很多人都知道饮酒并不是一个非常好的习惯,但是凡事要用辩证的眼光来看,有时候适量的饮酒对身体是很有好处的.尤其是红葡萄酒,平时的时候少量饮用这种果酒对于有一些心脑血管疾病的人来说很有好处,但是很多人对于红葡萄酒具体的一些功效并不了解,也不知道红葡萄酒为什么有这些功效.
那么红葡萄酒究竟有哪些好处呢?红葡萄酒在那些方面好处多多呢?红葡萄酒是怎样发挥这些神奇的功效的呢?红葡萄酒搭配什么一起吃才最适合呢?对于很多喜欢红葡萄酒的人来说,这些问题非常重要.
葡萄酒有很多好处,但是吃葡萄却达不到喝葡萄酒的保健效果,这是因为红葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里,而防治心血管病有效的丹宁酸,主要在葡萄籽中.
所以长期适量的正确饮用红葡萄酒,确实可以起到养身保健作用.另外,里面泡上红洋葱对保健养身效果更佳.服用剂量因人而异,普通葡萄酒半杯即可,不可一饮而尽,最好是下班回家,晚饭前20分钟服完.
逢年过节,餐桌上总少不了酒助兴.可说到酒,它的种类品牌极多,其中,对人体健康有好处的,首推葡萄酒,尤其是红葡萄酒.好的红葡萄酒,外观呈现一种凝重的深红色,晶莹透亮,犹如红宝石.打开瓶盖,酒香沁人心脾,啜一小口,细细品味,只觉醇厚宜人,满口溢香.缓缓咽下之后,更觉惬意异常,通体舒坦.
通过上述内容的介绍,可以了解到红葡萄酒在保持血糖平稳和软化血管等等很多方面都有着非常重要的作用.红葡萄酒中富含各种蛋白质,爱吃酒的妹子们选择红葡萄酒绝对是选择了健康,同时红葡萄酒也是能让人感到幸福的食物.
葡萄酒这种饮品我们在生活中是经常会饮用到的,特别是国外的朋友们,因为葡萄酒的味道以及营养价值比较高,它可以舒缓我们睡前的情绪以及促进睡眠的质量,所以我们建议大家在生活中应该要对于睡前喝葡萄酒的好处有一定的了解,希望喜欢喝葡萄酒的朋友好好的了解一下。
一、促进睡眠:
睡觉前1—半小时,喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助激素褪黑素,可以发挥调节睡眠周期、治疗失眠作用的。
二、舒缓睡前情绪:
在疲倦时适量饮用红酒,有助于放松身心;在心情不佳时适量饮用红酒,有助于调节情绪。减肥:在饮食规律、有节制的条件下,每晚睡前半小时,吃1-2片起司或50g乳酪,再喝50ml的红酒,3周可瘦7公斤。
三、降低疾病发生率:
葡萄皮中含有的白藜芦醇,抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。在各种葡萄酒中,红葡萄酒中白藜芦醇的含量最高。因为白藜芦醇可使癌细胞丧失活动能力,所以红葡萄酒是预防癌症的佳品。
四、养颜:
红葡萄酒的美容功能源于酒中含量超强抗氧化剂,其中的SOD能中和身体所产生的自由基,保护细胞和器官免受氧化,令肌肤恢复美白光泽。
喝红酒对皮肤有益的理由是:红葡萄酒中的萃取物,可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质,在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分,特别是所含有生成红色素的成分,能防止损坏活性氧气,功效非常明显。
产后喝红酒利于身材恢复,优质的红葡萄酒中含有丰富的铁,对女性非常有好处,可以起到补血的作用,使脸色变得红润。同时,女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加,产后喝一些葡萄酒,其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积,对身材的恢复很有帮助。
五、改善血液循环:
红酒含单宁,可收紧松弛肌肤同时有美颜功效,红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。
这篇文章详细的我我们介绍了睡前喝葡萄酒的好处,希望你们在生活中可以好好的对于睡前喝葡萄酒的好处进行利用。但是对于一些酒量不好的朋友来说,或者你们对于葡萄酒会过敏的朋友,你们在晚上睡觉是不能喝葡萄酒的。
红葡萄酒很多人都很了解,因为基本每天都能接触到。大家都知道红葡萄酒对身体很好,所以喜欢喝。女孩子最清楚的就是,葡萄酒可以美容,所以也喜欢喝。那么对同样这么熟悉的白葡萄酒的好处,又有多少的了解呢?还是以为和红葡萄酒一样一样?
