即可。
洋姜是分为红皮和白皮这样两种的，我们在选择腌制洋姜的时候最好的选择是红色的，因为白色的皮较红色的来说要硬很多，红皮的洋姜相对来说肉质会更加的细嫩，所以腌制出来的洋姜的口感性对来说也是更加的可口，当然最重要的是我们在挑选姜块的时候一定挑选没有坏掉的，否则会容易对我们的身体造成不好影响。
生姜是一种很常见的食材，平时都是把它当作调味料来使用，是一种辛辣的食物，生姜里面的营养价值也非常丰富，能够达到保健作用，虽然它很好，但也有一些禁忌需要注意，嫩姜可以用的制作方法也有很多，下面就给大家介绍一下嫩生姜怎么吃?
嫩生姜怎么吃
可以制作发酵肉类炒嫩生姜，需要准备一些蒜头，盐，糖，糯米，肉馅以及嫩生姜，先把猪肉清洗干净切成片状，里面加入一些蒜头以及蒸熟的糯米捣碎，再加入一些糖，盐充分搅拌，腌料充分抓匀以后密封保存，大概两天左右就可以了，发酵好的肉还有嫩生姜丝一起拌均匀以后放到锅里面，翻炒到熟就可以吃了。
还可以做嫩生姜瓜丁，准备一些嫩生姜，丝瓜，丝瓜切成丁拌炒，然后加一些盐调味，这样就制作好了，吃起来是非常清新爽口的，而且丝瓜又不会非常烂。
还可以做糖醋嫩生姜，需要准备一些2号砂以及嫩生姜，在选择嫩生姜的时候，前端的红色部位颜色越深就证明越辣，将生姜分成几截，再用汤勺把厚的皮给刮好，去皮以后就可以用清水清洗干净，再切成薄片，或者切成小块状，撒上一些盐巴抓均匀，大概两个小时以后就会有很多的苦水出来，用白开水清洗干净，再倒入白开水冲三个小时。把糖醋水涂好，如果喜欢吃甜可以增加放糖的量，放凉以后就可以把那生姜放进已经消毒清洗干净的玻璃瓶中，再加入糖醋水，腌制好以后就可以吃了。
孕妇可以吃嫩姜吗
孕妇是可以吃一些嫩姜的，因为它里面含有胡萝卜素，维生素，膳食纤维以及蛋白质，可以让肠道蠕动的速度变得更快，也可以让食欲变得更好。
孕妇适当的吃一些嫩姜，能够获取身体所需要的营养成分，而且又能够让消化功能变得更好，适当的吃一些嫩生姜可以起到暖身驱寒作用，如果孕妇是偏寒体质，那么就可以吃上一些，当出现小腹冷痛的时候，用嫩姜煮一些红糖水，然后就可以改善疼痛症状。
生姜还可以达到治疗风寒感冒作用，煮成红糖水来喝效果是非常不错的，吃一些嫩生姜还能够促进食欲，孕妇需要获取充足的营养成分，如果食欲不好就可以吃一些嫩生姜来促进食欲，吃完以后就会觉得浑身舒服。
嫩生姜怎么泡好吃
生姜的泡制方法还是非常简单的，可以清洗干净切成薄片，然后再加入适量的盐，腌制两分钟，清洗干净，放到容器当中，加上适量的醋以及盐，盖上盖子，喜欢吃甜的话就可以加入适量的，差不多一个小时就可以了，味道是很不错的。
嫩姜怎么吃效果最好
生姜可以腌制以后吃，也可以把那生姜小炒以后吃，把五花肉和嫩生姜搭配在一起翻炒，可以加入适量的盐，生抽，梅干菜，小炒以后吃，也可以让味道非常不错，能够让生姜的营养价值更好的体现出来。
吃嫩生姜的注意事项
不要吃腐烂的生姜，里面会含有有毒物质，让肝细胞出现坏死，诱发食道癌，肝癌情况出现，吃嫩生姜不要削皮，这样才能让它的整体功效更好的发挥出来。
吃嫩生姜也并不是吃得越多越好，在炎热的夏季很多人会出现发汗多，咽痛以及口干症状，而生姜是辛辣食物，所以不要吃得太多，嫩生姜也不能长时间大量的吃，对于眼睛不舒服，内热严重的人来说就不适合，当出现痔疮，糖尿病，肾盂肾炎，肺结核，肺脓肿，胆囊炎，胃溃疡，肺炎等疾病也不能够长时间吃嫩生姜，会让问题变得更加严重，一定要特别注意。
上面给大家介绍的就是嫩生姜怎么吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些生姜好处还是非常多的，但是每一个人的身体情况不一样，不是所有的人都适合，如果不适合的人群吃了嫩生姜，就会让身体不舒服的问题变得更加严重，所以在吃了生姜之前，弄清楚自己的身体状况，使用正确的方式来吃嫩生姜，可以让自己的身体获取好的营养以及作用。
玉米的营养功效非常好，首先玉米有很好的减肥的作用，适当的吃一些可以降低人的饥饿感，有很好的饱腹感，另外玉米的热量非常的低，非常有助于减肥的功效，玉米还有很好的降血压降血脂的作用，因为玉米里面含有丰富的钙质，能够起到降血压的效果，对于清除身体当中的过多胆固醇，预防血栓形成，都能发挥很好的功效，下面我们来了解一下嫩玉米的做法。
每当到玉米刚刚成熟的时候，玉米粒还比较嫩，这时候人们都喜欢用比较嫩的玉米来煮，吃起来口感非常的香鲜嫩美，这和秋苞米有不一样的地方，而且嫩玉米还有很好的促进消化的作用。
