菌菇炒肉片的作法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的菌菇炒肉片的作法，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
蘑菇的种类有成千上万种但是可以食用的种类只有那么几种，因为大多数的菌类都存在一定的毒性，多吃对人体也会产生致命的效果。但是可以食用的几种菌类味道也是非常鲜美的，而且蘑菇的营养价值也是十分丰富，它可以促进人体消化吸收，而最常做蘑菇的方法就是蘑菇肉片，所以蘑菇肉片的做法是什么呢?
蘑菇炒肉的菜品特色
菜系：家常菜
功效：气血双补、滋阴、健脾开胃、营养健全。蘑菇营养丰富，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味：微辣/ 可根据自己口味来确定。
工艺：炒
知道各位吃货们已经等不及啦，马上为您带来蘑菇炒肉的三种做法。
蘑菇炒肉做法一
主料：蘑菇200克、猪肉200克。
辅料：辣椒25克、鸡蛋清30克。
调料：淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克。
特色：味道鲜香、口感滑嫩。
做法：
1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒切丁。
3、蒜切成片。
4、葱、姜切成丝。
5、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。
6、加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿。
7、加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。
蘑菇炒肉做法二
原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法：
1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉的营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
结束语：以上就是有关家常菜蘑菇炒肉的介绍，各位喜欢动手的朋友们快试着自己去做一道蘑菇炒肉吧。
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面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示肉片炒双菇的做法。
2.2香菇洗净去蒂对半切开，个大的可以一分为三；
3.1肉片事先用油盐渍一下入味，后热油锅，下肉片和姜蒜一起爆香；
4.2锅中烧开水，下一点油和盐，把香菇和杏鲍菇都下水焯熟，然后沥干水份备用；
5.肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味；
6.再倒入焯好的双菇炒匀，再入少许盐调味，少量白糖提鲜；
7.最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可！
看完小编对于肉片炒双菇的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
生活中可以吃到很多种菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外还包括茶树菇、金针菇等等，尤其香菇在生活中非常常见，这些菌菇吃起来味道都非常鲜美，最关键是其营养价值非常高，几乎所有的菌菇都有食疗作用，那么如何炒菌菇才好吃呢？
菌菇怎么炒好吃？
炒杂蘑
原料：蟹味菇、木耳、杏鲍菇、金针菇、花椒、大料、姜、葱、蒜、酱油。
做法步骤：
第1步、准备好的蘑菇，过水焯一下。
第2步、葱姜蒜切沫。
第3步、锅中加底油，加姜花椒大料。
第4步、放入蘑菇进行翻炒。
第5步、加酱油和蒜进行翻炒。
第6步、装盘就可以了。
菌菇炒里脊/更多做法
1.备好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕条；再切少量的胡萝卜丝和青蒜叶做为配色。
33.里脊略冻一下，切片。
44.肉片用1克盐、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克淀粉、少许胡椒粉腌制15分钟，同时切些葱姜蒜放在碗边。
55.热锅热油先下口蘑、平菇、香菇和胡萝卜丝炒。
66.炒变色后加盐调味盛出。
77.用原锅再倒油，油温热时下里脊肉片滑炒。
88.炒到肉变色，先将青蒜叶入锅，紧接着倒入前面炒好的菌茹，翻炒均匀即可出锅。
茭白蘑菇的做法步骤：
11准备原料
22茭白切丝，蘑菇手撕
33热锅凉油，爆香辣椒和葱花
44加入蘑菇炒软
55加入茭白丝
66加入适量水，防止粘锅
77最后加入耗油适量，盐和鸡精适量即可。
小窍门：
提示：
1、茭白比较干，加入水防止粘锅。
2、耗油的量根据个人口味。
3、蘑菇可以换成其他菌类。
蘑菇炒香干的做法步骤：
11猪里脊洗净，切成细丝，加盐，料酒和白胡椒粉拌匀。
22香干切成细丝。
33蘑菇掰成小朵，洗净。
44在开水锅中汆烫下，捞出沥水。
55炒锅中倒油，爆香葱白和姜丝，放入肉丝滑散。
66放入香干和蘑菇翻炒。
77加盐调味，淋一点高汤或水煮开，转中火煮3分钟。
88大火稍微收汁，撒上葱段拌匀即可。
金针菇真的是非常还好的食材，对人体十分的有益，而且还含有人体必需的氨基酸，经常吃金针菇可以降血脂，降低胆固醇，还可以预防很多的心脑血管疾病，对人体非常的好。而今天为大家介绍的就是金针菇炒肉片，到底美味的金针菇炒肉片的做法是什么呢？赶快来看看吧！
主料：瘦猪肉，白菜，青椒，蒜，葱各适量。
配料：醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
青椒洗净后切成丝；蒜去皮后，葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。
将金针菇切去尾部后洗净挤净水分后，切成段待用。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入肉片炒变色，盛起待用。
将炒锅洗净后，在锅内热油放入植物油，烧热后放入切好的葱、蒜和姜，进行爆香。
加入金针菇一起翻炒，一直炒到金针菇变松软，然后倒入事先炒好的肉一同翻炒。
出锅前加入入盐、鸡精、酱油进行调味，翻炒均匀后即可。
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有
利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
看了上文的介绍之后，相信你对金针菇炒肉片的做法已经有所了解了吧！如果你也想要学习美味的金针菇炒肉片的做法，那你就不妨抽出一些时间来看看它的做法是什么，在你闲暇的时候，不妨自己试着动手做一些，相信你一定能够做的很美味的。
看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道肉片炒鸡腿菇呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。
