怎么炒茄子好吃又简单
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“怎么炒茄子好吃又简单”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在生活中胆固醇比较高的人可以多吃茄子可以降低胆固醇，因为它有改变人体血液流动的功能，如果生活中由于便秘导致出血情况也可以多吃茄子，它对便秘有一定的缓解作用。但是要想茄子好吃，也是很考验烹饪技术的。根据个人的情况不同，茄子就会经历煎、炸、炒。那么怎么炒茄子好吃又简单？
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四颗（可放可不放）、油、蚝油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗净，切滚刀块，大蒜籽切粒，把锅烧热放油，油的量适当多点待油热至八、九成时倒入茄子，稍微炸会看茄子呈透明状就表示已经吸入了油（不用炸得太软烂哦，否则没型了），就可以用漏勺把茄子捞上来，用锅铲把茄子挤压一下将油沥干，盛出待用。将炸茄子的油倒出来，无需再放油，就着锅底未倒尽的余油，把蒜粒放入煸香，加入蚝油，番茄沙司及白糖（三样的量都要适量多点），一同翻炒，炒匀后倒入茄子继续翻炒，如果觉得有点干就点一点水，把火关小盖上锅盖焖半分钟，至茄子软熟入味后放入味精即可出锅
2、肉沫茄子
材料:茄子，猪肉末，葱花，油，郫县豆瓣，料酒，鸡精，生抽，老抽
做法:茄子洗净切块，猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用。锅热油至7分熟，倒入肉末炒散至变色，盛出备用。锅底留油烧热，放2勺郫县豆瓣爆香，倒入茄子块，翻炒片刻，盖上锅盖，中火焖至茄子发软。倒入炒好的肉末，放一点老抽、少许鸡精，翻炒1分钟匀，最后撒上葱花即可出锅。
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茄子最为一个最普通的蔬菜，几乎在家家户户的餐桌上都能看到，因为价格便宜，一年四季都能很容易的购买到，所以，很多人家都非常喜欢茄子这个食材，茄子的做法也是千变万化的，可以红烧，可以清蒸，还可以油炸，还可以跟各种食材一起烧制，在这许多种家常做法当中，清蒸茄子的做法最简单，但是做好了，却非常的美味，下面我们就一起来学习下，茄子怎么蒸好吃又简单。
主料:茄子500克
辅料:香菇(鲜)50克
调料:味精2克,黄酒10克,盐5克,香油10克,大葱10克,姜5克,色拉油25克
1、将茄子洗净，去皮，切滚刀块;水发冬菇去蒂，除去杂质，洗净;葱洗净切段，姜洗净切片。
2、取一大碗，碗底码上冬菇，上面铺放茄块，均匀撒上精盐和味精，加入烧热的油、绍酒和清汤适量，再摆上葱段和姜片，加盖，入笼架在水锅上用旺火蒸半小时，取出去掉葱、姜，淋入麻油即成。
茄子是百姓餐桌上必备的蔬菜，殊不知，这看似不起眼的家常菜不仅营养丰富，对高血压患者还有着不错的食疗功效。
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素p的含量很高。维生素p能增强人体细胞间的黏着力，改善血管脆性，防止小血管出血。每100克紫茄子含维生素p高达720毫克，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般的水果也望尘莫及。
茄子具有清热止血、消肿止前的功效，适宜用于热毒痈疮、皮肤滞疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
此外，茄子纤维素中所含的皂甙，还具有降低血液胆固醇的作用，它跟维生素p协同，成为心血管病患者的佳蔬。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等疾病。
很多人爱吃烧茄子，但烧茄子因加热温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。据证明，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。所以，茄子应尽量选择清蒸或凉拌，在保护营养的同时，也更易被人体消化吸收。此外，茄子最好连皮吃，因为维生素p最集中的地方是在茄子的紫色表皮与肉质连接处，削皮会损失大部分维生素p
茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的减肥效果，调上姜蒜，更能起到降血脂的作用。有肚腩的人坚持每天吃一份，日久一定能见效
茄子这种蔬菜虽然是人们生活中很常见的一种蔬菜，但是其营养价值却是非常高的，其含有很丰富的维生素、蛋白质以及碳水化合物和钙、铁、磷等等微量元素。其对于人体的好处也非常多的，可以预防心血管疾病、降低血压以及缓解衰老等等。茄子的制作方法有很多，下面就来详细介绍一下茄子怎么煮好吃又简单?
一、红烧茄子
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
二、酱茄子
做法
1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。
2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。
3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。
6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。
7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。
三、蒸茄子
做法
1.长茄子两根(很多家庭不削皮，但是我考虑到现在蔬菜的农药污染，我还是把皮削了，吃上对自己负 责一些)然后把茄子切成2段，中间在来一刀，放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟，基本就蒸熟了，凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水，可以控出去一些.
3.倒一些生抽，一小勺子就够，放上蒜沫，最后到醋，比生抽的量多一些，在放几滴香油2克盐搅拌均 匀就可以吃了.
4.另外：可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放 这个是原味的，还可以伴芝麻酱，也不错的说!
