炸藕怎么炸好吃又简单
藕是我们常吃的一种蔬菜，藕含有丰富的营养，尤其是对于爱过敏的人群，常吃藕可以有改善的效果。生活中我们经常藕的做法有炒和凉拌，但是炸藕也是常吃的，但是炸藕要讲究火候和力度，控制不好容易炸老或是炸糊掉，就会影响藕的口感，那么怎样炸藕好吃又简单呢？
第一步，莲藕洗净削皮。有的藕眼里也有脏东西，一定要看仔细，洗干净。切成片。
第二步，取适量面粉，倒入容器中，撒一些盐。用筷子转圈干搅几下，让盐和面粉均匀融合。
【根据口味还可以加胡椒粉之类的。】
第三步，鸡蛋打入碗中，搅拌好。
然后把蛋液分次倒入面粉中，每倒一部分，就搅一搅，直到全部倒干净。
【倒完鸡蛋的碗倒入一点清水晃晃冲刷一下残留蛋液再倒入面粉，不要浪费^_^】
第四步，充分搅拌掺入蛋液的面粉，如果太稠，就加点水，再搅拌。直到搅拌成浓度适中的面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第五步，把藕片放入面糊中，滚几下，裹上面糊。
炸藕片 莲藕别样吃法
第六步，热锅入油，放入裹上面糊的藕片，小火开始煎炸。
炸藕片 莲藕别样吃法
第七步，炸至两面金黄即可出锅。吃起来香香脆脆的。
注意事项
根据口味调面糊稠度，爱吃面疙疙就稠些多裹点上去。
如果面糊调好是白色的，那就是面太多，可以再打个鸡蛋进去，最后成黄色的面糊，那鸡蛋和面粉的比例就差不多了。。
可以看到我最后装盘的藕片有发白的，那是因为我后来没放太多油，为了健康嘛，不过炸第一批时要放够油，以免粘锅。
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红薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，红薯可以做成地瓜干，也可以做红薯粥，炒菜用来烤制，味道都很好，家里面的红薯一次性买的量太大，吃不完的话还可以做油炸红薯，这道菜，虽然热量比较高，但是口感却非常的好，切成薄薄的小片状，炸出来是非常酥脆的。
炸红薯
材料
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
做法
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
小窍门
炸红薯的面糊要怎么做，浓稠度才适合油炸呢？
太浓的面糊不容易裹上，太稀炸出来又不漂亮，最适合的面糊稠度，是筷子搅拌均匀垂直抽出面糊时，面糊能呈一直线滴落，这样的浓稠度才能炸出金黄酥脆的红薯。
炸红薯棒
材料
红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠
做法
1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用。
2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化。
3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融化好的酵母水，搅拌均匀，揉光滑，放置盆子里用盖子盖上，醒个30分钟后（冬天要用开水发酵--就是用一个大盆子里装开水，再在上面放上发酵的小盆就行）搓成短条形，沾上面包糠待用。
4、锅里放入油，油温在3-4成热时放入红薯条，小火慢慢炸黄即可，捞出装盘。
炸蕃薯条
材料
中型蕃薯2条，炸油适量，低筋面粉适量，胡椒粉适量
做法
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅，放入炸油预热至160℃，将作法1的蕃薯条放入锅中，以中小火将蕃薯条炸3分钟，炸的时候不时翻动蕃薯条，使其受热均匀，再将蕃薯条捞出，沥干油分，并让蕃薯条冷却一下，均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅，大火加热炸油至180℃，再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，趁热撒上胡椒粉即可。
山药再熟悉不过了，炸山药也是很多人的最爱，炸出来的山药外酥里嫩，特别好吃。尤其是没到年关，家家户户都会准备各种食物，炸山药就是其中之一，也是很多小朋友爱吃的一到美味。但是要想把山药炸的又脆又好吃，需要一定的技巧，那么怎么炸山药才好吃呢？
相对于我的清闲，家里现在正是忙得热火朝天，处处洋溢着过年的氛围。在老家，过年所需物资大部分都是自制，过了腊月二十三，家家户户都要蒸、煎、炸、炒各种食品，以供正月期间食用。蒸食主要有蒸馍、花卷、枣孤（六角形馍，上接一颗枣）、团子（黄蒸）、花馍（用白面蒸成的各种形状的馍馍〕等；煎食主要是用油煎的各种形状的油片；作食有撒子、麻花、油糕。还要做肉类食物有烧肉、丸子、过油肉。另外，还要炸制油滗豆腐、油炸土豆和油炸山药。这些都是腊月期间做好，一盆盆的放在阴冷的地方，春节宴请亲朋好友再精心制作成各种美食。
还有两天就要回家，花馒我是没有时间蒸了，故用冰箱里剩余的肉做了烧肉、肉丸子、过油肉、油滗豆腐、油炸土豆和油炸山药这六样食物，提前感受一下过节的气息！
山药的炸制过程
准备一根山药用清水洗净。
山药去皮用刀切成滚刀块。
锅里剩余的油重新加热到八成热。
山药块放到锅里炸制。
期间用铲子翻动山药。
直到把山药表面炸成焦黄色，控油捞出。
用途
益脾胃 养肺益气 滋肾固精 脾胃虚弱 食少倦怠 妊娠呕吐 便溏遗精 尿频
材料
山药600克，白糖适量，花生油1000毫升。
做法编辑
