我们可能在饭店吃到过泥鳅煲汤吧,泥鳅煲汤给我们带来了不一样的美味,让我们时常想念泥鳅煲汤那种独特的味道,泥鳅煲汤更是美味中的美味,让我们的迫切的想要在吃一顿,但是吃泥鳅煲汤就得去饭店,特别麻烦,而且非常不方便,那么我们能不能在家中自己做泥鳅煲汤呢,答案是可以的,下面我们就来一起了解一下泥鳅煲汤的做法吧,大家都可以了解一下。
做法一:
原料:
小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。
做法:
1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;
2、锅内放入冷水,开小火,将豆腐放在锅中间,把泥鳅放在周围,待锅中的水慢慢加热,泥鳅就会往豆腐里钻;
3、在泥鳅全部钻进豆腐后,将豆腐取出,放在汤碗中,灌上高汤,放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精,蒸15分钟即可。
做法二:
1、活泥鳅用淡盐水泡一小时,让泥鳅吐出脏物,洗净待用。
2、姜切成丝,蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鳅倒入锅中(立马盖上盖怕活泥鳅蹦出来)煎,开盖后一边下油煎成有点焦香味,铲起备用。
5、另起锅,热锅下油、依次下姜丝、蒜沫、辣椒加少许盐煸出香味。
6、然后把煎好的泥鳅入锅和佐料加两勺料酒、一勺老抽、适量盐一起煸炒。
7、最后加一小把熟芝麻翻炒均匀。
以上内容为我们介绍了泥鳅煲汤的做法,我相信大家看了之后一定都特别想尝试一翻吧,如果想尝试就大胆的去做,没有什么是不可以的,或许你做出来的泥鳅煲汤比饭店的还要好吃,赶快去尝试一翻吧!
炎热的夏季食欲不振怎么办好?营养专家提醒您,不妨多喝些清淡鲜美的鱼汤。那么,什么鱼汤美味开胃又营养呢?泥鳅豆腐汤绝对是一款佳品。如果您已经对传统的鱼头豆腐汤腻了,不妨来试试新鲜美味的泥鳅豆腐汤。下面是营养美食专家给您介绍的泥鳅豆腐汤做法与功效。
泥鳅豆腐汤
鳅鱼500克,豆腐2块,姜2片,芫荽50克,油、盐各少许。
制作方法
1、把泥鳅刮干净,去内脏,下油锅煎香备用。
2、加入开水,放入煎好的泥鳅、豆腐、姜片,慢火煮30分钟。
3、加入洗净之芫荽,调味后稍煮开即可。
要点:一定要将泥鳅刮干净,防止由土腥味影响口感。
健康提示
豆腐富含植物蛋白质、钙质,泥鳅健脾益气,泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。
功效作用
泥鳅
泥鳅是很常见的平价鱼,但确有“水中人参”的美称,它所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,对于有“三高”的人士,无疑是非常健康的选择。中医还认为它具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效,真称得上是物美价廉的食材。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高,泥鳅肉质鲜嫩,更有“水中人参”之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等,两种食材中的营养素充分互补,使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤,能收养肾生精之效。
鱼汤是一款很养人的食谱,很多人都想尝试做出美味又营养的鱼汤来。但不同鱼种营养成分不同,加上饮食搭配不一样,其所具有的功效与作用也是不一样的。而这里介绍的泥鳅豆腐汤,主要有补中益气,利尿,去湿健脾,补肾等功效。
雪梨是一种常见的水果。在秋季,是雪梨盛产和成熟的季节。一般我们可以生吃雪梨,但是对于一些咳嗽或者是患有气管肺部疾病的患者,可以用雪梨煲汤。甚至是日常,我们都可以煲一碗雪梨汤,来滋养肌肤。下面给大家推荐几款雪梨煲汤的做法与功效,希望能让大家吃到不同的美味。
一、二冬雪梨汤
材料:雪梨一个,麦冬10克,天冬10克,冰糖一些
做法:
1、麦冬、天冬洗净,雪梨去核洗净,切片。
2、所以材料放入瓦罐,倒入适量清水,大火煮沸,小火炖1小时。
功效:滋阴润肺,止渴,减肥。
二、川贝雪梨汤
材料:川贝20克,雪梨600克,蜂蜜适量
做法:
1、川贝洗净拍碎,雪梨去核洗净,切块。
2、川贝、雪梨倒入碗里,倒入蜂蜜,盖上盖子,隔水炖1小时。
功效:清肺,化痰,止咳。
三、杏仁雪梨汤
材料:杏仁25克,枸杞20克,菠萝100克,雪梨300克,蜂蜜,冰糖,盐
做法:
1、枸杞、杏仁洗净,菠萝去皮切块,放在淡盐水里浸泡10分钟,雪梨去核洗净,切片。
2、雪梨、杏仁倒入锅里,加水,大火煮沸,放入枸杞和菠萝,煮软后加盐、冰糖,关火,等汤变凉后再放蜂蜜。
功效:润肺,化痰,滋养肌肤,适合肺热咳嗽者。
四、百合银耳雪梨汤
材料:枸杞、百合各25克,水发银耳100克,雪梨两个,冰糖适量
做法:
1、银耳洗净撕成小朵,枸杞、百合洗净,雪梨去皮、去核,洗净切块。
2、锅加水,倒入银耳,大火煮沸,小火慢炖,炖到银耳软烂后倒入枸杞、百合、冰糖、雪梨,盖上盖子,再炖到梨块软烂即可。
功效:润肺,增强免疫力。
椰子一般都生长在热带地区,它对土壤的要求非常的高。热带水果不能一下子吃太多,过量的话会导致身体肝火过旺。海底椰煲汤非常好,可以和其他的食材一起搭配,发挥更大的作用。可以留下海椰子的外壳,它的外壳起到了很好的保护作用。而且也可以用来装饰美食,一道菜摆拍非常的重要。
海椰子坚果内的果汁稠浓至胶状,味道香醇,可食亦可酿酒,果肉熬汤服用,可治疗久咳不止,并有止血的功效。海椰子的椰壳经雕刻镶嵌,可作装饰品。海椰子果肉细白,美味可口,还能治疗中风、精神烦躁等症。那么,海底椰无花果煲汤怎么做?有什么功效?
