水煮豆腐皮的做法是什么？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水煮豆腐皮的做法是什么？”，希望能为您提供更多的参考。
豆腐皮这种食物对于很多人来说并不会感觉到陌生，因为它正是人们餐桌上必不可少的一种食物。而且豆腐皮不仅可以直接生吃，还可以制作成美味的菜肴。比如尖椒干豆腐皮，就是一种非常大众化的美食。要知道，要想做好这道菜，对于厨艺的要求也是很高的。那么，水煮豆腐皮的做法是什么?
备料：干豆腐、黄豆芽、香菜、植物油、葱、姜、大蒜、花椒郫县豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、水淀粉、辣椒末。
将干豆腐切成条状。
切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段。
锅加水烧开下入黄豆芽焯水至断生捞出放入凉水中投凉。
锅加油烧热，下入花椒，姜末，蒜片和一半的葱花爆香。
下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
下入适量开水，盐，生抽，白糖，鸡精，大火烧开。
下入干豆腐，淋入适量水淀粉，加热至汤汁变粘稠。
将煮熟的豆腐盛出，盖在豆芽上，撒上香菜，葱花，辣椒末，锅加油烧热至冒烟，将热油淋在葱花和辣椒末上面即可。
当你学会了一种水煮类做法，你觉得其他水煮类还会难吗?
营养价值
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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凉拌豆腐皮是一道家常菜，到夏季十分受到人们的欢迎，豆腐皮是由大豆所制作而成，除了带有豆子的香气，而且营养也很丰富，做凉拌菜味道更佳，豆腐皮还可以煲汤，爆炒，煎炸等多种做法，凉拌豆腐皮最为常见。
食材；主料豆腐皮300g
辅料；香菜适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，白糖适量
1.豆腐皮卷起
2.切细丝。
3.香菜洗净切段。
4.洋葱切丝。
5.锅内烧水，将豆腐丝焯水。
6.捞出凉凉。
7.将材料放一起，加入盐。
8.加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入香油。
11.将其搅拌均匀，即可开吃。
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮春卷是一道非常有名的汉族产品。属于江浙菜系中的一种。豆腐皮春卷最重要的材料就是豆腐皮。另外也可以准备一些冬笋，猪肉。还有非常丰富的优质蛋白质，能够有效的预防一些心脑血管疾病的发生。对于一些老人和小孩来说都应该多吃一些豆腐皮。在做之前我们要买好新鲜的豆皮，然后去的切成一些小块。再准备一些面粉。豆腐皮春卷的做法很简单，但是味道非常的好，特别是和一些老人或者是小孩食用。
豆腐皮春卷是一道美味可口的汉族名点，属于浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工艺是炸，难度属于中级。豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块； 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；面粉放入碗内，加水调成湿浆； 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
根据我们口味的不同可以准备一些其他的材料。比如说我们可以放一些虾仁，或者是放一些其他的菜。如果想要做好豆腐皮春卷一定要选择新鲜的豆皮，而且要比较软的豆皮。在炸豆腐皮春卷的时候可以使用小火进行炸，大火容易出现炸糊的现象。另外，我们一定要注意把豆腐皮春卷的口封紧，防止在炸的时候会散开。喜欢吃豆子的人也可以在豆腐皮春卷里面放一些红小豆。
凉拌是一种菜肴的制作方法，而且在天气炎热的时候，吃一些凉拌的菜肴不仅可以赶走身体内的暑气，同时还可以发挥出败火的功效。要知道，在如今这个压力巨大的社会当中，容易上火的人实在是太多太多了。豆腐皮也可以凉拌，那么，凉调豆腐皮的做法具体是什么呢?
菜品特色
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
尖椒，也是辣椒的一种，而且它竟然属于茄科，这让人感觉非常的奇怪。日常生活中，尖椒大部分都是比较辣的，但是对于很多喜欢吃辣的朋友来说，这并不算什么，只要洗干净之后，就可以直接蘸酱吃，管它辣还是不辣。那么问题来了，尖椒炒豆腐皮的做法具体是什么呢?
