怎么熬白米粥？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您是否正在关注饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《怎么熬白米粥？》，但愿对您的养生带来帮助。
白米粥是很多家庭每天必备的饮食，白米粥的营养是丰富的，特别是胃不好的人，经常喝白米粥还具有养胃的功效，白米粥熬制的方法是和个人习惯有关系的，不同的人烹饪的方法也是不同的，有些人喜欢吃粘稠柔软的大米，有些人喜欢吃粥水分明的白米粥，其实具体怎么熬制，是需要根据个人的口味来决定的。
大米粥煮多久
大米粥要煮多久这个问题是因人因烹饪方式的不同而有所不同。从个人喜欢大米粥的柔软程度来说，如果是喜欢吃那些粥水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。但是如果想粥又浓稠又省点时间，大家在煮粥的时候可以加点碱进去，这样的煮粥很快就烂。大家还可以事前先把大米放入冰箱冻一下，冻过的米因为会出现很多小裂痕，所以很好煮，这样的米煮粥也很快就烂开，这样可以节省了煮粥的时间。
煮大米粥的时间还和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮大米粥需要至少30至40分钟，高压锅煮5分钟那粥已经烂了。可是煮粥的快慢还和你的分量有关的，所以大家在煮粥时，要结合自己使用的烹饪方式、自己喜欢的浓稠程度、煮的分量来判断煮粥所需要的时间。
大米粥怎么煮好吃
1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
2、很多人都喜欢用冷水加米一起煮粥，而真正的行家却是用开水煮粥。冷水煮粥容易糊底，开水煮粥不会，而且比冷水熬粥更省时间。
3、煮大米粥时要先用大火煮开，再转文火即小火熬煮30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4、开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。搅拌是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分开来煮。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮，焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出来的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 ...
大米粥的家常做法
大米粥的做法一：
材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量
做法步骤：
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
大米粥的做法二：
材料：大米、水适量
做法步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。
3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。
4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。
扩展阅读
粳米是大米的一种，一般用来做寿司、米饭等，粳米具有润肠通便、提高免疫力、健脾养胃、预防疾病等作用，但是糖尿病患者不能过多食用粳米，会导致病情更加严重，粳米粥是用粳米制作的粥，味甘性平、有滋阴补阳、明目的功效，下面是其制作方法及功效。
粳米粥做法：
步骤1
粳米洗好浸泡20分钟
步骤2
锅里加入800ml水，选择五谷粥功能，水开后，把粳米、桂圆一起倒入
步骤3
煮粥要注意不要超过锅的煮粥最大容量，防止溢锅
步骤4
最后加入适量冰糖，煮至融化即可。桂圆比较甜，如果不喜欢太甜，可以少加或不加冰糖
粳米粥功效：
1.润肠通便
粳米粥米糠层中含有的粗纤维分子，有助于胃肠的蠕动，对便秘、痔疮等疗效很好。
2.提高免疫力
粳米粥中的蛋白质、脂肪、维生素含量比较多，多吃能提高人体免疫功能，促进血液循环。保持人体气血运行，宜于治疗血瘀症。
3.健脾养胃
粳米粥味甘性平，归脾、胃经。以粳米粥煮粥，可中和胃酸，缓解胃痛。被誉为“天下第一补人之物”。
4.预防疾病
粳米粥富含脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。多食能减少高血压，降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。还能预防糖尿病、脚气病、老年斑等疾病。因粳米粥所供养的红细胞生命力强，能防止一些过敏性皮肤病的发生。
