茶叶的成分和功效
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“茶叶的成分和功效”，希望对您的养生有所帮助。
茶叶大家都知道，而且在中国饮茶也是一门学问，爱喝茶的人对茶叶的研究是非常大的，其实人们在喝茶的时候，不仅仅会选择品茶，更喜欢了解一些关于茶叶中的知识，比如茶叶中的成分及功效，在了解了这些知识以后能更好的对茶叶有充分的了解，并且要知道关于茶叶的保健作用。
茶叶的主要成分和功效
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。下面我介绍下茶叶中的保健成分及其功效表。
茶叶中保健成份
儿茶素类及其氧化缩合物
10~25% (含量)
抗氧化、抗突然 变 异 、抗 癌、降低胆固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑 制(生理作用)
茶多酚
30%
血压上升、抑 制 血 糖上升、抑 制血小板凝 集、抗 菌、抗 食 物 过 敏、肠 内 微生
茶胺酸
2%
物相改善、消臭化食、减脂。
黄同醇类
0.6~0.7%
微血管抵抗性增加、抗氧 化降血压、消臭。
咖啡因
2~4%
中枢神经兴奋、提神、强心、利尿、抗气喘、代 谢 抗 进。
杂链多醣类
约0.6%
抑制血糖上升(抗糖尿)。
维生素C
150~250mg%
抗 坏 血 病、抗 氧 化、防 癌。
维生素E
25~70mg%
抗 氧 化、防 癌、抗 不 孕 妊。
胡萝卜素
13~29mg%
抗 氧 化、防 癌、免 疫 力增强。
皂素
约0.1%
(防 癌、抗 炎症)。
氟
90~350ppm
预防蛀牙。
锌
30~75ppm
防止味觉异常、防止 皮 肤 炎、防 止 免疫力低下。
硒
1.0~1.8ppm
抗氧化、防癌、防止心肌障害。
锰
400~2000ppm
抗氧化、酵素的辅因子、增强免疫力。
ys630.coM延伸阅读
说到茶叶，大家都知道我国的茶文化博大精深，想必被人称为茶仙的陆羽大家应该也是不陌生的吧，他著写的《茶经》时至今日对于我国茶叶发展的影响依然很大。茶叶大红袍作为我国十大名茶之一，从价格上就要比其他普通茶叶贵得多，那它到底贵在哪里呢？下面我们就从它的功效作用方面来说吧。
大红袍是武夷山最负盛名的茶树，被誉为“茶中之王”，生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具 ，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。
明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。
作用
1.兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2.利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3.强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6.减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7.防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8.抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
9.有助于降脂助消化。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。
10.有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
看来以上对大红袍的功效和作用的介绍，大家已经知道他们的作用范围不仅广泛而且全面，对于价值如此高的茶叶，同样贮藏好也是很关键的，因茶叶一般新鲜采摘后都有做过烘干处理，所以我们在贮藏的时候就要选择密封避光的瓶罐来装，以免茶叶容易吸湿氧化。
谷雨，源自古人“雨生百谷”之说。谷雨前后15天，脾胃功能强健，消化功能旺盛，有利于营养的吸收，因此是补身的大好时机。此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压降脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。而且，应适当食用一些补血益气功效的食物，这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