将山药洗净去皮，擦干水分，切成斜圆片。炒锅放入花生油，烧至七成热时，将山药片逐块放入，炸呈金黄色，用漏勺捞出，沥净油装盘，撒上白糖即成。
可能有许多不爱吃鱼的人都会喜欢吃带鱼，因为带鱼的鱼肉味道是最香的。带鱼可以裹上一层鸡蛋炸着吃，但是令很多人最头疼的一件事就是带鱼的刺又小又多，没有办法处理。所以很多人觉得炸带鱼是一件非常麻烦的事情，不愿意动手去做。下面就带大家一起来学习一下怎样炸带鱼好吃又简单。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法一
材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法：
1、带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。
2、洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
怎样炸带鱼好吃又简单：
做法二
材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法：
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即。
怎样炸带鱼好吃又简单：做法三
材料：带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法：
1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好，放置15分钟，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼。
6、炸至表面金黄，捞出。
7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。
瘦肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做汤，其中把瘦肉炸一下也是比较常见的做法，炸酥肉主要是使用猪里脊肉，在炸之前应该要用鸡蛋，进行包裹腌制，当然还要加入其它的一些材料来进行腌制，腌制好以后，放到六七成的油锅当中炸，炸到外焦里嫩，吃起来口感非常的不错，营养也很好。
怎么炸瘦肉好吃又简单
做法一1. 鸡蛋打入碗中打散调匀。2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太白粉调成糊状〈将肉裹上即可〉。3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏杓捞起即可食用。4. 另一种吃法：吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮〈水磙再煮肉的酥皮会烂掉〉，最後加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。做法二可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司再或者加工一下做成东北菜"熘肉段" 都好吃1、先把猪里脊切成小手指样的条或着小块2、放入花椒粉和少量老抽 盐 鸡精 葱姜汁3、鸡蛋打匀和入淀粉成糊状 倒入调好的肉块中/4、腌制半小时以上/5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块/4、先中火 再转大火/5、如果是薄的肉条 浮起后就可以出锅了 如果是肉块就转中小火多炸一会儿做法三材料准备主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。 [1]做法步骤1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片。
2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐。3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖。4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿。5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液；加入生粉(玉米淀粉)100克左右。6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会。7.加适量油烧热，取挂糊了肉片；入锅，可以分次炸一批批来。8.第一轮炸的时候，不要炸的太老。9.第一轮成品。10.入锅大火复炸一次这一次炸到表面金黄酥脆。
炸鸡腿想必是许多人都非常喜爱的一种美食，有句话说得好:“要想抓住一个人的心，就要抓住一个人胃”，炸鸡腿这种食物就是非常好的一个选择。当然也有许多人购买了鸡腿想要自己在家中制作，然而炸出来的鸡腿却总是不那么如意，那么鸡腿怎么炸好吃又简单呢？下面就来介绍一下。
做法一:
1/3
做法:先把葱、薑拍平，一起加入调理盆中再加入盐、味精、糖、酒、水
2/3
用手抓取混和，鸡腿的关节部位最不容易炸熟，所以先用刀先把关节部位(骨头两侧)切开，不要划破鸡皮，把鸡腿放入调理盆中浸泡约20分。
3/3
取出后鸡腿两面沾上地瓜粉，準备油锅而油温约180度，油温要足够这样的鸡腿炸出来才会酥脆好吃，把鸡腿放入锅中，当表皮粉已经定型后马上关到小火炸，大约再炸10分鐘后，再开大火直到表皮呈现金黄色即可