茄子是一种常见的食材，经常出现在家家户户的饭桌上，既可以搭配其他食材，也可以单独制作，具有多种多样的做法。同时，还富含维生素以及具有极高的营养价值，那么，茄子怎么做好吃又简单呢？ 蒜泥茄子——蒜泥茄子应该说是做茄子最简单的菜品了，当然对于爱吃蒜的朋友来讲，更是美味。首先，选购新鲜的茄子，可以根据自身喜好选择是否去皮，清洗干净后，可以切成两半即可。
然后，放入锅中，进行蒸，蒸熟后，放入一干净容器中，用工具捣成泥糊状即可。最后，把剥好的蒜捣碎呈泥糊状，放入茄子中，再加入适量的盐、味精、香油等调味品，进行充分均匀搅拌，就可以装盘享用了。
炒茄丝——可以根据自身喜好和口味，选择清淡亦或是香辣的，只需加入辣椒混合炒制即可。首先，选购比较嫩新鲜的茄子，以免会有很多籽，影响口感。将其去皮后，清洗干净，切成大小适中的茄丝。不要过于细，因为茄子在炒的过程中易出水。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入蒜末、葱末进行爆炒，可以放入辣椒，再加入切好的茄丝，进行炒制，直至茄子变软后，再放入盐、味精等调味品充分搅拌后，即可出锅装盘。
鲜美可口的茄子就制作完成了，这两种方法都是比较简单，步骤不繁琐复杂，但能充分烹饪出茄子本身具有的美味，可以在家进行尝试制作。
扁豆是一种形状类似于月牙的蔬菜，都是一种从印度传入中国的蔬菜，但是自从扁豆传入中国之后，在中国的大部分地区都有着扁豆的种植，这也就导致了扁豆在人们日常餐桌上常见的后果。扁豆的过程中，大家也可以选择许多种不同的制作方法。而有哪些可以制作出好吃又简单的扁豆制作方法呢?
【扁豆炒鸡胗】
1、将鸡胗切小条用油、盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。
3、锅里烧开水将扁豆烫一下捞出备用。
4、锅放油烧热，下入蒜茸、豆豉炒香，放入鸡胗翻炒，放酱油、白糖炒至上色。
5、将扁豆放入一起翻炒均匀，放少量鸡精调味即可。
【扁豆炒油素鸡】
1、扁豆角摘洗干净切斜片，油素鸡切块，葱姜蒜切碎。
2、锅中烧开水加入少许盐和少许油放入扁豆角焯烫过凉。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入扁豆叫翻炒。
4、加入蚝油、生抽、糖和少许盐，翻炒均匀后加入油素鸡翻炒。
5、淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。
扁豆的营养价值又如何呢?
扁豆性温和而色微黄，与脾性最合。有健脾、益气、化湿、消暑的功效。主治脾虚兼湿，妇女带下过多，吐泻转筋等症状。
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下者食用。也是很急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、饮食不香之人食用。
猪肉的做法有很多，比如说可以炖肉，炸猪肉丸子，包猪肉饺子等，但是最常见的也就是猪肉和菜做的家常小炒了。炒猪肉是受到大众喜爱的家常菜品。可能有很多人不知道，炒猪肉有一些小窍门，炒出来又嫩口感又好，该怎么炒呢？
炒猪肉不粘锅的方法
油少的炒肉不好吃，而且肉会有焦糊的味道。所以猪肉怎么炒不粘锅，要有油气。通俗一点说，就是炒猪肉时，油不能少。
炒肉的时候，多放一些油，起锅的时候，可以将锅底的油倒掉，这样吃起来也不会油腻，而且菜的色泽非常好看。
炒肉片时的做法：
1、先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。
2、加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。
3、再加入适量的淀粉，可同时加入鸡蛋清，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉更嫩滑。
通过这四个步骤上浆后，炒出来的肉片或肉丝一定滑嫩可口，肉绝对不老。
海带是我们餐桌上的日常的海产品，我们常常可以用海带来做出一道道好吃日常的菜品。而海带是很有营养的，含碘量比较多、锌等微量元，在一些含典的食物中海带是最多的，特别是孩子应该多吃一些海带。海带对我们每个人的身体都有好处，特别是对于孕妇。我们今天就来看看海带要怎么炒好吃又简单!
一，炒海带丝
调料：大葱，姜丝，蒜末，盐，麻油，料酒，醋各适量。
做法：1.将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2.锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
二，海带炒肉
配料：葱，姜，干辣椒，八角，盐，鸡精，酱油
做法：1.海带泡发洗净切长条
2.猪肉切粗丝，葱切葱花，姜切丝，干辣椒切碎
3.炒锅热油放八角，放肉片煸炒至变色，再加葱花、姜丝、干辣椒
4.淋入酱油，加切好的海带片，煸炒至熟，放盐、鸡精调味
三，海带炒豆干丝
材料：海带丝，豆干丝，胡萝卜 1/4颗，大蒜 2颗，香油
做法：1、海带丝和豆干丝洗净切段，入滚水稍川烫，取出沥干;红萝卜切细丝，大蒜切碎备用。
2、热油锅(油量稍多些)爆香蒜末，续放入红萝卜丝、海带丝、豆干丝及些许水拌炒。
3、翻炒至汤汁收干并调味，起锅前淋几滴香油即可。
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