材料
主料：尖椒200克干豆皮适量
调料：酱油10克糖5克盐2克豆豉适量葱姜适量
做法
1、尖椒洗净切条，豆皮切条，葱姜切末备用。
2、锅内放少许油烧热，下葱姜和豆豉爆香。
3、先将尖椒放进去大火炒一分钟左右。
4、再将豆皮放进去，放酱油，糖，盐炒匀就可以了。
主要价值
辣椒的辣度可以用味蕾感受到，可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源，不但具有抗炎及抗氧化作用，还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说，辣椒越辣，含有的辣椒素越多，其越好。但对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人，以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。
青尖椒在日常烹调中经常用到，但很多人不知道该如何判断尖椒到底辣不辣?通常情况下，身宽体胖、个头偏大，颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄，颜色相对深的尖椒比较辣。此外，挑尖椒时，新鲜度也很重要，表面色泽光亮，硬挺，没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。最主要的是，要捏一下尖椒蒂部，若很蔫儿，就说明放置较久，不新鲜了。
辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
芹菜豆腐皮是我们在家中常常会做到的一种菜肴，不但做法简单，而且吃的时候还特别的清脆爽口，同时芹菜是一种对身体有很好功效的蔬菜，可以预防和调理高血压，而豆皮是一种含高蛋白质的食物，特别有营养，而且还对身体有好处，特别是对女性，那么芹菜豆腐皮的做法是什么？我们通过下面的介绍来进行一下了解。
食材
主料：芹菜、豆腐皮；
调料：植物油、葱丝、盐、耗油、清水。
芹菜豆腐皮的做法和步骤：
1、先将芹菜洗干净，然后斜切成2-3cm的条，同时豆腐皮切成小片装盘备用；
2、然后将锅内倒入植物油，热至6成熟，放入切好的葱丝，翻炒；
3、翻炒数次后，将芹菜倒入锅内翻炒；
4、倒少许清水至锅内，继续炒直到芹菜变软；
5、此时可以将豆腐皮倒入锅内，翻炒数次后加入调料：盐、耗油，继续翻炒，待豆腐皮熟后盛出装盘即可。
注意事项：
1、豆腐皮一般人均可食用，肾病、缺铁性贫血、痛风患者少食，动脉硬化、低典者禁食；
2、豆腐搭配鱼、鸡蛋、排骨可以提高蛋白质的利用率；
3、炒芹菜时可以适量的放少许的清水，一来可以让芹菜好熟变软，二来可以不至于使得炒的太干，影响口感。
通过上述的介绍，我们现在知道了芹菜豆腐皮的做法有什么了，在做的时候我们记得不宜放过多的盐，特别是血压比较低的朋友最好不要吃，另外不能和兔肉一起吃，会导致出现头发脱落的现象，另外也不能和菠菜一起吃，这是一般饮食当中的禁忌。
海带是大海当中的一种食材，生活中人们吃海带主要还是以凉拌为主，当然有的时候涮火锅的时候人们也会下一些海带进去。与海带能够一同凉拌的食材主要还是豆腐皮以及青椒了，只要调味品放的足够，味道肯定别具一格。那么问题来了，海带豆腐皮凉拌的做法具体是什么呢?