白葡萄的好处一点都不比红葡萄酒少。其实,葡萄酒都是很好的东西,但是还是不适宜多喝,就是因为,还是属于酒,多喝无益。白葡萄的好处在下面就有写到。
白葡萄酒的营养分析:
(1)碱性酒精性饮品,可以中和酸性食物,降低血中的不良胆固醇,促进消化;
(2)葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物,可防止动脉硬化和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止中风的作用;
(3) 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气活血,使皮肤富有弹性;
(4)葡萄皮中含有白藜芦醇,其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。
白葡萄酒对身体的好处
(1)大脑:适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症,并能有效降低中风的风险。
(2)眼睛:很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。
(3)心脏:适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。
(4)肺脏:白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。
(5)胃:饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险,并能杀死幽门杆菌。
(6)血液循环系统:白葡萄酒能让血管保持健康,降低腿部动脉硬化的风险。
(7)皮肤:葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。
是不是呢,白葡萄酒的好处非常多,这样就使得世界各地人们非常喜爱白葡萄酒,同时那淡雅的芳香,诱人的色彩,总是使酒迷们无法忘怀。白葡萄酒的好处这么多,种类也很多,那么选择就多,就能满足不同的人的要求。了解了这么多好处的白葡萄酒,是不是马上就想来一杯呢?
葡萄酒是很多人最爱,这类酒在口感上,还是色泽上,都是很吸引人,那喝葡萄酒是一个很享受的过程,对软化血管,美容养颜都是有着很好帮助,所以每天少喝一些葡萄酒,对人体各方面都是有着很好帮助,那现在很多家庭都是会进行对它制作,那自制葡萄酒的危害都有什么呢?
自制葡萄酒的危害都有什么呢,很多人都是没有注意这样问题,以为自己制作的葡萄酒都是安全的,其实不是,自己制作的葡萄酒,在没有注意的方面上,对人体有很大危害。
自制葡萄酒的危害:
自酿葡萄酒与酒厂生产葡萄酒最大的区别是自酿葡萄酒不使用任何化学添加剂,如果方法过程把握好可以放心饮用。不过如果没有采用正确的酿酒方法和使用正确的自酿葡萄酒设备,这样卫生标准都不能保证,制造出来的葡萄酒也是不适合引用的。
真正的自酿葡萄酒酒,每一粒葡萄都经过精心挑选,确保了葡萄酒的质量,使酒质非凡超群。同样在发酵和酿造过程中,自酿酒强调的是在整个酿酒过程中一些机械设备所无法取代的重要细节,突出表现了工艺的细腻,做到步步考究。
如果你采用了一下错误的方式、步骤,那么所制造出来的葡萄酒是对人体有害的,例如:(1)使用了化学添加剂;(2)使用的酿酒容器不对,容器中的有害物质溶解到葡萄酒中,例如有人使用土法烧制的泡菜坛酿制葡萄酒,结果因为泡菜坛的铅含量超标,使用这种容器酿制的葡萄酒也会铅含量超标,自酿这样的葡萄酒就很危险;(3)酿酒的方法不对,自酿的葡萄酒已经变质了又舍不得倒掉,喝已经变质的葡萄酒肯定不好。
自酿葡萄酒要非常重视每个步骤,严重采用正确的方式,这样酿造出来的葡萄酒有可能才不会对人体有什么危害;如果您想品尝到专业美味的葡萄酒,还是建议大家通过合适的途径去寻找专业酒庄酿造的葡萄酒。
通过以上介绍,对自制葡萄酒的危害也是有着一些了解,因此我们在日常生活中,在制作葡萄酒的时候,一定要按照正确的方式进行,这样使得葡萄酒对人体健康,都是有着很好的帮助,才喝的时候,也是不会损害到自身健康。
自己制作葡萄酒往往是需要加入白糖发酵的,但是有些人却并不会能吃糖,所以可以自制无糖葡萄酒。无糖葡萄酒的制作就要用到野生酵母菌了,用来分解葡萄中的糖份转化为酒精,从而制作成葡萄酒。不加糖也需要进行发酵,只是所需要的原料不同了,具体制作方法要分几个方面,大家可详细了解一下。
一:酿酒所需的工具:
1、主发酵器。建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘。
2、二次发酵容器及装酒的容器。可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等。
3、一根细塑料管。用来在发酵完成后利用虹吸法将葡萄酒从发酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用来在发酵过程中搅拌葡萄皮和葡萄汁。
5、丝袜或细纱布。用来过滤葡萄酒汁。
二、材料:
非常简单,主料是成熟、颜色深的葡萄,业余条件下如巨丰、玫瑰香等。
三、过程:
1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出烂葡萄珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。
3、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万别把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。
如果发酵器较小,可以一颗葡萄一颗葡萄的挤,如果发酵器较大,可以同时抓住三五颗葡萄,把手伸到容器中捏破,然后松手将破碎葡萄放下。
4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。
5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。
6、在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。
