辣椒是生活中很常见的调味品,对于爱吃辣椒的人而言,不光是作为配搭来食用的,单纯的炒辣椒也是很不错的一道菜。单独炒辣椒的方法很简单,如果喜欢吃辣椒的话,不妨学习一些比较好的烹饪方法,在家就能做着吃了。那么,单独炒辣椒怎么炒好吃?下面咱们就来看看方法吧。
把辣椒洗净,去蒂去籽,再切成适当大小的块。辣椒最好选用鲜嫩的。
蒜去皮洗净切成碎粒,这里蒜要多切一些,辣椒做出来才好吃。
取一小碗,放入1勺白糖、1小勺盐,在加入2勺香醋、1勺味极鲜酱油和1小勺料酒制成调味汁。
炒锅放入少许花生油,待油七成熟时,把切好的辣椒摆放在油锅里小火煎制。煸炒辣椒时,一定不能用大火,应用小火慢慢煎制才好吃。
其间要不断用筷子翻面,并轻按辣椒,使辣椒每面都能受热均匀煎成虎皮。
煎至辣椒外皮皱皮或外皮发白后,用筷子夹出沥干油份,摆放在盘子里。
炒锅里放油,等油五成热时,放入蒜粒爆香。
再把拌好的调味汁倒入锅中搅匀,再加入少许开水煮开。
然后加入适量湿淀粉芶薄芡,制成酱料汁。
最后把做好的酱料汁浇在盘里的辣椒上,一盘蒜香浓郁的炒辣椒就做好了。这样做辣椒才好吃,看了是不是已经胃口大开了呢?
可能在日常生活中,大家最常食用红辣椒的做法就是将红辣椒作为一种佐料加在菜中,因为红辣椒一般都具有一股辣味,加入菜中可以提升菜的辣味程度。可是红辣椒也可以作为一种主要蔬菜食用,对于一些喜欢吃辣椒的人来说,他们就特别喜欢吃红辣椒,而制作红辣椒的过程中如何制作才会更好吃呢?
单独炒辣椒怎么炒好吃
食材
尖椒300g、油适量、盐适量、白砂糖适量
步骤
1.尖椒去蒂去籽,洗干净。
2.洗净的尖椒切短。
3.起油锅,炒尖椒。
4.炒到尖椒塌锅了。
5.加点盐。
6.加点糖,炒熟。
7.出锅即可。
小贴士
喜欢辣的话可以不去籽的。
怎么炒干辣椒又辣又香
1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈。那个一烫就软了。最好用家里的碗就行了)
2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)
3.锅中放油,将油烧热
4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火。(记得用抽油烟机啊)
5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)
6.再淋上两滴醋搞定。(放醋是关键啊,可提味的)
辣椒圈的做法窍门
用料
主料:红辣椒200克、尖椒100
辅料:食油1汤勺、食盐2克、蒜头30克、豆豉50克、生抽2汤匙、料酒2汤匙
豆豉辣椒圈的做法
1.食材准备
2.青、红辣椒洗净切圈
3.蒜头、豆豉剁碎
4.炒锅下油,油温热后,把蒜头、豆豉爆香
5.加入辣椒圈大火快炒2-3分钟
6.马上淋入料酒和生抽再小炒片刻,然后再加入盐炒匀
7.即可出锅
烹饪技巧
要大火快手炝炒,这样才香。
油炸辣椒圈的做法
食材
尖辣椒500g、油适量、盐适量、味精适量
步骤
1.材料:尖辣椒。
2.把尖辣椒切成均匀的圈状。
3.起锅热油,放入辣椒圈煸炒。
4.用旺火煸炒1—2分钟,到辣椒有点变软,加盐。
5.继续煸炒,到辣椒变色,由绿变成微黄时加入味精。
6.用旺火快速煸炒,当辣椒籽在锅里乱蹦了,即可关火。
7.出锅装盘。
辣椒由于其特殊的味道,可以用来做调味品。它除了用来做调味品之外,还可以和其他菜放在一起炒着吃。比如柿子炒辣椒就是一道很美味的菜,这道菜能把柿子的酸和辣椒的辣完美的结合到一起。酸和辣的味道让人闻着香,吃着更爽。下面就带大家一起学习一下柿子辣椒怎么炒好吃?
