既简单又好吃的家常菜
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“既简单又好吃的家常菜”，希望能为您提供更多的参考。
俗话说，民以食为天，中国的美食主要分为八大菜系，每个菜系都有自己的特色，也有不同的口味，在这些菜系当中，你总能找到自己喜欢的菜系，这些菜系当中的食材也大多是生活中比较常见的，能够在菜市场买到，如果在家刚好有空，去菜市场买点菜，在家做一些知名菜肴，既能够得到家人的赞扬，也能够享受到品尝美食的乐趣，接下来就为大家介绍一些既简单又好吃的家常菜。
糖醋排骨
所需食材：
猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜
做法：
小排洗净。锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出。
调糖醋汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1：2：3：4：5，可用个勺子量取，具体比例1是几勺根据排骨的数量。我的是两勺料酒，四勺酱油，六勺糖，依此类推。
锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒。
倒入调好的汁儿！加入适量的盐！如果汁儿不够可加入热水！
小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅。
凉拌莲藕
所需食材：
莲藕1节，香芹3根，水发木耳10朵，花生米2把，生抽3勺，盐2克，米醋2勺，白糖1勺，花椒适量，小米辣2个，蒜末适量
做法：
1.木耳泡发，莲藕去皮切片，香芹去叶洗净，准备好蒜末。
2. 锅中放水，然后放入木耳，莲藕煮2分钟，关火后放入香芹，香芹变色后捞出。香芹切成5厘米左右的小段。
3. 锅中放入适量食用油，凉锅凉油放入花生米，开小火，炸至变色关火，倒出，撒1克盐拌匀。
4. 焯好的莲藕木耳和香芹中加入蒜末，生抽，盐，米醋和糖拌匀。
5. 锅中放入少许油，油热后放入花椒炸出香味，再将花椒滤出。趁热加入小米辣。
6. 将花椒辣椒油浇到菜上拌匀。
7. 最后倒入炸好的花生米拌匀。
炸牙签肉
所需食材：
猪里脊肉300克，盐2克，生抽2勺，孜然粉适量，辣椒面适量
做法：
1.里脊肉切成不到2厘米的小块，加入盐，生抽拌匀。
2.再撒适量孜然粉，辣椒面拌匀腌制20分钟左右。
3.将腌制好的肉串到牙签上，一根牙签一般插两块，大点的插一块。
4.锅中放入适量油，中小火烧热。加入牙签肉，炸至变色即可。
4.凉拌西葫芦
所需食材：
西葫芦1根，芝麻酱2勺，盐2克，芥末油少许（可不加），白开水少许
做法：
1.西葫芦洗净，准备出芝麻酱。
2. 西葫芦擦成丝。
3. 加入盐，拌匀。
4. 芝麻酱中加少许白开水泄开，泄的时候朝一个方向搅拌，直至泄匀。水一点点加。
5. 将芝麻酱加入西葫芦丝中拌匀。
6. 根据个人口味酌情加入芥末油，也可不加，或者换成花椒油，辣椒油也是不错的选择。但是原版是芥末油。
Ys630.com相关知识
在中国有一句俗话叫做无辣不欢的，特别是在一些四川成都或者重庆这样一些地区，他们都喜欢吃特别辣的东西。而且在一些普通的家庭生活或者家庭晚餐中，时常会用一些小炒儿作为饭菜，并且有许多人特别喜欢吃辣的菜。那么下面就来了解一下好实用，辣的家常菜有哪些吧。
一、重庆辣子鸡
①材料
主料：鸡1000克
调料：花椒8克，辣椒(红,尖,干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克
②做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
二、辣子鸡
①材料
主料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
②做法
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
③注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
三、麻辣烤翅
①材料
鸡翅10个（或根据人数定量），姜，蒜适量，郫县豆瓣酱，川崎火锅调料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等调料
②做法
1、将鸡翅在热水中焯一下；
2、起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成红汤；
4、待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；
5、大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦
③小诀窍
1、麻辣度的掌握根据个人口味，也可加少许老抽上色；
2、啤酒换成水也可以；
3、说是烤翅，其实不用烤箱，收汁以后，各种调料都会附着在鸡翅上，卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟；口感超嫩，味道一级棒。
