泡椒鸡脚的做法大全有哪些？
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“泡椒鸡脚的做法大全有哪些？”，仅供您在养生参考。
所谓的泡椒鸡脚，也就是人们经常吃的泡椒凤爪，这种美食最初起源于重庆地区，现在流行于西南地区，泡椒凤爪吃起来具有明显的酸辣味，口感是非常好的，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，吃了能够促进血液循环，还能够增强食欲等等，今后大家可以自己做泡椒鸡爪来吃，下面介绍几种流行的做法。
泡椒鸡脚的做法大全：
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（即小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。
做法二
与第一种方法的不同之处在于，此方法并不借助于老坛泡菜水，而是利用盐水直接发酵。第1~3步与方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜坛（用玻璃制作的重庆泡菜坛）
原料：质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒（或小米椒）两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜（最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜），其它蔬菜（胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可）
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。
做法三
鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出泡椒就可以了。
ys630.COm精选阅读
在生活中很多人都吃过鸡脚这种食物，鸡脚是一种营养非常的丰富的食物，而鸡脚的做法很多种，人们经常吃的泡凤爪也是用鸡脚来做的，还有吃的卤鸡脚也是用鸡脚来做成的，做鸡脚的时候要注意适当的添加各种材料，避免太多太少，这样吃了之后对身体来说有害健康，鸡脚虽然说做出的美食很多，但是自己做的时候必须要采用最健康的方式来做，下面我们来看看鸡脚的做法。
材料
凤爪500g，鸡蛋4枚，卤料包，冰糖，老抽，盐，葱，姜，干辣椒
做法
11.凤爪洗净，剪去指甲(具体叫啥不清楚，就是给凤爪做个美甲，哈哈)，焯水后捞出，过凉备用
2鸡蛋洗净白水煮熟，去皮，备用
3葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用
4 2.锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开
5之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪，调中火开始卤制
6期间可以根据个人需要，加入调料(冰糖、老抽和盐等)调色和调味儿
7 3.中火卤制40分钟至凤爪软烂，即可捞出食用
8放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用，味道更棒
做法二
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净 2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质 3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4.然后加了一点这个甜辣酱 5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪
2大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
做法三
鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。料酒少许、生姜、葱。
鸡脚玉米土豆萝卜汤的做法
1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。
2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。
3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。
4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。
5.稍微加盐调味即可吃。
做法四
材料：鸡(最好是三黄鸡)一只、鲜沙姜100g、葱头100g、米酒或水50g、盐、糖、胡椒粉、油。
做法：
1、沙姜、葱头剁成蓉，沙姜洗净即可，不用去皮。置于小碗内，放入盐、胡椒粉、糖、油搅拌均匀。
2、鸡处理干净，最好吊干水。用上述混合佐料涂抹于鸡身上，并做按摩10分钟，剩余的腌料全部倒入鸡肚子中。
3、把鸡用保鲜袋装好，放置于冰箱冷藏入味4小时。
4、入味后取出，将鸡整只放入电高压锅内。
5、倒入小半碗米酒。焗18分钟即可。
6、焗好的鸡取出，剁好摆盆上桌。
7、高压锅内的余油千万不要倒掉，和鸡肚里倒出的姜葱末一起盛起，是蘸点鸡肉的好蘸料呢!
