虾人饺子的做法大全
虾仁饺子是一种用虾仁制作而成的饺子，也是中华民族的一道传统美食。虾仁饺子的味道很是鲜美，且营养也比较的丰富，因此受到了很多人的喜欢。当然，制作虾仁饺子是一件比较麻烦的事情，无论是最馅料还是做面皮，都需要花费一番功夫。下面就为大家介绍虾仁饺子的做法。
一、虾仁馅的制作
材料：虾仁250克、肉末250克、胡萝卜末60克、鸡蛋1个、盐、料酒、葱花
1.肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉，切成肉末备用；虾选择个大新鲜的明虾，去头去壳去泥肠洗干净，垛成虾泥备用；胡萝卜切末备用，葱花切末备用
2.将所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入2克盐，2克料酒，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀，即可用来包饺子了
注意事项：
1、虾仁剁的颗粒大点，吃的时候口感比较好。
2、买来的虾先入冰箱冷冻半个小时，再取出来剥虾仁，非常的方便。
3、我是用剪刀煎开虾背挑虾线的，觉得比较方便快速，推荐给大家。
4、料酒不要放太多，不然酒味会很重，盐也一次不要放太多，后期淡了可以再调蘸汁。
二、饺子的包法
1.面粉200克、清水95克。面粉装入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面团，盖上干净湿布，醒上15-20分钟
2.案板上撒上干面粉，将面团再揉一次，然后搓成长条，切成每个4克左右的小剂子
3.将小剂子按扁，擀成薄片。放入饺子馅，对折包起来，捏至不露馅。饺子就算做好了
4.准备一平底盘子，撒上干面粉，将做好的饺子互不粘连的放在上面，可入冰箱冷冻保存。等冻硬后可取出来装入保鲜袋子，继续保存，随吃随取即可。尽快食用
三、烹饪技巧
1、包饺子的手法很难用语言形容，也有各种不同的包法，总之原则只有一个，不露馅的饺子就是好饺子。你可以的。
2、如果不是自己擀的饺子皮，是买来的那中，那还需要在包的时候，在饺子皮的边上蘸点水，帮助饺子粘和。
3、买来的饺子皮一般比较厚，想要变得薄点，请看这里：美丽裙边饺子。
4、煮饺子：现包的和速冻的饺子煮法还是有差别的，一般原则是当水煮开后下入饺子，再次煮开后加入一碗水继续煮，反复3次，饺子就可以吃了；如果是速冻的话，煮的时候时间稍微延长点，火不要太大。一般饺子浮在水面上了就说明饺子成熟了。
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饺子是我国的特产，饺子是非常出名的一种面食，在我国饺子有悠久的历史，我们有过年吃饺子的习俗。饺子的外形是半月形的，也有的把饺子做成半圆形。饺子采用的食材是面粉，饺子的关键在于饺子馅，饺子馅的做法有很多种，所以我们能做出各种各样的饺子。
经典的饺子当然是白菜饺子和三鲜饺子，我们也可以用蔬菜和肉类搭配做出猪肉韭菜饺子，饺子的做法非常多，下文我们将介绍几种饺子的做法。
白菜饺子
材料
这分量足够一大家人吃了!
主料：大白菜1棵、香菇12个、红萝卜2个
辅料：生姜2块(根据个人喜好可多可少)，适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)
做法
1、先将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。
2、把水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜切或用细擦子擦成细丝后也要稍挤一下水。
3、油锅内放油(色拉油、花生油、猪油都可以)1-2汤勺，先放入花椒15、16粒爆香后捞出不用。
4、把剁好的香菇放入油中翻炒，并加入1食勺老抽和1食勺白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用。
5、把生姜剁细碎待用。
6、把白菜和红萝卜放在大容器内，倒入1汤勺香油后均匀搅拌，让所有的菜粒都均匀的沾上一层油。
7、放入炒过的香菇粒和姜末，放入适量盐、老抽、胡椒粉、少许鸡精、生抽(可选)、五香粉(可选)搅拌均匀即可。
8、怎么包饺子就不详细说了，包好后下锅煮熟即可。
猪肉白菜饺子
材料
猪肉馅(精肉)半斤，白菜4片叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，饺子皮30张
做法
1.先把白菜切碎，加入盐杀5分钟
2.然后，加入凉水泡1，2分钟
3.用漏勺捞出攥干，放入盆中待用
5.放入肉馅，白菜，切碎的葱
6.加入调料搅拌均匀，馅就OK啦
7.包饺子
8.锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~!