粥是一种非常容易消化的食物，对于肠胃功能不是非常好的人来说，喝一些粥就非常不错，平时我们喝的比较多的就是百米粥，在粥里面还可以添加不同的食材，这样可以让营养价值变得更高，下面就跟着来看一下鸡丝白米粥怎么做。
鸡丝白米粥怎么做
需要准备葱，盐，芹菜，大米以及鸡丝，把鸡胸肉芹菜清洗干净，把芹菜切成丁，砂锅当中加入适量的米以及芹菜丁煮十几分钟，鸡丝切好以后加入到粥当中，继续煮60分钟装到碗里面。
鸡丝白米粥的营养价值
吃一些鸡丝白米粥，可以补充身体所需要的维生素，矿物质，脂肪，蛋白质，烟酸，里面的脂肪含量比较少，含有不饱和脂肪酸，而且含有组氨酸以及胆固醇。
适当的吃一些鸡丝粥还能达到安五脏，安胎效果，对于产后虚痢等问题有着很好的改善作用，对于产后耳聋耳鸣也有很好的改善效果，如果有这方面的需求，就可以适当的吃一些。
鸡丝怎么做
可以做菊花鸡丝，需要准备味精，生姜丝，葱段，菊花，淀粉，胡椒，盐，鸡胸肉，鸡胸肉放到开水当中煮到六成熟，然后捞出来冲凉，撕成细丝，用淀粉，胡椒，盐来调味，菊花撕成小瓣，放到盐水里面稍微浸泡一下，锅中加入适量的油，把鸡丝放进去翻炒，锅留一些底油，把生姜丝，葱段爆香，姜丝倒进去，加一些料酒，味精炒均匀再勾芡，撒上一些菊花就可以了。
还可以做泰式咖喱鸡丝炒河粉，需要准备鱼肉，汤圆，红咖喱，柠檬汁和红葱酥，蒜酥，沙拉，油，鸡蛋，青葱段，洋葱丝，绿豆芽，鸡丝以及干河粉，先把干河粉放到冷水里面浸泡一下，浸泡到软以后捞出来，水分沥干，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，鸡丝放进开水里面焯烫一下捞出来清洗干净备用，锅烧热，把沙拉油倒进去，然后再把蛋液炒熟盛出来，锅中加一些沙拉油，把青葱段，洋葱丝放进去，香味炒出来，再把河粉放进去，所有的调料放到一起，用大火快速翻炒，最后再快速翻炒一分钟左右就可以吃了。
还可以做麻辣鸡丝，需要准备油，芝麻酱，胡椒油，辣椒，醋，酱油，生姜丝，黄瓜以及活鸡，把活鸡撕成丝，黄瓜切成丝，上面淋上一些香辣调料，像胡椒油，辣椒，醋，酱油，生姜丝等搅拌均匀后味道就非常香。
苹果鸡丝沙拉，需要准备蜂糖，香盐，苹果醋，橄榄油，盐，米酒，生姜，黄椒，红椒，西芹，鸡胸肉以及苹果，把生姜，鸡胸肉清洗干净放进碗里面，然后再加一些调味料腌制入味，放到烤箱里面烤熟，等到放凉以后就切成丝。西芹的皮去除洗干净切丝，放到开水里面焯烫一下，然后再放到冷水当中泡凉，黄椒红椒洗干净，蒂部去除籽去除，放到冰水里面泡10分钟，然后捞出来切丝，苹果的皮去除切成丝，再加入一些盐，放到冰开水里面浸泡5分钟，然后再沥干，放进盘子当中，加入一些调味料以及辅料，把调味料倒进小碗当中调均匀，再淋到盘子里面就可以了。
吃白米粥的好处
适当的吃一些白米粥，可以达到清肺和胃补脾作用，能够达到生津液效果，让皮肤干燥问题得到一定的改善，而且白米粥还可以补充身体所需要的b族维生素，消除口腔炎症，预防脚气疾病。
喝白米粥能够达到润燥养阴益气效果，让胃液的分泌得到刺激，让消化得到帮助，让脂肪吸收的速度受到抑制。
适当的吃一些白米粥还可以达到美容养颜作用，因为它里面含有原花青素，稻糠脂醇，维生素，是一种温和性的食材，可以达到美白皮肤作用，滋润皮肤作用，可以补充皮肤所流失的水分，让它变得更加细腻光滑，让它的弹性变得更好。
上面介绍的就是鸡丝白米粥的制作方法，适当的吃一些鸡丝白米粥就可以让身体获取充足的营养物质，让身体抵抗能力变得更强，免疫力也可以变得更好，喜欢吃鸡丝白米粥的人可以按照以上的步骤来制作一下，味道还是相当不错的。
白米就是我们平时讲的大米，大米是我们平时经常吃的主食，尤其是在南方。大米的营养价值是很高的，大米中含有丰富的维生素B，能够起到补中益气，止渴止泻的功效，很多的朋友想要知道白米粥的热量，白米粥含的热量是多少呢?想要了解这个方面的知识，就一起来看看下面文章的相关介绍吧。
白米粥的热量是多少呢?白米粥含有的热量是 (385.65千卡)，白米粥的营养价值是很高的，而且做好白米粥也是十分讲究的，那么白米粥怎么做才好喝呢?下面文章给大家带来了相关的步骤跟方法，一起来了解一下吧。
制作材料
主料：稻米(100克)
辅料：芋头(50克)
调料：酱油(5克)盐(2克)
制作工艺
1.青芋去皮和头尾，切成六角形，撒上盐搓揉洗净。
2.把大米淘洗干净放入水中煮熟。
3.将高汤、酱油、盐倒入锅中煮开。
4.再加入青芋用小火煮七八分钟就可以了。
白米粥的热量含有量，通过文章的相关介绍，各位朋友们一定都了解了吧，肯定看了文章的讲述之后也了解了怎么来做白米粥了，大米的营养价值是很高的，平时大家是可以多食用的，对我们的身体健康也是有很大帮助的，希望大家都能够做好养生工作，注意自己的身体健康。