工具/材料
海带适量，豆腐皮适量，青椒适量，红椒适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，花椒适量，熟花生米适量。
操作方法
准备适量海带，泡发后，切成丝，放入锅中焯水，泡发海带的时候可以加入少量白醋，这样可以缩短泡发海带的时间。
准备适量的豆腐皮，用清水洗一下，切成丝，放入锅中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的话有些干涩。
将焯好水的海带丝和豆腐皮，捞出过凉水，控干水分，放入盘中备用。
再准备适量炸好的花生米，放入盘中，和海带丝，豆腐皮放在一起。
准备适量青椒和红椒，洗净后切成细丝，放在盘中，这会让食材的色泽更加好看。再准备适量姜，切成姜末，放在盘中。
加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，香油，喜欢吃辣的，还可以放一些辣椒油。
锅中烧热油，油热后放入花椒粒炒香，然后将油趁热浇在盘中，这样让食材香味更足。
用筷子搅拌均匀就可以吃了，营养美味，特别好吃，就着汤和馒头吃，非常下饭，家里人都非常喜欢，很快就吃完了。
白菜是最最廉价的蔬菜了，别看它的价格非常低，但是它也是一种有营养的食物，而且可以与非常多的食材搭配在一起。有人说白菜没有搭配不了的，这也是有一定道理。比如将白菜与土豆、豆皮等食物搭配，就非常符合健康饮食的需求。那么，白菜炒豆腐皮的做法具体是什么?
材料
豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙。
做法
1.豆皮切块;包心白菜洗净切片;芹菜、胡萝卜切片;香菇泡软切片;青葱切段;姜切片，备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。
3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所有调味料与高汤，拌炒均匀即可。
食用价值
白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。
植物文化
由于“白菜”是一种普遍种植、廉价的蔬菜，今“白菜”一词也被引申为指：便宜廉价的商品。如“不白菜”意指“该商品不会(被当作白菜一样廉价的商品)便宜出售”。
中国由周朝以迄汉晋(约公元前十世纪至后四世纪)只有包括各种十字花科蔬菜的“葑”及“菘”两个同义字，没有关于白菜的明确记载。因为中国文化发源于黄河流域，较古的书籍多反映华北情况，可能当时华北地区没有真正的白菜。南北朝(约公元五世纪至六世纪)南方的白菜栽培已相当发达。
唐朝到宋朝(约公元七至十世纪)白菜才传入北方。因此白菜是起源于中国南方，然后传至北方。由于栽培事业常早于文献记载，究竟南方何时开始栽培白菜，就无法考证了。各种植物的基本生物学特性的形成，主要是它们的野生种长期适应其原产地自然条件的结果。
白菜的生物学特性是好温和湿润的气候。这也证明它是起源于中国温和多雨的南方。白菜最不耐热，这说明它不是起源于中国南方热带地区，而是起源于南方亚热带地区。《南方草木状》中曾记载著广东曲江以北才有菘。大白菜和小白菜虽有许多共同的特征和特性，但有相当大的差异。因此，大白菜不可能是由小白菜发生变异而直接产生的。
豆腐是我国传统美食，已经有了几千年的历史了，其营养丰富，口感美味，因此受到了人们的广大欢迎。豆腐是由黄豆制成的，在做豆腐的过程中也衍生了许多豆制品，例如豆腐皮、豆浆、豆腐干等等，其中豆腐皮可以生吃，也可以炒着吃，下面就来介绍一些炒豆腐皮的家常做法。
一.青椒炒豆腐皮
步骤1
锅内放油烧热
步骤2
放入肉丝翻炒炒至变色
步骤3
放入葱花炒出香味
步骤4
放入青椒翻炒
步骤5
放入豆腐皮翻炒，并加入适量的调味料，翻炒3分钟即可出锅。
二.胡萝卜炒豆腐皮
1.豆腐皮切丝。
2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。
3.青椒切丝，葱，蒜切碎。
4.胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。
5.瘦肉切丝，放入姜末，葱末，盐，生抽，料酒，花椒粉，淀粉拌匀腌制10分钟。