注意事项
不要划破鸡皮
当表皮粉已经定型后马上关到小火炸
炸制过程中注意勤翻动，不然容易炸糊
做法二:
主料
鸡腿 8个辅料鸡蛋 1个淀粉 50g葱 适量白糖 适量面包糠 200克面粉 50g姜 适量料酒 适量盐 适量酱油 适量花椒粉 适量。
步骤一锅中加水，放入洗干净的鸡腿，加入姜片、葱段、料酒、水开后煮15分钟左右至8成熟；
步骤二将焯好的鸡腿控干水分，放在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱断、腌制两小时至入味；腌制好的鸡腿裹面糊
步骤三面粉、淀粉、鸡蛋适量水调制全蛋糊
步骤四调制好的全蛋糊
步骤五腌制好的鸡腿裹面糊
步骤六再裹面包糠
步骤七放入六成热的油锅中炸至鸡腿颜色金黄
做法三:酱烧香菇鸡腿
主料鸡腿4个 干香菇1把
辅料葱1根 姜4片 黄豆酱1大勺 黄豆酱油1大勺 盐适量 鸡粉1/4小勺 胡椒粉1/4小勺 蚝油1/2勺
酱烧香菇鸡腿的做法
1.准备材料。葱切段，姜切片。鸡腿洗净剁小块，干香菇提前一夜用温水泡好。泡香菇的水留着备用。
2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水。
3.倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色。
4.倒上黄豆酱，翻炒均匀。
5.放入泡好的香菇，和泡香菇的水
6.再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠
7.转大火，收汁，调味。
烹饪技巧也可以用新鲜香菇代替。
鸡肉是很多人喜欢吃的肉类，因为鸡肉吃起来味道比较好，而且通常都是瘦肉居多。鸡肉吃了之后不会增长脂肪，所以多吃鸡肉可以有利于身体健康。鸡肉的制作方法有很多，可以炖着吃，也可以炒着吃，或者是炸着吃。根据自己喜欢的口味进行制作就可以的。只是鸡肉怎么炸好吃又简单呢？
第一步：先将鸡胸脯肉用刀片开，片成比较厚的片状就可以了，然后再顺着鸡胸脯肉的纹路切成比较细的长条状，放到一旁待用。葱姜切成片状就可以了。
第二步：取一个小碗放入半勺食用盐、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再将切好的鸡胸脯肉和葱姜放入碗中，用手抓匀。腌制大约十分钟左右。
第三步：将一个鸡蛋打入碗中用筷子将鸡蛋液搅散待用，准备一小碗淀粉放到一旁待用。
第四步：取鸡柳按照先裹上一层薄薄的淀粉，再裹鸡蛋液，最后过上面包糠的顺序依次做好鸡柳，将做好的鸡柳放到一个盘中待用。
第五步：起锅，将锅烧干之后倒入适量的油，等到油温升上来时(这时用一根筷子插到油锅中会发现筷子周围有气泡生成)下入鸡柳，大约炸一分钟之后鸡柳呈金黄色捞出。
提示：在炸鸡柳的时候注意将燃气灶关到小火，这样防止油温过高将鸡柳炸糊了。
捞出鸡柳之后会发现油锅中掉入不少面包糠碎末，这个时候要用漏勺把碎末全部都捞出来，否则面包糠会被炸糊，再炸鸡柳的时候油就有些混了。
第六步：燃气灶再次调到大火，等到油温上来，表面冒烟了之后再一次下入炸好的鸡柳，这次下入鸡柳时要一次性的将鸡柳全部倒入锅中，炸几秒钟之后就可以捞出来了。
提示：再一次炸鸡柳的原因是让鸡柳炸的更酥脆，更好吃，但注意时间不要太长，否则鸡柳炸老了味道和口感上都会大打折扣。
捞出来的鸡柳不要直接装盘，用漏勺将鸡柳上的油控干了之后再装盘，这样鸡柳底部不会有油的存在，吃起来也不会被浸的变软了，更不会有太过油腻的感觉。如此一盘香酥美味的炸鸡柳就做好了，不但卫生美味而且也十分的健康，以后大朋友小朋友们再想吃鸡柳也不会在“好吃”还是“健康”之间做选择了，因为我们可以直接在家里做这道美食。
现在用土豆炸成的小吃，特别受人们的欢迎，很多人每天都要去吃，土豆是很有营养的食物，吃土豆可以温中益气，强身健体，土豆炸成的小吃香软酥脆，口感极佳，但是如果想自己去炸土豆吃的话，想要炸的好吃是很难的，越是复杂的操作方法，越是难以完成，那么今天就来和小编看看土豆怎么炸好吃又简单吧。
首先要确保其土豆片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的土豆，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的土豆片口感油腻。
炸土豆:
1、把土豆洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。
2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然土豆片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。
3、把土豆片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。
4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。
5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸土豆片就完成啦。
香蕉是我们日常生活中最为常见的水果之一，其生长在南方，引起具有润肠通便的作用而被人们所喜爱。其实香蕉还含有大量的微量元素和维生素，有助于人体的肌肉松弛并具有一定的减肥功效。其实香蕉的使用方法不仅是直接使用，还可以炸香蕉。那么炸香蕉要怎样做菜好吃呢?