米粥一向被视为“最养人”的食物，不但为大众所喜爱，还是最常见的“病人食物”--很多住院病人主动地放弃正常的固体食物（如米饭等），改吃粥食，以为这样可以补充营养加快恢复。然而，白粥真的对这么营养？真的这么有适合吗？
一、熬粥过程中营养损失大
经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉（75%），少量蛋白质（8%），以及一些B族维生素。
长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。
所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。
因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。
二、哪些人应该喝白米粥？
与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。
米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。
因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥甚至米汤可作为首选。
三、哪些人不宜喝白米粥？
必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭或其他营养更好的食物。
普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据我了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景或者其他被视为易于消化的食物。
白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。
总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。
糯米在南方叫做糯米，在北方一般叫做江米，糯米的营养价值比较高，是非常好的具有温补功效的一种食物，有很好的健脾养胃的效果，对于食欲不佳，出现腹胀腹泻的人士来说，适当的吃一些有很好的缓解的作用，糯米的做法比较多，比如说莲子糯米粥，芝麻山药糯米粥，山药红枣糯米粥等等。
一、莲子糯米粥
材料
主料：莲子50克，糯米100克，白糖。
做法
1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。
2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。
3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。
二、芝麻山药糯米粥
材料
有机芝麻（1勺）山药（半个）糯米（两手）蜜糖（1勺）砂糖/冰糖/红糖（适量）
做法
1.取一砂锅，下水，放糯米，滚煮
2.山药去皮切块，备用
3.等糯米煮到熟了之后，加山药和黑芝麻
4.慢火炖煮到材料都绵密后，加适量砂糖，然后熄火，等没那么热后再加1勺的蜜糖，就完成了
三、山药红枣糯米粥
材料
山药，糯米，红枣，白砂糖，水
做法
1、将山药、红枣、糯米洗净加水一同放入高压锅，高压十分钟。
2、待高压没气，打开盖子。
3、开火加适量糖熬至糖融化即可。
四、红枣桂圆糯米粥
材料
原料：
红枣 5-8个
桂圆干 5-8粒
糯米 2/3电饭煲量杯
调料：
红糖 适量
做法
一、将红枣剪成两边，去核；
二、冼米下电饭锅，开煮饭档，盖盖子时筷子隔开盖，以免烧开时粥水溢出，也可放红枣和桂圆或可等米开花时放也可以；
三、到米开花时放红枣和桂圆，改成慢火档，熬到粥绵便可，此时的粥应是有少许甜味，如果想再甜些，可加适量红糖，再大火档，等糖溶化即可食用。
小诀窍
经验心得：
一、据说红枣核燥热，广东人用汤或药用时喜欢把核去掉才下煲入药；
二、如果想粥甜些，建议加红糖，这样粥有红糖味与红枣味相衬，视觉和味觉效果更佳。
小米粥不仅可以单独煮，还可以根本自己的喜好，加入不同的东西，根据加入东西的不同，它所含的营养也就发生了变化，而而对于一些胃口不好的人来说更应该多吃一些小米粥来养养胃，而一些上了年纪的老人和小孩子多吃一些小米粥也是比较好的，而且小米粥还有安神的效果，所以一些失眠的人也可以多喝一些小米粥，由此可见怎么熬可口小米粥也是很重要的。
在家中各位经常会喝一些小米粥。可是要问起小米粥怎么熬才能又好喝又养身，就不是所有人都能做的出来了，所以下面就来介绍一下小米粥怎么熬才能特别好喝?