6.油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘。留余油。
7.余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。
8.最后放入豆腐皮翻炒，放盐，花椒粉，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅。
三.韭菜炒豆腐皮
1.豆腐皮切宽丝
2.韭菜切段
3.猪肉切条
4.锅中放入油，油热后，放入猪肉，翻炒。
5.放入豆腐皮翻炒均匀。
6.放入韭菜，盐、鸡精。翻炒均匀。
7.装盘。
豆腐皮是豆制品的一种，豆腐皮的营养丰富，对身体各项机能也有好处。豆腐皮炒青椒是很家常的菜肴，豆腐皮炒青椒的做法也很简单多样。青椒本身带有辣味，十分爽口，适量食用也很开胃的。
做法一
1.豆腐皮切成一厘米宽的条。放入开水中焯一下。盛出备用。
2.青椒去籽洗净切成丝。热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒。
3.再放入青椒。加豆瓣酱，葱姜末，水。翻炒一分钟出锅即可。
做法二
1.豆腐皮，青椒切菱形备用
2.热锅凉油，加肉片炒到发白，葱姜末煸炒，再加料酒煸炒几下；接着放酱油爆香
3.加入豆腐皮，加盐，加水刚好没过豆腐皮，烧开水，中火炖一会，汤剩一半加青椒翻炒。
4.汤汁快少干，加入蒜末，加味精，再加入水淀粉勾芡即可出锅。
做法三
1、青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。
4、快炒，七八下就可以出锅
做法四
1.将青椒洗净切块，然后在烧开的热水中灼一下，捞出在凉水中仔灼一下，捞出备用
2.把豆腐皮切成小块备用
3.在锅里放少许油，油开后先把青椒炒一下放入盐，待青椒熟后倒入豆腐皮翻炒，稍后出锅
豆腐皮是一种非常好吃的食物，生活中很多人都喜欢用豆腐皮直接蘸酱吃，尤其是包裹着一些蔬菜包括葱、辣椒、香菜等等吃，味道真的非常不错。其实豆腐皮也可以炒着吃，可以搭配很多食材一同食用，符合健康饮食的要求。那么，洋葱炒豆腐皮的做法具体都是什么呢?
食材
主料参见步骤适量
方法/步骤
洋葱洗净去老皮后切条
豆腐皮洗净后切条
腊肉蒸熟后切条
热锅下油，将豆腐皮加少许盐炒匀后盛起
原锅下油，将洋葱倒入翻炒
然后将腊肉倒入一同翻炒，再加少许盐调味
最后将豆腐皮倒入，加生抽一同翻炒至匀，然后就可以吃了!
营养价值
中医理论认为，儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
西红柿在目前来讲就是一种最常吃的蔬菜之一，也有人认为西红柿就是一种水果，能够在平时直接洗干净生吃。当然，西红柿也可以作为一种主材，加入到很多美味的菜肴当中，尤其是炒柿子，是很多人都比较喜欢吃的美食，例如西红柿炒鸡蛋也被称为木须柿子。那么，西红柿炒豆腐皮的做法是什么?
主料
西红柿 ：1个
豆腐皮 ：200
辅料
八角 ：适量
老抽 ：适量
红辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
麻椒 ：适量
西芹 ：适量
生抽 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.所有材料洗好做准备。
第二步
2.煮锅倒水烧开将西芹焯一下。
第三步
3.将豆腐皮也焯一下，去豆腥，不然直接炒一股子豆腥气。
第四步
4.分别将大蒜切碎，红椒切丝，西芹切丝备用。
第五步
5.豆皮切丝备用。
第六步
6.西红柿切小块备用。
第七步
7.炒锅中加油，加八角麻椒后炒出香味捞出。
第八步
8.倒入蒜碎爆香后加入红椒。
第九步
9.然后倒入西红柿翻炒。
第十步
10.加入调料，加足盐，少许老抽，少许生抽。
第十一步
11.加清水烧一小会儿，一定要烧一会儿将西红柿烧的烂烂的才好。
第十二步
12.西芹倒入西红柿中翻炒。
第十三步
13.最后倒豆腐皮翻炒一两分钟。
第十四步
14.盛入盘中即可。
烹饪技巧
一定要烧一会儿将西红柿烧的烂烂的才好。豆腐皮焯一下去豆腥，不然直接炒一股子豆腥气。
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