这么多美味好吃营养的鸡脚就这样做好了，很多人在没有做美食的时候感觉这样的美食做法还是有一定难度的，但是如果自己做了，做成功了，就会觉得这样的美食做法原来还是如此的简单，而在做鸡脚的时候也可以选择错卤菜的方式来做，炒也是可以的，鸡脚里面含有丰富的胶原蛋白，吃了之后对身体的好处特别的大。
用泡椒做成的美食非常多，比如大家最熟悉的泡椒凤爪，又称为泡椒鸡爪，另外在四川和贵州等地区，泡椒萝卜也是非常受欢迎的，还有泡椒田鸡、泡椒墨鱼子等等，这些食物都有一大特点，那就是伴随着麻辣味，今天介绍的是泡椒鱼片，这是一道色香味俱全的美食，该美食的制作方法如下。
泡椒鱼片的做法大全：
用料：
1、净鱼肉半斤。
2、泡椒一瓶。
3、莴苣头半斤。
4、甜椒三两。
5、干辣椒约十个。
6、花椒一大匙。
7、老姜一小块。
8、八角两玫。
9、小回香一匙。
10、红枣十个左右。
11、枸杞约二十粒。
12、冰糖一大匙。
13、白酒或料酒两大匙。
14、盐、味精适量。
做法：
1、老姜切片；干辣椒切段；红枣、枸杞洗净。
2、将八角、回香装布袋子里封好并与老姜、干辣椒段、花椒、红枣、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放一盆里，加一杯冷开水或纯净水制成卤汁，加盖静置五小时以上（可放冰箱）。
3、鱼肉片成片；甜椒、莴苣均切块。
4、锅中加水浇沸，下鱼片熟约两分钟至断生。
5、将鱼片捞出沥干水分，晾凉。
6、再把鱼片、甜椒片、莴苣片放入卤汁碗里加盖泡一小时以上。如果卤汁不足以淹过碗里的食料，那就再加入冷开水或纯冷水，汁以淹过食料为宜。
7、吃时捞出装盘即可成。
炒泡椒鱼片
材料
龙利鱼片（新鲜冰冻均可），泡椒（同上所用），姜，蒜，青葱，西芹
做法
1、将鱼切成薄片（不要太薄，炒的时候否则容易碎掉），用盐、鸡精或蘑菇精、少量糖、料酒芡粉拌匀（本来加鸡蛋清最好，懒人就省了，芡粉多加点也差不多），将西芹切条，姜切片、蒜拍碎，葱切成段，泡椒切碎。
2、锅置火上，倒入菜油待油温烧至5成熟时放入生鱼片，鱼片一断生即捞出。
3、锅底留油，下姜、蒜、泡椒，葱段。待炒香时，放西芹和少量盐糖生抽调味翻炒，最后放入鱼片混合，熄火。
4、起锅前，最关键的一点，点几滴香醋（这样不但去鱼腥，还令鱼肉鲜香不少。），混匀，再上碟。
现在平时很多人常吃的小零食中，缺不了泡椒凤爪，喜欢吃吃辣的人都知道口感非常不错，而且还是很休闲的食物，但是现在市面上出售的泡椒凤爪中很多人都非常担心会有添加剂，对制作的过程也不了解，难免会在使用的过程中不放心，其实泡椒凤爪的制作方法非常简单，自己在家里也可以完成，做出的口感和外面卖的是一样的，需要准备的做好的泡椒，以及凤爪切碎放在锅中先煮开，最后再把煮好的凤爪，晾干，放在泡椒中浸泡，这样既能保证了纯天然的口感，又能去掉腥味，还可以经常自己制作小零食。
自制泡椒凤爪
材料
鸡爪，干红辣椒10多个，香叶若干，花椒10g，白醋15ml，姜3块，蒜6瓣，盐10g
做法
1、将除鸡爪外原料放进一干净容器，倒进热水，泡两个小时。
2、鸡爪水开后煮5分钟捞出，过凉水。放进调料水里浸泡一晚上。我直接放冰箱了。吃时可根据口味自制调味酱碟。
小诀窍
白醋放多点，多加点泡椒。
鸳鸯泡椒凤爪
材料
凤爪，小米椒，灯笼椒，姜葱，冰块，米醋，青柠，糖，盐少许
做法
1.凤爪解冻，洗净，剪去指甲，锅里烧水，加姜葱，下凤爪
2.煮菜至泡沫浮起来，用筷子试一下如果可以穿透就说明煮好了，尽量不要把皮煮烂
3.马上过凉水，洗去油腻
4.准备好冰块
5.把过凉水的凤爪浸泡在冰块中(这部很重要，浸冰块能使凤爪皮迅速收紧，吃起来口感很有弹性)