材料1：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
烹饪方式：1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
材料2：小米50克，花生仁50克，红小豆30克，桂花糖、冰糖各适量。
烹饪方式：1.将小米、花生仁、红小豆放入清水中浸泡4小时，然后淘洗干净，待用。2.锅中注入适量清水，加入花生仁、红小豆煮沸后，改用小火煮 30分钟。3.放入小米，煮至米烂，花生仁、红小豆酥软，再加入冰糖、桂花糖即可。
通过上面的介绍，相信各位对小米粥怎么熬有了更多的了解，这样，大家就可以按照自己喜欢的方式去制作出适合自己口味的小米粥了，这样既能满足自己的口感又能达到调养身体的目的不是一举两得吗，希望大家可以想出更多的熬法。
小米粥是很多人喜爱吃的，这样的粥营养元素丰富，吃的时候对人体体质提高有着很好帮助，不过在吃小米粥的时候，需要适量的进行，这样使得身体容易吸收，很多人在吃小米粥的时候，都是没有节制的进行，这样对身体是没有好处到底，而且对胃部的影响很大，那怎么熬小米粥呢?
那对怎么熬小米粥呢，很多人对怎么熬小米粥并不是很清楚，这样的粥在制作上，也是有着一些方法，下面就详细的介绍下，使得制作它的时候，可以知道该如何进行。
怎么熬小米粥:
花胶雪耳小米粥
材料
花胶 50g，雪耳1朵，小米3小把，糯米3小把，红枣10粒，杞子1小把，姜粒5g，冰糖适量
做法
1、花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时;
2、将花胶切粒(越小越容易融化)，雪耳剁碎，红枣切粒，小米和糯米，杞子洗干净，姜切粒粒;
3、然后将所有材料一一放到大炖盅里，炖3-4小时，放冰糖适量，再炖半小时即可。
红糖小米粥
材料
小米150克，红枣5-10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克
做法
1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。
2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。
3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。
以上就是对怎么熬小米粥详细介绍，在制作小米粥的时候，都是可以根据以上方法进行，不过制作小米粥的时候，也是需要一段时间，长时间的制作，使得粥的口感提高，所以要耐心的进行，而且制作的时候，火候也不能过大。
这个薏米可以用来熬制是很多人都知道的，但是薏米到底该用什么样的方式来熬粥，这个是很多人不明白的，薏米其实可以跟很多食材结合在一起熬制各种各样的米粥，这样是将薏米的功效发挥到最好的程度，薏米粥在熬制的时候掌握不了方法的话熬制出来也是不好吃的，那么薏米粥到底该怎么熬制才好吃呢?
材料
红豆，薏米，水，冰糖
做法
1.红豆薏米粥，准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，红豆大概需要泡两三个小时，薏米泡一个小时就可以了。
2.然后要先煮红豆，因为需要的时间长一点，煮开后，添一些凉水，再煮开后，再添凉水，这样红豆容易开花，容易熟，据说也比较香。
3.等红豆煮开花后，放入薏米，大火煮开后，转小火煮至粘稠，就放冰糖调味就可以了。
做法二
材料
红枣，薏米，银耳，白果，桂圆肉，枸杞
做法
1、红枣、薏米、银耳、白果、桂圆肉、枸杞加适量水隔水煮2小时;
2、出锅前加入红糖或冰糖即可。有养心神、健脾胃之功效!口感也不错耶!