中国茶叶学会等有关部门曾倡议将每年谷雨节气这一天作为“全民饮茶日”。雨前茶是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。一般雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好、口感上也不比明前茶逊色，大多的茶客通常都更追捧雨前茶。
另外，谷雨时节，杨花、柳絮随风四处飞扬，很容易引起鼻痒、咳嗽和皮肤过敏等症状。过敏体质的人在这期间应防止过敏性花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等；在饮食上要注意减少高蛋白质、高热量食物的摄入；要注意减少户外活动，若外出，最好做好防护。
很多人对绞股蓝茶不了解。其实绞股蓝茶对人有很好的调理功效，具有一定的保健作用，绞股蓝茶有很好的降血脂的作用，适当的饮用能够降低胆固醇和甘油三酯，对于清除血液当中的胆固醇有很好的作用，另外还能预防血栓的形成。
绞股蓝茶对于预防高血压也有一定的功效，适当的饮用绞股蓝茶，能够起到降低血液粘稠度的效果，能够调整血压使血压处于正常的范围，对于高血压患者来说，平时适当的喝一些绞股蓝茶有很好的稳定血压的功效，另外绞股蓝茶还有预防血栓形成的效果，能够避免血液当中的脱落物出现聚集的作用。
绞股蓝茶对于防治心血管疾病有很好的功效，适当的喝一些能够降低心肌梗塞的发病，对于冠心病粥样动脉硬化都有很好的预防的作用，能够调节脂肪的代谢，避免过多的脂肪在体内积存。
绞股蓝茶对于血糖的调节作用也比较好。可以适当的喝一些绞股蓝茶，既能够维持内分泌的正常，同时还能调节血糖，改善糖代谢的功效，平时适当的喝一些有促进睡眠的作用，另外还有延缓衰老和美容养颜的功效。
适当的喝一些绞股蓝茶，还有一定的防癌抗癌的作用，通过药理实践可以证明，绞股蓝茶里面的有效成分能够预防正常细胞癌变，能够提高预防肿瘤细胞的病变的效果，所以说绞股蓝茶的养生功效非常好，适当的喝一些能够提高免疫力，能够预防疾病。
丁香是大家再熟悉不过的一种药材，丁香虽然苦涩，但是却可以温肾补阳，调理气血，缓解胃病，预防恶心腹痛和腹泻的症状，同时也能有效缓解少数孕妇出现的孕吐反应，丁香中的丁香油可以外用，同时也能治疗细菌，丁香在平时可以制茶，用丁香制成的茶叶，具有调节肠胃，预防高血压高血脂的效果，丁香味辛、性温，具有温中降逆、补肾助阳的作用。
它还是一味很好的温胃药，对由寒邪引起的胃痛、呕吐、呃逆、腹痛、泄泻以及妇女寒性痛经等，均有良好的疗效，它还可缓解腹部胀气，增强消化能力，减轻恶心呕吐，尤其是孕妇害喜症状。丁香含有丁香油，对于致病性真菌及葡萄球菌、痢疾和大肠杆菌等有抑制作用，也可作外用，对体癣及足癣都有很好的疗效。
以个大、粗壮、色红棕、油性足、能沉于水、香气浓郁、无碎末者为佳。个小，香味淡，有碎末的不宜选购（如果是在网上购买丁香茶，物流过程中外力造成的碎沫并不影响其质量）
丁香的制作技巧
丁香可用于肉类、糕点、腌制食品、炒货、蜜饯、饮料的制作配制调味品;
胃寒呃逆，脉迟者，可与柿蒂、人参、生姜配伍;
久患心腹冷痛者，可与肉桂、干姜等相伍;
肾阳虚衰，阳痿遗精，阴冷不孕，腰膝冷痛者，可与肉桂、附子、鹿角胶等相配;
少腹寒疝腹痛者可与川楝子、附子、小茴香等相合;烹调用途：作调味料，可矫味增香。常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料。亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。
开水泡丁香茶 ，具有很强的杀灭幽门螺杆菌的作用。丁香茶叶5克用开水浸泡半小时后饮用。对胃溃疡、浅表性胃炎等肠胃疾病有一定的作用。
注意事项
胃热引起的呃逆或兼有口渴口苦口干者不宜食用；热性病及阴虚内热者忌食。
阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
生活中爱喝茶的人不少，好的茶有扑鼻的清香，经常饮用可以降血脂，软化血管，清理肠道，有一定的减肥功效。我们买茶时要注意辨别茶的好坏，注意不要买了过期的茶，发霉的茶，喝了这些茶，不仅起不到保健作用，而且对身体有潜在的伤害。
辨别方法：
观看茶叶形状时所要特别注意的是它的干燥程度，所谓好茶叶其含水量必须要低，若用手指来加以辨识，则轻捏即碎者，则属于好茶叶，而若以干燥的茶叶与皮肤相磨擦，皮肤会有轻微刺痛的感觉，则也可说明茶叶的干燥程度良好。如果茶叶已经受潮变软，则不是好茶叶，受潮的茶叶不易压碎，若以热水冲泡，喝起来口感较差，香气也不太浓郁。
