里脊肉选择的是猪肉里比较嫩滑的一个地方,这个地方不仅仅口感好,而且营养价值也是最高的,需要选择胸脯肉切成小条状,然后再放面粉搅拌,这样会让肉变得非常嫩滑,在做酸辣里脊的时候,比较家常的做法是准备好番茄酱,醋,白砂糖,还有淀粉,步骤进行制作。
做法
01猪肉切片后,切成细长条
02先用腌料腌制15分钟
03再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉
04锅内烧热油至160度
05投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来
06保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油
07将蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖3/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯全部混合
08锅内放两大匙油,倒入蕃茄酱5大匙、陈醋1茶匙、砂糖1又1/2茶匙、玉米淀1大匙、清水1/3杯煮至浓稠。
09将炸好的里脊条放入。
10迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
备注
1、没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
2、因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
3、最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。
相信很多朋友都喜欢吃酸甜排骨,色香味俱全,在里面加上自己喜欢的配菜,营养丰富,而且酸甜排骨的汤汁我平时还喜欢拿来泡饭,又酸又甜,胃口大增,没试过的朋友可以试试。酸甜排骨也算是家常菜了,可是还是有些厨房生手不怎么会,本文将给大家介绍酸甜排骨的做法。
制作材料:
分量:三人份
材料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头
腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)
酸甜汁:茄汁(6汤匙),米醋(3汤匙),盐(适量),糖(4汤匙),生抽(适量)(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
制作方法:
方法(一)
1、先把排骨剁好,用小许油、酱油、料排骨酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,在炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八层熟。
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
方法(二)
1、洗净排骨,剁成小块,用1汤匙绍酒,1汤匙鸡粉,1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒,切成滚刀状备用。
3、取1小碗,倒入6汤匙茄汁,3汤匙米醋,4汤匙糖,适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油,待油温升至七成热时,转小火把排骨放入油锅中炸至金黄色,用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油,爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁,排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒,煮1至2分钟待酱汁收干后,即可上碟食用。
本文给大家介绍了酸甜排骨做法大全中的两种,酸酸甜甜的,小孩也很喜欢吃,大家在制作的时候可以根据自己的口味加重糖和醋的比例,还可以加上一些自己喜欢的蔬菜,制作出来的蔬菜也带有一股酸酸甜甜的香味,酸甜排骨的做法简单,心动的朋友赶快行动吧。
茄子是一种很多人都喜欢吃的蔬菜,也是一种烹饪方法有很多的蔬菜,而酸甜茄子就是一道广受欢迎的菜肴。酸甜茄子是以茄子为主要食材,以糖、醋、辣椒等为主要材料烹饪而成的食物,由于有着酸甜的口感以及极高的营养价值,因此适合很多人吃。下面就为大家介绍酸甜茄子的具体做法!
一、酸甜茄子的做法
原料:茄子两个,大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
制法:
1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
二、茄子的营养价值
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
三、茄子的适用人群
可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
