夏季是一个水果大量上市的季节,不论是北方还是南方都有各种各样的水果供大家选择,营养丰富。菠萝原本只有南方才有的水果,但随着种植技术的提高,如今北方城市也有菠萝种植,而且口感好、水份足、味道甜,是什么比较喜爱的水果之一。有的人买了菠萝后没有吃完,想问下菠萝削皮后过夜能吃吗?
一般情况下,菠萝切开之后,果肉就会和空气接触,就会容易氧化变质,因而,最好是即开即食。切开的菠萝如果保存得当,可以保存两至三天左右。菠萝切开后过夜能吃吗
过夜菠萝是否还能吃要看情况:
1、一般来说只有是保存较好(比如放在冰箱),菠萝隔夜也是不会坏的,而且菠萝一般会用盐浸泡一会,盐水本身具有消毒的能力,所以是不容易坏的。
2、如果隔夜的菠萝变味了,而且颜色异常,则建议不要食用。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。菠萝切开后可以放多长时间
一般完好的菠萝存放的时间会久一点,可放4天左右;而切开的菠萝最多可放2~3天左右。
如果菠萝切开后,不采用比较好的保存方法,会使菠萝暴露在空气中,从而容易被氧化。所以切开后的菠萝,可以用保险膜包好,置于7℃以上的冰箱中,可保存两天左右;也可以将去皮后的菠萝完全浸泡在淡盐水中,可保存24小时左右。
如果菠萝是完整的,还没有被切开,最好是放在避光、阴凉的地方贮藏,而不适合放在冰箱中冷藏。吃菠萝的注意事项
1,吃菠萝要用盐水泡一下。菠萝中含有刺激作用的苷类物质和菠萝蛋白酶,它们会分解体内的蛋白质,对口腔和皮肤有些许刺激作用,盐水能够菠萝蛋白酶的活性,保护口腔和皮肤黏膜的健康。
2,菠萝含有较多的草酸成分,食多了对肠胃有很大损伤,建议控制好量。
3,菠萝的酸味有一定的凉身作用,患有低血压、内脏下垂的朋友建议少食。
4,菠萝不宜喝鸡蛋一起食用,菠萝中的果酸会和鸡蛋中的蛋白质结合,形成不易消化的物质,另外菠萝和白萝卜、牛奶也不宜一起食用,易造成身体不适。
菠萝的味道清爽可口,深受很多人的喜爱。一到菠萝上市的时节,外面很多卖菠萝的摊子前,总是围满了人。不过很多人反应,菠萝吃多了是会出现上火的现象的。容易烂嘴丫、口腔溃疡等。那么,吃菠萝会上火吗?今天我们就来研究一下这个问题。菠萝吃多了好吗?菠萝有什么营养价值?菠萝要怎么样来削皮?菠萝和凤梨有什么区别?想了解的就一起往下看吧。
菠萝上火吗
菠萝性平,味甘、微酸、微涩、性微寒,具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效,为夏令医食兼优的时令佳果。有个成语叫“物极必反”。同样,菠萝一般正常食用不会上火,孕妇也能吃,适量食用也不会上火,不过一次也不宜吃太多。
菠萝中含有“菠萝朊酶”的物质,这种物质能分解蛋白质。少量的吃菠萝有着增进食欲的作用。如果吃的过量的话,对人体是有害的,会引起肠胃的疾病。所以吃菠萝一定要适量。而且这种酶对我们的口腔和嘴唇的表面粘膜有着刺激性的作用。吃多了菠萝会使我们的嘴巴感到麻、刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此,当我们吃鲜菠萝时,最好先用盐水泡上一段时间,就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜了。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
菠萝吃多了出现上火的现象时候,应该马上停止吃菠萝,多喝一些白开水。也可以喝一点绿豆汤等食物,来消除上火的现象。如果嘴巴、眼睛、鼻子出现商户现象,可以用淡盐水来冲洗。
菠萝吃多好吗
前面有提到说,菠萝吃适量的是不会上火的,那么吃多了会怎样?除了上火之外,是否还有其他症状呢?