我们的生活中很多人都比较喜欢吃家常菜，因为家常菜往往都会有家的味道，更能够使在外的游子吃一些家常菜，来感受一下家乡的温暖，但是对于一些便宜又好吃的家常菜确实不多的，因为很多饭店里面卖的家常菜价格都比较昂贵，那么便宜又好吃的家常菜该怎么自己做呢？
家常菜做法——麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
家常菜做法——酸辣土豆丝
1、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
2、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
3、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
4、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
5、开火、坐炒锅、添油。
6、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
7、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
8、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
9、掂锅翻炒几下。
10、放白醋。
11、放盐，动作要快。
12、再翻炒几下，使盐味更匀。
13、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
韭菜芯炒香干的做法
材料：香干、韭菜芯、盐、油、鸡粉
做法：
1、香干切段、韭菜芯切段
2、下油热锅，倒入香干、韭菜芯翻炒至断生，撒点水花，加食盐，鸡粉，继续翻炒约1分钟即可。
干煸豆角：
材料及制作
1．将豆角去筋，洗净，滤干水分。
2．葱、姜、蒜切成末。
3．锅中放入油，热后放入四季豆小火炸黄至九成熟，再取出把油沥干。
4．锅内油烧热，把葱、姜、蒜、辣椒爆香。5．加入豆角、酒、盐、味精翻炒均匀即可。附注： 干煸豆角时火候一定要掌握好，不要叫豆角糊了，也不要太干了。
干煸香菇片的做法
材料：香菇、蒜末、鸡精、盐
做法：
１、香菇洗净切丝、蒜蓉少许备用。
２、炒锅放火上，油到五成热时，放入蒜茸炒香。
３、然后加入香菇丝煸炒，到香菇变软、出香后加入盐、鸡精调味即可。
过年过节的时候，家家户户总会摆上几桌菜，来招呼亲戚朋友，吃惯了大鱼大肉,对油腻的菜式已经开始腻味了，这时候几道简单清淡的家常菜可能会更受欢迎，这时候，如果懂得烹饪几道好吃的家常菜，招待起来就超级有面子了，那么，有哪些家常菜是简单易做的呢?怎么才能做出好吃的家常菜呢?
葱爆羊肉
食材：羊腿肉500克、大葱1根、红辣椒4个、蒜子5个、香菜3根、姜1块、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、干淀粉1茶匙、盐1.5茶匙、黄酒半汤匙、生抽1汤匙、糖半茶匙、胡椒粉1茶匙、香醋1/3汤匙、鸡精1/3茶匙
做法：
姜汁可乐鸡翅
食材：鸡翅中、可乐、姜、盐、味极鲜
做法：
1.将鸡翅洗干净，烧开水倒入鸡翅中焯水
2.锅内倒油，烧热，倒入鸡翅煎至鸡翅金黄
3.倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟
4.再倒入可乐，没过鸡翅即可
5.大火烧开，中小火炖至汤汁半干
6.最后放盐、味极鲜调味，大火把汁收干即可
虎皮尖椒
材料：尖椒6个、大蒜适量、生抽适量
步骤
尖椒冲洗干净
切蒂去茎去籽，沥干水分
炒锅内放油，油开后下入尖椒
小火煎，用铲子压一下慢慢煎
待一面出现虎皮的时候就翻面
两面都煎出虎皮，并且变软就可以了
取出煎好的青椒备用
另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香
下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可
这道可口的虎皮尖椒就可以了!
凉拌油麦菜
1.油麦菜洗净沥水,收拾整切开二节;
2.锅中煮沸水，倒下少许油盐，把油麦菜倒下焯熟;
3.把油麦菜捞出沥水，摆在碟中;
4.一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀;
5.把拌好的酱淋在菜上即可。
1.大葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段
2.将羊肉切薄片，用盐一茶匙、黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙，腌渍20分钟后
3.再放入一茶匙干淀粉抓匀备用
4.锅里放花生油，把羊肉放入滑炒变白即刻盛出
5.底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀
6.放入羊肉、盐半茶匙、生抽半汤匙、香醋三分之一汤匙、胡椒粉半茶匙，炒到大葱变软即可
7.最后放入香菜、香油翻炒均匀，放少许鸡精提味即可
每个人都应该有自己比较拿手的家常菜，有的菜肴做法如果太复杂的话就会比较费时间了。不过有的家常菜谱既好吃又简单，非常适合平时比较忙碌的人群来操作。你知道家常菜做法有哪些吗?今天小编推荐给大家5款好吃简单的家常菜谱，一起来学习一下吧!
