笋的味道鲜美,和肉类搭配在一起会有一种独特的风味,鲜笋炒肉是一道很家常的菜,笋一般是春天和冬天上市,有春笋和冬笋之别,虽然时令不同,但是它们吃起来都是一样的好味道,鲜笋炒肉做起来也并不难,接下来我们就为大家详细的介绍几种鲜笋炒肉的制作方法,让大家吃到这道美味。
竹笋炒肉
材料:竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法:
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟
3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
竹笋炒肉丝
材料:绿竹笋2支,猪肉丝100公克,蒜末10公克,红辣椒末10公克,盐1/4小匙,细砂糖少许,鸡粉1/4小匙,酱油少许,米酒1/2小匙
做法:
1.绿竹笋洗净切去尖端,放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量,以中火煮至滚沸后盖上锅盖,以小火煮约30分钟后熄火,冷却后取出去外壳,削去边缘粗纤维,切丝备用。
2.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和红辣椒末,加入猪肉丝炒至颜色变白,放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
上面的这些内容就是关于鲜笋炒肉的烹饪方式的介绍了,是不是很简单呢?喜欢美食的人一定要自己动手,做饭的过程也是很难忘的,这是一种享受,想象一下家人吃到自己做的美味表现出的愉悦,相信在厨房的这些付出都是值得的。
与猪肉比较起来,牛肉中所含有的膳食纤维更为丰富,所以牛肉吃起来的口感也较为劲道,因此更多的人会比较喜欢吃牛肉。而在吃牛肉的过程中,自然也有许多不同的吃法,牛肉炒春笋是不少家庭都会选择的一种吃法,为这两种食材的味道相得益彰。以下就为读者推荐几个牛肉炒酸笋的具体做法。
做法一
1.牛肉顶刀切薄片,放小苏打,精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好,稍腌。 碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。
2.笋片焯水,捞出控干水分。炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势,将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。
3.炒锅内留底油,下蒜、姜、葱炝锅,下入牛肉、笋片,烹少许酒,倒入调好的汁,翻匀出锅即成。
做法二
主料:牛肉300g、冬笋200g;
辅料:苏打粉2g;
调料:花生油75g、食盐5g、味精2g、葱1g、姜3g、老抽5g、大蒜1g、玉米淀粉15g、胡椒粉1g;
做法:
1.将牛肉去筋膜洗净,顶刀切薄片;
2.牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好,稍腌;
3.碗内放汤、精盐、味精、胡椒面、老抽、淀粉,兑成调味汁;
4.笋片焯过,捞出控干水;
5.炒勺放宽油烧热,将牛肉、笋片下勺滑透捞出;
6.勺留底油,下蒜、姜、葱炝勺;
7.下入牛肉、笋片、料酒,倒入调味汁,翻勺出勺。
牛肉相信大家都不算是非常陌生的一种食物,甚至是非常熟悉的,不过牛肉也不能够多吃的,这样的话会导致自己的身体出现上火的情况,但是牛肉烧土豆是非常传统的菜肴,下面我们就一起来了解一下牛肉烧土豆的做法。
制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;
注意:
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容易糊底。
油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下牛肉烧土豆的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,自己就可以抽出一些空间来,调节好自己的饮食的习惯的。
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们,肯定不要错过了鲜笋饺子的做法,好东西要一起分享,大家可以多学一下厨房里面的手艺,再则多吃五谷杂粮能够强身健体,在做的过程中一定要注意火候,否则容易失败哦!
2、切片再回刀切成丝
3、煮约十五分钟,捞出来沥干
4、放凉后加入盐淹一下去掉一些水份
5、五花肉切片
6、将切好的五花肉放进料理机搅成泥状
7、淹过的笋加入切碎的蒜苗
8、加入食用油、五花肉、少许糖
9、加入一个鸡蛋
10、加入切碎的姜末,拌匀
11、取一张饺子皮,将馅料放在中间
12、两边对折
13、右边往左折一下
14、左边往右折一下
15、完成
能否享受美食也是生活质量好不好的一个重要体现,鲜笋饺子的做法很简单,可以给人以美好的体验。
众所周知,牛肉这种食物中是含有丰富的营养物质的,而其中所富含的锌元素更是人体所必需的一种元素,因此,在生活中,牛肉是十分值得人们选择的一款食物,而制作牛肉的方法选择,最受人们青睐的便是烧牛肉的具体做法,那么,烧牛肉的做法大全有哪些呢?