2、鸡腿菇洗干净，切三段，然后切薄片。
3、取一小碗，将适量生粉、生抽、蚝油，少许老抽，1茶匙料酒跟1汤匙水倒碗里，搅拌均匀。
4、锅烧至五分热，下进花生油，下点盐，然后将猪肉跟姜丝放下去，中火翻炒。
5、肉炒至变色，将鸡腿菇片放进去，中火翻炒一分钟。
6、将调好的酱汁倒进去，翻炒均匀。
7、大火烧煮3分钟即可上锅装在提前准备好的碟子里。
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，肉片炒鸡腿菇的做法简单，适合在家自己做。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做菌菇炒西瓜皮吧。
2.212材料：西瓜皮、香菇（已泡发清洗）、黑木耳（已泡发清洗）
3.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
4.将已泡发的黑木耳和香菇分别放在案板上切开。
5.随后，将切好的黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的西瓜皮和香菇翻炒翻炒。
7.接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅装盘。
也许关于菌菇炒西瓜皮的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
茨菇炒肉片的制作方法，只要我们了解步骤之后，就可以变得非常的方便简单，因为其中所需要的食材以及调味料等大家都可以拿得到，现在我们来具体了解一下，茨菇炒肉片的步骤。
一、方法/步骤
1、猪肉洗净切成块，姜切片，干辣椒剪成段，八角、桂皮准备好。
2、没有去皮的茨菇。
3、削去皮的茨菇。
4、锅烧热倒油，下入肉块和姜、辣椒等，一起小火翻炒。
翻炒至变色。
5、倒入老抽、料酒、少许醋、白糖、盐加入淹过肉的水，大火烧开，改 小火烧40分钟。
再倒入茨菇，烧15分钟。
6、收浓汤汁，撒入蒜叶碎即可。
7、端上桌的茨菇烧肉。
二、材料
主料：排骨、茨菰；
辅料：姜、葱、盐
茨菰排骨汤
1水煮沸用于排骨过水
2排骨放入热水中过水，煮沸捞出，去浮漂，去腥
3排骨过水后，沥水取出
4锅中放冷水，放入过水后的排骨，加入姜片，加入料酒少许（p.s就个人喜好可以加入八角和草果），大火煮开，换小火慢炖。
5茨菰切好备用
6汤变得略稠，略白后加入茨菰，放入盐和胡椒粉（p.s爱喝汤的可以加入一碗水，大火炒开后，调至小火）
7小火炖煮至茨菰变软，即可起锅，撒上葱花
三、营养
茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。
白玉菇，相信是很多人都喜欢吃的吧，而且白玉菇炒肉也是比较家常的一种制作方法，这道食物不仅美味，还有利于提高身体的免疫力，而下面就是关于白玉菇炒肉的具体做法。
一、简介
1、提高机体免疫力，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静，巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
3、止咳化痰，白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒，白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、白玉菇对降低血压有明显效果，适用人群：所有人都可食用。
二、详细步骤
1、准备好白玉菇
2、肉片放盐，糖，蚝油，鸡粉，生粉稍腌待用
3、姜，蒜，葱，香菜
4、下油爆香姜，蒜
5、猛火白玉菇，下酒，5成熟，盛起待用
6、另用姜，蒜下油爆香肉片
7、把之前半熟的白玉菇倒下去混在一起，翻炒，最后下酱油，味之素，麻油，葱，香菜?
其实在平时的生活中的时候，对于水煮肉片的做法相信大家都不算是非常陌生的，甚至是非常熟悉的，这是重庆地区非常著名的一道菜肴的，所以下面我们就一起来了解一下水煮肉片的作法。
做法一
食材:有黄瓜条，甜椒丝，小米辣。
做法:将猪肉切片，码上，盐，花椒面，料酒，味精，少许鸡精，欠粉，揉转备用!
将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油锅炒香加水熬制一会，加入鸡精和味精起锅备用!
然后用锅烧大半锅水，水开后，将黄瓜条，小煮一下放在碗底，然后将肉片一片一片的滑入锅中，刚刚煮熟加入甜椒丝捞起，放在黄瓜条上面，然后将豆瓣汁浇在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣。
再将另一口锅里烧热的油浇在上面就收工!
做法二
原料:
猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。
制作方法:
①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段;
③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;
④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;
⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下水煮肉片的作法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间在家里面的话，可以学着上面的做法进行制作的。
当下，菌类是人们餐桌上做常见的饮食，也是人们比较喜欢的饮食。在日常生活中，我们所知道的菌菇有很多种，如猴头菇、平菇、白菇、小香菇等等。每一种菌菇，用不同的做法做出来，都会有不同的味道。煲汤，给人一种润滑爽口的感觉;清炒，会让你不自觉间多吃几口饭。
菌类的家族的确很庞大，有些甚至是大家从来都没有听说过的。而且，菌菇的营养价值也是极为丰富的。今天，我们就仔细研究一下菌菇的种类。
白黄侧耳
又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。
深凹杯伞
子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长;菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm;菌盖色浅，内部松软。
玉米黑粉菌
又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
羊肚菌
又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。
以上是几种菌菇的种类，菌菇种类很庞大，远远不止这些。在日常生活中，我们应该做一个有心的人，认真辨别自己喜欢的菌菇种类，千万不要弄错，以免影响吃到口中的感觉，以及自己所需要的营养。
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