上文我们介绍了什么是饺子，饺子在我们国家有悠久的历史，饺子的外形是半月形和半圆形的，饺子可以有多种变化，我们可以做出不同的饺子，上文介绍了几种饺子的做法，大家可以参考一下，试试自己做出美味的饺子。
虾的种类繁多，一般情况下分为淡水虾和海水虾，尤其在夏季是各类海鲜品上市的旺季，虾类做为一种肉质营养丰富的海鲜，无论是油炸，还是干烧都以其营养美味的口感受到了民众的热烈欢迎，生活在海边的人们更是将新鲜的虾类搭配各种食材烹饪出一道道美味佳肴。
今天介绍的都是一些日常易操作的家常做法，搭配的食材在现实生活中到处都有，很容易在附近的超市卖场中找到，制作步骤简短，作为较常见的家常做法，适合用于家庭聚餐、招待亲朋好友使用，尤其是色香味俱全，必将成为餐桌上的亮点。
第一种：香辣虾
材 料
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原 料
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
虾类也可以作为一种养生食物，它具有补肾壮阳、养血解毒等养生效果，但是虾的食用也有一定的谨记，当出现过敏反应时，最好立即停止食用，并及时咨询相关专家医师急性治疗，以免造成严重后果，另外虾类不能和香菜、韭菜花、枸杞，南瓜等多种食物共食，容易产生毒素。
今天要给大家说的是海参饺子的做法。饺子是生活中十分常见的食物，在市场上和饭馆里的销量也非常好。人们十分享受包饺子的过程，和家人一起包饺子也很幸福，当人们在饺子中加入了海参，味道变得更加美味，更受人欢迎，下面就给大家说说海参饺子的做法。相信会有很多人喜欢的。
韭菜 ，适量
海参 ，适量
干香菇 ，适量
鸡蛋 ，适量
面粉，适量
味极鲜酱油，适量
五香粉，适量
耗油，适量
盐，适量。油，适量
1. 材料，顺便放了两个木耳进去，可忽略
2. 韭菜切碎，由于我怕出汤不好包，所以习惯放盐杀杀水
3. 温水和面，稍微软一点点，好包。加盖或保鲜膜醒着
4. 锅里多放油，炒鸡蛋成块。多放油，到时候馅儿里就不用额外放油了
5. 韭菜杀好水，所有料切碎放到一起，
6. 根据口味加入调料。我放的酱油，五香粉，少许盐，耗油7. 饺子皮，中间厚，边薄
8. 包好饺子
9. 就着 腌好的酸卷心菜，醋吃包好的饺子
小贴士：
在煮饺子前，水开后加点盐，这样可以防止饺子粘连。
以上就是关于海参饺子的做法，希望大家喜欢。海参含有非常高的营养价值。人们送礼很多也会选择海参。用海参做饺子馅儿也带给人们不同的美味，入口细腻。而且海参饺子的做法十分简单，很容易学会，还十分可口，这样的美味怎么可以放过呢。大家在家可以做一做。
西红柿是一年四季都比较常见的蔬菜之一，西红柿的营养价值丰富。是老少皆宜的一种食材，我们中国人有吃饺子的习俗，饺子馅有很多种做法，但是如果用西红柿做饺子的话，你是不是很少听说呢？那么今天我们就来了解一下，西红柿做饺子的方法。
1、先炒3个鸡蛋，油热后把打好的鸡蛋液慢慢的往锅里到，边到边用筷子顺时针搅炒成嫩黄的蛋碎关火备用。
2、把西红柿切丁，再切稍许葱花一切基本就OK。
3、调味料有：白糖、鸡精、盐。
4、老公拿出买好的饺子皮开包。
注意：
1、番茄加盐出水快，所以馅不要搅拌太久。如果不是很急着吃可以把馅冷冻后再包（这招儿是在博友小茶壶 那得到的小敲门），我昨天想的招儿是用笊篱把馅从多的馅里盛一勺架在一个容器上，这样水分就溜到下边的容器里了，包起来好了很多。老公夸我聪明（老公开始刚包几个就叫我帮忙，我一猜就是这个问题）！
2、番茄鸡蛋馅的饺子最好随吃随煮，要是想包好后再吃最好是把包好的放进冰箱冷藏。
3、这种先一定不要放太多的葱，也不要切得太碎，切成小葱圈就好了。
料
熟鸡蛋（炒）300克、西红柿300克；
调料
葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。
做法
西红柿切碎，汁待用；
牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、味精、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；
西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。
每逢佳节我们都习惯了吃饺子，而且有一句俗话说，好吃不如饺子。以上对西红柿饺子的做法以上做了详细的介绍。在这里也有一个重点就是西红柿比较容易出汤，所以在做的时候一定要讲究一定的方法，这样做出来的西红柿饺子，相信更美味哦。
说到饺子这种食物，相信很多朋友都会口水直流。尤其是北方的朋友，在逢年过节的时候都会吃饺子。而南方的朋友也经常食用饺子当作正餐或者早餐食用等。可见饺子是一种非常受欢迎的食物。而饺子的种类有很多，包括了猪肉饺子，羊肉饺子，牛肉饺子，还有素菜饺子等等类型。羊肉饺子是很多人最喜欢吃的一种，那么到底羊肉饺子的做法大全是怎么样的呢?