做法三
材料
材料糙米1杯，薏米75克，红枣10粒调味料水10杯，白砂糖1杯
做法
1、糙米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火并放入洗净泡软的红枣煮到熟软。
2、薏米洗净，泡软(约1小时)，先蒸熟在加入粥内同煮，并加白砂糖调味，煮匀即可熄火盛出食用。
薏米粥按照这样的方式来熬制的话，那么米粥是最好吃的，也是最营养的，熬制这个薏米粥的时候时间长一点，米饭香一点，薏米粥在熬制的时候里面可以加入各种各样自己喜欢的材料，上面这些食材是我喜欢的，大家可以根据自己喜欢的程度来添加。
生活中，一般人在身体不舒服的时候，喜欢熬点大米粥来食用，人体在生病的时候，肠胃功能本身也会变得比较差，如果适当的食用一点白米粥是很养胃的，而且还能减少对肠胃的压力负担，但是很多人平时不怎么会熬制白米粥，那煮白米粥的方法是什么呢？下面介绍白米粥的做法。
大米粥的做法一：
材料：大米适量、瘦肉适量、皮蛋1个、水适量、盐适量
做法步骤：
1、将大米以及少许糯米一起淘洗两遍，之后加水浸泡半小时左右。
2、将皮蛋去壳切成小丁。瘦肉洗干净切成小粒，用盐、鸡精抓匀，加些料酒腌制去腥。
3、腌制片刻后放入沸水中焯至变色，捞出。
4、浸泡好的米加大量水，开大火煮开
5、大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止粘锅。
6、等到米汤有些粘稠之后，下入皮蛋、精肉，继续搅拌，
7、大约一两分钟后，加适量盐、味精调味即可。
大米粥的做法二：
材料：大米、水适量
做法步骤：
1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米铺平，水面超过米面3公分左右，大米和水的比例是1：3。
2、大火煮沸，可以加盖，要经常开盖，否则沸水会溢出（时长4分钟左右、视水量米量而定）。
3、待水沸后，转入小火，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟。
4、如果煮熟后，关火，大米粥就煮好了。
吃大米粥有营养吗？
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大，总体上是具有很高营养功效的，所以被誉为“五谷之首”。 稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，且较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
粥是很多人喜爱喝的，粥对人体体力补充效果非常不错，而且长期喝粥对身体健康也没有任何损害，对一些患者，在饮食上，都是可以以粥为主，这样对身体疾病改善，身体的调理有着很好的帮助，那白米粥是不错之选，在白米粥的做法大全中，对白米粥的制作方法也是有着一些介绍。
很多人对白米粥的做法大全中，它的制作方式并不是很清楚，因此制作白米粥的时候，需要对它的制作流程进行认识，使得吃的时候，可以很轻松的制作出来。
白米粥的做法大全
白米粥做法
材料：大米一小杯，清水6小杯
做法：
1.米放入锅内淘一遍，锅内加入水;
2.大火开后改小火熬三十分钟熬熟，改大火至粘稠即可。
山药白粥
材料：山药、粳米、糖。
做法：
1、山药要洗净去皮，切片
2、淘米，浸2小时以上
3、把米和山药放入锅中，加入三倍体积的水
4、大火煮沸，转小火，煮至粘稠
5、根据口味加入糖就可以喝了
艇仔粥
材料：粥底500g、草鱼50g 猪肚50g 蛋黄1只 油条半根 姜丝5g 香菜5g 干鱿鱼50g 米粉10g 炸花生米50g 盐2g 料酒5ml 芝麻香油5ml。
做法：
1 猪肚处理好，用水煮熟，切成条。干鱿鱼用清水泡发，切成细丝。油条切成小段。
2 鲩鱼洗净切成片状，加入盐和料酒腌制10分钟。鸡蛋黄在碗中打散，用平底锅摊成蛋皮，切丝备用。
3 米粉用笊篱盛着，放入沸油炸香。米粉接触沸油的瞬间就会膨松，像爆米花的状态，此时要立即将笊篱拿离油锅。
4 大火煮滚粥底，放入姜丝、干鱿鱼丝和猪肚条继续煮5分钟，之后放入鲩鱼片，再煮5分钟关火。
5 粥中加入炸花生米、炸米粉、蛋丝、油条段、香菜碎和芝麻香油调味即可。
以上就是对白米粥的做法大全中，它的制作方法一些介绍，制作白米粥的时候，完可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作白米粥的时候，食材也是要进行准备，不同食材，制作出啦的白米粥口感也是不一样的，以上也是有着一说明。
各种各样的粥是我们平时生活中都比较喜欢的，可能有些人喜欢喝南瓜粥，有的朋友们是比喜欢喝大米粥，当然了小米粥肯定有不少的朋友们爱喝的，不知道各位朋友们喝过大米跟小米在一起煮过的粥没有，大米跟小米都是很有营养的，那么做大米小米粥的方法有哪些呢?怎么做大米小米粥才好喝呢?
