桂花的香气是非常怡人的,用桂花是可以制作出很多的美食,但是大家都知道新鲜的桂花一般是很难保存的,大多数人保存桂花的方法是晒干后进行保存,这样保存起来的时间会比较久一些,干桂花虽然保存的时间长,但是很多人不会这个过程,其实桂花的炒干的方法也是很多的。
桂花怎么炒干?
1、一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物,用透气竹筐装好,但不要压或者堆积超过1米以上,而且采摘下来立即送到加工地点风干,否则就会闷坏鲜桂花。
2、风干可以使用一般茶叶风干机器来加工,加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色,风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了,千万风干过度变成黑色!
3、还有就是桂花必须烘干才能留住香味,千万不要拿去晒!晒干的桂花是香味很淡很淡的。
4、一般5-6斤鲜桂花可加工成一斤干桂花。
新鲜桂花做成干桂花保存
1、太阳下晒干,新鲜的桂花不要洗。
2、另外做桂花糖,一层桂花一层糖放在罐子里,最多一周以后就可以吃了
3、还有直接用新鲜桂花泡水喝,好香的。
4、如果夹在书里面,也可以的,不过要记得隔个两天就要换一页。
干桂花食用方法
桂花性温,味辛,具有健胃、化痰、生津、散瘀、平肚、消除疲劳,消火解毒的作用。据《本草纲目》记载,桂能“治百病,养精神,和颜色,为诸药先聘通使。久服轻身不老,面生光华,媚好常如童子”。
1、桂花茶
既可单独泡饮或加蜂蜜5克左右即可以冲泡一杯,汤色黄艳,滋味清香甘甜,也可与龙井茶、乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶。
桂花茶制作方法:
材料:桂花干品5克鲜品15克,冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
功效:有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
2、桂花糖
桂花糖香甜味美,是调料佳品。
制作方法:将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖。
把桂花晾晒干以后就是干桂花,也可以说成桂花茶,可以用来泡水喝,也可以加入蜂蜜来饮用,具有很好的调理身体的作用,干桂花里面的营养价值比较高,还有多种维生素和矿物质,不但营养价值很高同时,口感也是非常不错的,下面我们就来了解一下干桂花应该怎么吃。
干桂花怎么吃
一、桂花茶制作方法:
【材料】:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。【作法】:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。功效:有醒胃、浊中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰饮咳喘、视力不明、食积呆滞、牙痛、口臭。
二、桂花糖. 桂花糖香甜味美,是调料佳品. 制作方法: 将桂花与白糖以1:10比例配制,拌匀装坛,几个月后变成美味无比的桂花糖;3. 调料.可以做桂花包子、桂花汤圆、桂花酒、糖及桂花蜜饯的原料,做出的各种桂花糕点,具有独特的风味;桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品;
三、桂花鸡翅制作方法:
【主料】:鸡翅中段六只,桂花少许.【辅料】:红糖、姜泥、蒜泥,老抽,生抽.【制作方法】:1.鸡翅去毛洗净沥干水,放桂花、盐、生抽、姜泥、蒜泥腌两小时;2.用平底锅煎鸡翅至双面黄,煎的时候要小火,最好是一面煎好了再煎另外一面,不要两面不断的翻。3.把煎好的鸡翅盛出,锅里放老抽红糖,一起煎,待红糖煮融后,把鸡翅倒进锅里再盖上锅盖,小焖一会,红得透亮的汁便挂在鸡翅上了。这个程序同样也要小火,免得把糖烧焦。4.鸡翅装好碟后,再薄薄的洒一层桂花。
平常生活中,大家都吃过豆腐干,但是豆腐干的保质期不是很长,最多可以保存一天,如果保存时间太长就会长毛或者是腐烂,如果想要长时间的保存豆腐干,就要想一些办法。可以用淡盐水浸泡或者是用油炸一下,再放入冰箱中冷藏,这样可以延长豆腐干的保存时间。下面就给大家介绍几种保存方法。
第一种方法,就是将豆腐用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中,隔两天换一次盐水,可保存十多天哦!不过一般我们家保存两天就会吃掉了。
第二种方法,把豆腐放在盐水中煮开,放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,这样至少可以存放一个星期不变质。这两种保存豆腐的方法都很简单哦!
还有一种是豆腐干的保存方法,也是将豆腐干泡在水中,冬天每2-3天换次水,夏天一天或半天换次水,要吃的时候捞上来就可以了,这样可以保存很久哦!