肉中除了含有丰富的营养物质,其内所含有的丰富的锌元素
做法一:
材料
牛腱子肉1000g,干姜1块(20g),生抽2汤匙(30ml),香醋3汤匙(45ml),鸡精1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
做法
牛腱子肉切成1-2cm厚,截面6-8cm见方的块状。干姜去皮切片。
大火烧热炒锅中的油,放姜片炒黄。
把切好的牛肉块倒进炒锅中翻炒,直至炒干肉中出来的水分,此过程约需8分钟。
加香醋再炒5分钟,调入生抽和没过一半牛肉块的热开水,拌匀煮沸汤汁后改小火。
加盖焖70-80分钟,以炖肉汁收干为标准,即可离火。
装盘上桌时可缀以香菜或生菜。
小诀窍
牛腱子中富含筋腱,正是照此做法炖制出来最最好吃的部分。
注意:与其它炖肉不同的是要调入生抽(或酱油),而不是老抽。
做法二:
材料
主材料:牛扒(我直接买腌制好的) 洋葱1个,青椒1个,黄椒1个,红椒1个 -
配料:黑胡椒,烧烤汁,酱油,料酒,麻油 -
做法
1.将洋葱,青黄红椒和牛扒切成大小相约的小块 -
2.将洋葱,青黄红椒在水里焯一下 -
3.将焯好的洋葱和青黄红椒用上面的配料稍稍腌制一下 -
4.将所有材料间隔串在竹签里 -
5.微波炉放蒸架,将串烧牛肉放上,用烧烤档转9分钟 -
6.微波炉运作中间隔拿出来转转肉串,涂上烧烤汁和黑胡椒,即可上碟!-
做法三:
材料
主料:牛肉500克,
调料:辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克。
做法
1)牛肉切块,用热水汆一下捞出。
2)在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角,
3)最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
以上三种方法便是教给大家的烧牛肉的具体做法,一般来讲,烧牛肉这种做牛肉的方式是最简单也最好吃的一种烹饪方式,对于喜欢吃烧牛肉的人来说,在学会了上述烧牛肉的烹饪方法后,其在平时制作烧牛肉的时候,就可以参考上述方法来进行。
如今大家跟着时代的变化,饭馆有好多种的菜。最近忽然间在饭馆看到很多人爱吃土豆烧牛肉,但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的土豆烧牛肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?土豆烧牛肉搭配上番茄酱,使整个菜的味道层次更加丰富,营养也更加全面,色泽红艳,非常值得大家一试。
土豆烧牛肉的做法步骤:
1.牛肉切块,和葱段一起下入凉水锅中,焯水。(水开后继续煮两三分钟即可,看见血沫都吐出来就行)牛肉捞出来冲干净,沥干备用。等待水开的时候,我们可以处理蔬菜了,土豆胡萝卜切滚刀块,洋葱切片,姜蒜切片
2.锅洗净,倒适量油,油热后下入姜片,蒜片,八角,干红椒段爆香
3.加入牛肉,翻炒5分钟左右
4.加入牛骨头和适量清水,水量要没过牛肉。烧开后转小火,慢炖七八十分钟(也可以使用高压锅,大大节约时间,二三十分钟即可,我是害怕那玩意噗噗喷气的样子,没敢用)
5. 时间到了之后,将牛骨头捞起,不用。往汤里加2勺老抽,1小勺白糖,适量盐(盐不要多,老抽有咸度的)调味,转大火
6.另起一炒锅,倒少许油,将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中,加适量盐,翻炒5分钟左右。这样炒过之后,蔬菜更易熟,更进味儿
7.此时锅里的汤也收了一小部分了,下入步骤6中炒过的蔬菜,继续炖煮,要时不时搅一搅,防止粘锅,喜欢汤汁拌饭的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一点。起锅之前,磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行
烹饪技巧
1、给肉类焯水到底是用凉水,还是热水?这对于我来说,一直是个问题。翻看各种烹饪书籍,也是众说纷纭。
2、比如牛肉,我用开水焯过,用温热水焯过,也和凉水一起下锅焯过,得到的结果是:用凉水效果最好,血沫去的彻底。也就是说,肉和凉水一起下锅,再煮开。
3、但是对于猪五花肉,我也分别用热水和凉水试过,感觉区别不大。我想,可能也是因为五花肉的血水较少,所以用热水焯也能达到效果。
4、还有一点就是,焯水过后的肉类,最好就立刻进行下一步的烹制,而不要长时间放置,否则肉质收缩变紧,就不容易煮烂了。
通过以上对土豆烧牛肉的做法大全介绍,大家应该都近一步的了解了吧。别小看了土豆烧牛肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多!土豆烧牛肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单!