羊肉饺子的做法病不复杂，在家轻轻松松就能够制作了。制作的时候要注意面和水的比例，而且要加一些适量的调味料，这样吃起来味道才会更好。下面就给大家详细介绍一下羊肉饺子的做法大全。
羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性质中和，四季均可食用。
羊肉饺子的做法大全
做法一、
原料：羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用。 2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块;3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅; 4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水; 5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝; 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀; 7、醒好的面揉搓，下剂子; 8、擀皮包馅; 9、水开后煮饺子。 温馨提示： 1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面; 2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉七分猪肉三分的比例; 3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤; 4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火; 5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
做法二、
羊肉萝卜水饺
材料：青萝卜1个，羊肉1块，猪肉1小块
做法：1.青萝卜一个，羊肉一块，我还放了一小块猪肉。那块淡色的就是。2.羊肉搅成泥，萝卜插丝剁馅，不用捏去水分，营养都在汤里。剁葱末和姜末。3.熟了出锅即可。
做法三、
洋葱羊肉水饺
材料：水饺皮300g，羊肉250g，洋葱末150g，蒜头末2颗，盐2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许
做法：1.羊肉洗净剁碎加入肉桂粉抓匀腌渍约15分钟备用。 2.取一大容器放入洋葱末加入份量外1小匙盐拌匀再放入作法1的羊肉、其余材料及调味料一起搅拌均匀，并轻轻摔打至有黏性成洋葱羊肉内馅。3.取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法2的洋葱羊肉内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。 4.热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法3包好的洋葱羊肉水饺，煮约5-6分钟至水重新滚沸。5.于作法4锅内加入一量杯水，待水滚沸后将洋葱羊肉水饺捞出即可。
荸荠羊肉水饺
材料：羊绞肉300公克，荸荠100公克，韭黄50公克，香菜50公克，姜15公克，葱15公克，盐3.5公克，鸡精粉3公克，细糖3公克，酱油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1.荸荠洗净并沥干水份后，去掉外壳再切成细末;韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末;姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。2.备一钢盆，将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。3.加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，再将水分2次加入，并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。4.再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀;搅拌均匀，即成荸荠猪肉馅。5.于每张饺子皮中，放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。
看完了上面关于羊肉饺子的做法，相信各位朋友对于制作的方法已经大致有所认识和了解了。如果大家想要知道更多关于羊肉饺子的做法，可以上去看羊肉饺子的做法大全，相信上面总有一款做法适合大家食用，大家不妨尝试着制作吧!
