排骨不得不说是一个百搭的食物,因为排骨不仅可以拿来做成家常菜肴,其实排骨也可以做成很多不同类型的排骨汤,而在做汤的过程中可以将排骨中的骨髓成分很好的融入汤中,让汤更具有营养。在一些家庭也喜欢将排骨和鹌鹑蛋炖在一起做成排骨炖鹌鹑蛋,因此排骨炖鹌鹑蛋的做法是怎样的呢?
做法一
原料:
鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步骤:
1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。
2、倒入冷水中过凉。
3、去掉外皮备用。
4、精排骨。
5、放入冷水中煮开,取出排骨备用。
6、锅中倒入排骨,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。
7、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。
8、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
做法二
原料:
排骨500克,鹌蛋12个;葱;生姜;大蒜;八角3颗;桂皮2片;香叶;干辣椒3个。
调料:冰糖5颗;老抽。
步骤:
1、