怎样炒螃蟹简单又好吃
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“怎样炒螃蟹简单又好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
即将又到了螃蟹上市的季节了，很多人对螃蟹情有独钟。螃蟹含有丰富的营养成份，尤其是有黄的螃蟹吃起来味道特别鲜美，而且不同地区产的螃蟹也各有不同。螃蟹的吃法有多种，大部分是直接放锅里蒸着吃，但更好的就是炒了，怎样炒螃蟹简单又好吃呢？如果喜欢辣的人可以在炒螃蟹放入一些干辣椒。
螃蟹
食材食谱热量：751(大卡)
主料螃蟹两只花辣椒三个
方法/步骤
1
螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹就不会再动了
2
开盖，去蟹腮，蟹心
3
把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会
4
热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉
5
下锅炸红后起锅沥油
6
锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅
7
加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油
8
倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可
注意事项
1.螃蟹入锅前，在切口的地方沾点干淀粉，蟹肉蟹油才不会轻易跑出来。
2.这道菜花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放，蟹是凉性，辣椒是热性，两者可以稍加中和。
喜欢吃辣的可以多放点哟
姜葱炒蟹
用料
梭子蟹2只
姜1块
葱2根
蒜1瓣
盐
糖
美极鲜酱油
姜葱炒梭子蟹的做法
梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
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烹饪食物的时候，我们往往有很多种做法，比如炒、煮、炖、煎、炸、蒸等，在这当中，蒸可谓是其中较为健康、能够很好地保全食物本身营养成分做法，它的做法简单，不会产生油烟。如果遇到正值吃螃蟹的季节，家里买了一些新鲜螃蟹，有没有什么比较简单的做法能够让螃蟹更好吃呢？蒸螃蟹就是一种很好的方法。
一、蒸螃蟹
做法：
把螃蟹背朝下铺在盘子里，把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水，先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟，一般蒸20分钟左右就够了。（因为螃蟹是吃腐烂的东西，所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌）
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兑过的醋，加入2、3滴海鲜酱油（普通酱油也可以）。然后挤点姜汁、蒜汁进去。
二、清蒸湖蟹
做法：
1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右；
2、如上图所示，取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末；
3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀即可。
三、清蒸螃蟹鸡蛋羹
材料
主料：螃蟹1只，鸡蛋4个；
辅料：蒜适量；
调料：水400毫升，食盐半汤勺；
做法
1、将螃蟹清洗干净，去壳及沙包等污物。
2、从螃蟹的脚根部切成六段，大蟹脚一股，小的蟹脚两只为一股，蟹壳不切，待用。
3、大蒜剥洗干净备用。
4、坐锅点火，加水烧开，放入处理好的螃蟹，加蒜瓣、食盐煮开焯烫，捞起沥水。
5、鸡蛋磕入碗中，打散，搅成鸡蛋液。
6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍，晾温，倒入鸡蛋液中，再次充分搅匀。
7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子，放在鸡蛋羹的上面。
8、蒸锅置火上，加水烧热，放入螃蟹鸡蛋，盖上锅盖转中火蒸熟。
9、关火，焖3分钟后再开盖，放入完整的螃蟹壳，焖至变色即可。
洋葱是我们常吃的一种蔬菜，洋葱不但美味，而且还有有很好的营养价值，有一定的药用的功效，在预防衰老、促进胆固醇降低方面的作用也很好，对于平时没有时间做菜的人士来说，可以做炒洋葱，非常的节省时间，而且也具有很好的开胃的效果，有很好的保健身体的作用。
1、把洋葱去皮，洗净切成丝，再把洋葱丝散开，散开炒的时候，洋葱受热均匀，炒出来的洋葱香脆均匀好吃。
2、青椒去蒂洗净，切成丝，西红柿西净切成条。
3、猪五花肉洗净，切成丝。
4、葱切葱花，姜切末，蒜切片。
5、炒锅放油，等油有五成熟时，放入猪肉丝翻炒至变色发白。
6、再加入1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺盐，2勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
7、再放入葱姜蒜煸香后，再把洋葱入锅翻炒至洋葱发软，但不要炒的时间太长，太长就不脆了。
8、再放入青椒丝翻炒，青椒生的也能吃，所以也不要炒的太久。
9、再放入西红柿条，翻炒至西红柿出汤即可。
10、然后盛入盘子里，一盘色香味俱全的炒洋葱就做好了，好吃!