菠萝酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用,因此,吃菠萝可以增进食欲。但菠萝酶也有副作用,会引起肠胃病。因此,吃菠萝须注意方法并要适量。
人怎么会对菠萝过敏呢?其实这主要是菠萝蛋白酶惹的祸。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶,提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,所以应用在医疗上。菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。但是有少数人对这种酶有过敏反应,吃后15分钟到1小时左右出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻,头痛、头晕等症状,严重的还会发生呼吸困难、神志模糊、休克,危及生命。所谓菠萝过敏就是指此而言。
菠萝还含有甙类,和一种有机物质。它们对人体的皮肤和口腔有一定的刺激性。所以如果吃了没有处理的生菠萝后,会觉得口腔发痒。不过对健康不会有什么直接的伤害。另一种是羟色胺。它是一种含氮的有机物,有强烈的使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克至3.5毫克,吃多后直接的反应就是头痛。
一旦出现过敏反应,应及时给予治疗。首先停用或清除能引起过敏反应的物质,适当选用扑尔敏、苯海拉明等抗组织胺类药物;若出现过敏休克,因有喉头水肿或支气管、循环衰竭、脑水肿,可出现呼吸困难、血压下降、神志不清,应立刻送医院进行抢救,否则危及生命。
菠萝的营养价值
菠萝营养价值高,下面,将为大家详细解读吃菠萝的好处。
1)菠萝含有一种叫菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;
2)菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益;
3)菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用;
4)在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处,菠萝咕老肉”、菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
在西游记当中有个桥段是猪八戒吃人参果—不知滋味。为人们津津乐道。不过有很多人都不知道,人参果是真是存在的。不过不是想那个动画片一样,包治百病,长生不老的作用。不过人参果的功效还是非常多的,下面就让我们一起来看一下人参果有哪些作用和功效。人参果的营养价值是什么?人参果该怎么吃?有哪些人适合吃人参果?
人参果的功效与作用
人参果具有多重功效,这些功效的由来就是人参果丰富的营养成分。
1、人参果的一大特点就是蛋白质的成分很高。蛋白质是人体的生命得以延续的基础,是人身体的主要“建筑材料”。而且人参果里面的各种氨基酸和人体需要的氨基酸基本符合,蛋白质能够很好的被人体所吸收。蛋白质由氨基酸组成,这一成分不仅可以维持成年人的健康,而且对儿童的成长和老年人的抗衰老都有较好的保健作用。
2、人参果还富含丰富的多种维生素。尤其是维生素C、B1、B2和胡萝卜素的含量非常的高。维生素是人身体必须的元素,对于预防肿瘤有着很大的作用。而且VC还能够软化血管,刺激造血功能,增强身体的抗感染能力等。多吃人参果可以有效防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等。
3、富含人体必需的微量元素是人参果的另一特点。人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌等人体必需的微量元素。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。而人参果的硒元素含量之高,在我国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂,有了硒元素,人体能维持机体正常的生理功能,保护心血管等脏器。硒元素还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生,增强机体对疾病的抵抗力。人参果含有的硒元素是有机硒,它的存在还能降低血压,对糖尿病也有辅助疗效的作用。
人参果的营养价值
人参果的营养价值极高,富含蛋白质和多种维生素,对人体健康具有非常多的益处,是食疗养生不可不选的极品食物。我们以每100克人参果中含有的营养来看:蛋白质910毫克,脂肪650毫克,胡萝卜素62.4毫克,维生素C200毫克,钙含量可高达0.91%,铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素,尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素,对缺钙的老年人、孕妇、儿童有很大益处。
人参果味甘,性温。入脾、胃二经。
人参果有着“抗癌之王”的美称。人参果中含有多种微量元素。这些微量元素对于人体的细胞激活,增强人体的免疫力,维持免疫细胞的正常功能,有着非常重要的作用。还能够促进各种维生素的吸收,一直饿醒的肿瘤细胞的裂变。我国是世界上57个贫硒国之一。所以我们可以通过多吃人参果补充硒元素,防治癌症和抑制心血管疾病的作用。
人参果的含量高于很多水果和蔬菜,每100克鲜果中含钙量是西红柿的114倍、黄瓜的36.4倍。这对中老年和青少年增强体质,促进健康有着十分重要的意义。
菠萝食用时应注意不要空腹暴食,要削净果皮、鳞目须毛及果丁,果肉切片后,一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡 的消费者要慎食菠萝,因为菠萝是酸性水果,刺激牙龈、黏膜,胃病患者还会出现胃内返酸现象,多吃还会发生过敏反应。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到 1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应,人们习惯称这种过敏反映为菠萝中毒或菠萝病。
菠萝怎么样削皮
每天夏天,遛市场会不会被小摊上装满一罐罐的诱人菠萝所吸引呢?但是一块就要1元,而且分量太小了,还不如自己买一个菠萝回家,削皮之后就能直接吃了,味道清甜好滋味。不过问题是,怎样快速削掉菠萝的皮呢?
