胡萝卜煮着吃有营养吗
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“胡萝卜煮着吃有营养吗”，相信能对大家有所帮助。
生活中很多人都特别喜欢吃胡萝卜，而且胡萝卜是一个营养价值特别高的蔬菜，胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，人体吃了胡萝卜之后能够将胡萝卜素转化成体内所需要的维生素a，但是吃胡萝卜的时候尽量生吃这样营养价值才充分，如果将胡萝卜煮熟之后里面的一些营养成分就会流失，那么胡萝卜煮着吃还有营养吗?
胡萝卜必须用油炒，这话恐怕很多人不仅是听过，而且听了很多遍，甚至当成金科玉律了。这说法也有很多变种，比如胡萝卜要和肉一起炖，胡萝卜要用荤油炒，胡萝卜最好油炸吃，炒胡萝卜要多放点油……这话是真理吗?怎样烹调胡萝卜才健康?
要想知道一个说法对不对，首先要知道其中科学道理是什么。道理是这样的：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素A，对皮肤、视力和正常免疫功能都是必需的，而这种维生素是中国人容易发生不足的。胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙，它就很难被人体吸收。
到此为止，说的都是科学道理，一点没错。不过，这并不能说明，胡萝卜就必须用油炒，甚至需要油炸。因为，吸收胡萝卜素，是在小肠里面发生的事情，和锅里有没有油，是荤油还是素油，完全没什么关系。只要进入小肠的食糜里面有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。
比如说，把胡萝卜蒸熟，直接嚼了咽下去;然后再喝一杯牛奶，或者吃个鸡蛋，或者吃些鱼肉，或者配合一点用油炒的其他菜肴，其中都含有脂肪，就足够帮助胡萝卜素吸收了。这些食物当中的脂肪，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，形成乳化微团，就可以被吸收进入人体。理解这一点很简单，不妨做个实验：把胡萝卜打成泥，然后在1勺胡萝卜泥里加入1勺油脂，搅拌几分钟，你会发现，油脂的颜色慢慢变成黄色，因为它溶解了胡萝卜素。无需加热，更无需油炸。
很多人没有稍微开动脑筋想一想：除了中国之外，其他很多国家根本不擅长炒菜，也并不顿顿吃油炸食品，他们又是怎么吸收胡萝卜素的?在菲律宾农村小学生中所做的研究发现，孩子们平日吃的非常缺乏荤食，烹调也没什么油水，但只要两餐之间给点含油脂的小点心，已经足够保证膳食中胡萝卜素的吸收。甚至还有研究发现，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收，但只要下一餐吃些含有油脂的食物，胡萝卜素能“等待”到下一餐食物中的脂肪，最终还是大部分被吸收利用。
不过，这并不意味着，怎么吃胡萝卜，其中的胡萝卜素都能很好地被吸收。因为胡萝卜素存在于植物细胞当中的“有色体”当中，说得上是“被锁深宫”，细胞壁是它跑出来的极大障碍。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。否则，如果生啃胡萝卜，细胞壁太坚硬完整，吸收利用率就比较低，而且需要更多的油脂帮忙。所以，胡萝卜蒸软炖软是有帮助的，油炒油炸则是不必要的。
胡萝卜素不怕煮也不怕蒸，但相反，用大量油来炒胡萝卜，倒是反而会带来胡萝卜素的明显损失。因为它怕油炸的温度，还怕在热油条件下接触氧气。
再说了，正因为胡萝卜素易溶于油脂，那些已经变黄含有胡萝卜素的炒菜油，粘在锅壁上、盘子上，岂不是最够都送进了下水道浪费掉?多么可惜啊!
所以，要想充分利用胡萝卜当中的胡萝卜素，油炸是最糟糕的的烹调方法，油炒了之后再炖其次糟糕。当然，炒胡萝卜确实挺好吃，咱们也该充分享受它的美味。如果要炒胡萝卜的话，不妨少放一点油，再降低一点油温，别用油炸方法，也别让很多黄色的油粘在盘子上被丢掉，就可以兼顾美味和营养了。
如果把烹调胡萝卜的方法部分地换成蒸煮，比如说，蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜丁，或者直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃，一方面胡萝卜素损失更小，另一方面，还能少吃进去许多烹调油避免发胖，岂不更是一举两得?
