面食是我们生活中很普遍的一种食材,很多人地方都将面食作为主食,而饼是常见的面食之一。很多人都喜欢吃糖饼,今天小编给大家介绍一下糖饼怎么做又软又好吃、吃面食的好处以及早餐面食跟什么搭配比较好。
糖饼怎么做又软又好吃
糖饼的做法
材料:面粉(适量)、白糖(适量)。
做法
1、面粉用水和好。醒一会。
2、把面团擀成饼状。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。
4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。
5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后,轻轻鼓起。就好啦。
6、很软,也好吃。
糖饼的做法其实是很简单容易的,就是在烙饼时,要掌握好火候。下面我们来讲讲吃面食都有哪些好处。
吃面食的好处
1、面中含有抗癌物质
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。
2、面食能够养心气
小麦性平,味甘。中药里面有个“淮小麦”,就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和,但如果作为一种食物来说,对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽,除了自己对情绪的调节以外,食物的辅助作用也是不可小觑的,凡事容易钻牛角尖的人,可以适当多吃一些面食,能够促进心气平缓。
鸡蛋饼很多人都吃过,这是一道以鸡蛋为主要食材的食物,鸡蛋饼中含有的营养是非常丰富的,也是出了名的营养早餐之一。鸡蛋饼吃起来是非常香软细嫩的,这和鸡蛋饼的做法也有着密切联系,而生活中鸡蛋饼的类型也有很多,还可以在原有的食材中加入其他食物,这样更加香软可口。
1、葱花鸡蛋饼
【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;
②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。
2、土豆鸡蛋饼
【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】
①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;
②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。3、胡萝卜鸡蛋饼
【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。
【做法】
①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;
②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
4、鸡蛋卷饼
【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。
【做法】
①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合,搅拌均匀;
②平底锅倒少许油,然倒入面糊,用勺子摊成面皮,将鸡蛋液覆盖在面皮上,借助勺子将蛋液铺均匀;
③撒葱花、芝麻和肉松,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
菜饼是是一种利用蔬菜制作的美味,它的味道非常的鲜美,而且基本保留了蔬菜的原始味道,是体验自然的一种绝佳食物,菜饼的制作方法比较简单,主要是利用蔬菜和面粉混合制成,加上自己喜欢的一些调料即可。下面就来看看菜饼怎么做又软又好吃呢?希望大家能够了解一下。
做法一:香菇蔬菜饼
1、将香姑﹑胡萝卜﹑青椒洗净,切丁备用;留一小段胡萝卜做装饰。
2、将留的胡萝卜切成3mm左右的薄片,用刀修成“心”形,也可以用磨具,这一步也可以省略的哦。
3、面粉放入小盆中,把2个鸡蛋打进去。
4、再把牛奶倒进去,边倒边搅拌。一定要把里面的面疙瘩搅拌开,面糊能挂住筷子即可。
5、把切碎的原料都倒进去搅拌均匀,放入适量盐进行调味。
6、电饼铛接通电源,上面抹上一层油,把洋葱圈放上面(用洋葱圈可以使烙出的鸡蛋饼更圆更香)。
7、用勺子把面糊放到洋葱圈内,放满。
8、把切成一个个“心”形胡萝卜放到面糊上,稍微压一下就融合到面糊里面了。
9、把电饼铛盖上盖子,加热2分钟。用铲子翻面,煎至两面金黄就可以了。
做法二:香煎蔬菜饼
1、土豆一个擦丝后过水淘洗两遍,洋葱半个切碎、木耳、蘑菇适量切碎,不太辣的青辣椒切碎,以上材料和土豆丝放一起拌匀。
2、鸡蛋两个打进去,加盐、花椒粉、黑芝麻拌匀,然后逐渐加面粉拌匀,直至没有干面粉且能用筷子挑起团。
3、平底锅放油,锅热后,把油晃匀,挑适量菜糊进去,用筷子摊开,小火慢煎,直至两面黄色。
北方地区的每一个家庭,都有着自家独特制作面饼的方式。面饼作为一种博大精深的面食,自然是发展到现代社会,也演变出了不同的吃法。其中馅饼就是一种较为受人欢迎的吃法,因为在馅饼中含有馅料,而这些馅料又可以根据食用者的口味进行选择。因此在制作馅饼的过程中,如何制作才会让馅饼变得又软又好吃?