我们可能在饭店吃到过泡菜饺子吧，泡菜饺子给我们带来了不一样的美味，让我们时常想念泡菜饺子那种独特的味道，泡菜饺子更是美味中的美味，让我们的迫切的想要在吃一顿，但是吃泡菜饺子就得去饭店，特别麻烦，而且非常不方便，那么我们能不能在家中自己做泡菜饺子呢，答案是可以的，下面我们就来一起了解一下泡菜饺子的做法大全吧，大家都可以了解一下。
做法一：
原料：猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克
制法：
1.猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。
2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。
注意：
1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。
3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。
做法二：
原料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克
制法：
1.牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。
2.牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
以上内容为我们介绍了泡菜饺子的做法大全，我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧，如果想尝试就大胆的去做，没有什么是不可以的，或许你做出来的泡菜饺子比饭店的还要好吃，赶快去尝试一翻吧！
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的鲜虾韮菜饺子，赶快来学一下吧！
2.1212拌成干面絮
3.2121揉成面团，用东西盖着醒上。开始拌馅
4.葱姜切沬
5.泡成葱姜水
6.超市买的饺子专用虾，去掉皮的，比较方便。
7.剁成虾泥，加盐，料酒拌好
8.肉是让卖肉的老板剁好的，加入上面的调料拌好。放入冰箱冷藏入味。
9.加入韭菜拌好
10.拌好的馅
11.擀好皮，可以包了。
12.包好的饺子，下入开水锅煮3分钟
13.好了，可以吃了。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完鲜虾韮菜饺子的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
因为虾肉含的蛋白质很高，并且不像鱼吃起来那么麻烦，所很受大众的喜欢。虾的烹饪方法也很多，今天要为大家介绍的是酱汁虾。酱汁虾是用酱一起烹饪上色的，颜色不仅看起来诱人，味道也非常鲜美。由于每个人的口味不同，所以就产生了很多种酱汁虾的烹饪方法。具体介绍酱汁虾的做法大全。
1、用料：虾酱、食盐、葱、蒜、生抽、辣椒酱、花生酱、鸡汤、白糖
做法：将幼滑虾酱、辣椒酱、花生酱拌匀，调至完全融合后待用。陆续在做法1中的材料里加入葱蓉、蒜蓉、生抽、鸡汤以及适量盐、白糖搅拌均匀，盐、白糖充分溶化后待用。蒸锅置火上，将做法2中的材料放入锅中大火蒸15分钟即可
2、材料
大虾700克，白糖25克，甜面酱、湿淀粉各75克，鸡汤200克，芝麻油1000克。
做法：将大虾剪去虾须、虾足洗净，放入沸水锅内煮熟捞出。将虾挂匀湿淀粉、逐个下入五成热。油中炸至焦脆捞出。锅内加白糖，甜面酱、鸡汤炒浓，下入炸好的大虾翻匀，装盘即成。
3、材料：鲜虾1斤，辣椒干3条，花椒1茶匙，咖哩叶1束，蒜5瓣，姜1小块，绍兴酒半汤匙，酱汁：头抽1汤匙、蚝油半汤匙、酸梅酱1茶匙、糖1茶匙、黑醋半茶匙、麻油半茶匙、水1汤匙(调匀备用)
做法：虾洗净挑出砂肠，加少许糖、盐、料洒拌匀。姜、蒜、辣椒干和咖哩叶切小丁。锅里放3汤匙油把花椒粒和辣椒干用小火爆香。下姜粒和蒜粒大火爆至微黄，倒入虾轾轾翻炒至7成熟赞洒。加入1汤匙酱汁翻炒至收汁后，再加入1汤匙酱汁继续翻炒，直至用完酱汁为止即可。
小诀窍
特点：色泽酱红，焦香脆嫩，咸甜味美。
操作提示：大虾煮制断生即可，不能过火。炸制时要用中火。
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