6.准备好配料，青柠忘记拍了
7.凤爪剁两半，为了在后来的浸泡过程中能够更加的入味
8.凤爪，米醋，小米椒，灯笼椒，青柠，糖和少许盐全部装入保鲜盒子中，放冰箱冷藏2天至入味
秘制泡椒凤爪
材料
鸡爪，洋葱小半个，胡萝卜半颗，芹菜少许，八角，桂皮，豆蔻，草果，花椒，红辣椒，瓶装泡椒，盐，鸡精，白醋，糖，味精
做法
1.鸡爪洗净，剪去脚尖，每1只剁成3小块，洋葱切丝，胡萝卜切丝，西芹切段
2.将剁好的鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟至熟，捞出冷水过凉，反复用水冲洗至没有油脂
3.所有香料集合在小锅中，倒入开水，打开泡椒，放几个一起烧，调入多一些的盐和鸡精，熬煮10分钟放凉；将熬好的香料汤倒入保鲜盒中，并倒入泡椒瓶里的水及泡椒，放白醋，白糖及味精，倒入煮好的凤爪及胡萝卜洋葱芹菜，盖上保鲜盖放冰箱冷藏10小时以上即可。
喜欢吃泡椒的人是非常多的，现在在大大小小的超市都可以买到泡椒来吃，另外大家可以自己制作泡椒，制作泡脚的材料都很简单，在普通的菜市场都可以买到，建议大家做脆皮泡椒，这种泡椒吃起来口感比较清脆，吃了能够有效增强食欲，下面是脆皮泡椒的详细制作方法。
脆皮泡椒的做法大全：
1.黄瓜2根左右
2.像削苹果皮似的把黄瓜皮削好备用
3.把黄瓜切条，蒜和泡椒切好备用
4.把所有切好的材料放在一起加1茶匙盐
5.然后加1汤勺泡椒汁，1汤勺白糖，1汤勺米醋，少量的味精拌匀放置冰箱冷藏一晚，第二天就入味了。
6.超级爽口的凉菜
泡椒鸡丁烹饪步骤
1/4
把鸡肉.黄瓜切成丁状备用，泡椒也对半切放至备用；
2/4
切好的鸡丁要用湿芡粉勾芡，加少许的食盐；
3/4
把鸡丁倒入烧开的油里翻炒，至变一点色时倒入泡椒，炒至油的颜色变红就倒入黄瓜；
最后一步泡椒鸡丁的做法步骤4
最后快起锅时撒上点食盐和味精调味，装盘。
小贴士
鸡丁要用足够芡粉勾芡，这样才嫩滑爽口；炒鸡肉要多放点食用油才好吃。
秘制泡椒的做法
11.将买回的红椒洗净、改刀
22.调制秘制泡菜水
33.将红椒划开十字
44.将辣椒均匀放入罐中等待24小时
脆皮黄瓜卷
材料
主料：黄瓜400克，
调料：辣椒（红，尖，干）20克，姜25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白砂糖30克，盐5克
做法
1.把黄瓜切成4.5厘米长的段，放平用刀滚批，切下带皮的厚约0.3厘米的瓜肉，然后用细盐略腌，腌去多余的水分。
2.红干椒用温水泡软、去籽、柄，切成细丝，鲜姜去皮也切成细丝。
3.将锅烧热，放入麻油、把花椒炸香后，捞除，再放红椒丝略炸，至油呈红色、红椒干脆时，下姜丝，倒入碗中。
4.原锅内放白糖、醋、细盐熬溶成糖醋汁，晾凉，再与椒丝、姜丝、麻油等一起倒入黄瓜皮肉上，然后放进冰箱冷藏室腌2小时。食用时，把瓜肉卷成单筒或双筒呈如意卷，竖放装盘，排列要整齐，再把红椒及姜丝撒在上面。
豇豆是一种普通的蔬菜，在很多地区，人们把豇豆称为豆角，或者称为带豆等等，这种豆在国内比较多见，在大部分地方都有栽培，据介绍，豇豆具有很多食疗作用，比如具有健脾胃的功效，还能够清热解毒，能够调养养生以及润肠通便等等，下面教大家自己做泡椒豇豆来吃的方法。
泡椒豇豆的做法大全：
材料
豇豆
花椒
泡椒（还有泡椒汁）
冰糖
纯净水或者凉白开
做法
1.豇豆洗净切段，锅里烧开水，放入十几颗花椒起味。
2.把豇豆段放进锅里，然后放入少许盐，煮3分钟。
3.把豇豆段放进凉水里反复冲洗4-5遍，这一步是为了让豇豆脆脆的。