其实猪蹄的家常做法有很多种,而猪蹄之所以成为家常菜,主要是它其中含有的营养价值比较高,可以补充蛋白质、钙质、维生素,还能够预防贫血,营养不良,身体虚弱的问题。制作猪蹄家常菜所需要的材料有、猪蹄,以及常见的油、盐等这些调料,所以感兴趣的话不妨按照下面详细方法。
所需食材
主料:猪蹄(750克)[1]
辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)[1]
调料:盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
上面介绍的家常猪手做法, 不仅制作方便简单,而且它的营养价值也非常高,能够帮助我们,缓解四肢乏力、两腿抽筋、消化道出血等问题,提高人体的免疫能力,还可以很好的预防更多不良疾病对身体造成的影响和伤害。
扒猪蹄这可是大家都喜欢的一道家常菜,可以制作成红烧扒猪蹄,也可以制作成五香扒猪蹄,只要你自己喜欢什么样的口味都可以做出来。猪蹄的营养健康这是大家都知道的一个事情,经常的食用猪蹄会让你的肌肤变得更加的美丽,但是我们也发现经常吃猪蹄会感到腻味,因此就需要进行各种口味的挑换,在所有的口味中,家常扒猪蹄受到了许多人的喜欢,并且还容易的制作。
所需食材
肥猪蹄四只,择净毛根,开水烫煮去血水,捞出后投入宽水中,加入卤料,黄酒,糖大火烧开,转小火焖煮熟烂,取出拆骨,尽量保持猪蹄的完整,拆好后备用。
制作方法
将猪蹄抹匀老抽,晾干下油锅煎炸皮面,糖色固定即可,另起油锅将葱姜爆香后,投入猪蹄,加好料酒两大勺,冰糖或砂糖两勺高汤没过原料,适量盐,酱油,味精,烧开收汁,小心将猪蹄托出码大盘内,余汁浇在上面即可。
食用须知
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
家常扒猪蹄的做法简单,营养又丰富,怎么能不喜欢这样的食物呢?猪蹄的美味让人久久的不能忘怀,除了这些外,猪蹄对于孕妇和产妇而言都是好的饮食,经常吃猪蹄的孕妇,生出来的宝宝更加的健康强壮,因此大家可不要错过了。
家常炖猪蹄这可是家里面的一道好菜,亲戚朋友上门的时候都会做上这么一道菜,不仅是因为这道菜样式好看,味道好,而且还是因为这道菜营养又健康,女人听了这道菜,能够变得越来越漂亮,脸色也变得红润,而男性吃了这道菜,精力足,精神好,上班也不会感到疲惫,所以说准备这样的一道菜绝对是健康又有面子。家常炖猪蹄的做法很容易,简单的学习一下就可以上手了。
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
步骤/方法
购买新鲜的后猪蹄,尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开,这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬,家里的刀砍不动,即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水(加开水煮开的快一些),将水烧开,放入猪蹄煮一煮,捞出来备用,这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油,待油热到七八成后放甜酱飞起来,等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣,然后改用小火,慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂(可用筷子挑一挑猪蹄,能挑动就炖烂了),汤变的很浓时放入适量的盐,鸡精,料酒,胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿,然后试尝一口,看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐,再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏,吃的时候可以戴上一次性手套比较方便,这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
美味营养的家常炖猪蹄就这样做好了。家常菜并不需要过多的讲究,只要味道好就能受到大家的欢迎,更何况猪蹄的营养价值极高,女性食用猪蹄,能够补充因为岁月而流失的较远蛋白,让你的苹果肌重新散发光彩。让你青春活力,而男性食用,则会让你不再担心工作上出差错了!
焖猪蹄是大家都很熟知的一道家常菜,焖猪蹄不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的,焖猪蹄的做法简单易学,我们只需要几个步骤就可以自制出焖猪蹄来,不过想要做出又好吃又好看的焖猪蹄,我们还是有很多细节是需要注意的,下文我们就来给大家介绍一下焖猪蹄的家常做法。
首先,把葱姜蒜爆香,爆香后直接下猪脚煎香。
在煎猪脚的同时,我们可以把所有的调味料放在一个盘子里调开。
然后,我们可以把调味料倒入锅里,稍微翻炒一下,然后加入适量的水,(最好是刚刚盖过材料),盖上锅盖,焖三十分钟就可以了,在上碟之前加上一点葱段,这道菜就很好吃了。
小窍门:
有的朋友喜欢先把猪脚氽水,可我觉得直接把猪脚的油份稍微煎出来一下会更香。还有,这些调味料味道已经相当重了,所以到最后就不用下盐了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜,那就是焖猪蹄了,我们知道焖猪蹄不但好看而且还含有丰富的营养,常吃焖猪蹄有利于我们的健康和美丽,上文为我们详细介绍了焖猪蹄的家常做法。
猪蹄我们也叫做是元蹄或者叫做是猪脚,猪蹄的营养价值很高,因为猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白,常吃猪蹄是可以起到很好的美容养颜功效,猪蹄有补充营养和提高免疫力的功效,所以猪蹄受到了大家的喜欢,猪蹄的做法有很多种,我们不但可以用猪蹄来煮汤而且也可以用猪蹄来红烧。
原料:
猪手、姜、葱、八角、花椒、绍酒、冰糖、盐、味精、红辣椒、香叶、酱油、白胡椒、湖南剁椒、砂糖、香醋。
做法:
1、先去腥臭。铁锅架起,白水烧开,猪手下入煮。这时火要旺,水要烫。除了要祛除腥臭,也为了把猪手的皮肉收紧,获得筋道的口感;
2、大约半小时后,将猪手从沸水中捞出,此时的手感已颇富弹性。这时,将猪手砍剁成块,同时再烧一锅白水;
3、锅内水已烧开将已成块状的猪手丢入锅内,继续烧煮,以去除血水。此时需要加入生姜片,葱段,八角,花椒,绍酒,少量的味精与盐,目的仍然是去除猪手的寒气与腥臭;
4、半小时后,猪手块出锅,切记此时迅速将烫手的猪手丢入准备好的冰水之中,很简单的道理,热胀冷缩嘛,但是这却是让猪手口感富有弹性,久经煎熬但却不失之于糜烂的诀窍;
速冷紧皮之后,将半成品盛入盘内已经是香气四溢了,挑一块皮肉较多的摔在案板上,可以弹起半尺高。
5、等猪手彻底凉透,坐勺洗净加油适量,六七成热时将猪手块下入煎炸,颜色略变后捞出,锅内换新油。这个煎炸过程是为了去除猪手内的块油,最终使成品肥而不腻,并提高口感;
随后急火烧热新油,以姜丝葱花儿煸炒出香味儿,下入煎炸过的猪手块,然后加入冰糖,绍酒,味精,盐,红辣椒,八角,香叶,少许的酱油煸炒片刻,加入适量的清水,使材料刚刚没及猪手,然后文火靠汁儿。
6、在上了色的猪手上撒满白胡椒,然后扑上湖南的剁椒,再放入细细的葱丝姜丝,适量的味精盐,并浇入红油,然后,放入笼屉大火猛蒸;
7、熏蒸需要十五分钟左右,在熏蒸即将结束的时候,烹汁;
8、坐勺内适量油,烧至九成热,到入香醋若干,多少以个人口味为宜;
9、随即迅速放入砂糖,葱姜等佐料及少许麻油继续烹炒,注意这时用的是砂糖而不是冰糖,为的是让汁水浓郁,麻油一定要放是为了有漂亮的色泽。此时,蒸锅里的猪手也已到火候,端出,淋上滚烫的汁水。即可上桌。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄,我们知道猪蹄不但美味而且还能起到美容养颜等功效,猪蹄有很多种做法,上文为我们详细介绍了烧猪蹄的家常做法大全,相信大家都学会了吧。
排骨是比较富含营养的食物,其煲汤的话味道是比较的鲜美的,对于骨折、大病初愈的患者来讲,排骨汤是比较不错的补品,有些人也喜欢做酸甜排骨,适合夏季的时候食用,但制作酸甜排骨一定要注意要买新鲜的排骨,那么酸甜排骨的家常做法有那些呢?我们来了解一下吧。
主料:猪排骨300g。
辅料:油适量,盐适量,蚝油2勺,番茄酱1勺,熟白芝麻适量 。
步骤
1.排骨洗净,凉水入锅,焯水后用清水洗净沥干。
2.加适量的盐腌制5分钟左右(也可以加料酒、酱油、葱姜丝等)。
3.锅内倒入大量植物油,油烧热,中火。
4.放入排骨煎炸,注意翻面。
5.炸排骨的过程中,准备酱料,两勺蚝油,一勺番茄酱,少量白糖和玉米淀粉,加入清水,搅拌均匀。
6.炸好的排骨捞出沥干油。
7.锅内留少量底油,倒入碗内的调料。
8.烧成酱状。
9.倒入炸好的排骨翻炒,目的是让排骨裹上酸甜浆,不要在锅内停留太久,裹好汤浆后马上盛盘。
10.装盘后撒上白芝麻,冷热均可享用。
上述关于酸甜排骨的家常做法的介绍,希望帮到大家,日常的生活中大家也要注意根据自己的口味来尝试着做一下, 在翻炒酸甜排骨的的时候要注意把握火候,要注意翻炒的时间,不要让排骨在锅内停留的时间太久。
猪蹄是我们生活中很常见的食材,不仅营养价值高,口感好,而且富含胶原蛋白,对于爱美的女性而言是非常不错的选择。猪蹄的烹饪方法有很多,红焖猪蹄就是很家常的一种做法,如果喜欢的话,我们可以详细了解下具体的烹饪技巧。那么,红焖猪蹄的家常做法是什么?下面咱们就来看看吧。
材料
主料:
猪蹄 水发香菇 栗子肉
辅料:
姜 湿淀粉 芝麻油 陈皮 老抽 料酒 白糖 鸡精 葱 八角
做法
对于厨艺较为精通的:
1.准备的材料 2.锅中水开,放入猪蹄、葱姜结焯水5分钟后捞出 3.猪蹄中倒入料酒老抽腌制一会,沥水后用老抽均匀上色 4.栗子肉洗净沥水放入油锅中过油捞出 5.猪蹄放入油温7成热的油锅中炸3分钟捞出 6.锅中倒入少许油,加糖炒出糖色 7.放入猪蹄翻炒,加料酒,生抽,高汤,香菇和用纱布扎好的陈皮花椒和八角盖盖焖烧2小时左右 8.捡去纱布包,放入栗子肉烧20分钟左右,加鸡精,湿淀粉勾芡,淋入芝麻油即可
厨艺稍有欠缺的:
1.在沸水中放入适量的姜和蒜,过30秒再放入猪蹄,待5分钟后捞出,将水倒掉,锅洗净,猪蹄在冷水中再次冲洗一遍。
2.将蒜末、姜丝、猪蹄放入锅中,加水将猪蹄淹没,在放入盐、味精、糖可放些、酱油、少量白酒,盖好郭盖至沸腾,然后用中火烧至水还剩1/3时,改小火至熟烂。
3.撒上切碎的大蒜叶和葱,即可盛出,香喷喷的,呵呵。
适合人群