法式香橙煎松饼
原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40克、牛奶70克、低筋面粉150克、白砂糖50克
做法
1.鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
2.蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入面粉，拌成均匀的面糊;3.加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖;
4.打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡;
6.不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。
蛋包饭
原料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司
做法
1.洋葱、培根分别切丁备用;
2.热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒;
3.下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调，炒匀备用;
4.鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀;
5.平底锅烧热后调小火，倒入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮;
6.在蛋皮中央铺上炒好的米饭，四边叠起，小心翻面至鸡蛋全熟;
7.将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
韩式炒年糕
原料：年糕12片，甜不辣或竹轮8个，白芝麻2匙，韩式辣椒酱4匙，砂糖8匙，洋葱1/4颗，葱1根，高丽菜1碗。
做法
1.将白开水、调味料及年糕放入锅中;
2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒;
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。
孜然牙签肉
原料：鸡胸肉1块、白芝麻适量、玉米淀粉1小勺、孜然烤肉料50克、水10克、牙签若干。
做法
1.孜然烤肉料倒入碗中，并加少许水，调成料汁;
2.鸡肉洗净、切成1厘米见方的小块，再倒入调好的料汁;
3.用手抓匀，使鸡肉充分吸收料汁;
4.加入一勺玉米淀粉，再次抓匀，腌制1小时以上;
5.将腌制好的鸡肉逐个插上牙签;
6.锅烧热，放少许油。油热后，放入插好牙签的鸡肉块;
7.小火煎两分钟，再逐个翻面，煎两分钟，如此反复煎两遍，然后翻炒半分钟;
8.再加入少许孜然烤肉料和白芝麻，翻炒均匀即可。
烤薯角
原料：小土豆3个、盐1茶匙、干迷迭香1茶匙、干百里香1茶匙。
做法
1.小土豆无需去皮，因为皮很薄;
2.把小土豆顺着方向切成小块;
3.煎锅中倒入底油，中小火把土豆煎至两面焦黄;
4.煎至双面焦黄后撒上百里香和迷迭香;
5.烤盘铺上锡纸;
6.把煎好的土豆放在烤盘中，放入预热200度烤箱，加热15分钟左右，用叉子轻易可以叉透即可，出炉后趁热撒上少许盐调味。
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现在的人们都觉得自己身体特别胖。很多人都想方设法的想要减肥。所以现在人们听到最多的声音就是我好胖，我要减肥。减肥是一个持之以恒的过程。并不是坚持一两天能完成的事情。减肥首先要在饮食上进行调理，但这也并不意味着就不吃饭。下面带大家了解一下好吃又减肥的家常菜。
第一款：消脂冬瓜汤
原料：冬瓜一斤、海带四两、陈皮两块、木瓜半斤、盐适量
做法：先将冬瓜去皮洗净、海带浸水切断备用。再连同陈皮和木瓜放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，再放入盐调味即可食用。
功效：可解暑除热，消除体内脂肪及胆固醇，减肥效果明显。
第二款：海带豆腐汤
原料：豆腐3块、海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、香油、水淀粉各适量
做法：把豆腐切成小方块，海带先泡水后洗净切丝备用；在汤锅中加入适量的花生油烧热，倒入葱花炝锅，然后烹酱油、放精盐并逐步加入清水、豆腐丁、海带丝，待汤煮开后，加入适量的味精，再用水淀粉勾稀芡，然后淋上香油即可起锅食用。
功效：海带和豆腐都具有减肥的功效，两者搭配会让你瘦身效果更加明显，而海带中富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。此外，这款汤还能帮助我们排出体内毒素。
第三款：苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2根、鸡蛋4个（可根据食用人数进行调整）
做法：准备好原材料，并在鸡蛋中加入适量的盐打散备用，烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水后马上捞出来放入凉水中。然后烧热锅，加入适量油，放入姜和葱末爆香，倒入鸡蛋液，转动锅让鸡蛋液凝固定性，再将鸡蛋翻炒切成小块，加入焯过水的苦瓜翻炒一下，加入适量的烟盒蒜蓉辣酱后，再次翻炒均匀即可盛出食用。
功效：鸡蛋含有丰富的蛋白质和多种人体所需要的氨基酸、微量元素、维生素等。这些营养物质对于促进身体进行新陈代谢、燃烧体内脂肪具有非常重要的作用。而苦瓜有清热解毒、缓解疲劳和一起生津的作用，对想要减肥的妹子来说也是非常不错的甲类食物。两者结合在一起，能将减肥作用最大化。
在家里面。做饭和做菜讲究的事都不同，重要的是一份心意，无需需要有太多的炫技。所以，在家里面，我们只需要做好一桌子家常菜就好了。中国是一个多民族的国家，所以每个地区对于家常菜的做法都不同，接下来，我们就为大家介绍一款家常菜做法大全。供大家学习和参考。
葱爆牛肉
原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。
做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;
2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀;
2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片;
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅;
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀;
5、最好，煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。
制作：1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒也一样