在冲泡后也要留意茶叶形状，若茶叶伸展后叶形仍完整诸如一芽一叶，一芽两叶者，则表明是好茶叶，多为人工采摘，人工采摘方式较机械采摘更能使茶叶保持完整。若以机械采茶，则因为茶叶叶面破裂损坏，则冲泡后的茶汤更显苦涩。在一罐好茶叶中，茶梗、茶角、黄片及其它杂质含量不得超过2％。
细闻干茶的香味。
在尚未冲泡茶叶之前，可在开罐时细心感受干茶的芳香，也可抓取一些茶叶放置在掌心，细闻茶香。
在茶汤滋味中感受真正的好茶。
茶汤的颜色会随着加工过程的不同而有差异，但不论是何种颜色，好茶色泽清澈明亮，若有混浊不清或呈暗色者则不是好茶叶。在同种茶种中，若浸出物较高浓度者，则为好茶叶。另外，在品尝茶汤时，若较少苦涩之味、而具甘醇沁心的感觉，喝完之后口中茶香弥久不散，且具生津止渴之效，则为好茶叶。
观察茶叶叶底。
冲泡过的茶叶称为叶底，在品尝茶汤后，可观察叶底，借此判断茶叶品质。在提供试泡的茶叶店内，消费者可借此来判断茶叶的品质。若茶叶冲泡后很快展开，表示茶菁多为老叶，不是好茶叶，假如叶底破碎杂乱，也可反映茶汤的味道，导致它味道平淡不浓郁且不耐冲泡，在几次回冲之后，就无色无味了。而相较之下，冲泡数次后才逐渐展开的叶底，显示茶菁为嫩叶，为好茶叶，并在加工过程中有较好的技术，这也使此茶汤味道浓郁且耐冲泡。
茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀灭病原菌，还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。在炎热的夏季，喝茶更能发挥防暑降温的作用。
喝热茶9分钟后，皮肤温度下降1~2摄氏度，可以使人感到凉爽和干燥。如果能在沏好的温茶水中加些蜂蜜更有解暑保健的功效。
蜂蜜加茶叶的功效:健脾润肺，生津止渴，利尿解毒。适用于精神困倦，四肢乏力，暑热口渴，汗多尿少，气管炎，病后体弱，肝炎，低血糖，便秘。
1、无害，蜂蜜的营养价值很高，除含有葡萄糖、果糖以外，还有多种维他命，以及钙、磷、铁等微量矿物质，蜂蜜生用生凉，也就是说直接调和食用生蜂蜜可以补充人体的维生素、矿物质和各种营养素的不足。
蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、润肠通便、解药毒、养脾气、悦颜色的功效，是一种非常好的能量补充品，对于缓解疲劳、乏力效果显著。蜂蜜还可以促进消化吸收，增进食欲，这刚好可以弥补夏季高温给人们带来的不适感，提高机体抵抗力。
2、蜂蜜有清热解毒，缓肿止痛之效。用蜂蜜茶叶水可以治疗喉炎。方法是取适量优质茶叶，装在一个纱布袋内，或用茶袋放在一个茶杯内开水冲泡。待茶水凉了以后，加一汤匙蜂蜜搅匀后，每隔半小时，用此茶水在口中含漱2-3分钟，对治疗慢性喉炎和口腔炎都有显著疗效。
3、需要注意的是，泡茶需用开水，但调入蜂蜜一定要待水温降至80摄氏度以下才行，否则会破坏其中的氨基酸结构。
4、蜂蜜茶能清热补中，润燥止痛，解毒健脾润肺，生津止渴，利尿解毒。适用于精神困倦，四肢乏力，暑热口渴，汗多尿少。气管炎，病后体弱，肝炎，低血糖，便秘。还可以治疗慢性咽炎。
5、蜂蜜属于单糖，长期使用对降血压、润肠均有疗效。 如果因润肠需要饮用，需用温水调制食用，如果用冷水调制蜂蜜不宜搅匀。 如果因减肥需要饮用，建议服用蜂蜜水的同时，也可在空腹的时候饮用一杯淡盐水。
蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用。但茶含有令人兴奋的茶碱类物质，很多人服用后会影响睡眠，不宜在睡前服用。没有喝惯茶水或者对茶的兴奋作用敏感者，未必有相同疗效。如果对这个方法感兴趣，不妨去掉茶叶，单独饮用蜂蜜水;或者如上面所言，在上午饮用蜂蜜茶，或许有效。
在我们所熟悉的中药材中，有很多的中药材是可以进行相互配伍煎煮之后食用的，也有很多是也可以直接用来泡水喝的。蛇床子就是这样可以用来泡水喝的中药材，蛇床子还被叫做野胡萝卜子，在夏天和秋天的时候成熟并且进行采收，蛇床子对温肾壮阳、祛风杀虫和、宫冷寒湿带下有一定是治疗作用。
治病功效
1、治痔疮取适量蛇床子，加水煎汤，用来熏洗即可。
2、治小儿癣疮蛇床子，捣末，加猪油调匀后搽疮上。如果脱肛，取蛇床子、甘草一两，研成细末，用白开水送服，每次服用一钱，一天三次，用剩下的蛇床子末搽患处。
3、治赤白带下，闭经取等份蛇床子、桔白矾，研末，加入醋、面，和成弹子大小的丸子，胭脂为衣，棉裹后纳入阴道中，一天换一次药。
4、治男性阴肿、胀痛蛇床子研末，加鸡蛋黄，调匀后敷在患处即可。
5、治阳事不起
食疗方法
蛇床子粥
材料：大米80克，蛇床子12克，白糖
做法：蛇床子洗净，放进锅里，倒水浸泡10分钟，然后煎汁，去渣取汁；大米洗净，倒入砂锅里，倒入蛇床子汁，熬粥，等粥快熟的时候加入白糖，搅拌均匀再煮一会即可。每天服用一剂。
功效：