其实帮菠萝削皮还是很简单的,就是比较多洞眼,但是一步两步也能快速削干净菠萝哦。
1、首先将菠萝的皮削出来,就像平时削雪梨、苹果皮那样就ok了,不用太复杂。就是密密麻麻的洞眼看起来有些令人忧伤,密集恐惧症的孩子还是把这件差事交给LG或者男票吧。
2、这些洞眼也是很简单就能搞掂的,沿着洞眼的边边斜斜的划上两刀,之后就可以弄出洞眼了哦,处理完后菠萝会是一片片的,每一小片之间是一点斜斜的划痕,沿着这些划痕切开就能切出一块块菠萝了哦。
3、其实菠萝不泡盐水也是能直接吃的呢,泡了味道会更好,不泡也无所谓,不是非要泡盐水不可的哈。
菠萝和凤梨的区别
经常逛超市,不知道大家有没有吃过凤梨酥呢,是否感觉味道赞赞的呢。不够这凤梨是什么水果呢?我们也是清楚的,凤梨其实就是菠萝哦,菠萝的味道清甜鲜香,吃上一块菠萝或者一杯菠萝汁,呼吸之间享受极致的甜蜜浪漫。
不过菠萝也不是所有都长得一模一样呢,有一种菠萝是没有齿的哦,去皮之后果肉还没有刺,也是可以直接食用,不过泡盐水后能杀杀菌,口感更好一些。可能就是这个原因,令人认为菠萝和凤梨是两种水果不可以这样五谷不分哦,闹了笑话可不好。
一颗大大的菠萝摆在你面前,你能有哪些想象呢?有没有想起菠萝鸡呢?煮熟之后菠萝的味道貌似有些酸,菠萝的香味和鸡肉的香味混为一体,吃菠萝还能感受到鸡肉的鲜香。
总结:吃菠萝会上火吗?是的,菠萝吃多了是会上火的。菠萝中含有一些物质,对人体的皮肤也会造成刺激性的作用。所以很多人在吃了菠萝之后,嘴巴会引起不适的感觉。不过菠萝的营养价值是十分丰富的。在食用的时候,需要注意,可以将菠萝切片放在食盐水里面泡上一段时间。口感会更好,而且能够很好的减轻上火的现象。最重要的是,吃菠萝要适量,不要过多食用。
提起菠萝,相信很多人都吃过这种水果。它是一种春季水果,在生活中是非常多见的。关于菠萝的食用方法及保存方法,是有很多地方需要注意的。如何正确的进行菠萝的食用以及保存,下面一起来看这篇文章了解一下吧,看一看菠萝削皮后怎么保存更美味,希望对您有所帮助。
菠萝又称凤梨、香梨,是一种既美味又营养丰富的一种水果,具有多种用途,既可以减肥、美容还有保健作用。菠萝在很多领域都有它的身影,像是菠萝包、菠萝罐头、菠萝蛋糕等等。我们这边在超市买菠萝,通常都是超市阿姨会帮你削皮,但是一整个菠萝削掉皮厚,有时候吃不完,很容易会坏掉,那么菠萝削掉皮之后该怎么保存呢。
菠萝削皮后怎么保存 菠萝怎么吃
1.将去掉皮之后的菠萝用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏,吃的时候拿出来用盐水浸泡一下。但是注意最好在两天内吃完。
2.将菠萝放在一个较大的容器内,加大量的水,水要漫过菠萝,再在里面加两勺盐。此办法可以保存24小时。
3.菠萝内含甙类有机物和氨类有机物,有些人吃了可能会过敏,所以在吃之前应用盐水浸泡15分钟,去除过敏物质。
4.将菠萝去掉顶部,再将内部挖掉留下大概2厘米,呈现空心状。再将煮好的糯米饭、枸杞、葡萄干等之类的混合装进菠萝里面,蒸上15分钟就可以了。
5.将菠萝去掉皮后,切成一小块,在搭配上其他的水果,倒入酸奶,放进冰箱冰一下之后即可食用。好吃的菠萝奶昔就做好了。
以上便是关于菠萝削皮后怎么保存的介绍。在购买菠萝之后,如果不能够及时食用的话,要正确的进行保存。只有这样,才能够不影响菠萝的口感,防止营养物质的流失,是非常重要的。相信看完这篇文章以后,您对于如何保持菠萝也有了更多的认识。
豆芽是常见的家常菜,通常制作豆芽儿的方法有很多种。都在可以炒肉,也可以炒黄瓜,炒其它的青菜。经常我们吃的豆芽都是在市场买到的,其实,豆芽我们也可以自己制作的。而且方法也比较多,其中会有简单的制作方法。但是大部分人不会太清楚,自制豆芽最简单的方法是什么呢?