主料
大米 100克
小米 100克
方法/步骤
首先各取100克的大米和小米放入电饭锅中。
用清水将大米和小米冲洗干净后备用。
然后再放入几个大枣和50克燕麦片。
加入适量的清水后，放入电饭锅中开始熬粥。
等粥熬开锅后，用勺子搅拌几次，
然后往锅中放入适量的冰糖，继续熬至粥开始黏糊时停火就行了。
好喝的大米小米粥就可以上桌了。
注意事项
注意熬粥时时间不能太短，不然熬出来的粥不黏糊，也不好喝。
注意大米和小米不能洗的次数太多，不然就会失去它们的营养价值。
在煮大米小米粥的时候，一定要注意好火候，还有大米跟小米的比例也应该注意，煮粥的时间不要太短，否则煮出来的粥会清汤寡水，一点也不粘稠，不会好喝。在洗米的时候也需要注意，大米跟小米都不能够多次清洗，如果洗的次数太多的话，大米跟小米中的营养价值就不会发挥他们的作用了。
小米粥对于我们的生活作用是很大的，可以帮助一些胃部不舒服的人进行一个调理，可以让胃部慢慢的恢复健康。小米粥的做法是有很多种的，视乎自己想调理身体的那一部分，这样就会更加有针对性了。煮小米粥不是一件难的事情，只要大家多学习一些烹饪的技巧就可以了。
小米，杂粮里面的一种，对于人体来说是具有很高的营养物质，并且对于人体来说是更容易吸收的。小米粥的味道是比较清淡的，对于身体的肠胃也是很有好处的。
小米古称“粟”，是中国古代“五谷”之一。小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长，喝之满口泛香，可滋阴补虚，民间有“养人”之说，是老、幼、妇女最适宜的补品。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
材介绍
在我国原始农业中，小米的种植一直占有重要地位。小米不但是北方人喜爱的粮食，也被南方人所逐渐接受。随着“食不厌精”的传统饮食观念被打破，小米等杂粮;也已经在南方“登堂入室”，在超市等大卖场经常可以见小米“芳影”、小米被人体消化吸收率较高，故被营养专家称为“保健米”。
小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含地胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。此外，小米地脂肪含量也高，约为大米含量地4倍之多。
百合小米粥
材料：干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
制作过程：
百合小米粥1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
上面就是向大家介绍了关于怎么熬小米粥好喝的资料，相信大家看完之后对这个小米粥的做法是比较了解的。我们如果在夏天的时候没有胃口的话，就可以煮这个小米粥的了，这样既可以开胃，也可以让身体有营养的吸收，不会让胃部难受。
这是一道能够宴客的佳肴，卷心菜虾仁白米粥非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做卷心菜虾仁白米粥的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。
2、将虾仁去掉虾线洗干净备用。
3、将香菇在开水锅里炤一下后，捞出来切成末备用。
4、将卷心菜洗干净备用。
5、将卷心菜切碎。
6、葱姜切成末。
7、将虾仁过一下热水，水里滴几滴料酒。
8、过水的虾仁变色后捞出来。
9、往锅中添水，开大火将水烧开，水开后放入大米,糯米,香菇,姜,葱,再滴几滴山茶油，锅开后转小火盖上锅盖煮四十分钟。
10、四十分钟后放入卷心菜和虾仁，卷心菜变软即可。
11、出锅前放入白胡椒粉,盐,鸡精，再滴上几滴香油调味出锅。
12、卷心菜虾仁粥盛出来美美的。
生活本来就包括做饭这样的琐事，我们不应偷懒，卷心菜虾仁白米粥的做法其实很简单，即使是“懒人”也不会有负担。
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