4.取一容器，放入豇豆段，泡椒还有泡椒的那些汁。
5.然后放入冰糖2块，然后倒入少许纯净水，以刚没过豇豆的三分之二为宜。如果泡椒汁足够多，那么就不用放纯净水了哈。
6.放入冰箱，冷藏10-12小时即可取出来吃啦！
泡椒豇豆/更多做法
11.豇豆洗净切寸段，开水下锅，焯熟捞出，过凉水，控干
22.野山椒买现成的，里面有好多汤汁。
33.将所有调料与豇豆一起泡上，腌制一夜味道给力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
泡椒炒豇豆怎么做
1.锅里倒油，烧热。
2.放五香粉，红葱头，姜，蒜，爆香。
3.放泡椒，炒出辣味。
4.放豇豆，炒至变色，有点软。
5.放蚝油，炒匀。
6.豇豆熟了，放盐，炒匀，出锅。
泡椒豆角的做法
1.泡椒和泡生姜切碎
2.豆角切厚片
3.热锅冷油爆香泡辣椒和生姜
4.倒入豆角大火翻炒2分钟，关火前加盐、味精调味即成。
泡椒豇豆的做法
主料
豇豆
250g
辅料
盐
适量
野山椒
1代
清水
适量
大料
2个
花椒
适量
步骤
1.豇豆洗净切寸段，开水下锅，焯熟捞出，过凉水，控干
2.野山椒买现成的，里面有好多汤汁。
3.将所有调料与豇豆一起泡上，腌制一夜味道给力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。
4.装盘
小贴士
利用这个方法可以制作肉皮，圆白菜等好多泡椒凉拌菜。
相信所有人对鲫鱼这个食材一定不陌生，鲫鱼是非常有营养的一种鱼类，而且它最大的用处就是用来做汤用鲫鱼煲的汤，味道鲜美，而且营养价值极高，对产妇有下奶的功效。适合吃的人群很很广泛，可以说是老少皆宜。那么很多人喜欢吃口味重一点的辣辣的，可以选择用泡椒和鲫鱼一起来做，详细来了解泡椒鲫鱼的做法大全。
1. 鲫鱼处理干净，用料酒、适量盐腌几分钟备用。
2. 泡椒是从超市里面买的那种，味道还不错。
3. 泡椒、泡姜、大蒜稍微改下刀备用。
4. 锅里倒入食用油，放入鲫鱼小火煎一下。
5. 煎成两面焦黄捞起备用。
6. 锅里倒油，油可以稍微多一点点，下花椒、泡椒、泡姜、大蒜炒香。
7. 锅里倒入适量水烧开。
8. 放入煎好的鲫鱼中火煮5-6分钟，再放入鸡精即可起锅。
9. 黄瓜少许切成粗丝。
10. 装盘的鲫鱼可以淋一点生抽（看个人口味而定，我是比较喜欢淋点生抽的味道）。生面均匀铺上切好的黄瓜和大蒜末。
11. 锅里烧热油。
12. 热油浇在大蒜、黄瓜上面，蒜香味和清香味扑鼻而来。
酸酸爽爽的味道大家都很喜欢，鲫鱼本身腥气很重。如果加入泡椒之后就把这个腥气给去掉了。而且二者食材结合起来吃，味道特别的鲜美。很适合开胃也是一道下饭菜。
所谓的圆白菜，其实就是大家很熟悉的卷心菜，又称为椰子菜，生活中经常可以吃到这种蔬菜，吃圆白菜有很多好处，比如具有抗氧化的作用，就像吃芦笋和菜花一样，太原白菜富含维生素c以及丰富的叶酸，经常吃圆白菜能够预防感冒，可以治疗喉咙疼痛等等，下面是泡椒圆白菜的制作方法。
泡椒圆白菜的做法大全：
泡椒包菜的做法步骤：
11包菜洗干净后，用手撕块。
22锅烧热油放蒜瓣爆香。
33放入包菜。
44包菜稍炒软后放入泡椒一起大火快炒。
55锅放少量水和在菜内。稍炒干即可放盐关火。
泡椒卷心菜/更多做法
1.备好食材。
22.手撕卷心菜，不用刀切。并用清水洗净。
33.泡椒红椒小葱切碎。
44.入锅大火快炒2分钟。炒的时候加点水。
55.卷心菜炒软即倒入泡椒红椒翻炒一下，并加适量盐。
66.撒葱花，起锅装盘。
小贴士
食用卷心菜最好不要任何的调味料。
泡椒包菜的做法