虽说现在已经有各种机器可以轻松制作豆芽,但是手做也一点不费事哦,材料只需要简单的绿豆、水、1个容器即可,每天就当给家里的植物浇浇水这么简单,一个星期以后就可以收获了;
主料:
绿豆(制作豆芽)(100g)
水(制作豆芽)(适量)
调料:
胡萝卜(炒豆芽)(3/1个)
荷兰豆(炒豆芽)(20g)
蒜(炒豆芽)(3瓣)
盐(炒豆芽)(少许)
制作过程
1、绿豆清洗干净,挑出坏了的豆子,用水浸泡12小时
2、隔天拿出,倒掉浸泡的水,取一块干净的纱布,稍微打湿,盖在上面
3、喷一些水,让纱布侧地浸透,底部不要有太多积水。放在避光的地方,每天早晚喷2次水
4、头1、2天豆子会破开,冒点小芽,接着就会不断的长高(因为要避光,稍微见光豆芽就会发红,所以中途没有拿出来拍照。这是第7天的样子,纱布被顶的老高了,已经可以吃了,就拿出来拍照了)
5、9天的时候,纱布已经盖不住了,可以吃了
6、采摘,洗干净;切些荷兰豆、胡萝卜丝,蒜切沫,热锅热油,爆香蒜蓉,放入荷兰豆和胡萝卜丝,炒至断生;
7、将洗净摘去老根的豆芽放入拌炒,大火翻炒至豆芽发软,调入少许盐,拌匀即可,自己做的,爽脆极了,最重要是健康
小窍门:
1绿豆一定要放在避光,但是空气流通的地方,保持湿润,但是不能一直浸泡,所以底部不要有太多积水。100g左右的豆子,发出了一大碗,也有些烂掉的,挑出来扔掉了,清洗干净后的大概可以炒2盘。冬天温度低,发的比较慢,夏天温度高的大概4、5天就可了。
鸭蛋是一种营养价值非常高的食材,很多家长平时都会让孩子吃鸭蛋来补身体。鸭蛋的做法也很多,腌鸭蛋就是非常常见的一种。腌鸭蛋不仅味道鲜美,而且其中的营养也更容易被人体吸收,是一种既营养又健康的美食。腌鸭蛋的做法也非常简单,大家在家里就可以自己完成。那么,最简单腌鸭蛋的方法是什么呢?
