有谁不希望自己活得健健康康的,其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的,只要我们在饮食方面多加注意,是能在很大程度上远离许多疾病的,特别是胃病,香炸肉饼的做法相当简单,既美味又健康,是很值得推荐的一道家常菜。
2、准备好豆饼一个
3、用一个容器戴一次性手套把豆饼抓烂
4、把肉,红罗卜,葱花剁碎一起放入容器
5、打两个蛋
6、加入生抽,盐,蚝油,白糖,鸡粉搅拌
7、加入面粉搅拌
8、随意做成一个饼
9、下油锅炸
10、炸至金黄熟透捞起
11、起锅后撒点白芝麻
制作香炸肉饼的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
肉饼是家常十分常见的食物,主要是由肉馅制作而成,肉饼的馅料可以选择猪肉牛肉等,加入一些不同的调料可以制作出不同的风味,经过油炸之后肉饼就会变的非常酥脆爽口,外酥里嫩,肉饼脂肪量较高,老年人患有高血压要谨慎食用。
用料;主料牛肉馅110,克猪肉馅50克
辅料;黄瓜30克,苹果30克,卷心菜15克,西红柿15克,鸡蛋1个
调料;食盐1/2茶匙,番茄酱适量,黑胡椒粉1/3茶匙,朗姆酒1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,面包糠适量,沙拉酱适量
将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入食盐
放入黑胡椒粉
放入白朗姆酒、蛋清、淀粉
抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟
卷心菜切丝,洗净,沥去水
黄瓜洗净,切小段
苹果去皮,切小段
将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉
炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
沾满面包糠
放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下
将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可
烹饪技巧
1、剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变;
2、沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配;
3、炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。
肉的做法是很多,比如说用肉来炒菜,炖肉,烤肉等等,今天我们讲到的是油炸肉,相信油炸肉是很多的人都吃过,而且在山东济南等一些地区,在过年的时候每家每户也是要做油炸肉的,那么油炸肉的做法是什么呢?赶紧让我们来了解一下吧。
油炸肉的做法
1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味)
3.切成粗长条,生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末
5.在放入料酒、五香粉
6.放入干淀粉和鸡蛋2个
7.抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑
8.锅里下入多一些的油
9.油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
10.呈黄色时捞出沥干油
11.另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了)
软炸里脊肉的做法步骤12
12.趁热撒上适量椒盐即可
关于油炸肉的做法步骤,看了上述的文章介绍,大家肯定都了解了,油炸肉只要做好了,味道是相当不错的,朋友们可以根据以上的几个步骤来自己尝试一下,相信你肯定也会做出美味的油炸肉,朋友们赶紧来尝试一下吧。
炸肉饼这道菜属于家常菜,很多朋友在小时候,妈妈可能都会做来吃,但是长大过后,父母不在身旁,自己又很怀恋儿时的味道,那么不放自己亲自下厨来制作炸肉饼吧。这道菜制作方法多种,下面介绍两种常见的制作方法。主要会用到猪瘦肉以及食用油,朋友们可以根据自己的口味选择其他配料。
洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁。把蔬菜装入耐热容器里,包上保鲜膜,微波炉叮到熟为止,大概3-5分钟左右,然后放凉。在放凉的蔬菜中倒入肉泥,撒上胡椒、盐,搅上劲。把3分成8-10等分,捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状。碗里倒入搅拌好。油温控制在160-170度左右,先炸3-4分钟,炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出。先全部取出放置5分钟。等油温升到180度的时候,再炸2分钟,炸出漂亮的金黄色。淋上喜欢的酱汁,完成。
做法二:瘦肉洗净,剁碎。鸡蛋加入适量的盐和油在容器里搅拌均匀后,再倒入肉末与蚝油。接着倒入青豆、玉米粒、红萝卜粒和洋葱粒搅拌好。分开几小份,沾上面包糠。放入空气炸锅,200度,15分钟左右。表面为金黄色即可出炉。香喷喷的肉饼完成了。
冬天的时候天气比较冷,这时不放做一点炸肉饼来吃,吃了过后能感觉到身体暖烘烘的哦。需要注意,毕竟炸肉饼也是油炸的食物,为了尽量避免油炸产生致癌物质,在炸的时候油温不要太高,炸的时候尽量不要炸糊了,要在炸的时候多翻动。
肉皮这种东西我们在生活中的做法是比较多的,可以用于油炸,也有用于卤猪皮等,大家可以了解几种自己喜欢吃的做法,然后动手去学习它。炸猪肉的做法,是需要我们将猪皮的猪毛刮干净,然后用绳子将猪皮挂起来晾一个星期以上,然后在将猪皮放入油锅中进行油炸,直到起泡就可以捞出来了。
炸猪皮的做法十分的简单,只要把猪皮放进油里边煎炸就可以了:
一、猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉。