食欲也是一种欲望,为了满足这种欲望,你会到处涉猎。虽然这过程中,你无数次满足过,但是心里始终还是空空的,因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求,小编现在就来为你介绍下鲜笋肉片的做法。
2.21然后切片,取一大锅,注入大量清水,放入切好的笋片,切记要冷水下锅,转中火慢慢煮开
3.煮熟后沥干水份,另外再注入新的清水,漂上几个小时,期间需要换几次水,漂至笋没有苦味后便可沥干水份备用了
4.肉片切好后,放入姜丝、生抽、淀粉拌匀码味备用
5.热锅冷油,油热后放入码好味的肉片快速翻炒开
6.肉炒至八成熟时便放入沥好水的笋快速翻炒,炒匀后放入盐调味
7.我在做这道菜的时候,正好家里还有一点西芹,避免坏了浪费,所以我就一块炒了。味道还是挺好的,只是我个人更喜欢单纯的笋味。所以完全可以不放。炒熟后放入味精炒匀即可出锅
大家看了小编的介绍,是不是对这鲜笋肉片非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家鲜笋炒腊肠的做法,认真看一下吧
2.121放入笋片,大火煮开,转小火五分钟。
3.212铁锅中注入水,加1勺勺盐。
4.将煮好的笋片捞出,控干。
5.芹菜洗净,切段;香菇洗净,温水泡发,切段;煮好的笋,切丝状。
6.广式腊肠切片状,备用。
7.热锅上油,爆香葱姜末。
8.将笋丝、芹菜段、香菇段一并放入,炒匀。
9.加1勺量的蚝油,调味。
10.加腊肠,盖锅,中火两分钟。
11.加盐调味。
12.加鸡精,即可出锅。
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完鲜笋炒腊肠的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下水笋烧冬瓜的做法。
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将已清洗好的水笋放在案板上切一切,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
6.随后,加适量的清水煮开。
7.接着,合入切好的水笋翻动一下。
8.然后,加适量的生抽。
9.加适量的白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开。
13.最后,煮至汤汁浓稠、冬瓜熟软,即成。
14.出锅,装盘。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍水笋烧冬瓜就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
对于很多喜欢吃笋的朋友来说,能够做出一份自己想要吃的菜式是一件非常有成就感的事情,也是满足他们的吃货的要求。那么,对于喜欢吃笋的朋友,你们知道笋的做法有哪些吗?哪些笋的做法是你们喜欢吃的呢?下面就让我们一起来了解一下笋的做法大全吧,希望你们能够喜欢。
笋并不是每一个人都可以吃的,因为对于一些结石患者来说,笋含有太高的草酸钙,这会对患者产生严重的影响,所以对于这i类患者应该尽量少吃一些富含草酸钙的食物。
适宜人群:便秘病人适宜。
不适宜人群:春笋中难溶性草酸钙含量教多,因此各种结石患者不宜多食。
笋的做法大全、笋的营养价值、笋怎么做好吃、菜谱之家为您提供笋的各种菜肴的制作方法。
春笋肉丝
材料:里脊肉,春笋,青椒,小红椒
做法:
1、里脊肉切成丝,加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会。
2、春笋剥去外壳,切成细段,青椒切丝,小红椒切成小圈。
3、烧一锅沸水,将切好的春笋放入焯5分钟。
4、锅烧热倒油,下少许蒜末爆香后,下肉丝炒散。
5、炒至肉丝变色,倒入春笋翻炒一会。
6、倒入青椒丝、红椒圈,调入盐炒匀即可。
春笋焖牛肉
主料:牛肉 春笋
配料:花椒、姜、大葱、蒜、八角、桂皮、小茴香和香叶
做法:
A、锅底倒油,放入花椒、八角、小茴香、香叶和桂皮,小火炸一段时间,记住用小火,要不就炸糊了。
B、放入冰糖,让冰糖慢慢融化,再放入一部分开始准备的姜片、蒜瓣、大葱,加入酱大火炒香。
C、把余下的姜片、蒜瓣、大葱加进去略为翻炒后即可加入牛肉一同翻炒,加料酒、老抽略炒一下后加入清水烧开,开小火慢慢炖
D、一小时后加入笋块一起再慢慢炖一个小时就可以了,最后大火收汁即可盛盘了。
在生活中,我们可以多了解一些常见的食物的做法,这样不仅可以提高我们的下厨能力,而且能够让家人和朋友尝试到更多中不同的做法。上面的三种常见的笋的做法,对于持家的你们,可以在有时间的时候进行尝试一下,让你们的家人也尝试到笋独特的风味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲜笋烧牛肉的做法大全》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。