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很多医生都建议人们多吃胡萝卜，因为胡萝卜当中富含维生素c。维生素c可以保证我们每天日常锻炼的微量元素供给，可以让我们的皮肤更加健康，而且可以增加肌肉量，减少脂肪。多吃胡萝卜，不仅可以美容养颜，还可以清新口气，让我们更加自信的面对每一天。那么，胡萝卜煮着吃有营养吗?
1、防治心血管疾病
胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。
2、美容养颜抗衰老
β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用。
3、治疗皮肤疾病
VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。
所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。
β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。
4、增进消化杀菌
胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
5、保护眼睛提高视力
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。
胡萝卜是我们常吃的一种蔬菜，营养价值非常的高，尤其是含有胡萝卜素，在进入人体以后，胡萝卜素会转为维生素a，这对于缓解眼睛疲劳，预防干眼症都有很好的作用，另外，还能够提高身体的免疫力水平，那么胡萝卜生吃有营养吗？我们来看一下。
胡萝卜是可以生吃的，也会有一定的营养功效，但是从胡萝卜这种蔬菜的特点来说，做熟以后营养价值会更好，更容易被人体所吸收，胡萝卜被加热以后，食物的细胞壁会出现溶解，这有利于胡萝卜素的析出，尤其是和油接触以后更容易被人体吸收。
所以平时在吃胡萝卜的时候，最好是煮熟了吃，而且最好是用油炒一下，这样更有利于胡萝卜素的析出，更有利于人体吸收胡萝卜素，从而转化为维生素a，胡萝卜在所有的蔬菜里面，属于营养价值比较高的一种。尤其是胡萝卜素的含量，价值非常的高，比其他蔬菜都要高一些。
平时适当的吃一些胡萝卜，对于保持皮肤粘膜的完整性有着很好的作用，能够预防皮肤干燥，改善皮肤粗糙的症状，尤其是对于视力的保护有很好的功效，这一点对于正在上学的孩子来说有很好的保健作用，能够预防孩子眼睛过度疲劳。
以上简单的了解了胡萝卜生吃有营养吗！从营养功效来说，胡萝卜是可以生吃的，但是不如做熟以后的更有营养，尤其是胡萝卜通过用油炒一下，更容易人体吸收胡萝卜素。所以平时在吃胡萝卜的时候最好做熟了，这样更有利于人体的营养吸收。
胡萝卜生吃不仅脆甜多汁，而且有含有大量的维生素和微量元素，具有丰富的营养价值。而且，胡萝卜作为一种常见的蔬菜深受广大朋友的喜爱，既可以生吃也可以熟吃。那么，胡萝卜生吃有营养吗？
答案是有营养。胡萝卜含有大量的维生素和微量元素，有利于增加其免疫能力，防御有毒细菌对人体的侵害。生吃胡萝卜的营养成分破坏程度相对于熟吃比较低，能有效补充人体所需营养成分。虽然胡萝卜是一种蔬菜，但生吃的口感不亚于水果。
苹果是一种富含多种维生素的水果，而且它在我国有大面积的种植，所以导致苹果的价格比较低廉，在人们的日常生活中非常的常见。而人们常吃苹果的主要方法就是将苹果直接洗干净了就吃，而有些牙口不好的人吃苹果比较费劲，所以他们就想把苹果拿来煮着吃，而大家都知道有些食物在煮之后是会丧失它原来的营养成分的，那么苹果煮着吃还有营养吗?
因为苹果中富含的果胶,是一种能够溶于水的膳食纤维,不能被人体消化.果胶能在肠内吸附水分,使粪便变得柔软而容易排出.其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平,刺激肠内益生菌群的生长,消炎和刺激免疫的机能.另外,熟苹果所含的碘是香蕉的8倍,是橘子的13倍,因此熟苹果也是防治大脖子病的最佳水果之一.
另外苹果生吃熟吃都有好处的：生吃通便降脂能防感冒.熟吃保养胃肠还能止泻
生吃:生吃苹果可以充分吸收苹果中的维生素 有机酸 果胶及黄酮类化合物,这些营养素使得苹果具有促进肠道蠕动,帮助通便排毒.降血脂防感冒等作用.