洋葱脆才好吃，所以不要炒的太绵。
大虾是人们吃得比较多的一种肉品，大家需要知道的是，大虾其实有很多种分类，而且几乎所有的大虾都可以炒来吃，所以在炒大虾的时候，可以根据需要选择自己最喜欢吃的种类，比如可以选择嘲草虾或者小龙虾，尤其基围虾炒来吃味道非常好，那么炒大虾的方法是什么呢？
第一、炒大虾
炒大虾是一道菜品，制作原料有大对虾、葱段、姜片等，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
材料：
大对虾12只750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许
做法：
1.对虾洗净，去沙线、腿、须
2.炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火
3.收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。
第二、油爆大虾
材料
大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。
第三、椒盐大虾
材料
大虾
1.个鸡蛋，一茶勺淀粉，半茶勺盐，一茶勺料酒.
2.葱花，蒜丁，姜末各一汤勺，盐少许，花椒面半茶勺，小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替，不喜欢香料味的，或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入.个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3.炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
在这么炎热的夏天，冬瓜汤简直就是家里必备的解暑神器啊！冬瓜本身有清热解暑，降血压，利尿消肿，美容养颜，减肥降脂等的功效，在平日里多吃冬瓜实在是益处多多。其实除了做冬瓜汤，把冬瓜也可以用来炒，下面有几种炒冬瓜的方法好吃又简单：掌握了这种做法不愁晚饭没找落。
一、红烧冬瓜的做法
原料：冬瓜适量，食盐适量，鸡精少许，生抽少许，老抽适量，蚝油少许，白糖少许
做法：1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小技巧：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
二、冬瓜炒虾仁
材料：冬瓜、虾仁、豌豆、蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀（可以放少量盐帮助虾入味）；
2、冬瓜开水煮软，盛出备用；
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒；
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒；
5、最后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
南瓜是我们经常食用的一种蔬菜，属于藤蔓草本植物。南瓜中含有大量果胶和膳食纤维，经常食用可以帮助人体促进新陈代谢，调节肠胃消化功能，并能促进人体造血功能。南瓜的花、茎、叶子、种子均可食用，因此大受家庭主妇们的欢迎。生活中人们经常将南瓜煮汤或者炒食，那么怎样炒南瓜好吃又简单？
常吃南瓜的好处：
1、解毒。南瓜中含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，能够粘连体内的细菌毒素和有害物质，例如汞、铅等，能够起到解毒的作用。
2、防止糖尿病。南瓜内含有丰富的钴元素，钴元素可以有效活跃体内的新陈代谢。同时，还能够促进造血功能，并且可以促进人体维生素B12的合成。b12是胰岛细胞必需的微量元素，对降低血糖和防治糖尿病有极大的功效。
3、消除致癌物质。致癌物质亚硝胺，南瓜可以有效抑制其突变，还有防癌作用，并且对肝肾功能的恢复也有极其大的效果。
4、促进生长发育。南瓜中含大量的锌元素，它可以对人体内核酸和蛋白质的合成起一定的促进作用，是肾上腺皮质激素的重要成分，为人体生命提供所需要的物质。
5、保护胃黏膜、促进消化。南瓜内富含的果胶，可以保护胃道黏膜，阻挡粗糙食物的刺激，促进溃疡处的愈合。南瓜内的成分还可以促进胆汁的分泌，加强肠胃的蠕动，促进消化。
南瓜怎么炒好吃又简单
做法一
材料：南瓜500g、油适量、盐适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量、姜适量。 做法： 1、南瓜去皮，切成麻将块。 2、锅里倒油爆香葱、姜、蒜、干辣椒。 3、下南瓜翻炒2分钟 4、加适量盐。 5、再加入适量的五香粉翻炒均匀。 6、再倒入适量水。 7、盖上盖子焖熟南瓜，中途可以掀开盖子翻炒一下，防止粘锅。 8、出锅。
做法二
材料：瘦肉100g、南瓜300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、西红柿半个。 做法： 1、瘦肉用生抽和淀粉腌制10分钟以上。 2、嫩嫩的小南瓜，最喜欢这种小南瓜，没有老南瓜那么甜，有蔬菜的味道。 3、南瓜洗净切片。 4、葱切末，蒜切片。 5、西红柿切成小块。 6、坐锅烧油，油热后下瘦肉炒至颜色变白。 7、加入葱、蒜炒香。 8、加入西红柿炒匀，喜欢炒出沙的话多炒会。 9、加入南瓜片炒匀。 10、加些清水盖上盖焖一会儿至南瓜片熟。 11、加入食盐调味。 12、加入胡椒粉炒匀即可材。
做法三
材料：油菜花、南瓜。 做法： 1、先用蒜爆锅，炒南瓜，加一点水，焖一会。 2、然后加油菜花、盐，最后撒上葱段，把南瓜摆在盘子底下，花放在上面就行了。
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