一、五香咸鸭蛋
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。
1.鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。
2.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。
3.放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦)。
4.把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐。
5.把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛,把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以了。
二、浸泡法腌鸭蛋
1.鸭蛋选青皮的,表面光滑、没裂缝、没小斑点、个头较大的。把鸭蛋放在盆中用水稍微浸泡一会,然后把蛋壳上的脏东西都清洗干净。
2.把洗干净的鸭蛋,放入待会要腌鸭蛋的容器中。容器要干净的,无水无油哦!然后一点点倒上水,水量要盖过鸭蛋,然后把鸭蛋捞出来,把水倒出来,备用。这样做的目的,是准确的预留水量。记得腌鸭蛋的容器倒扣晾干。
3.晾干鸭蛋表面水分,在有太阳且通风的地方,自然晒干,切记不可爆晒,爆晒会有裂痕甚至晒熟了。稍微晒一晒更容易出油,再次提醒不能是大太阳爆晒。
4.然后用干净的无油无水的纱布,蘸取白酒,擦拭鸭蛋,也可以把白酒倒入碗中,稍微浸泡一下。酒的浓度会影响口感,建议55度-65度的白酒。
5.无水无油的锅中,放入刚刚预留的水,烧开后就可以关火了,放入适量的盐搅拌融化,制成饱和盐水。盐的量一点点加,苦咸苦咸,并且放入盐不再融化的程度就对了。
6.彻底放凉盐水后,再盐水中混合30-40毫升的白酒,搅拌均匀。
7.容器中码入鸭蛋,然后倒入混合过白酒的盐水,密封保存,放置在阴凉处。
8.10天左右可以稍微翻动一下蛋的位置,让蛋泡均匀。因为各地温度不一样,大概20-30天左右就可以了。泡好的蛋,不要一直浸泡再盐水中,拿出擦干表面水分,冷藏保存即可。
酸奶是很多人日常特别喜爱喝的一种饮品,不仅味道酸甜可口,利于消化,而且可以有效调节肠道菌群。用酸奶制成的酸奶饼做法简单,自己在家中时就可以很方便地制作出来,作为早餐吃真的是再合适不过了。.酸奶饼虽然是用酸奶和的面,可做出来却毫无发面的那种酸味,有的只是玉米香和奶香味。
一、做法一
食材:面粉100g、玉米粉100g、酸奶80g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、小苏打1/2小匙、炼乳两匙、黑芝麻适量、白芝麻适量。
步骤:
1.把面粉和玉米粉放入一个小盆里。放入一小匙的小苏打拌匀。
2.磕入一个鸡蛋。放入一些酸奶。放入两汤匙的炼乳搅拌成絮状。
3.和成稍微软一些的面团。盖上保鲜膜醒发半小时,也可以和我一样放冰箱冷藏一晚。
4.把醒好的面团平分成5份。
5.把一块小面团搓圆后放入芝麻碗里用手按扁成饼状,再翻面按一下,让小饼两面沾上芝麻。
6.煎锅放火上,放入酸奶饼小火慢慢将两面煎熟即可,途中可撒少许水盖上盖子小火焖煎,这样很容易就将饼煎熟。
小贴士
因为酸奶味酸,所以一定要放少许的小苏打来中和酸奶的酸味。
二、做法二
食材:酸奶200ml、鸡蛋2个、白砂糖适量、盐适量、面粉适量、泡打粉适量、食用油适量、沙拉酱适量、番茄酱适量、草莓适量、猕猴桃适量。
步骤:
1.酸奶200毫升,自己做的酸奶比较浓,鸡蛋2个,白砂糖适量,盐少许,放在一起搅拌均匀。
2.面粉适量,泡打粉一小匙,混合均匀后拌入酸奶鸡蛋糊中搅拌均匀。
3.锅里放食用油涂一下,如果不沾锅效果够好就不要放油。 倒适量面糊进锅里,不必摇晃。
4.等看到煎饼上面颜色变了就可以翻面了。
5.做好的煎饼凉一会,煎饼上面的配料可以根据自己的口味来定,我放了沙拉酱、番茄酱,草莓、猕猴桃,煎饼上配料可以各式各样,可以放巧克力酱,奶油等,喜欢咸的可以放鸡肉、蘑菇等,一切可以随心所欲的。
三、做法三
食材:低筋粉150克,鸡蛋2个、白糖50克。
步骤:
1.除低筋粉外所有原料混合,用手动打蛋器搅拌均匀
3.筛入低筋粉,搅拌均匀,将面糊均匀倒入烤盘,留出足够的间隔
6.放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度10分钟,上色均匀后即可出炉
简单快手的酸奶饼烹饪技巧:
根据各人口味:调整糖量;根据面粉吸水性调整酸奶量;根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
酒酿其实也就是我们生活中的糯米酒的副产物,也叫做醪糟。很多朋友其实对于制作酒酿是不懂的,因为制作酒酿适合需要懂得如何发酵,不然制作出来的酒酿就是失败的。酒酿的制作需要注意每个环节,这样做出来的酒酿才会更加的香浓,让大家都喜欢。
如何做酒酿才好吃
1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。
2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。