1.做法一
香蕉剥去外皮，切成菱形刀块; 香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑;
将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊)炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。
2.做法二
鸡蛋放入碗中，用筷子打散，香蕉去皮切段;
然后把香蕉块，放入玉米淀粉中，均匀沾满香蕉表面;在放入鸡蛋液中滚均匀蛋液;然后在沾匀燕麦片，把两边也沾满;锅中放适量食用油，油五成时，把沾满燕麦片的香蕉放入，炸至表面微黄即可捞出;
3.做法三
备料：香蕉，燕麦，鸡蛋，淀粉;香蕉切两段，香蕉去皮;鸡蛋打撒，香蕉，燕麦，淀粉适量放盘中备好。香蕉先均匀沾适量淀粉。再放入鸡蛋液中均匀沾满蛋液。再放入燕麦中均匀沾满燕麦。弄好的燕麦香蕉卷备用。锅里倒油烧热，油温不要太高。放入燕麦香蕉卷小火慢炸。
10炸到金黄色捞出控油装盘。
4.做法四
食材：香蕉，面粉，泡打粉，糖，鸡蛋，盐;面粉放在碗里，放入鸡蛋;在放入泡打粉和盐，糖;搅拌均匀;香蕉带皮切成小段;把去皮的香蕉放入搅拌好的面糊里面;锅里放入适量的油，要能没过香蕉哦;油烧的7分热后，放入粘好面糊的香蕉，炸成金黄就可以捞出了;放上彩色糖果装饰下就可以了。
5.做法五
将香蕉去头，中间切成两段，每段切成4条;打蛋，均匀的沾上蛋液;将少量少量少量面粉用筷子均匀抹在香蕉上;下油锅，开炸!
带鱼这是人们日常生活中比较常见的一种海产品了，尤其是在过年期间家家户户都会购置一些带鱼来食用。带鱼这是属于深海鱼类的一种，其中含有丰富脂肪氨基酸，是可以降低人体的胆固醇的。炸带鱼就是人们日常生活中比较常见的一种食用方法，而炸带鱼也是有一些窍门的，下面就来介绍一下怎样炸带鱼好吃又简单。
做法:
做法一
材料：带鱼段300g、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、面粉适量、淀粉适量、水适量、柠檬汁适量、胡椒粉适量。
做法：
1、带鱼段化冻，剪掉鱼鳍，洗干净。
2、洗净的带鱼段，加入葱姜蒜、盐，腌制20分钟以上。
3、淀粉、面粉1:1加水和油合成面糊。
4、把腌制好的带鱼蘸面糊进油锅炸至金黄色。
5、炸好的带鱼趁热淋柠檬汁。
做法二
材料：带鱼2500g、花生油适量、盐适量、大葱适量、大姜适量、大蒜适量、花椒面适量、料酒适量、醋适量、味精适量。
做法：
1、把带鱼从冰箱里拿出来常温解冻。
2、解冻以后洗净切成七、八厘米长的段。
3、把葱、姜、蒜准备好。
4、把准备好的调味料放入切好的鱼盆中。
5、倒上料酒和醋去腥。
6、再倒上酱油、放上盐、味精、花椒面等调料搅拌均匀，腌制两个小时入味。
7、锅内加油烧至八成下入鱼段，炸至两面金黄。
8、捞出控净油。
9、装盘上桌即可。
做法三
材料：带鱼1000g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、葱适量、生抽适量、五香粉适量。
做法：
1、带鱼去肚，去鳃，洗净，切段。
2、加入姜、葱、料酒、糖、盐、生抽、五香粉。
3、搅拌好，放置15分钟，使其入味。
4、撇去腌汁，撇去杂质，撒些淀粉，搅拌匀。
5、锅里放入适量植物油，7成热，放入带鱼。
6、炸至表面金黄，捞出。
7、全部炸好后，再重复炸一下即可上桌。
茄子就是人们日常生活中很常见的一种蔬菜，在农村家家户户基本都会种植一些茄子，可以随吃随摘新鲜又方便。茄子的做法是有很多的，可以蒸茄子而后搭配一些蘸料食用、可以与土豆搭配炖着吃，也可以制作炸茄子来食用，然而想要制作出好吃又简单的炸茄子，就需要掌握一些窍门儿了，那么下面就来介绍一下如何炸茄子好吃又简单。
做法一:
第一步,把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。