1.蛇床子粥能够燥湿杀虫，温肾壮阳，早泄、阳痿患者坚持服用的话，能够很好的缓解病情。抗滴虫作用蛇床子中医外用治疗滴虫性阴道炎，但单味蛇床子的效果不佳或极弱，对其作用成分也未见报道。
2.而复方蛇床子栓剂或洗剂则效果很好。蛇床子性激素样作用蛇床子乙醇提取物，每天皮下注射于小白鼠连续32天，能延长动情期，缩短动情间期，并能使去势鼠出现动情期，卵巢及子宫重量增加，有类似性激素样作用，以前列腺、精囊、提肛肌增加重量的方法(小鼠)证明，蛇床子提取物有雄性激素样作用，对家兔阴道粘膜无腐蚀作用。
平喘作用
取等份蛇床子、菟丝子、五味子，加炼蜜做成梧桐子大小的丸子，每次服用三十丸，一天三次，用温酒送服。
众所周知，喝茶对人体的健康有很大的帮助，茶中含有多种对人体健康有好处的茶因素，日常喝茶的话，就可以起到一个提神的作用，同时茶中含有多种对人体健康有帮助的矿物质，对帮助维持身体平衡其实也都是会有很大的帮助的，可以说喝茶是延年益寿的一个最好选择了。
日常喝一杯茶，就可以健康长寿了，这喝茶其实也是还有很多的作用的，由其是对于现代人常会有的高血压的问题，可以说喝茶更可以得到一个最了的缓解的作用，那么喝茶还有哪些好处呢?
· 茶叶的功效与作用
降压
儿茶素类，俗称茶单宁,是茶叶特有成份，具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
提神
咖啡因，带有苦味，是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中，与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
保健
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少，属于碱性食品。可帮助体液维持碱性，保持健康。
总得来说日常喝茶的话对人体的健康具有很大的帮助，但是生活中并不是每个人都适合喝茶的，由其是对于一些肠胃健康不是很好的朋友来说日常就不要喝太多的茶了，再者临睡前，也不要喝太多茶了，这样才更有助于身体的健康。
生活中常见的茶比较多，在对茶选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，不过不同的茶在功效也是不同的，所以在对茶选择之前，也是要对它的各方面进行很好了解，这样在喝的时候，对自身健康也是没有任何的损害，那铁观音茶叶的功效是什么呢，铁观音是很多人最爱。
铁观音在色泽、香气上，使得比较独特的，所以对铁观音茶叶的功效是什么呢，也是很多人不太清楚的，那在这类茶选择的时候，都是要注意不能盲目的乱喝。
铁观音茶叶的功效：
一. 铁观音的抗衰老作用
中外一些科学研究表明，人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而不饱和脂肪酸的过度氧化是与自由基的作用有关。化学活性高的自由基可使不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。脂质过度氧化是人体健康的恶魔，但罪魁祸首却是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。
通常，常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，它们均能有效地防止不饱和脂肪酸的过度氧化。而最近日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化;嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
二. 铁观音的抗癌症作用
癌症是当今严重威胁人们健康的“不治之症”。因此，近年来研究茶叶抗癌引起了人们的极大兴趣和关注。数年前，曾有一篇报道称，上海市民因饮茶使食道癌逐年减少，由此饮茶可以预防癌症的发生这一事实在全世界引起很大反响。如今饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中防癌抗癌效果最好的是铁观音。
通过以上介绍，对铁观音茶叶的功效也是有着很好的了解，这类茶对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且这类茶在喝的时候，在对人体健康上，也是没有任何威胁，不过要注意的是，晚上要少选择喝茶，这样利于睡眠质量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茶叶的成分和功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥食谱和功效”专题。
饮食养生
运动养生