1.包菜洗干净后，用手撕成小块。
2.锅烧热油放蒜瓣爆香。
3.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。
4.包菜稍炒软后，放入泡椒大火快炒。
5.放少量水和在菜内，稍炒干即可放盐关火。
腌泡青葱
材料
青葱一斤，盐二两，辣椒末四两，豆瓣酱四两
做法
1.青葱洗净切段加盐腌泡至柔软约六小时，去除多余水分。
2.加入辣椒末、豆瓣酱，继续腌泡至口味甘醇芳香，置于冰箱冷藏随时取用。
白菜泡菜（正宗腌菜法）
材料
A长种大白菜1棵（重约2400克），粗盐120克，清水1杯（重约200克）。B胡萝卜100克，韭菜50克，洋葱30克，白糖45克。C丁香鱼干50克，清水400克，糯米粉45克。D蒜泥45克，姜泥30克，虾油（鱼露）45克，苹果泥60克，白糖30克，炒香的白芝麻10克，韩国辣椒粉90-120克。
做法
1、腌菜：白菜从中剖开，然后再一分为二。粗盐加水化开，放入白菜腌渍5-6小时，腌渍过程中要经常翻动，待白菜软化，取出用清水冲洗并控干水分。胡萝卜、洋葱分别洗净，切长6厘米的细条；韭菜洗净切长5厘米的段，韭菜段、胡萝卜条、洋葱条加白糖拌匀，充分腌渍至原料软化。
2、制作泡菜酱：C料放入锅内调匀，小火烧开，慢慢搅至其成浓稠状，离火放凉，加入D料拌匀。
3、腌渍泡菜：将软化的B料拧干水分，放入泡菜酱中调匀。取控干水分的大白菜，在层层泡菜叶上抹上调好的泡菜酱，用最外面的叶子将泡菜包成球状。将做好的泡菜紧密地堆放在干净的容器中，即可入冰箱冷藏。若想快速发酵，可在室温下放置一天，再入冰箱内冷藏。放置时间越长，口味越酸，最长可放置一月。
在生活中很多的朋友都比较喜欢吃一些辣味的食物，泡椒凤爪大家可能并不陌生，也有很多的朋友都比较喜欢吃。可是大家却不懂得泡椒凤爪的具体制作方法是什么？接下来小编为大家详细的来介绍一下，喜欢吃的朋友快来学习一下吧！
1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘。
注重事项：
蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
泡凤爪
用料：鸡爪500克、泡姜60克、泡红辣椒75克、野山椒1小瓶、花椒3克、老姜25克、西芹50克、大葱30克、老泡菜坛盐水300克、白酒20克、味精15克、盐、凉开水适量。
制作：
1、鸡爪剁去足趾，入开水中略烫一下捞出，褪尽老皮放入清水中冲漂至色白净为止。泡辣椒去蒂，泡姜撕开成条状，大葱、老姜均洗净拍破，西芹削去筋洗净切成长节。
2、放入清水，下鸡爪用中火烧开去浮沫，投入姜葱及少许白酒，煮至鸡爪六成熟（用手指甲能轻易掐破鸡爪上的皮肉），捞出入凉水中漂洗。
3、将适量凉开水与老泡菜坛盐水、盐、花椒、白酒、味精在盆中拌匀。再将鸡爪冲凉水中捞出沥去水分，与泡辣椒、野山椒（滗去原汁）、泡姜、老姜、西芹一道放入盆中和匀。务使各料均上味，泡菜盐水以刚能沉没主料为宜。
4、将泡菜盆蒙上保鲜膜置于阴凉处（夏季最好入冰柜中），浸泡8-10小时取出，即可食用。
看了上面的介绍，您是不是都已经学会了泡椒凤爪的具体制作方法了。那么学会了制作方法在生活中你比较喜欢吃，大家不妨尝试在自己的家里来做一做，更美味更健康更干净卫生，所以赶快去尝试吧！
现在市面上有很多的蔬菜，有些人还是比较喜欢吃肉，其实总是摄取蛋白质和脂肪对身体也不是很好的，所以一定要多吃蔬菜补充所需的维生素和扩物质，菜椒是比较常见的蔬菜，那么菜椒的做法大全有哪些呢，我们来看看吧。
一、菜椒香菇炒肉丝
主料
瘦肉200g