2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了
制作：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
4.锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调入盐翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可
主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。
做法：①萝卜切成每约三厘米厚片;
②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;
③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟;
④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;
⑤再20分后，放盐。
酸辣带鱼
做法：1.带鱼剪去头尾肠，两面划出刀纹，切段;
2.锅烧后入油滑锅，油热后下带鱼块中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黄色后盛出滤去油;
3.留少许油，入葱姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒酱小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的带鱼，中火烧3-5分钟，至带鱼入味收汁。
秘制金沙翅
做法：1.鸡翅洗净，用刀在正反两面划几个口子，调入盐，料酒，生抽，少量老抽，蚝油，撒上姜片拌匀，腌制3小时;
2.炒锅内倒油，放入鸡翅，小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出;
3.取干净炒锅，放入柚子酱，加一点水煮沸;
4.放入煎好的鸡翅，大火翻炒，让酱汁裹满鸡翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法：①肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟;
②放一勺风味豆豉酱，拌匀;
③放一勺蚝油充分拌匀;
④放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可;
⑤全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒;
⑥入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。
黑椒滑鸡煲
做法：1、鸡腿切块，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌匀腌制20分钟。
2、青红椒、洋葱、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋葱和鸡块(包括料汁)中火翻炒，加黄酒。
4、再放进砂煲，加黑胡椒粉，拌匀;小火煲15分钟，至收汁。
5、倒入青红椒片，再煲2分钟。放少许盐和香油、黑胡椒粉。
玉米蛋花羹
做法：1.玉米渣用清水洗净，浸泡半小时;
2.用开水熬至浓稠;
3.香菇洗净，切去根部;
4.火腿肠、香肠、香菇切丁备用;
5.待玉米渣煮熟后将食材全部倒入煮五分钟，洒适量盐和鸡精;
6.倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
肉沫冬瓜片
做法：1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎;
2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟;
3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;
4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
酸辣黄瓜条
做法：1.新鲜红椒洗净备用，黄瓜洗净去皮;
2.把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水;
3.撒入半匙白糖;
4.加入一匙陈醋，拌匀;
5.来上一点香油;
6.最后倒入一匙红油，提色、增味。。。。
好吃的凉拌茄子
调料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九层塔2两,酱油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。
2.九层塔取叶子部份，洗净备用。
3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。
在上述的制作过程中，我们详细的了解了这道菜的具体做法，同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时，这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理，遵循健康饮食的原则，既获得美食，又得到了好的健康。
家常菜的做法是是非常简单的，厨房新手学着做菜的时候，可以先从这些简单的家常菜做起，有的时候家常菜代表的更是家乡的味道。好吃易做的家常菜都有哪些呢?感兴趣的朋友和小编一起了解一下吧。
好吃易做的家常菜
辣椒炒肉的做法
材料：五花肉适量、酱油适量、辣椒适量、食用油适量、盐适量、香油适量。
做法
1、将去皮五花肉洗净之后切成小薄片，然后用酱油腌好，新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
西红柿炒蛋的做法
材料：鸡蛋5个;西红柿150克;毛豆50克。
配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙。
做法
1.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用;青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2.将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3.炒锅放在旺火上，放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，后下糖、盐，调好咸淡，炒匀后出锅即成。
红烧茄子的做法
材料：茄子;香菜;大蒜;生抽;白糖;盐。
做法
1，大蒜去皮洗净;大蒜剁成蓉;碗中放白糖;加入生抽，搅匀;放入蒜蓉，留一小部分烧茄子用;再加少量水，碗汁调好。
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