首先准备嫩玉米七根到八根，准备适量的清水，把玉米最外面的玉米皮去掉，保留里面的最深层的玉米皮，这样煮出的玉米口感会更好，避免因为过多水分浸泡到玉米，造成玉米口感下降。
把清洗干净的玉米放到锅中，然后放入适量的清水，大火烧开以后，采用用中小火煮半个小时左右，这样玉米就煮好了，另外煮玉米的汤也非常的香甜。
以上简单了解了嫩玉米的做法，如果想要做嫩玉米，一定要选择刚刚成熟还没有完全成熟的玉米，这样口感会非常的好吃，也容易消化，对于女性来说还有一定的美容养颜的功效，另外，玉米在明目功效方面也非常的好，能够缓解黄斑变性，预防视力下降。
胡豆很多人最爱的选择，胡豆含有的蛋白质、维生素比较多，长期吃胡豆对健脑效果非常不错，胡豆对人体健康的帮助很大，而且吃这类食物，在购买上也比较方便，不过选择胡豆前，需要对嫩胡豆的做法进行了解，嫩胡豆的制作并不是很复杂，不过制作前也是需要进行认识。
很多人对嫩胡豆的做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上并不复杂，同时制作嫩胡豆的时候，在食材到上也是很简单，它可以自己制作成美味的食物。
嫩胡豆的做法：
蒜香胡豆
材料
主料：胡豆300克，
辅料：白皮大蒜20克，
调料：辣椒油2克，盐3克，味精1克，酱油5克，醋10克
做法
1. 把嫩胡豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀;
2. 将蒜(捣泥)、味精、酱油、醋、辣椒油调成味汁;
3. 将调好的味汁倒入胡豆里搅拌均匀即可。
清鲜胡豆烩时蔬
材料
鲜胡豆300克 鲜香菇5朵 南瓜1小块 云南韭菜花30克(用雪菜或榨菜也可)酱油1/2茶匙(3ml)盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)鲜香菇放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净，用手轻按压一下香菇表面的水分，切小丁备用。将鲜胡豆去外皮，洗净备用。南瓜削去外皮挖去内芯，洗净后切丁。
2)锅中倒入油，加热至7成热时，倒入胡豆，香菇丁和南瓜丁翻炒2分钟后，倒入韭菜花炒匀，加入酱油，盐，糖和少许水翻炒均匀后，盖上锅盖用大火焖3分钟。
3)打开盖子，淋入水淀粉勾芡即可出锅。
以上就是对嫩胡豆的做法详细介绍，在这类美味的是，完全可以选择以上的制作方法，但是制作的时候，要注意食材的搭配，对它制作的是，食材搭配也是很关键，这样在吃的时候，在对身体上，才不会有任何的危害。
豆腐自古以来就是我国素食菜肴的传统原料，被人们亲切的誉为“植物肉”。而嫩豆腐因其色泽洁白，质地细腻、软嫩，富含蛋白质，营养价值高等因素而备受人们喜爱。跟着来了解。
嫩豆腐的做法
1、肉末烧嫩豆腐
小朋友很喜欢吃豆腐，我们用绞肉加豆瓣酱和酱油一起烧豆腐，再加点冰糖，拌起饭来小人儿直呼好吃。
材料：绞肉约100克、嫩豆腐1盒、葱半根、姜少量、蒜2瓣、酱油、豆瓣酱、米酒、冰糖、莲藕粉。
做法：
(1)绞肉略冲水吸干，嫩豆腐切块，葱切末，姜蒜磨泥。
(2)起热油锅爆猪绞肉翻炒熟。
(3)下蒜泥姜泥翻炒。
(4)下酱油、豆瓣酱、冰糖翻炒出香味。
(5)加一杯水，下豆腐，轻轻拌匀后再烧至豆腐入味。
(6)加莲藕粉水拌匀勾芡，洒少量白胡椒，几滴香油。盛盘后洒上葱花。
2、清炒嫩豆腐
这是一道超级简单的家常菜，燥热的夏天，一碗香喷喷的白米饭，配上一道清炒嫩豆腐。清爽的口感充满了整个口腔。清凉的口感更是让人停不下筷子。
材料：嫩豆腐1盒、葱1段、植物油、盐、味精等调味料适量。
做法：
(1)豆腐切丁，葱切好。
(2)锅中入适量植物油烧热，爆香葱花。
(3)豆腐倒入锅内翻炒，加入调味料稍微翻炒一下就可以出锅了
3、孜然嫩豆腐
孜然嫩豆腐外焦里嫩，娇嫩豆腐混合着孜然的浓香，一直在嘴里荡来荡去，让人觉得回味悠长。
材料：嫩豆腐1盒、孜然海鲜酱油、葱花、辣椒粉、椒盐粉、老干妈。
做法：
(1)豆腐切片，大概3-5cm厚度。然后泡盐开水20分钟，捞出后沥干。
(2)平底锅烧热，刷上油热10秒左右。
(3)放上豆腐，平铺片片嫩豆腐。
(4)用一玻璃碗，倒入5汤匙海鲜酱油打底，然后加入一汤匙孜然粉、一汤匙椒盐粉，搅拌均匀。