3.保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。
4.发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。
5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。
注意事项:
1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。
2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油
3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。
如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。
核桃作为日常生活中常见的坚果类之一,含有大量不饱脂肪酸、膳食纤维及钙、铁等有益成分,所以说,核桃对人体健康有益的功效与作用是很多的,其中最为显著的就是其健脑功能。人们挑选核桃时,往往一头雾水,不知道什么样的核桃才算是优质核桃。要知道核桃的品相是很重要的,而且好的核桃往往一捏即开。
1、看外壳
优质的核桃外表圆整,外壳薄而洁净,纹路均匀,缝合线紧密;核壳的颜色越暗,说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质。此外,看外壳是否有破损的现象,如果外壳有破损,里面的果仁会受到污染,因此不能食用。
2、掂重量
拿一个核桃放在手上掂量,核桃越轻,说明核仁少且干瘪,还有可能是空果或坏果;反之,则说明核仁很饱满。
3、看核仁
核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳,暗黄或褐黄色亦可可,如果颜色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核存放得越久。
4、闻味道
可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食。优质的核桃应该是没任何异味,能闻出异味的核桃说明已经酸败变质,不能食用。此外,还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道,因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃,使核桃得外表变得光滑好看,人一旦食用之后会影响健康。
5、拿着晃动
把核桃拿着晃动,去除内部响声大的,内部响声大说明没长熟,核桃肉不饱满。没有响声响声小的,也要掂掂,看是否沉甸甸的,沉甸甸的为果肉饱满的好核桃。
6、看花纹
看核桃皮上的花纹,如果花纹相对多且浅,一定是不错的核桃。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料,花纹越多,核桃吸收的养料也会越多。
7、剥黄皮
剥核桃仁外的黄皮,剥的过程中注意一下手指,看看是否有黄皮和手指黏连,黄皮内侧是否有一层透明薄皮,且手指上是否有一层油,若是三者都有,则此核桃为新鲜的好核桃
8、尝核桃
把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼,若是又香又脆,且没有其他怪味,则为好核桃,若是味道不纯或者有怪味,则建议不要买。
焖猪蹄色泽非常的诱人,口感也比较绵软,吃起来营养价值也非常的高,非常适合在家中制作,做法也是比较简单的,准备适量的花椒,大料,香油,老抽,冰糖等食材就能够进行制作了,制作之前要把猪蹄清理干净,用热水焯一下,去除血沫和一些杂质,这样就可以进行制作了,煮两个小时左右的时间就能吃到美味的猪蹄。
最简单的焖猪脚方法
材料:猪蹄2只,老抽,生抽,料酒,香油各2勺,花椒5粒,冰糖50克,葱姜适量。步骤:先把猪蹄上的毛刮干净,剁成两半,姜葱切好,备用
在热水里煮透后,放入凉水中。
在锅中把香油烧热,放入冰糖,稍微融化后倒入适量清水,然后加入猪蹄,料酒,葱姜,花椒,盐。
烧开后撇去上面的浮沫,等猪蹄烧至上色后,转小火继续炖烂,汤汁变浓即成。
做法二
如果觉得其他做法的猪蹄都太油腻,想吃清淡点,那你一定要学学这道凉拌猪蹄了!
材料:猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适量,食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个。步骤:先将猪蹄洗净,切成小块。
在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。
在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。
然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最后放上香菜做点缀。
凉拌猪蹄做法简单,味道可不简单!试试你就知道了~