第二步，找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。
第三步，将小盆里的面粉加上水搅拌均匀，然后把茄子片放在里面，使得茄子片上两面都能粘上面糊。
第四步，往小锅里倒上油，平底锅距离锅底75px多的油即可，不要放半锅油，放太多最后会浪费，然后开火加热。
第五步，油加热以后，将裹好面糊的茄子片从锅边上轻轻滑入锅里，不要用力往里扔，以免油溅出来烫伤。
第六步，锅中的茄子片要时常翻面，炸黄了一面就翻过来炸另一面，两面都炸黄了就熟了，就可以用筷子夹起来，控一下油，然后放到盘子里。接着往锅里放入新的茄子片。直到最后都炸完。
注意事项
准备两双筷子，往锅里放茄子片的筷子，和往外夹的筷子要各用一双。
做法二:
1.取两个青茄，切成2厘米的方块状
2.准备好一个大盆，放入切好的茄子块，加入适量的盐，鸡精，花椒粉，搁置三至五分钟
3.加入适量的面粉，和水
4.用筷子搅拌成如图状态
5.锅里加油，等油热放入拌好面粉的茄子开始炸
6.炸到金黄色，记得翻面
小贴士
锅里千万不能有水，不然油一加热，完蛋。
做法三:
1/6
茄子洗净，切成菱形块，不用去皮的，除非皮特别厚和硬。
2/6
茄子块放在盆里，用手粘少量水拌，茄子湿润即可，便于挂粉，不要太多水。
3/6
在湿润的茄子块上倒淀粉拌开，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4/6
大火热油，倒入茄子炸，变成微黄就可以捞出了，外面硬里面软的效果。
5/6
味精用勺子碾压成粉，和适量盐一起倒入胡椒粉，盐先少放，不够可以再加，可以试一下咸淡，作为蘸料。
最后一步
茄子蘸料，趁热吃吧
茄子是老百姓餐桌上最为常见的一种蔬菜，其风味独特，营养丰富，老少皆宜，现实生活中很多人都喜欢吃茄子。但是对那些厨艺水平较低的人而言茄子可不是那么好做的，如果烹调方法不得当，不仅会影响食材的味道，而且还会降低食物的营养成份。那么怎么做茄子最好吃呢？
炸茄子的面糊怎么调制：
1、按照面粉:淀粉=3:1的比例调面糊，我一般用3大勺面粉，1大勺淀粉，加一点生抽。
2、然后一点一点加水，不停搅拌，直到面糊流动但是有凝滞状。
3、把筷子提起来面糊慢慢流下，流到面糊碗里的面糊会留下痕迹，持续一下才消失，这个就是面糊。
炸茄子用面粉还是淀粉：
炸茄子要裹粉炸，就是淀粉，直接炸也行。
也有的说用面粉+水+一点盐调成稠面糊炸，不是这个的。干淀粉炸这个是正确的，还有放炸粉才可以的呀。饭店的烧茄子茄子的外层都是硬的。就是放了炸粉，颜色也好看，还硬硬脆脆的吃起来。
炸茄子盒怎么做好吃：
原料：长茄子、粉丝、平菇、胡萝卜、香菜、生鸡蛋一只、面粉、植物油。
调料：食盐、姜末、葱末、白胡椒粉、酱油、香油。
做法：
1、首先把要夹入茄盒中的馅做好：将粉丝煮熟，平菇洗净挤干水分，胡萝卜、香菜洗净，分别剁碎，放入容器中。加入适量葱姜末、食盐、白胡椒粉、酱油，最后放入少许香油搅拌均匀。
2、面粉加入适量清水，搅拌鸡蛋调成面糊。
3、茄子去蒂洗净切半厘米厚的片，再从中间切一刀，但不要切断。
4、将拌好的馅夹入茄片中。
5、加好馅的茄盒，在表面沾上一层干面粉，再放入调制好的面糊中，使其表面均匀挂上面糊。
6、锅中倒入食用油烧至六七成热，逐个放入茄盒，小火炸到两面金黄色即可。
特点：外酥里嫩、鲜香适口。
山药不仅营养价值高，并且吃法也是多种多样的。如果在吃山药的过程中已经腻烦了炖山药或者是蒸山药的话，就可以尝试着做炸山药。炸山药可以让山药发挥出美味的味道，但是炸山药的制作方法一般都比较复杂，所以懒人就应该学习到关于炸山药好吃又非常简单的相关方法。
山药炸着吃怎么好吃：拔丝山药
材料：山药约250g，白糖95g，水65g。
做法：
1、将山药去皮，切成滚到块，块不要太大，然后泡入凉水中10分钟换一次水，换2-3次。
