人们吃螃蟹的方法非常多,最常见的是蒸螃蟹来吃,这是一种价格昂贵营养价值也非常高的肉品,螃蟹还有很多食疗作用,比如具有很好的补虚作用,吃螃蟹可以补充丰富的蛋白质和微量元素,但可能很多人没吃过糯米饭蒸蟹,这是一道健康又美味的食品,下面是正宗糯米饭蒸蟹的做法。
正宗糯米饭蒸蟹做法:
材料
奄仔蟹2只,虾干(水发后)30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量
做法
1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;
2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用;
3、爆香猪油渣和虾干,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾籽,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。
糯米蒸蟹怎么做好吃
主料
螃蟹
2只
糯米
200g
辅料
油
适量
姜片
适量
胡萝卜丁
适量
香菇丁
适量
酱油
适量
步骤
1.糯米浸泡20--30分钟
2.依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。
3.下泡好的糯米大火翻炒。
4.一瓶好酱油能替代盐和鸡精了
5.加入酱油炒糯米至上色均匀。
6.加适量的水,就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。
7.将米饭装盘,螃蟹放在上面。
8.最后记得盖上蟹壳哦。
9.水烧开后上锅蒸10-12分钟。
糯米蒸蟹
步骤1
过程中忘记存照了。买来的活海蟹用刷子把整只清洗干净,用刀将侧面一拍,便可轻易打开蟹壳,再用筷子将蟹心脏一插,就可随意清洗里面部分,挑去不可食用的腮、肺、胃,然后斩件备用。
步骤2
泡开的茶树菇切成小颗粒备用,糯米也提前泡水一个小时。蟹斩件后放入胡椒粉、芝麻油、料酒、蚝油、一点点盐腌制十分钟。
步骤3
热开锅下少许调和油,放入姜片、葱白、茶树菇炒香后再加入泡好的糯米,炒一会儿后再放生抽、老抽和半碗水焖至收水就可装盘。
步骤4
把腌好的蟹块摆放在盘上,剩下的汤汁淋于上面,入锅蒸二十五分钟。
步骤5
出锅撒上葱花。
糯米饭那可谓是人人皆知,许多的朋友们都非常的喜欢吃,而且糯米饭还可以补气血,那么今天就是为给朋友们介绍菠萝糯米饭的制作方法的, 不仅含有的菠萝的清香,而且非常的软弱可口,你想了解接下来的这篇文章吧。
1. 菠萝用清水洗干净,在上部1/3处切开,用勺子掏出果肉,留1cm厚皮。
糯米洗净,加水煮沸5分钟。滤干水分。
将煮过的糯米和果肉、蜜饯、拌匀。
将处理好的糯米填入菠萝。
将最早削下的1/3菠萝作盖子,盖上填好糯米的菠萝。用牙签固定。
深锅加水约3cm,水开后将菠萝放入碗中,入锅蒸40分钟。
然后将菠萝取出摆盘。揭开盖子。香甜的菠萝饭就做好了
以上介绍的是菠萝糯米饭的制作方法,在日常的生活当中不妨学习以上的制作方法为家人或是朋友,,制作一道,香甜可口的菠萝糯米饭吧,
提到美味,大家是不是就有点心动了呢?在冬天或者是平时天冷的时候,我们在饭店经常会点这道菜--蒸腊肉糯米饭。可是,小编想要告诉大家,这道菜其实很简单哦,饭店用的食材没有家里的那么放心呢。小编今天会给大家带来蒸腊肉糯米团的做法和具体介绍哦,希望大家可以跟着来学一学哦。
