咖喱牛肉正宗做法大全是什么？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《咖喱牛肉正宗做法大全是什么？》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
咖喱这种口味最早源于泰国以及印度地区，现在咖喱味的食物非常非常多，咖喱味的菜肴也是很多的。其实现在各大超市当中都有卖咖喱酱的，想要吃咖喱味的食物，放一些进去就可以了，比如咖喱炒饭。而咖喱牛肉这种食物对于很多人来说并不陌生，因为生活中它的受欢迎程度也是很高的。那么，咖喱牛肉正宗做法是什么?
原料：
牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太白粉1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。
做法：
1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;
2、锅中油加热，放牛肉炒8分熟捞出;
3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
主要营养成分：
蛋白质62g，脂肪81g，醣类7.2g，钠986mg，胆固醇33368mg，总热量997.9cal。
掌握上面所介绍的这些做法，那么就能够让你，做出最营养美味的咖喱牛肉了，而且它除了可以给您带来美味享受之外，还能够有效地提供你身体，所需要的营养物质以及能量，帮助你提高身体的免疫能力，预防疾病伤害。
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牛肉是严重富含蛋白质的肉类食材，在人们的饮食生活中是非常受欢迎的一种，因为多吃牛肉能够促进身体生长，尤其是男性多吃牛肉能够让身体更加强壮，而牛肉的吃法较多，由于牛肉比较劲道，因此，多数做法以炖为主，下面就来看看炖牛肉做法大全怎么做吧。
炖牛肉是一道以牛肋板肉作为主要食材，以酱油；食盐；葱段；甜面酱；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料制作而成的简单的家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。此菜特点色泽红亮，软绵香嫩。但是高胆固醇患者忌食。
制作方法：
1、调汤：
锅内添足温水，放适量黄酱，俗称“打底”（500克肉、50克酱即可），用筷子搅开用笊篱捞净渣撇去沫，以保证肉汤有色而不混。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味，炖出的肉味大为逊色。汤调好后，再放适量盐。
2、放料：
把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、．姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。
3、火候：
作料入锅即盖上锅盖，视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖，改为文火小开，3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了。即大火开锅后，放气5分钟，扣上安全阀，20分钟后改为中火，再经20分钟即可。
萝卜是一种很古老的栽培作物，在4500年前就已经广泛种植了。萝卜可以生吃也可以炒熟吃，生吃会有一些辛辣的感觉，可以去火清除体内毒素，并且萝卜富含丰富的维生素C及锌、铁等等对人体有益的微量元素，有着利尿、促进消化等作用，受到了人们的欢迎，酸萝卜是一种腌制的萝卜食品，酸脆可口搭配粥类饮品非常合适，下面来介绍一下正宗酸萝卜做法大全。
做法一：
步骤 1准备两个萝卜洗净
步骤 2切断
步骤 3萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片
步骤 4加盐腌制萝卜出水，去除辣味
步骤 5腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水
步骤 6洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制
步骤 7锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。 锅内加1000毫升冷开水，加醋，糖，花椒，香叶。 熬制水开，纳凉。
步骤 8准备好干净的罐子，里面不能有水
步骤 9依次放入，倒入卤水，加盖封闭
步骤 10放一个星期就可以吃了。
做法二：
1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟
2.待萝卜出水后，把水倒掉
3.糖胡椒粉生抽醋，调汁
4.加少许花椒油
5.和腌好的萝卜倒在一起
6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘
做法三：
1、生姜切丝，白醋100克，盐适量，放在盘子里，用清水调匀。
2、萝卜，可随意切，要想泡快点，就切小点。
3、所有材料混在一起即可。我切的是一厘米左右大小的萝卜条，泡了两个小时就可以吃了。
小诀窍
1、萝卜用醋泡前可以用少少糖腌十几分钟，这样放长时间都爽脆，还酸酸甜甜的。
2、喜欢胡萝卜的也可以加进去一起泡。
牛排是很好的食物，多吃也能够补充身体的营养，但是现在的牛排做法都不正宗，有没有正宗牛排的做法呢，很多人还是感觉正宗牛排会更加的好吃，但是苦于不知道具体的做法，找了一些关于正宗牛排的做法资料，下面就详细的给大家介绍一下正宗牛排的做法大全是什么。
主料
牛排
辅料
色拉油适量食盐适量
胡椒粉适量
正宗西式牛排的做法的做法步骤
1. 把牛排用厨房用纸擦干， 均匀地抹上油， 撒上盐， 胡椒粉。这样腌一个小时。注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。
2. 油锅烧热， 要很热的状态。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分钟;翻面， 大火继续煎3分钟左右。
3. sauce的制作：西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。
4. 牛排起锅后， 锅子里面的油其实是留有牛排丰富的风味在里面， 扔了也可惜， 把它用做sauce的制作是极佳的原料。
5. 在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。方便的很。当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料(spices)或原材料;浇在牛排上面， 即可。
正宗牛排一定要按照上面的做法步骤来做，这样做出来的牛排才正宗，可是很多人都知道牛排是最有营养的食物，如果不正宗的话，影响口感，感觉也是很柴的，因此需要备好一定的材料，这样做出来的牛排才会更加的正宗美味。
牛肉是肉类中含蛋白物质比较高的食物之一，如果选择在冬季对其食用，就可以起到进补的功效，从而中医的角度上进行分析，可以看出牛肉的补精血和温经脉效果都比较理想，可以达到滋养脾胃和强筋健骨的作用，不过食物和食物之间也存在相克的，那么牛肉相克大全是什么?