主料:鸡蛋 :4个柿子 :2个小辣椒 :4个
辅料:葱花 :适量蒜 :适量盐 :适量
具体步骤
1. 准备好西红柿,青椒,鸡蛋。
2. 把西红柿切成小块,尖椒去籽切成段,葱蒜切好。.鸡蛋打好并放入少许盐调味
3. 炒锅里放适量的油,等油烧热后放入鸡蛋炒熟
4. 把炒熟的鸡蛋盛到盘中备用。
5. 锅里放适量油,放入西红柿进行翻炒。炒出汤汁来,味道会更好吃些。
6. .加入炒好的鸡蛋,放少许盐和葱,继续翻炒
7. 放入青椒翻炒,不要炒得时间太长。
8. 炒好后,盛盘可以开吃喽, 卖相不怎么好 不过味道超棒哦 呵呵
烹饪技巧
1. 青椒不要放的太早,以免炒后变色,影响美观。2.根据个人喜好,可以不放蒜。
主料:青柿子300g
辅料:油适量 盐适量 大蒜适量 生姜适量 五香粉适量
步骤
1.准备食材:青柿子和适量的辣椒
2.把大蒜和生姜切丝 备用
3.把柿子切成条状的,备用
4.把辣椒切丝
5.平底锅中加上适量的花生油,等油热了,加入大蒜和生姜爆出香味
6.在加上切丝的辣椒爆出香味
7.加上切好的青柿子翻炒
8.加上适量的五香粉调味
9.加上适量的盐调味
10.
把调料和柿子搅拌起来,就可以出锅装盘了
小贴士
青的柿子不要切的太小的,炒出来就糊了,不好吃。
青柿子吃多了不好,所以要适量。
很多人对洋辣椒不是特别的了解,其实洋辣椒就是我们平时说的秋葵,秋葵是一种外来的蔬菜,主要产于南美地区,是一种营养价值比较高的蔬菜,它有很好的食疗和保健的作用,秋葵的做法也是比较多的,最常见的就是用来炒菜,可以和猪瘦肉一起炒,味道比较好,有很好的调理身体的效果。
洋辣椒怎么炒好吃
食材洋辣椒5个、猪肉100克、小红椒5个、大蒜5瓣、油适量、盐适量、酱油适量、味精少许
1洋辣椒。2洋辣椒切片。3小红椒切碎,大蒜切片。4猪肉切片。5起油锅,下肉片。6加酱油,爆香,盛出备用。锅内留油。7下小红椒和大蒜片,爆香。8加盐翻炒均匀。9放入洋辣椒片,翻炒至八成熟。10放入肉片,翻炒片刻。11放少许味精调味。12翻炒均匀,味精融化,盛盘。小贴士盐在炒辣椒的时候放比较好,若是后期放,小辣椒会比较淡比较辣,用我们的话说是——淡辣子辣。
洋辣椒是什么
洋辣椒,学名秋葵,原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种,因其长得像辣椒,于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美,迅速在湘赣两地传播,成为地方美食。以江西萍乡 、湖南浏阳最为盛产。
主要价值
经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜,具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用,在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的“植物伟哥”。
黄秋葵有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法,被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出,深受人们的喜爱。黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效,种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎,是发展潜力巨大的保健蔬菜。
人体内脏器官会出现很多炎症,比如发病率很高的慢性胃炎和慢性肾炎,慢性肾炎还会导致水肿,这些疾病对人类危害健康都很大,患者首先要配合医生正确治疗,另外要调整好饮食结构,专家表示,这些疾病的患者可以多吃一些茄子,具有很好的辅助治疗作用,下面来学习炒茄子丝吃的方法。
茄子切丝怎么炒好吃?