7、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,如北京夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。
8、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。
9、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。
10、 二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂,不如买的酒清澈),采用虹吸法将酒液倒入其 他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。
如果不是马上喝,可以在酒中添加一点没有杂味的高度白酒(如二锅头),放入冰箱存放起来。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用,延长保存时间,这样的葡萄酒一般可以存放两年。但如果酿制的葡萄酒质量很高,又有较高的酒精度(最高可达15度),不加白酒也可以经得住陈酿。
葡萄酒的家庭制作方法很多人已经熟悉了,有的人年年都会制作一大罐慢慢喝,对身体可起到调节血脂的作用,但是做多了存放是个问题,自制葡萄酒怎样保存好呢?自家制作的葡萄容易放坏,所以在存放时一定要注意家里的温度,最好的温度二十度左右,这个温度十分适合葡萄酒发酵,尤其是不能放在过高的温度环境里,很容易变质。
自制葡萄酒如何保存
原则一:温度适宜少变化。
保存葡萄酒需要有合适的温度。通常来讲,存放干红葡萄酒的最佳温度是12℃-14℃,干白略低一些,8℃-10℃。而对于自制葡萄酒来说,温度保持在20℃左右是最佳温度,便于葡萄酒的发酵。
存放温度过高会造成葡萄酒的过快老化,当温度超过25℃时,葡萄酒的老化速度变得很快,达到30℃时,葡萄酒的陈年速度最高可以提升至50倍。这样的结果,将造成很多具有陈年价值的好酒被“煮熟”,也就演化不出细腻丰富的口感,失去了它应有的价值。当然,对于一些本身并不具备收藏潜力的葡萄酒,稍微的加速成熟在短期内并不会令口感有太大的改变。
存放温度过低对葡萄酒而言也是个问题,当温度低于零度的时候,葡萄酒有可能受冻。葡萄酒一旦受冻,同样会加速陈化。而当葡萄酒经过冰冻又恢复到正常温度后,酒中会出现块状的沉淀物,这可不是陈年酒中因为化学反应正常析出的酒石酸盐沉淀,而是酒中的单宁、色素及部分酒石酸因为物理原因被强制排出,从而凝结而成的沉淀,这种沉淀物会大幅影响葡萄酒的陈酿潜力和收藏价值。
所以,在家中存酒不但要避免过热,还要避免过冷。减少保存葡萄酒环境温度的剧烈变化要比保持恒温更有效。
原则二:存酒的标准湿度在70%以上。
保存葡萄酒的标准湿度一般是70%以上,这个湿度是最佳状态。如果储存外界环境湿度太大,易导致软木塞以及酒标发生腐烂,如环境太干则易导致软木塞失去弹性,而无法紧封瓶口,导致酒液发生氧化变质,所以70左右的环境湿度是葡萄酒最佳的保存环境。如果您的葡萄酒不是用木塞保存,也要注意、湿度的变化.
原则三:避光保存。
葡萄酒的储存是需要避光的,尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。长期被光照射,葡萄酒可能产生还原反应,出现所谓的“光的味道”。所以,在家中储藏时也应注意放在避光处。在储酒的地方如有照明需要,可用柔和的散光灯。
原则四:保持储酒环境的空气清洁。
藏酒环境的气味至关重要。熟悉葡萄酒的朋友就会了解到,葡萄酒在储存的过程中它会将周围环境中的味道吸进瓶中,因此在葡萄酒的储存过程中应该保持外界环境的通风,同时还应该保证在储存环境中不要放置任何味道过重的事物。
原则五:避免震动或晃动。
保存葡萄酒是一个长期的过程,这个过程可以看作是让葡萄酒像睡美人一样地安静休息,直到您“唤醒”(开启酒瓶)它。所以,在葡萄酒的储藏过程中,酒瓶要尽量避免经常晃动,以免“睡美人”常常被吵醒而无法好好休息。这点在葡萄酒的搬运和运输环节中体现得更明显。有时经过长时间的运输,葡萄酒会产生“晕瓶”的状态,即香气封闭,口感不佳,这个时候的葡萄酒是不适宜饮用的。“晕瓶”的葡萄酒需要静置一段时间,让它恢复活力。由此可见,震动对葡萄酒的危害也是非常大的。
自酿葡萄酒有保质期吗?还是有一定的保质期,尽快喝完自酿的葡萄酒会比较好,要不然它就有可能变质了,不能再喝了。你自酿的葡萄酒就白白浪费了。
很多人都喝过葡萄酒,葡萄酒的种类也是比较多样的一般在制作葡萄酒的时候一定要注意对葡萄的选择。而且在制作过程中还有一个非常重要的步骤,就是杀菌。尤其是在自己家里制作葡萄酒的时候,一定要做好对葡萄酒的杀菌措施,那么自制的葡萄酒应该如何杀菌呢?
1.在家里酿制葡萄酒正确的方法
首先选择没有病害的葡萄原料,一颗颗进行认真清洗后,再把葡萄弄碎后装瓶盖好,葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的,放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵,再隔6至18天,换罐或换瓶,进行“二次发酵”,最好使用玻璃材质的广口瓶,第二次发酵时间大约为一个星期,经过静置澄清后的葡萄酒,最好把它装进小瓶储藏饮用。
2.自酿葡萄酒所放糖的量不同
制作时的温度不同,其酸甜度也不同。市民可根据自己的口味不同,采用不同的制作工艺。自酿葡葡酒最让人不放心的是,在制作过程中没有消毒处理,就拿来食用。要知道没有消毒处理过的自酿葡葡酒菌落总数可达到上千个,甚至上万个。如果年老体弱者或肠胃不好者食用这些含有细菌的食物,容易引起腹泻等不良反应,对身体不利。
3.自酿葡萄酒可采用以下方法消毒
将装葡萄酒的瓶子洗干净备用,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里,用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。等罐里的水冒小泡(水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉),即将火熄灭,焖几分钟再取出。经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。
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