腊肉蒸糯米饭的功效与作用:
明目、补中益气、健脾养胃、止烦、止泻
材料糯米100克 四川腊肉小块 盐适量 生抽半汤匙 胡萝卜 葱
做法1、将提前泡发好的糯米(一般泡8小时以上)准备好。
2、把胡萝卜切成叮。
3、将腊肉洗净,然后切成细粒。
4、将糯米沥干水分,放入盐适量 生抽半勺 拌均。(为了蒸好看可以在糯米里放适量玉米油,我不爱吃油腻的 所以没放,放了油的糯米蒸出来亮亮的)
5、加入胡箩卜丁 ,腊肉丁拌均。
6、将香葱洗净后切成葱花。
7、将糯米饭放入蒸锅里蒸15—20分钟至熟透。
8、上桌前,在糯米饭表面撒上葱花即可。
教您腊肉蒸糯米饭的家常做法
1.糯米先泡软盛入碗里。
2.加入适量清水放入锅里。
3.大火蒸约半小时。
4.蒸至糯米饭熟。
5.放入切成薄片的腊肉,盖上锅盖继续蒸数分钟。
6.打开锅盖撒上少许葱花,熄火即可食用。
贴心建议:
1、糯米饭很香,食用的时候不用配菜可以就这样食用了
2、糯米涨肚,食用时不可吃太多以免对胃造成负担
大家看完小编关于蒸腊肉糯米团的做法之后,是不是觉得这道美食很简单呢?而且是不是都已经感受到了糯米饭的香味和蒸腊肉的鲜美呢。真的是让人迫不及待的想要尝试和品尝了,大家赶快动手来试一试这道蒸腊肉糯米团哦,让你的家人尝尝你的手艺哦。
糯米饭就是采用糯米做成的饭,糯米饭的做法有很多种,我们可以将糯米饭搭配其它的食材做成味道美妙的糯米饭来,例如我们可以做出泰国芒果,糯米饭腊肠糯米饭以及蒜苗糯米饭等等,我们也可以将糯米饭拿来蒸,具体我们应该如何蒸糯米饭的呢?
糯米饭不但非常好吃,而且糯米饭是拥有很好的营养价值和很高的食疗功效的,常吃糯米饭不但有利于我们的吸收而且糯米饭还能健脾胃。
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
做法:1、糯米洗净后放在盘子中,再加入适量的水;
2、中火蒸20分钟至熟;
3、煮好的米饭加入白糖;
4、搅拌至白糖化开;
5、取一个容器,用刷子刷油,这样取出米饭的时候不会粘容器;
6、在盘子里放入对等的蜜枣,蔓越莓,葡萄干等;
7、将一半的米饭放入容器中;
8、用手按平;
9、再加入豆沙;
10、再把剩余的米饭放入按平;
11、再次放入蒸笼上,中火蒸15分钟;
12、蒸好后,倒扣在盘子中,上面淋上桂花酱少许
上文我们介绍了什么是糯米饭,糯米饭就是采用了糯米制作出来的饭,糯米饭我们有很多的做法,可以将糯米饭拿来炒也可以拿糯米饭来蒸,蒸糯米饭的方法比较特别,上文也介绍了蒸糯米饭的方法,大家可以参考一下。
碗蒸糯米饭这种做法很简单,我们需要将糯米洗干净,然后浸泡三个小时,在一只空碗中加入马油以及葡萄干等,然后再加入糯米饭,最后将摆好的糯米放在蒸笼蒸熟就可以自然形成了,一般碗蒸糯米饭是淡黄色的,主要是存在糖分的原因,大家可以根据自己的口味去选择糖粉的使用量。
做法一
材料:糯米230克,冰糖60克,花生米25克,葡萄干15克,小枣30克,核桃仁35克,淀粉10克,清水300克。
做法: 1、把糯米淘洗干净,放到碗里浸泡三四个小时。 2、一只空碗放入几滴麻油,抹匀,依次在碗里摆放葡萄干、核桃仁、小枣和花生米,最后中间放入浸泡过的糯米,边添边压一下,把碗装满。 3、上笼屉蒸大约开锅半小时米熟烂即可,然后把蒸熟的糯米饭趁热倒扣在盘子里。 4、在锅中放点清水,加入冰糖,开火炒,冰糖遇热很快会化掉,然后锅里的糖水开始起泡泡,要不停的用勺子搅拌一下,糖色逐渐变成淡黄色。 5、等糖色由淡黄色变成金红色,加入调好的水淀粉,用勺子搅匀,待水淀粉开起来与糖色混成浓汤状,糖色就炒好了。 6、用勺子将炒好的糖色均匀淋到蒸好的饭上,一碗甜饭就做好了。