2、将山药放在厨房纸上吸干水分。
3、锅烧热，放入油，放入山药，小火炸至金黄色，注意油温，控油捞出。
4、将锅中油倒出，不用刷过，放入糖和水，大火熬糖，观察糖从大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色。
5、这时倒入炸好的山药，使糖分均匀的裹在山药上即可装盘，吃的时候蘸水吃，这样不粘牙。
小贴士：山药比较粘里面还有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否则易糊。
山药炸着吃怎么好吃：酥炸山药
材料：山药，鸡蛋，盐，胡椒粉，鸡精，干淀粉。
做法：
1、山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。
2、用适量盐、胡椒粉、鸡精(压成粉状)和干淀粉混合，将冷却后的山药条放进去，扑上薄粉。
3、再放入打散的蛋液里蘸一下，滚上面包糠。
4、油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出，用厨房纸吸去表面余油，乘热佐番茄沙司同食。
小贴士：因山药已蒸熟，炸制的时候油温要高，但火不能太大，这样炸出来的成品里面已热，外面的成色也漂亮，反之则会影响色面。
山药炸着吃怎么好吃：油炸山药条
材料：山药两根，面粉1000g，盐适量，油适量，五香粉适量。
做法：
1、山药两根，洗净，去皮，切成条，焯水后备用。
2、山药加入面粉，五香粉，盐，搅拌成面糊。
3、油锅烧热，用手把面糊抖散放入锅内，中小火，炸成金黄色即可。
山药炸着吃怎么好吃：炸山药丸子
材料：淮山药200克，肉馅200克，馒头50克，油适量，盐2克，姜20克，黄酒20克，干淀粉适量，五香粉2克。
做法：
1、淮山药洗净，去皮，切碎丁。
2、馒头去皮搓成碎末。
3、肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀。
4、加入馒头碎，山药丁和干淀粉。充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。
5、把肉馅团成丸子。
6、油温5成热时放入山药肉丸子，炸至金黄色即可。
煎炒烹炸烹饪当中比较常见的手法，其中炸一些食物吃起来一般都是外焦里嫩，吃起来非常好吃，能够炸的东西非常的多，要想把东西炸的好吃，而且比较简单，就要选择一些合适的食材，做工不能太复杂，比如说可以炸香蕉吐司，比较简单，而且也比较好吃，有一定的营养价值，或者是炸土豆片炸薯条，都是比较简单的。
炸香蕉土司好吃又简单：
1.把切片吐司（切片面包）切去面包皮2.将香蕉切片3.将鸡蛋搅拌成蛋液4.把香蕉片卷在面包白中5.将香蕉卷裹上一层蛋液放锅中炸至金黄捞出6.根据自己的喜好在香蕉土司上放上果酱、白糖、炼奶等（推荐炼奶）
炸鱼
材料鱼肉1片(约6两)，调味料A：1/2杯，蛋1个，糖1/2大匙，沙拉油1大匙，水2大匙，调味料B：1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒1/3小匙做法(1)将鲨鱼肉去鱼皮，洗净沥干，切成1公分正方，8公分的长条状，将调味料B拌入腌一会儿再沥干，沾少许面粉备用。(2)将调味料A搅均匀成面煳。(3)将油锅预热约150℃～160℃，将鱼肉条沾上面煳，再一一放入油锅中炸，并用筷子轻轻移动鱼肉条，炸酥时鱼肉条会浮起，这时需翻面，直到炸至金黄色后即可捞起盛入盘中食用。
炸小土豆
材料土豆，玉米粉，椒盐做法1、黄色土豆很小，象栗子大，不用削皮，用重点的刀将土豆拍到开花即可。2、蘸上玉米粉兑成的浆水，放入锅炸至金黄色，捞起、滤油，摆盘，开动。可按自己人口味放蘸料，我放了些椒盐在上面，也可蘸茄汁，味道也很好的。
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