二、然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种。
三、锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉。
四、接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大。
五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味了。
炸猪皮的功效作用
猪皮能够治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮的功效真的非常之光,它不仅可以食用,还具有美容保健的功效。中医认为,猪皮有清虚热,润肌肤,补血止血之功效。主治阴虚之人心烦、咽痛、下利或者是妇女有血枯、月经不调的症状,也适宜食用。更适宜血友病人出血者食用。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,除此之外,猪皮冻还富含胶原蛋白,吃多了还可以除皱美容。
肉夹馍,源自于古语“肉藏于馍”,是我国陕西省的特色食品之一,光陕西地区都有好几种不同形式的肉夹馍,要知道,现今很多年轻人都想尝遍各种美食,但是,碍于钱包的原因,一直未能如愿。所以,有的人便开始自己做出美食来犒劳自己的肚子。而油炸肉夹馍是一道做起来简单,吃起来美味的传统菜肴,那么油炸肉夹馍的做法是什么呢?
腊汁肉:
材料:(4个)
带皮五花肉 1磅
冰糖:5粒
姜片:3大片
葱白:一段
料酒:3大匙
老抽:2大匙
生抽:3大匙
桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒
高汤或开水适量
做法:
1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽一下,水重新开后,捞出用凉水冲凉备用。
2、汤锅中放入处理过的五花肉,加入所有调料,同时加入热的老汤或高汤或开水,盖过肉即可。加盖大火烧开,加适量盐,调到自己喜欢的咸淡。然后转小火,此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开,但不翻浪,炖5个小时即可。
白吉馍:
材料:(4个)
面粉(all-purpose):2杯
instant yeast: 1小匙
水: 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法:
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水,面粉+yeast的混合物,用dough功能和面。面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至面团2倍大。
2、面团发至两倍大后,再次开动dough,加Bp,慢慢加入剩下的面粉,一次一点点,直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑,就再次拨掉电源。
3、把面团从面包机中取出放在案板上,撒少量面粉,用手将面团揉几下,盖上保鲜膜或湿布,让面团醒10分钟。然后把面团分成4份,每一份都象揉馒头一下揉圆,再放5分钟,使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼,在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。
组合:
将腊汁肉放干净案板上剁碎,边剁边加少许肉汤,剁得越碎越好。将刚烙好的白吉馍平切开(不要切断),夹上肉,就可以吃了。
为为注:
1、想必大家都知道,腊汁肉的特点是“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”,所以炖的火候一定要够。我这次因为时间不够了,只炖了2.5个小时,所以肉的中间没有完全上色,不好意思。
2、正宗的腊汁肉要选用带皮的肋条肉(带骨的),在国外就只能用五花肉代替了,腊汁肉一定要带皮才好吃,西安还有只夹皮的肉夹馍呢,我最爱吃了。
3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软,我喜欢里外都软的饼,所以就省略了烤这个步骤,直接在平底锅中,把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙,时间短,见效快。
4、煮完的腊汁汤不要倒,可以倒入容器,冷冻起来,下次再做的时候,预先取出来解冻就行了。你也可以放冷藏,但三天就要拿出来煮开一次,否则会坏。腊汁汤除了做腊汁肉,还可以卤鸡肉、牛肉、鸡蛋什么的,十分美味。每次做的时候,除了加腊汁汤,还要重新加些水、盐、香料等等,以保持腊汁汤的浓郁。我家的腊汁汤已经是一年小汤啦,争取能传给下一代。
5、煮肉时,往肉中兑的水或腊汁汤,一定要是热的,这样肉的口感才会好。
6、香料越多越好吃,如果你有豆蔻、丁香、香叶、小香等等等等,都可以放进去。你甚至还可以放一小块苹果,也会很香的。
肉的做法:
这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。"
基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。
要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗
看完上面油炸肉夹馍的做法,相信真正的吃货们早就行动起来了。爱好美食的你们,快点看看上面油炸肉夹馍的做法吧,相信你也可以做成一道令人垂涎三尺的美味佳肴来。但是,大家在制作过程中,要注意不要一次性做太多哦,这道菜做起来很简单的,但是放久了就不好哦。
总会回味以前儿时在校门口的小摊买的吃食,记忆犹新的是那一种带馅的面食,还记得那时最爱那炸的金色的外面,里面是嫩嫩的猪肉加韭菜,有肉的香味,和韭菜的清香,回家时也总爱吵着妈妈给我们做类似的食物——油炸肉盒子,那么油炸肉盒子的做法究竟有哪些呢?