吃做法二
材料:糯米2量杯,黑加仑干少许,山楂卷少许,猪肉松适量,红豆沙适量,广式香肠2根,色拉油适量,白砂糖适量,香橙果酱适量,保加利亚玫瑰花酱适量。
做法: 1、糯米半小碗的量,先在水里浸泡1小时,泡好后放在电饭煲里加少量水蒸,等电饭煲档自动跳起后,再焖一会儿。 2、将白砂糖拌匀在蒸好的糯米饭里。 3、取一个小碗,碗壁抹上色拉油,将黑加仑干和山楂卷均匀铺在碗底。取少量糯米饭先铺在碗底,上面先抹一层红豆沙和少许猪肉松。 4、再铺一层糯米饭,中间放上切断的广式香肠,再涂上一些红豆沙,表面洒入适量肉松。 5、拿一个平盘,把碗倒扣过来放在平盘里。锅内添水,盖上盖,上锅大火蒸10分钟。 6、蒸好后离火,把倒扣的碗拿起,糯米饭就圆圆的在盘子中央了,最后浇上少许香橙果酱和保加利亚玫瑰花酱,用做勾边、点缀和料汁儿即可。
小贴士: 1、因为浇甜饭的两种果酱已很甜了,就无需再熬制蜂蜜糖汁儿了。 2、可以再配上蜜枣、青红丝、冬瓜片、瓜子仁和糖桂花,味道就更正宗了。
做法三
材料:糯米250克,葡萄干20克,红枣10颗,红糖70克,碱面2克,梨半只,橘饼1/3个,冰糖粉若干,红枣碎10克。
做法: 1、糯米洗净,加水浸泡一夜。 2、倒掉淘米水,加适量清水,加橘饼、碱面、葡萄干和红枣碎,还可以放提前泡好的花生,一起放电饭煲里焖熟。 3、焖好的饭加入红糖,切碎的1/3橘饼搅拌,到颜色发红就可以了,不够红继续加,加到你喜欢的颜色。 4、然后放冰糖粉搅拌,直到你喜欢的甜度。 5、碗里抹香油,中心放葡萄干或者花生,五片梨,红枣放到梨的缝隙,然后把搅拌好的饭盛到碗里,用铲子压平。 6、蒸锅上汽放入蒸半个小时,盖一个盘子倒扣出来就可以吃了。
小贴士: 1、橘饼没有的可以用橘子皮或陈皮代替。 2、糯米很黏,比较难搅,所以大块的红糖最好压碎。不然会有化不开的红糖颗粒,影响口感。
菠萝糯米饭,顾名思义,也就是菠萝和糯米一起煮的饭,当然菠萝糯米饭中还是要添加其他的食材的。但是现实中吃过菠萝糯米饭的人其实并没有多少,大多数人都是没有吃过菠萝糯米饭的,也就不知道菠萝糯米饭的做法了。糯米饭我们平时吃的机会本身就不多,更何况是菠萝糯米饭呢?通常我们吃菠萝都是生吃的。
菠萝的营养价值很好,它含有丰富的维生素和一些微量元素,这些对人体基本都是有好处的。糯米和我们平时吃的大米也不一样,糯米的粘性比较大,所以吃糯米饭是非常压饿的。菠萝糯米饭产生应该也有糯米饭压饿的原因吧。下面,就来说说菠萝糯米饭的做法。
原料:菠萝、糯米、紫米
做法:
1.糯米与紫米放到碗里,洗一下,然后用水泡十二小时,或者一夜。
2.菠萝从三分之一处切为两半。
3.用勺子将菠萝肉挖出来。
4.将泡好的糯米填到菠萝中。在最上面放到菠萝肉,放到蒸锅中将糯米蒸熟。
小帖士:
1.菠萝特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者吃。如果家里有高血压患者,不妨多吃点菠萝。
2.患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。
3.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,所以吃前应该用盐水泡一小时。
营养价值