香菇200g
菜椒100g
辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
生抽适量
老抽适量
洋葱适量
做法
1.瘦肉切丝加入少许生抽，老抽，淀粉搅拌一下。
2.菜椒和香菇切块备用。
3.锅中烧开水把菜椒和香菇都放入水中灼烫一下捞出。
4.锅内倒入底油把肉丝放入滑炒。
5.加入少许生抽。
6.把焯水的菜椒和香菇倒入翻炒，加入适量盐。
菜椒香菇炒肉丝的做法步骤77.洋葱块倒入锅中稍一翻炒即可出锅。
二、火腿炒菜椒
主料
火腿100g
菜椒200g
小番茄50g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
步骤
1.火腿切片，菜椒切大块，小番茄对半切开。
2.锅中热油爆香蒜米。
3.把火腿小番茄和菜椒一起倒入锅中。
4.菜椒变色后加入适量生抽。
5.加入适量盐。
6.加入适量鸡精调味拌均匀。
菜椒的做法大全有哪些？上面给大家介绍了关于菜椒的做法了，不知道大家有所了解了吗，菜椒的营养成分比较多，所以建议大家可以多吃一些，而且做法可以根据自己的口味来选择，方法也是比较多的，希望可以帮助到您。
泡鸡脚是日常生活当中，大家非常爱吃的一种美食，泡鸡脚非常的筋道，而且呢，非常的好吃那么许多的朋友们虽说好吃就不知道有关于泡鸡脚的做法，以及他们的烹饪制作，接下来就为大家一起来了介绍一下泡鸡脚的做法大全。
一；
鸡脚，小泡椒，盐，白糖，鸡精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、姜片与鸡脚煮10-15分钟，一定要煮熟。
2、用冷开水冲洗煮好的鸡脚，直至开水的颜色不混浊。
3、将鸡脚放到加有冰块的冷开水浸泡5分钟后捞出（冰水泡过的鸡脚才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，适量加点醋、盐、糖、鸡精、蒜末，愿意吃辣的话加几个指天椒，然后将鸡脚放进同泡（所有的鸡脚都一定要浸泡淹过）
5、放进冰箱冷藏一个晚上。
二；
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
以上我们了解的泡鸡脚的做法大全日常的生活中朋友们要积极地注重自己的身体健康，泡鸡脚对于身体健康有着很好的功效，而且得多吃一些泡鸡脚，还可以增强身体的抵抗力。
很多人在平时都有吃过柿子椒，这样的一道蔬菜，和平时的辣椒不一样，柿子椒的口感和西红柿是差不多的，而且非常的清脆，可以生着吃，也可以熟着吃，最重要的是没有一丝辣的口感，所以比较受人欢迎。柿子椒的制作方法有很多种，而且比较简单，也不复杂。
材料
鸡肉，佛手瓜瓜1个，胡萝卜1个，黄色青椒1个，洋葱半个，油，盐，鸡精，姜末，淀粉，酱油
做法
1、鸡肉切成片，放入盐、姜末，淀粉、酱油，搅拌均勻，放置半小时以上。
2、佛手瓜、胡萝卜、黄色青椒都切成片备用。
3、炒锅内放少量油，放入鸡肉片炒熟后放入洋葱。
4、炒出香味后放入胡萝卜。
5、炒2-3分钟后放入佛手瓜（如果锅干可以放点儿水）
6、最后放入青椒，再放入盐、鸡精，炒1一2分钟即可。
小诀窍
烹调时间时间取决于自己的口味，如果喜欢吃软的时间长一些，喜欢吃脆的时间短一些。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡椒鸡脚的做法大全有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生汤的做法大全”专题。
饮食养生
运动养生