所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
营养价值
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄是我们常吃的一种食物,猪蹄的营养价值很高,富含胶原蛋白,有很好的美容功效,能够促进皮肤的滋润,另外猪蹄里面的微量元素含量很高,有很好的补气血的功效,对于产妇来说,还有催乳下奶的功效,猪蹄的做法有很多,可以做成清炖猪蹄,我们来了解一下这方面的内容。
准备猪蹄一个,准备黄豆二两,另外准备适量的姜片、胡椒粉和盐。
先把黄豆提前泡发,把猪蹄清洗干净,把上面的猪毛去掉,然后剁成块儿,放到清水里面,浸泡两个小时,这样把里面的血水泡出来,在泡猪蹄的时候要换2到3次水。
猪蹄泡好以后,捞出来控干水分,放入凉水锅里面,加的清水要多一点,不但要没过猪蹄,还要再多一点,然后大火烧开,水烧开以后,把上面的浮沫撇掉,然后把姜片和黄豆放到锅中。
再次大火烧开,然后转为小火,要煮一个半小时左右,然后放适量的盐,放适量的胡椒粉,搅拌均匀,再煮5到10分钟,然后关火盛入碗中就可以食用了。
清炖猪蹄非常的美味,而且营养功效很好,里面没有放一些其他的食材,这样能够保持猪蹄的原味,只是加了一些生姜,去除猪蹄的腥气,猪蹄要提前浸泡,把里面的血水泡出来,在中途也要换几次水,这样都能够保证去除猪蹄的腥气。
清炖猪蹄的营养价值很高,对于调节人体的免疫功能,促进身体的抗病能力,都能发挥很好的功效,尤其是对于体质较差的人士来说适当的喝一些,对身体有很好的保养的作用。
很多人都喜欢喝猪蹄汤,因为它的营养价值很高,猪蹄中的高原蛋白可以使我们的皮肤充满光泽度。猪蹄汤最适合孕妇使用,可以促进孕妇的乳房发育,增加产后的奶水。猪蹄汤的做法很简单,过程很容易。不过也有一些人不喜欢吃猪蹄,他们可能会觉得猪蹄有一股骚臭喂,不过这个味道是可以解决的,大家可以看一下下面的具体步骤。
一、材料
猪脚900公克,姜片15公克,葱段15公克,花椒粒1公克,白胡椒粒1公克,葱末适量,姜丝适量,水1500㏄,沾酱:3大匙,糖1/2小匙,开水1大匙,辣椒末适量,蒜末适量,葱末适量,米酒30㏄,盐少许
二、具体做法
1.把猪脚去毛后洗净,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水至凉,备用。
2.取一砂锅,把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸,转小火煮约1小时又10分钟,关火后焖约10分钟。
3.将作法2的猪脚取出,去骨、切小块,放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中,最后放上葱末与姜丝即可。
4.把沾酱材料全部混合均匀,作法3的猪脚肉可搭配食用。
猪蹄汤可以改善我们的皮肤,增加皮肤弹性,常常饮用猪蹄汤可以美容养颜。但是要把猪蹄汤做的美味,也是需要技巧的。大家可以根据上面的具体步骤进行试验,它的制作过程很简单,大家可以在家常做,做给家里面的老人和儿童食用。在买猪蹄的时候,一定要买新鲜,不要买冷冻的,影响口感。
炖猪蹄的家常做法到底是什么呢,我们经常在餐桌上能够看到炖猪蹄的影子,很多滋补的菜都是用猪蹄做成的,例如我们可以用花生黄豆炖猪蹄,归参杞子炖猪蹄,百合炖猪蹄等,因为猪蹄里面含有丰富的蛋白质,所以常吃猪蹄是可以起到非常好的美容效果的。
猪蹄的炖法有很多,但是很多做法相对复杂,并不适合我们日常自制,所以我们这里要介绍的是江西的一道特色菜,江西炖猪蹄,也是炖猪蹄的家常做法。
做法一
食材准备
主料:猪蹄5只.
辅料:黄豆100克,葱末20克
调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量
制作步骤
1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.
2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味
3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。
做法二
食材准备
猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉
制作步骤
1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开。
2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块。
3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜。
4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。
上文我们介绍了炖猪蹄的家常做法,我们知道炖猪蹄做法很多,但有些太复杂不适合我们在家中自制,所以上文介绍了江西的特色菜炖猪蹄,这道菜使用的食材很简单,只需要用到猪蹄和黄豆,但是这道菜有很好的营养价值和养生功效呢。
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