海底椰有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。长期按照正确的使用方法使用的话会有很好的功效。海底椰的做法有很多做,现在教大家一种海底椰无花果煲汤的方法吧。海底椰、无花果和雪梨这三种主要的材料放在一起煲汤,有润肺止咳、清热解毒的功效。
一、猪脊骨洗净,放入滚水中煮片刻,拿出来清水冲洗干净。
二、海底椰、无花果、南北杏,全部用清水洗净,备用。
三、雪梨洗净,去芯留皮,切大块。
四、汤锅放入清水2500ml,待水滚后放入猪脊骨大火煮开后,转为中火煮半小时,再将剩余的材料放入,以大火煮开,转为小火(汤一定要保持在微滚的状态),再煮1个半小时,放盐调味即可。
注意的是猪脊肉在煲汤前要先出水,去除血水和油腻,煲出来的汤才会清二、清水要一次性放,不要中途加水,所以,火候的控制很重要;三、由于本地买不到新鲜的海底椰,只能用海底椰干来代替,效果应该是一样,只是干品没有新鲜的香。
瘦肉一般指的都是猪瘦肉,人们常吃,是因为其可谓是万能食材,也因其功效强大。食用瘦肉能有效补肾养血,滋阴润燥,适合热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘者补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤、利二便、止消渴。新鲜的瘦肉用来熬汤非常香,因此也是不少汤品的必备食材之一。
天麻作为一种中药药材,也经常被人们当做一种食材使用。广东人非常喜欢用天麻煲汤,这样制作的汤品,可以具有天麻的养生功效。那么,大家知道天麻可以和什么食材进行搭配,制作美味的汤品吗?今天我们给大家分享几个使用天麻进行煲汤的食谱,如果大家能够买到天麻的话,可以尝试自己煲个汤试试。
天麻煲什么汤
1、天麻鱼头汤
食材:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用;烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。
天麻煲什么汤
2、天麻杏鲍菇鸡汤
食材:天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。
做法:天麻提前用清水浸泡1小时,备用;杏鲍冲洗干净,切片备用;三黄鸡飞水,去血腥味;高汤和清水混合,下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚,开盖沸腾5分钟;转文火,煲1个小时,汤就煲好了,加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
3、天麻八珍汤
食材:天麻10.6g,党参10g,白术9.5g茯苓19.9,甘草3.2g,当归7.4g,白芍10.7g等。鸡,鱼头,羊肉,生姜。
做法:肉类洗干净焯水后,鱼头可先用油煎至金黄,与其它材料及清水加入汤锅中大火煮开后转小火煲约2小时,食用前加盐调味。天麻八珍汤补气益血,调理身体。宜气血两虚的人士,外感人忌服。
4、天麻枸杞炖猪脑
食材:天麻、枸杞各12克,猪脑1副,生姜1~2片。
做法:天麻洗净稍浸泡、切片,猪脑洗净血污,并尽量去除猪脑表面的血筋;其他各物分别洗净,放入炖盅;在炖盅加清水250毫升(约1碗量)和姜,炖约2个小时,下盐即可。养脑补脑、安神定惊。
天麻的功效
老中医告诉我们,日常将天麻泡水喝不仅操作方便,同时对于身体好处多多,不仅具有止痛以及镇静的效果,日常服用还能够更好的降低血压情况,治疗高血压,并对心脏有着很好的保护作用。具体的天麻功效如下:
天麻煲什么汤
第一:止痛作用
研究发现,科学家在天麻上制作出了天麻注射液,这种物质进入身体之后能够很好的起到镇静的作用,特别是对脑血管病头痛、三叉神经痛以及血管神经性头痛等,效果非常的不错。科学家进行了临床实验,一千多例的实验中,镇痛的效果高达百分之九十,效果非常的惊人。
第二:降低血压
老中医还告诉我们,天麻能够有效的治疗高血压,长期服用能够起到强健筋骨、保护腰膝以及平肝益气的作用。
第三:保护心脏
天麻还能够很好的增加外周以及冠状的动脉中血液流量,这对于心脏具有很好的保护作用。所以,日常出现了心悸气短的情况,也可以将天麻泡水喝,有效的促进身体恢复健康。
第四:镇静效果
天麻中所含有的天麻素能够很好的治疗神经衰弱的情况,同时对于这种情况所引发的综合症治疗效果也非常的不错,并且有效率高达百分之八十接近百分之九十。除此之外,天麻还能够有效的抑制咖啡因对于中枢的影响,避免出现过于兴奋的情况,大大的提高睡眠质量。
第五:抗惊厥作用
研究发现,天麻对于各种肢体麻木或者癫痫以及面部神经抽搐等都有不错的疗效。除此之外,天麻泡水喝的功效还包括了治疗心绞痛以及胆绞痛的疾病,有效的促进身体恢复健康。
第六:明目的作用
天麻中所含有的一些有效成分在进入身体之后能够有效的保护以及调节视觉神经系统,提高眼睛,也就是视觉神经的分辨能力。很多需要进行高空作业的人员都会经常服用天麻,能够很好的保护大脑以及眼睛。
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