营养价值1.猪蹄处理干净,剁小块,锅中放凉水,放入猪蹄,煮开后去浮沫2.将猪蹄捞出用热水冲干净控干水分,炒锅上火,放小许植物油,加白糖3.小火炒至白糖变金黄色,下猪蹄翻炒,加料酒和老抽翻炒上色4.加入葱姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香叶翻炒,加开水焖2小时至猪蹄软烂,大火收汁加盐调味即可
土豆是我们生活中经常吃的食物,土豆含有大量的淀粉,氨基酸,营养丰富,但是土豆不易保存,如果保存不当的话,就会变绿发芽,发绿的土豆就不可以吃了,发芽的土豆味道会变差,如果任由土豆变绿发芽,就会造成经济损失,那么今天就和小编一起来看看土豆最简单的保存方法是什么吧。
1、温度过高土豆会生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用,一般应将买来的土豆散放在阴凉的地方晾几天直到把外皮晾干,千万不可将土豆放在阳光下暴晒,否则土豆皮变绿就不能食用了。最后应把土豆用通风的袋子装起来放在干燥处。
2、将马铃薯放在旧纸箱中,并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体,乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。
3、土豆的保鲜:在阴凉、通风处晾晒3-5天,然后贮存。可以放到一个干净的纸箱里,每层土豆之间放一些干的细土。
或者,在土豆中间放1、2个青苹果,有助土豆的保鲜和防止土豆长芽。
4、选择质量好的土豆,洗净后晾干。然后,往锅里加水,加热到70%左右,放入食盐水(水、盐的比例为10:1),充分搅拌后停火。
接着,趁热把土豆放入水中,浸泡1—1.5分钟,捞出晾干,放在干燥处,可以存放很长时间,且不出芽,用这种方法,不宜将土豆装进塑料袋中存放。
注意在保存过程中,一定要避免太阳晒和阳光的返照,另外要定期翻动、检查。
大家在平时都是很喜欢吃肉的,我们也会发现一个问题,饭店里面卖的肉都很好吃,可是自己在家里面做的时候就会有异味,这种我们觉得不好吃,其实在做肉之前都是要先进行去腥的,只要把这一步做到完善,才能保证做出来的味道好。
一般你会怎么去腥味呢?一般你会怎么去腥味呢
猪肉,鸡肉,鸭肉,羊肉,牛肉,鱼肉······不论什么肉,除了某些部位不会有腥味之外,大多数肉类都会有腥味,而不会有腥味的部位一般都被做成了刺身。但是不管怎么说,只要有血有肉的动物,它都会带有腥味,血腥味,淋巴毒素臭味。
有没有听很多人教你去腥味都是叫你放料酒或者各种酒,放葱姜蒜,然后最后的结果就是炒肉类的菜式的时候,都有浓浓的一股葱姜蒜等味道,而真正的肉香味都被这些调料压下去了,只吃出了调料味。这是一种本末倒置的做法,因为主料被配料压下去了,注定了是一道失败的作品。
当然还有一种情况,就是因为你的辛香料放得不够,导致你做的肉类仍然有腥味,再加上少许的葱姜蒜味,而这两种味导致1+10。
不论是上述情况的那种都是失败的。以味压味的做法绝对不是一个好厨师会用的。
红酒是可以养生的,很多中老年人,在身体允许的情况下,可以每天在睡前喝一点点的红酒,能滋补身体,养颜美容,还可以促进气血的恢复,对治疗失眠,身体乏力有很好的作用,不过需要注意的是红酒好喝,可是很难打开,所以红酒的打开方法很关键。
红酒开瓶器怎么使用,开红酒方法介绍:
1、小刀开瓶器:先擦干净酒瓶之后用小刀切开瓶口的胶帽,再把瓶口擦干净。这时将螺丝钻尖端插入软木塞的中心,然后直立螺旋钻,顺时针方向缓缓旋转钻入软木塞中,先将第一个活动关节扣住瓶口,用左手紧紧握住;再用右手将手把直直地提起来软木塞出来一半时,再将第二关节扣住瓶口,重复之前的动作。如果感觉到快拔出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,木塞就被拔出来了。
红酒开瓶器怎么使用,开红酒N种方法
2、海马开瓶器:手按刀背,于瓶口凸起处逆时针划割180度,顺时针再划180度,直到划开为止。然后对准木塞正宗,垂直向下用力,顺时针旋转酒刀。记住不要钻透木塞,用最外侧的马蹄口位抵住瓶口,用力上提刀柄,直至开瓶为止。瓶塞不要直接拿出,防止木屑掉落。慢慢拉开即可。
红酒开瓶器怎么使用,开红酒N种方法
3、气压开瓶器:将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸,再将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);最后利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。
红酒开瓶器怎么使用,开红酒N种方法
如果没有开瓶器怎么开红酒呢?
1、不要软木塞了,用筷子或锤子敲进去
2、用一厚书,最好用是厚电话本。书放墙上,用一手按着;另一手握瓶身,将酒瓶底对书或电话簿中央部位砸下。保持力度适中,快慢均匀。注意观察,就会看到瓶塞慢慢向外自动升起。
3、切开瓶帽,拿块布铺在墙上,将酒瓶握在手中,用瓶底轻轻撞击墙上的布,木塞会慢慢向外顶,当顶到近一半时,将酒瓶放在桌上,待气泡消失后,慢慢将木塞拔出。
以上介绍的红酒开瓶器的使用方法,您看懂了吗?想了解红酒的更多详情,可以进入美国购物网红酒专区查看!
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