11.茄子洗净切丝。
22.切干红椒。
33.切元葱碎。
44.热油炒香元葱碎加入适量胡椒粉。
55.加入茄子丝大火炒。
66.加入红椒丝,适量蚝油继续大火快炒。
77.出锅前加入适量盐。
夏天总是会有很多不同的蔬菜,丝瓜、茄子、豇豆等等,很多朋友喜欢吃茄子,炒茄子一般是切成丝,今天就来看看炒茄子是如何做的。
首先,要准备好两个茄子,尽量挑小一点的,然后再准备两个青椒,都知道青椒是万能的配菜,当然这里也必不可少。青椒和茄子洗净。
茄子要先去皮,当然如果是比较嫩的也可以不削皮,削完皮后就可以切丝了,把茄子和青椒都切成丝备用,青椒先用盐腌制。
现在就可以开火了,先把锅加热,加热后再放入适量的食用油,喜欢吃辣的朋友可以加一点豆瓣酱在里面,等到油锅烧开后就可以倒入茄子丝和青椒丝了。
方法/步骤2
倒下锅后开大火翻炒,茄子一会儿就会焉下去,可以把火关小一点,现在可以放适量的盐,按个人口味来定,再小炒一会儿就可以起锅了。
如果想味道更好一点儿,可以加如一些葱花,这也是很好的佐料,看起来也更加有食欲了。
一碗好吃又营养的炒茄子丝就出锅了,这些都是一些简单的家常小菜,如果还想了解可以关注哟。
茄子丝炒辣椒的做法:
首先将食材洗净备用
将尖椒切丝
茄子先切片再切丝
热锅放油加入茄子丝
翻炒茄子丝到其变软,茄子皮变褶皱。
下入青椒继续翻炒。
加入白糖酱油盐进行调味。
茄子和辣椒都是我们生活中比较常见的蔬菜,吃法有很多,两者结合在一起做成包子也是非常好吃的,可能很多人平时都应该吃过茄子辣椒前的包子。如果喜欢吃的话,可以掌握茄子辣椒馅的做法,这样在家里就能自己动手进行制作了。那么,茄子辣椒馅怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。
茄子去水
所谓的茄子去水,就是将茄子切好,然后切成小块的钉状的茄子,然后在茄子上撒上盐巴,将盐巴均匀搅拌,然后放置10-15分钟,等到看茄子出水差不多了,利用干净的蒸布包裹住茄子,然后用手手工将茄子榨干水分,这个过程出水是比较多的,而我们需要做的就是尽量将茄子里面的水榨干。
辣椒腌制
将辣椒进行腌制,腌制过程就是放在辣椒上面少许的盐巴,最后将辣椒置于空气中进行悬挂,大概半小时为最好的状态。
脱水后的茄子进行切割
将脱水后的茄子进行切割,切割成最小的那种小块,让人看着不是很大,但是给人的感觉是很小但是很饱满的感觉。
将切割后的茄子和辣椒进行搅拌,搅拌均匀以后,然后将包子馅放置5-10分钟,静止些许。
将包子馅结合面皮包成包子,然后放置5分钟,然后放进蒸笼,蒸25分钟即可。
茄子可以说是一年四季当中最常吃的蔬菜了,营养丰富且价格也不贵。茄子一般在市场上主要有两种,分别是紫茄子与青茄子,尽管都是茄子可是在味道与做法上还是有所不同的。紫色的茄子往往是用来炖,而青茄子则用来炒,味道非常不错。买回来的青茄子,到底怎么炒才更加好吃呢?
1、酱茄子是青茄子的做法之一
1.1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟。
1.2、弄好的茄子拿出来,晾凉。
1.3、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
1.4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。
1.5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。
1.6、等煸炒的那点功夫,弄好调料,等茄子炒熟即可。
2、肉末茄子是青茄子的做法之二
2.1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。
2.2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用。
2.3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软。
2.4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅。
3、茄子的饮食搭配注意事项
3.1、茄子+螃蟹可能危害肠胃:茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3.2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子:茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
茄子是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜,茄子的营养价值也是非常不错的。含有维生素和矿物质,尤其是紫色的茄子,含有丰富的花青素,茄子的做法也是比较多的,可以可以把茄子切成茄子条,然后和西红柿,和柿子椒一起炒,是比较好的一道蔬菜,既能够增加营养,又避免了营养过剩的问题。
茄子条怎么炒好吃
用料主料:茄子1个柿子椒2个番茄酱1个调料:食盐适量酱油适量调和油适量炒茄子条的做法1.洗干净,把茄子和柿子椒切能条,西红柿切成薄片
2.把切好的茄子放到一个盆里,搁少许的盐,洒均匀,目的是用盐把茄子浸出水来,这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了
3.柿子椒和西红柿 切好备用
4.锅里放油,油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软
5.放入西红柿和柿子椒,翻炒一下 放入酱油 盐
6.看到茄子和柿子椒都要熟了,就可以关火出锅了
7.上菜喽!
做法二
用料主料:茄子(紫皮,长)1个调料;食盐半勺姜5克蒜5克生抽1勺老抽半勺香醋2勺淀粉1勺小葱2根郫县豆瓣酱1勺白糖2勺泡红椒2个炒茄子的做法1.茄子洗净,皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2.锅子烧热,先不放油,将茄子条倒入,小火慢慢煸炒
3.煸炒至茄子变软,且水分炒掉一些后用盘子盛出
4.葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油,先放入1勺郫县豆瓣,再将葱姜蒜末倒入
5.煸炒出红油和香味儿,倒入茄子条
6.翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀) 或经典鱼香汁 (鱼香汁的具体做法见这里)(调味汁根据菜量的多少,看着倒,不一定要全部倒入)
7.翻炒均匀,待调味汁稍微收干、入味后,撒葱花出锅
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茄子和辣椒怎么炒好吃?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。