(5)把豆腐反转，刷上刚才调好的酱汁，煎1分钟，再反转刷酱汁，重复两次。
(6)撒上葱花，上碟食用。
嫩豆腐的营养价值
豆腐之中含有丰富的钙，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，钙元素是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而嫩豆腐中的钙含量是很高的，经常吃豆腐就可以基本满足一部分我们身体对钙的需求。嫩豆腐中的植物蛋白质含量非常高，对人体的营养也是有着很大的好处，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美人士也不怕吃胖。
嫩豆腐的功效
1、是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2、改善人体脂肪结构;
3、预防和抵制癌症;
4、预防和抵制更年期疾病;
5、预防和抵制骨质疏松症;
6、预防和抵制肝功能的疾病;
7、可以预防和抵制糖尿病;
8、预防和抵制伤风和流行性感冒;
9、防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
10、防治心血管疾病。
嫩豆腐的宜忌人群
嫩豆腐虽好，但并不是人人可以吃，下面列出嫩豆腐的禁忌人群：
1、心血管病患者
豆制品当中蕴含着较为丰富的蛋氨酸。这个蛋氨酸是可以转化为半胱氨酸的物质，又因为动脉管壁内皮细胞容易被半胱氨酸侵袭从而受损，使得有害物质残留在动脉壁上，因此容易导致动脉硬化这一情况的发生。所以这里建议，年龄比较大的人，或者有这一方面疾病的人都要少吃一点豆腐。
2、痛风患者
在豆制品中含有一种叫嘌呤的物质，它在人体内会氧化而变成尿酸，而人体尿酸过高就会引起痛风，所以患有痛风的的人要尽量少吃。
3、碘缺乏患者
豆制品中还含有多种皂角甙，这种物质可以抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，这对于想减肥的人来说是一个好消息，但它同时还可以加速体内碘的代谢排泄，如果一个人长期大量的的食用豆腐的话，很容易引起碘缺乏症。
4、肾脏病患者
在大多数的时候，豆腐内的植物蛋白经过身体的消化，最后会产生很多含氮的废物，这些物质会由我们的肾脏来排出体外，如果一个人的肾脏的功能不健全的话，这些含氮废物就会加重肾脏的负担，从而对身体健康造成不利的影响。
嫩豆腐的选购技巧
我们在选购嫩豆腐的时候，要注意以下几点
1、看
在光线充足的地方直接观察，优质的嫩豆腐会呈现出均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质嫩豆腐的颜色会深一点，而且无光泽。而劣质嫩豆腐会呈现出深黄色甚至红褐色。
2、闻
在常温下直接嗅闻其气味。优质嫩豆腐具有豆腐特有的香味，闻起来让人舒服，次质嫩豆腐香气平淡，劣质嫩豆腐有豆腥味、馊味等不良气味。
3、品
可以取一点嫩豆腐放在嘴里品尝，优质嫩豆腐口感细腻、有一种清香的味道。次质嫩豆腐口感比较粗糙、也没什么味道。劣质嫩豆腐常常带有酸味、或者苦涩味道。
嫩豆腐的热量
嫩豆腐的热量(以100克可食部分计)是57大卡(238千焦)。每100克嫩豆腐的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
嫩豆腐和老豆腐的区别
这二者直观的来看，老豆腐质地紧密，颜色泛黄，不容易碎掉，吃起来口感更扎实一些，而嫩豆腐则细腻滑嫩，颜色洁白，质地更接近豆花，很容易碎，吃起来入口即化。
因为两者的制作方法不同，它们的营养成份也有一些不同，嫩豆腐比老豆腐的含水量要高很多，所以如果以同样的重量来说，老豆腐的营养成分的含量就高于嫩豆腐，尤其是钙，老豆腐的钙含量甚至比跟同样重量的牛奶还有高一些。
嫩豆腐可以直接吃吗
理论上是可以的，但嫩豆腐在生产、加工、运输的过程中难免会受到一些污染，所以建议还是在经过消毒杀菌之后才能食用。
随着文明的进步，人们对自己食物的要求除了味道以外，也越来越重视对于食物的科学的营养搭配了，希望本文能够帮助大家更加科学的食用嫩豆腐这一美味的食材。
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