熟吃 除部分维生素丢失外,苹果大部分营养成分均可保留.煮过的果胶会起到吸附的作用,从而起到此泻的效果.肠胃功能较弱,经常腹泻的人可以把苹果蒸着吃
意见建议:煮食苹果 ,最好使用不锈钢锅并且以文火煮熟.这种方法可以使苹果里的维他命,矿物质和其他营养成分不至于丧失太多.营养价值苹果是一种碱性食物,具有促进肠道排泄功能的特性.苹果含有果胶成分,此一成分能吸收肠道内多余的水分,并且对肠道产生适度温和的刺激作用.这种刺激作用有助于肠子的蠕动并进而维持肠道的自然排泄功能.苹果的铁含量并不高,但苹果里的铁可以帮助其他器官吸收摄取自其他食物中的铁元素﹙例如蛋,肝脏等等﹚.苹果还含有一些钙成分,这些钙成分也可帮助其他器官吸收摄取自其他食物中的钙元素.苹果含有丰富的维他命.在所有含有维他命c的水果当中,以苹果的维他命c含量最多,这使得苹果成为促进消化和生长的最佳水果.苹果含有丰富的维他命c,因此多吃水果可保持骨骼和牙齿的健康.促进神经系统健康的重要元素维他命b也是苹果的主要营养成分之一. 苹果是很有效的血液清洁剂,患有低血压或动脉硬化疾病的患者应多吃苹果.苹果也具有促进淋巴系统功能的效果.
胡萝卜和鸡蛋是生活中非常常见的食材，胡萝卜这种蔬菜有很多名称，比如又称为红萝卜，或者称为甘荀等等，这种蔬菜在全国各地都有分布，今后大家在生活中要多吃一些胡萝卜，胡萝卜的营养非常全面，除了富含胡萝卜素之外，还含有多种维生素，那么胡萝卜蒸蛋吃有没有营养呢？
胡萝卜蒸蛋有营养吗？
胡萝卜肉末蒸鸡蛋营养价值：鸡蛋羹不仅营养丰富而且口感细嫩，是很多人都喜爱的一道美味，而且还适合婴幼儿食用。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋做法
1.将胡萝卜洗净，去皮切碎末。
2.将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
3.肉末加入一些盐和鸡精粉及香油调味，备用。
4.鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
5.将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末，肉末上层放胡萝卜末，将胡萝卜末铺均，再倒入剩余的蛋液即可。
6.用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
7.将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火，蒸上10-15分钟后关火即可。
碎肉蒸蛋
材料：鸡蛋、半肥瘦猪肉、鲜虾（两三只，想要鲜味点最好有虾）
配料及调味：蒜末、生粉、食盐、生抽
做法
1、将猪肉绞碎，加上蒜末、生粉、生抽及食盐调味。
2、调味好的肉碎铺平在碟底（为了肉蒸好后更香不沾碟底，可以再碟底扫一层油）
3、将鸡蛋打好并加水、食盐后，倒入装有猪肉的碟里。
4、最后加上洗干净的鲜虾（连壳的更好）一起蒸，沸水蒸10~12分钟就OK了！
牛奶炖蛋
原料：土鸡蛋2个、纯牛奶250ml、芒果1个、蜂蜜杏仁10粒
做法：1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好。2、将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。3、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。4、打匀的蛋液用筛网过滤1次。5、将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。6、然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。7、碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。8、芒果丁、杏仁备好。9、锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。10、大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。11、将芒果丁、杏仁摆好。
香橙蒸蛋
材料
鸡蛋1-2个，橙1个，枸杞3-5颗
做法
1、橙子先揉一揉软，再切开两半，用小刀或小勺慢慢挖出里面的肉（这里要有点耐心哟），挖出的肉榨成汁。
2、鸡蛋打好，打久一点，将蛋液打的细腻些，滤去蛋筋。
3、将橙汁滤去里面的果肉，放入温水中至温热后倒入蛋液里。
4、牛奶也放入温水中至温热后，倒入蛋液。
5、将搅拌好的蛋液倒入橙子皮囊中。
6、橙皮上盖上保鲜膜，戳几个小洞，水滚后放到蒸盘上，用小火蒸10分钟左右就可以了。
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