衣食住行是生活的重要组成部分,这其中“食”一向都是中国人最看重的,吃好了才能保证有个好身体,身体好了,才能更好地工作和学习,巧克力奶油冰淇淋的做法很简单,吃起来口感也是非常不错的。
2、隔水加热混合物,不停搅拌.加入巧克力和可可粉.
3、将蛋黄,白糖,牛奶混合.巧克力削成碎末.
4、将混合物座冷水浴晾凉.用另一个碗将奶油打发至6-7分发.大约打到奶油出现清晰的纹路
5、加热到搅拌时略有阻力,混合物略浓厚,切记千万不能煮滚,刚煮开就离锅
6、将牛奶混合物与奶油混合.冰入冰箱约2小时
7、两小时后拿出.这时表面已经有些冻住了.然后用打蛋机打发,继续放入冷冻.每一小时拿出来打发一次,3-4次
8、最后装入袋盖容器,彻底冻成块
9、最后就是开吃了,哈哈
巧克力奶油冰淇淋的做法操作简单,无论是不是经常下厨,这道菜都能做的非常好,只要不加太多盐就可以啦。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好黑巧克力冰淇淋这道菜吧。
2.牛奶煮到即将沸腾状态,再冷却至60度时,分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀
3.将2过筛一次,回锅煮,小小火边煮边搅拌
4.煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火,将锅子移到别处
5.可可粉和1大勺的细砂糖混合,用少量煮好的2搅拌均匀,再将它倒入剩余的2中混合均匀
6.等温度降低到60度的时候放入巧克力,拌至巧克力完全融化,把巧克力糊过筛一次,再把容器放在装有冰水的盆里降低温度,冷却之后倒入淡奶油混合均匀,放入冰箱冷藏3~4小时
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受黑巧克力冰淇淋的过程吧。
自制巧克力冰淇淋是一道很多家庭妇女都会做的,这道菜的做法比较多样,不同的烹饪方式,做出来的味道也是不同风味的。而且,这道菜也适用于多种场合,家里请客的时候,也可以做这道菜,彰显自己独特的手艺。
2、隔水加热至浓稠,立刻放入冰水中放凉。
3、分离蛋白蛋黄,蛋黄放入牛奶搅拌均匀。
4、淡奶油加入细砂糖打发至6分发。
5、放凉后的蛋黄牛奶糊加入巧克力粉搅拌均匀。
6、巧克力糊放入淡奶油搅拌均匀。
7、准备出冷冻17个小时的冰激凌桶。
8、倒入冰激凌桶,启动制作冰激凌功能键搅拌20分钟。
9、放入冰箱冷冻2个小时至固体状态。
10、成品图。
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,自制巧克力冰淇淋做法简单,取材方便,不妨多吃。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍巧克力咖啡冰淇淋的制作方法。
2.1不断搅拌蛋奶液直至粘稠成蛋奶糊(大约20-25分钟吧)。在勺子背划下,会有清晰的一条痕迹。
3.2将牛奶和蛋黄混合,隔水加热。
4.1用极少量的水(5-10克)融化咖啡。
5.2巧克力融化,和蛋奶糊混合,再小火加热搅拌下直至完全混合。
6.1取一个干净的盆打发奶油至5、6分程度(还没有出现清晰的纹路即可)。打发奶油的盆可以先在冰箱里冷冻下,因为奶油打发要在低温下进行,而且盆必须无水无油。
7.2将咖啡液和步骤4中的蛋奶巧克力糊混合,拌匀。完全冷却。
8.将打发的奶油和冷却好的蛋奶糊完全混合,放入冷冻室冷冻
9.以出现冰碴为信号,我家大约1小时20分钟左右。取出来打发一会,1-2分钟左右,再进入冷冻室。图片是第一次打发的状态。
10.此后每次出现冰碴就取出打发下(大约40分钟),至少重复四次,最后入冷冻室冻好。我全程用了7小时,供参考。图片是第四次打发的状态,已经快冻好了
11.成品图
今天这道巧克力咖啡冰淇淋,美味健康是不是很有诱惑力,既简单又营养又丰富,那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
食物讲究营养搭配,不仅吃不胖,还能让你吃出苗条健康的身材,对于减肥的朋友们,赶快看过来吧,今天小编为您介绍巧克力豆冰淇淋的制作方法。
2.牛奶用小火煮至微开
3.将牛奶慢慢地倒入蛋黄中,不能全一下倒入,会冲熟蛋黄
4.放凉后,倒入玉米淀粉
5.再倒入可可粉,混合均匀
6.然后过筛(可可粉会有颗粒,所以过筛一下比较细腻)
7.将过筛后的可可牛奶液小火煮,不要大火,否则蛋黄会成蛋花
8.煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦
9.煮好后就立即隔冰水放凉
10.淡奶油打至有纹路
11.将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀
12.再倒入巧克力豆,放入冻过的冰淇淋机中搅拌,再倒入小纸杯中,放冰箱冷冻即可
巧克力豆冰淇淋的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
蛋糕是很多人最爱,这样的食物味道独特,而且在口感上也是非常不错,很多女性都是比较喜爱吃蛋糕的,那蛋糕冰淇淋也是现在很常见的甜点,这样的甜点的口感上,比蛋糕的口味还独特,同时这样的食物,在制作上也是并不是很复杂,所以对这类食物选择,都是可以放心进行。
很多女性都是比较喜爱吃蛋糕冰淇淋,但是对它的制作方法并不是很了解,所以在制作的时候,也是要对它的各方面,进行很好的认识,这样在吃的时候,都是知道是否利于自身健康。
蛋糕冰淇淋:
樱桃冰淇淋水果蛋糕
材料
原料:6寸烟囱戚风蛋糕1个、火龙果、杨梅、樱桃、猕猴桃
樱桃冰淇淋:蛋奶酱:4个蛋黄 40克糖 300克牛奶 玉米淀粉1小匙 鲜奶油200克 糖20克 朗姆酒1小匙(5ml)樱桃果酱200克
做法
1、先制作戚风蛋糕体,具体方法点击:这里。
2、蛋黄、糖和玉米淀粉混合,用打蛋器搅打,打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。牛奶倒入奶锅,用小加热至刚刚沸腾立即关火,晃动奶锅让热奶降温10秒钟。
3、一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中,另外一只手用打蛋器继续快速搅打,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,一边加热,一边全程不停搅拌。
5、不断加热的蛋奶液会越来越浓稠,如果用勺背提起,能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态,用手指从中间划过,指痕可以停留一会不马上消失即可关火。
6、鲜奶油和糖混合,用打蛋器搅打,打至七、8分发泡,约鲜奶油膨胀1倍。
7、放凉的蛋奶酱加入打发好的淡奶搅拌均匀,再加入樱桃果酱,最后加入朗姆酒拌匀。
8、装入保鲜盒,冷冻2小时,取出,用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌一遍,再放入冷冻。隔1小时后翻拌一次,重复两次即可。
9、将水果洗净沥干,火龙果挖成小球,猕猴桃切成片。
10、将戚风蛋糕顶部切平,切下的部分将中间填满,放入火龙果,再在表面摆上猕猴桃片、杨梅、樱桃。最后摆上樱桃冰淇淋即可。
通过以上介绍,对蛋糕冰淇淋做法都是有着很好认识,因此对这样食物选择的时候,也是可以放心进行,不过对制作蛋糕冰淇淋的时候,食材选择也是要以新鲜为主,而且一次制作数量不宜太多,吃不完的话,是很容易坏掉的。
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