烙馅饼的面怎么和松软
不知道你要烙那种?我通常烙的就是和稀面,用凉水
放点盐,然后用筷子搅动,一直到上劲了,才行少和点就行不然面用不了,然后用补面拿上手把陷一点一点往里面带。
还有就是用烫面的,你可以直接和蒸饺的面,烙出来也一样。三分之一烫面,然后用温水和面, 不要太稀了,适当就可以。
但是记得啊,第一种的面馅料一定要干不能放油,第二种随便了。
烙馅饼怎么做又软又好吃
材料:面粉70克,西葫芦1个,大头菜半个,绞好的猪肉馅25克,豆油,精盐,酱油,花椒面,味精,切好的葱花,姜末
做法
1.先和面,放置20分钟。
2.西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。
3.大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。
4.拌馅:加入少许水在肉馅中,搅拌一下,再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末,搅拌均匀。
5.包馅饼:把和好的面揉好,搓成条,揪成大小均匀的小段,擀成薄皮后,放入做好的馅料包成小饼。
6.打开电磁炉,放上锅、加入适量豆油,油热后放入馅饼烙,烙熟、两面金黄皮后,装盘。
烙馅饼用什么水和面
用温水和面。
方法如下:
1、先准备500克面粉,250克水,2克盐
2、把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉,面团揉好之后醒发15分钟。
春饼有的地方叫做单饼,春饼的做法比较简单,最主要的就是在做春饼的时候,要用开水烫一下白面,这样做出来的春饼比较软,吃起来口感更为软糯,做好的春饼可以放入土豆丝,炒鸡蛋,肘花等食材,口感非常不错,吃起来也比较美味。
主料面粉适量鸡蛋1个
1、面粉适量放入盆中,打入一个鸡蛋,用烧开的滚烫的水活盆中的3/4面粉,用凉水活剩余1/4面粉,面要活得软一些。
2、把切好的剂子如图压扁,如图左侧。然后将左侧图擀成右侧那样大小,相当于最终成型饼的一半那么大吧
3、将上图中右侧的饼皮中间放入油,将多张这样大小的饼罗起来。10多张没问题,初次可以少罗一些。
4、然后上下两面同时交替擀
5、锅中少放油,擀好的饼入锅。片刻工夫,将这一罗饼翻过来,将最上层的饼揭下来(能揭下来视为熟),再揭这层饼的时候,最下层的饼又该熟了,再次翻面,将饼揭下来,这样交替进行,一会这一罗饼就都熟了。
注意事项
开水烫过的饼特别软,即使第二天吃也很软哦。
烧饼是一种深受广大老百姓喜爱的传统小吃。作为一种深受喜爱的大众小吃,加上制作过程比较的容易的原因,因此有许多的人会都会制作烧饼,不过做得好不好吃那就不知道了。但是怎样才能做的好吃呢?不用急,如果想做出好的烧饼,让自己的烧饼看起来又软又好吃,那来看看下面的制作方法吧。
千层烧饼制作方法:
1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉
烧饼成品照片(12张)
,边搅边徐徐地加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟。
2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕。
3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。
4,锅放油,依次烙制另外的饼丕。
咸、甜酥烧饼制作方法:
它制作时是用1斤油和2斤面,加盐或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形状或圆或方均可,入炉烤熟。
2、放盐的就是咸酥烧饼,放糖的就是甜酥烧饼,它们共同的特点是利口,咸酥或甜酥。
3、豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种,因以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。
豆馅烧饼制作方法:
先用白面加少量小苏打,用水和面成面团,取面团一块,搓长条,揪小剂,成饺子皮状,包上豆馅(一般豆馅重量要超过面团重量,如17.5克的皮,要包进37克豆馅),将口捏紧按扁成烧饼,烧饼四周沾些水粘上麻仁,麻仁要密而匀,然后放入烤箱,因高温馅儿膨胀,从烧饼边自然开裂一个小口,吐出豆馅。豆馅烧饼口感酥软、香甜
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