油炸肉盒子需要的材料有:肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,韭菜半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐。
油炸肉盒子的做法有:
1、把肉馅和葱,韭菜,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
油炸肉盒子的小诀窍:诀窍就是泡烂的馒头,有馒头加进去,外酥里嫩,可以当零吃吃着玩,又可做汤,做火锅。
油炸肉盒子的营养:油炸肉盒子采用的原料有面粉,韭菜,猪肉,均衡营养,不仅有荤菜而且配有素菜,可谓荤素搭配,面粉也是非常的重要,经过炸至之后,不仅香气扑鼻,而且营养绝佳,绝对是最好食品,而且老少皆宜,广为大家接受,流传于市井小巷中。
油炸肉盒子,制作工艺简单,搭配丰富,外酥里嫩,成为许多人们的首选美食,肉盒子可以根据自己的口味选用食材,有些人喜欢牛肉,就可以选牛肉,喜欢豆芽就可以选豆芽,总之,可供选择的范围是广大的,而且,许多家庭妇女喜欢做肉盒子,因为孩子不喜欢吃饭,肉盒子不仅帮她解决了孩子吃饭的问题,而且营养绝佳,油炸肉盒子,从市井小巷到大餐桌,一直以来都盛行不陨。
提起油炸肉丸子相信很多人都会流口水,中国菜讲究色香味俱全,油炸肉丸子这几条都具备。油炸肉丸子色泽鲜亮,给人一个好的视觉,看了就想吃,油炸肉丸子的香很远的地方就可以闻到,味道那就更不用说了,外酥里嫩,香酥可口,吃了一口想吃第二口,百吃不厌,油炸肉丸子很多人的最爱。
美食人人都爱,大家都喜欢吃油炸肉丸子,可就是苦于自己不会做,油炸肉丸子是一个技术活,很多人炸的肉丸子不成形。还有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了,怎么也做不出好吃的味道。
主要原料:肉,葱,姜,鸡蛋清,盐
做法:
1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。
3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
油炸肉丸子时一定要小心滚油哦,要穿长袖衣服,左手执一锅口大的带柄金属网,防止热油飞溅。有时候也用盖子,盖上盖子,比较省事儿。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握,只要有耐性,是可以学会的,自己学会了,就不用流口水了,油炸肉丸子是一种大众可以消费的起的常见菜,很多地方都有过春节炸肉丸子的习惯,一炸就是一箩筐,很长时间不坏,可以吃一冬天。
每个地方都有不同的美食,喜欢吃肉的人一定对云南油炸肉念念不忘,那么云南油炸肉怎么做呢?云南去炸肉与其它地方的炸肉不同之外在于腌制的时间,云南油炸肉腌制的时间较长,有的长达五天时间,而且五天后先把肉炸出金黄色再放放油中浸泡,这样的保存方法可达几年,而且有多种吃法。
云南油炸肉
主料
带皮猪肉适量 盐1公斤猪肉+2.5钱盐
云南油炸肉的做法步骤
1. 猪肉用盐腌5天.1公斤猪肉+2.5钱盐
2. 腌好的猪肉洗净后切成所需大小块
3. 锅中放入油,中火慢慢猪肉炸至金黄
4. 炸至金黄捞出
5. 稍冷却后放入土缸中
6. 倒入油浸泡,可存储几个月到年,吃时捞出蒸、炸丶炒,很好吃。
炸猪肉排
主料:猪里脊肉200克
辅料:鸡蛋2个、面包屑100克、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量、番茄沙司适量、白糖适量
炸猪肉排的做法步骤:
1. 将猪里脊肉去筋膜,横切成厚片,用拍松、拍薄,撒上精盐、料酒、胡椒粉腌10钟左右。
2. 将猪里脊肉沾匀淀粉,沾匀鸡蛋液、裹上面包屑。
3. 炸锅加热,放入食用油,烧至四至五成热,下入猪肉大排。
4、炸至两面金黄,捞出沥油装入盘内,取一小碗放番茄沙司沾食用。
现在人们都比较注意养生,很多人喜欢吃素食,但是肉食有时常生活当中不可缺少的东西,最好的肉食就是自己买肉自己去做,这样既比较卫生,而且又经济实惠,多数人都喜欢在家制作炒肉片,炒肉片的制作方法有很多种,不同的人制作的方法是不一样的,下面就为大家介绍两种炒肉片的家常做法,希望对你有所帮助。
主料
猪肉6两(约240克),生菜叶数片,花椒盐2茶匙。
配料
调味料:生抽、酒各1/2汤匙,胡椒粉、麻油各少许。
粉浆料:水1杯,鸡蛋1只分量,面粉4两(约160克),粟粉2又1/2两(约100克),发酵粉1/3茶匙,油、盐各少许。
做法
1、猪肉切4-5厘米长薄片,加料调味拌匀。
2、粉浆料调合成粉浆。
3、烧热油,取猪肉片沾满粉浆,放入热油中,改中火炸至金黄色,熟透即可。
4、生菜垫碟,上放炸肉片,以花椒盐蘸食。
干炸肉片2
制作材料:
主料:羊肉(瘦)400克
辅料:冬笋50克
调料:香油100克,料酒10克,酱油15克,白砂糖60克,淀粉(玉米)25克,醋5克,姜25克
怎么做干炸肉片 ,干炸肉片的做法,干炸肉片制作方法:
1. 将肉去筋入清水泡去血水,切成0.5厘米厚的大片;
2. 将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀,配成芡汁;
3. 笋、姜分别洗净切片;
4. 炒勺上火,倒入香油,烧热后,将肉下入,用微火炸至焦透;
5. 再上旺火加热,放入姜片、笋片,倒出沥油;
6. 原炒勺回火,倒入配好的芡汁,炒至稍浓;
7. 倒入肉片、姜片、笋片翻炒;
8. 使之汁料挂匀,淋入香油,即可出勺装盘。
炒肉片的制作方法有许多种,肉的选择也可以根据自己的爱好来选择,不喜欢吃猪肉的可以选择羊肉或者牛肉,不喜欢吃肥肉的可以选择一些瘦肉,但需要注意的是,在饮食上最好荤素搭配,不要吃太多的肉食,以免加重身体的负担,适当吃一些肉是可以的,但不要吃得太多。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于炸肉圆的做法吧。
2.21把肥肉切细丁。
3.1姜好姜葱。(用葱白)
4.2把瘦肉也切细丁,再剁几下
5.1把剁好的肉和荸荠、姜葱放盆里。
6.2把荸荠剁碎。
7.打入一个鸡。
8.加入生粉、生抽、盐、料酒、糖。
9.边加入清水边搅拌,按顺时放向搅拌,吸收了水之后,再加入下一次水
10.把锅烧热,再加入油加热。
11.在左手虎口处捏出肉圆。
12.用右手拿汤匙把肉圆刮下来
13.放锅里炸制。炸至微黄即可。
14.依次炸好的肉圆。
今天的炸肉圆介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于香酥炸肉详细做法。
2.1取一个大碗加入面粉,淀粉,鸡蛋。
3.2再加入五香粉腌拌均匀,腌制20分钟入味。
4.1腌制好的肉条放入面糊中,沾满面糊。
5.2在加入盐和适量的清水搅拌均匀成为面糊备用。
6.锅中油加温热,放入肉条。
7.炸至变白浮起,捞出轻轻把粘连的拍松开。
8.再次回锅炸制变金黄即好,吃的时候上面撒上花椒粉。
看了以上小编为您介绍的这道香酥炸肉的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
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