菠萝果实品质优良,营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克,蛋白质0.5克,脂肪0.1克,纤维1.2克,尼克酸0.1毫克,钾126毫克,钠1.2毫克,锌0.08毫克,碳水化合物8.5克,钙20毫克,磷6毫克,铁0.2毫克,胡萝卜素0.08毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.02毫克,维生素C8~30毫克,灰分0.3克,另含多种有机酸及菠萝酶等。
食用禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构,从而失去使人过敏的能力,并丧失对于有的体质的毒性。
2、在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃,鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化。
4、菠萝加蜂蜜可以同时食用,而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
菠萝糯米饭的做法比一般的大米饭要复杂一点,但是对于大部分人来说,都是可以学会的。在对于菠萝糯米饭的做法的了解中,我们还可以发现,菠萝糯米饭的口味还是很不错的,酸酸甜甜的,而且还很有嚼劲。不过吃菠萝之前一定要泡一下,不然会对我们的身体会伤害的。
糯米饭这种传统的食品之所以流行这么久,主要是深受广大人民群众的喜爱,几乎男女老少都喜欢吃,不同的地方流行做不一样的糯米饭,比如菠萝糯米饭、排骨糯米饭以及番茄糯米饭等等,这些糯米饭不仅美味,而且营养价值很高,身体虚弱的人不妨多吃,下面来学习蒸糯米饭的方法。
怎样蒸糯米饭又香软?
1准备材料。糯米洗净,用清水浸泡3至4个小时后再滤干。眉豆洗净用清水浸泡至软。干冬菇洗净,换3次清水泡软了再切小丁。大小葱头,和蒜米剁茸。鸡胸肉切小丁,加入少许的糖,生抽,胡椒粉和太白粉或玉米粉腌制。
2把泡了的眉豆加水用小火慢煮至熟和带软。另外把大小葱茸和蒜茸用少许油炒香(软和带点微黄),盛起3/4的份量备用。
3其余1/4份的炒香的葱蒜茸里加入腌制了的鸡胸肉略炒然后再加入冬菇丁炒香。最后混入适量的蚝油和生抽,起锅备用。
4热锅加少许的油,倒入之前盛起的2/4份炒香葱蒜茸。把沥干的糯米加入拌炒,加入6大匙的蚝油、五香粉、胡椒粉、糖、盐、生抽和黑酱油拌均再炒香。
5煮熟的眉豆加入1/4份炒香的葱蒜茸和2大匙的蚝油混好备用。
6准备一个大蒸盘,抹少许的油(以防粘锅)。把一半份量的炒糯米、冬菇鸡丁和眉豆混合好倒入大蒸盘内。
7把其余的糯米、冬菇鸡丁和眉豆重复之前的步骤再铺好在蒸盘里。
8在盛满糯米的大蒸盘上撒上少许水,放入预热的蒸笼里大火蒸个1小时。间中用大勺拌均糯米后再蒸。如糯米还是干硬的话,再加少许的水然后拌均继续蒸至熟。
9终于可以享用这香喷喷的蒸糯米饭。
乌糯饭
食材准备
优质糯米1.5公斤,乌饭叶150克。
制作步骤
1、乌饭叶洗净后加水煮30分钟,除去叶、渣,取其汁备用。
2、将糯米用乌饭叶汁浸泡4小时,待米色变黑时即可用于蒸饭或焖饭。
风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风,饭的色泽乌黑发亮,有独特风味,久食可健身明目。
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