第一，牛肉相克大全是什么?牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜;牛肉和豆酱一起吃会伤五脏;牛肉与香附子食则生九子疮;牛肉与韭菜同吃，容易上火;
第二，牛肉不能与橄榄一起食用。牛肉中富含蛋白质，与橄榄中的鞣酸结合，会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。牛肉不能与食用碱一起食用。在烧牛肉的过程中，如果加碱，就会使牛肉中的氨基酸分子与碱发生反应，从而使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。牛肉不能与田螺一起食用。牛肉温热，田螺性寒，二者同食不易消化，甚至会引起腹胀、腹痛等症状。
第三，牛肉含维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
牛肉相克大全是什么?牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎;牛肉同生姜同吃，容易上火;牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触;牛肉不可与鱼肉同烹调;牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒;牛肉和红糖同吃会涨肚子;牛肉不宜与黍米同吃。
牛肉是生活中的常见肉类，铁含量非常丰富，对人体健康也有非常大的好处，经常吃牛肉还有一定的养生效果。生活中牛肉的吃法非常多，酱牛肉也是比较著名的一种吃法，酱牛肉的做法非常多样，这种食物在做的时候需要注意酱汁的调配，用来拌饭或者招待客人都是非常不错的。
1.做法一
牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。洗净锅，加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟。（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
2.做法二
牛肉洗净，切成大块。把牛肉冷水下锅煮至开锅。煮开后再稍煮二分钟后捞出，将肉浸到冷水中；高压锅内加清水加热，放入所有调料.把浸在冷水里的牛肉捞出放入高压锅内压30分钟；酱好的牛肉不要马上捞出来，在牛肉汤里浸上二小时左右捞出切片装盘。
3.做法三
牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里；炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下；添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟；压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁；凉后切片，即可。
4.做法四
买一条牛腱用冷水泡半小时，然后洗干净；牛腱放在锅里，加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水)，开火煮，滚开后撇去浮末，转小火慢炖，中途加入冰糖；煮到牛腱用筷子能轻易穿透时，试味，酌情再加生抽酱油或盐调味，大火将酱汁略为收干，煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时，吃时切片盛盘。
在所有的肉类中，牛肉是非常受欢迎的一种肉类，尤其是西方国家，基本上是以牛肉为主要的肉食的。牛肉含有丰富的蛋白质，而脂肪的含量却非常低，牛肉有暖胃的作用，尤其适合冬季吃，对于体质虚弱的人来说还是非常好的滋补佳品，那么碎牛肉都可以做成什么样的好吃的呢
1、灌汤小笼包
主料：猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋；
辅料：姜、蒜、普通面粉、温水、盐。
做法步骤：
1、拌馅：把各种馅料切碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。
2、和面：分两次加入温水，和成面团；
3、将面揉成长条；
4、将面条这样反复团几次；
5、将面揉光滑保湿醒40分钟。
6、把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮；
7、放入馅料，包成包子；
8、放在锅里蒸熟，就可以吃了。
炸牛肉丸子
主料：牛肉碎1000g、红薯粉1000g、小麦面粉100g；
辅料：油适量、盐适量、姜50g、鸡蛋3个、五香粉35g、鸡精适量。
做法步骤：
1、准备好牛肉2斤，切的就跟1元硬币的4分之一大小，那样炸出来能吃到肉。
2、姜切片，要多点姜。
3、用料理机打成姜蓉。
4、把姜蓉加入牛肉里
5、加入鸡精，鸡蛋，五香粉，盐调味。
6、然后搅拌均匀，腌制10分钟。
7、然后把红薯粉和牛肉搅拌，比较硬的，水要一点一点加。
8、锅里放多点油，油温5成热的时候，开小火，把丸子放进去炸。
9、一个一个卷好炸制，时不时的用筛子搅动，那样粘在一起的可以分开，慢慢的丸子就全浮起来了。
10、然后开大火，丸子炸到金黄就可以出锅了。
启示碎牛肉可以做成很多美食，以上是小编为大家提供的其中的两种，香喷喷的小笼包和炸牛肉丸子，牛肉确实是一种好处而且又有营养的肉类，大家在闲暇时候不妨自己试一试自己制作小笼包和牛肉丸子，非常好吃哦。
面食又顶饱，做起来有不繁琐。相比炒菜，不少人如果不想做饭了，就选择包个饺子或者是下个挂面。在所有面条中，最好吃的还是牛肉拉面。而且牛肉本身就要丰富的蛋白质成分，相比其他的肉类更能增强人的抵抗能力，同时有暖胃、滋补、化痰等功效，而且味道也很好。
做牛肉拉面需要的原料有牛肉、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花；盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。做法为以下步骤：牛肉切块），洗净后，用冷水烧开，去除血水，腥味；生姜切大片（多点），锅里加油（多），先把葱，姜，八角， 蒜瓣放入油锅里炸下。
接下来倒入牛肉，不停的翻炒，炒的时间一定要长些，充分炒匀，最少要3分钟，就不停的翻炒；炒到肉颜色发黄了，肉变紧了，加入料酒（可多些），再继续翻炒一分钟；加入生抽，老抽，再继续翻炒，然后倒入砂锅，加满冷水，再把桂皮和山楂，茴香一起放入；再滴上2滴醋，一勺糖，大火煮；煮开后，小火炖煮2小时，关火前加适量盐和鸡精；面条下好，加入烧好的牛肉老卤，再加些生抽，浇上牛肉，撒上青蒜花即可。
现在的食物越来越多的添加剂，所以还是自己做的比较健康卫生，相对的营养搭配和味道也是比外边买的要好。牛肉拉面的用的材料都是一些营养丰富利于吸收的东西。汤头充分吸收了牛肉中的胶原蛋白，更好的转化为人体可以吸收的。
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