油炸一下保存
可以放油炸一下,油炸品放的时间可以稍稍长一点,而且油炸食品,放一二天吃没那么上火,味道也会好一些,所以这个方法还可以。放二三天是没事的。
放冰箱里面冷藏着
最直接的方法就是放冰箱里冷藏着,但是不要急冻哦,急冻过的豆腐干是没办法再吃的了。
放盐和酱油卤
也可以放点大料,放盐和放酱油一起卤着,还可以放一些大蒜籽,辣椒等等配料,而且卤过的豆腐干味道也很好,可以自己吃,也可以拿出来卖。
放盐水中泡着
放淡水中泡着,也可以保存二天左右,到时候要炒时,先捞出来拿来温开水冲一下,再控干水份,加配料一炒就可以吃了。
晒干保存
当然还可加少量盐腌一下,再晒干,可以保存三四天啦,不过在炒时要用温水洗一下,泡软一下再来炒或者焖。当然也可以拿来卖。
煮熟来保存
可以放少量水,加点盐或者酱油,煮熟后再放凉后再放进冰箱里面冷藏,这样可以放四五天再吃,但是尽量不要保存太久啦。
可以烟熏来保存
在湖南总是把很多菜烟熏后保存,那是一种独特的风味菜,我特喜欢,炉灶上烘干,
很多人对于桂花都不是很了解,其实桂花并不是一种简单的花,而是能够用来制作花蜜的食材,在中医当中桂花也可以发挥出一定的养生功效,只不过平时很多朋友都将这种中药材忽略了。那么问题来了,如果家里面有一些干燥过的桂花,应该用什么方法来制作桂花蜜呢?
桂花蜜 也称野桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。
采自柃木,山茶科,是我国商品蜜中较为稀有、品质上等、味道香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。
现代医学临床应用证明,蜂蜜可促进消化吸收,增进食欲,镇静安眠,提高机体抵抗力,对促进婴幼儿的生长发育有着积极作用。
蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分,在冬季每天喝上3—4汤匙蜂蜜,既补充营养,又可保证大便通畅。
蜂蜜可用于体弱多病、病后恢复的辅助治疗。患有高血压的老人,每天早、晚各饮1杯蜂蜜水是非常有益的,因为蜜中的钾进入人体后有排钠的作用,可维持血中电解质平衡;慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能;对于肺结核、胃肠道溃疡等慢性病患者,蜂蜜是良好的营养品,能增强体质。此外,还可直接用蜂蜜外敷或涂抹来治疗刀伤、创伤和烧烫伤、冻疮。蜂蜜还是一种天然的美容佳品。作为润肤剂经常外擦,对皮肤的表皮、真皮起直接营养作用,可促进细胞新生,增强皮肤的新陈代谢能力。
材料
桂花………数朵
调味料
精盐………1小匙
冰糖………1小匙
做法
1、桂花用盐水反复清洗、沥干。
2、将桂花置入杯中,冲入滚水,加入冰糖,盖起杯盖,约焖三分钟,掀盖则香味溢出。
将桂花用水稍微冲洗一下,然后沥干水,放点盐稍微腌制,然后倒到蜂蜜里去,然后放上个三五月,香飘千里的桂花蜜就大功告成了! (桂花蜂蜜是天然蜂蜜,是蜜蜂在桂花丛中采酿而来,非人工作品。而桂花蜜是蜂蜜制品,是人工用蜂蜜与桂花配制做出来的。桂花蜜与桂花蜂蜜是不一样的。)
虫草是比较名贵的中药材,它的价格比较贵,平时买来虫草以后一定要学会保存的方法,避免保存不当导致药效下降,这样的经济损失是比较严重的,虫草要想保存的比较好,一定要放到干燥阴凉的地方,避免发霉生虫的现象,如果短期保存可以放到玻璃罐里面,也可以放到冰箱里面冷冻,我们来看一下干虫草怎么保存。
虫草怎么保存好
1、量很少,使用时间短:以一个月的时间来说,如何存储时间短,而且冬虫夏草的量也不多的话,只需要放在阴凉干燥的地方就可以了。也可以将冬虫夏草放密封的玻璃罐中,同时放少量花椒或丹皮,再置冰箱中冷冻,随用随取。
2、量很多,使用时间长:如何冬虫夏草需要放置很长的时间,同时量也很多的话,那就需要首先密封起来,同时放置在阴凉干燥的地方,同时要放一些硅胶之类的干燥剂,这是因为时间太长的话,虫草会受潮同时易发霉、生虫。
3、在冬虫夏草的产地,对采挖后的冬虫夏草,最好是在采挖后的10分钟内用牙刷轻刷去泥土和虫体残余胎衣,之后的3个小时内,撒放于干燥无光照的地面阴晾,这样,可以使冬虫夏草外部颜色更好看些,阴晾时用粗铁丝网盖上防鼠。8-12小时后,将已干的冬虫夏草装入塑料薄膜袋子中,底部每公斤冬虫夏草平均放入200克布袋装花椒一个后密封,放于阴凉干燥处,以后每30天检查一次。
虫草发霉怎么办
1、虫草受潮后要化苗,即虫体成空过壳,捏后变扁,但虫草质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克用250ml酒),喷后再喷水,用硫磺熏,可保几个月不化苗。发现虫草受潮后,应立即曝晒。若生虫,可用硫磺熏之,或用炭火微微烘焙,事后筛去害虫虫体与蛀屑。
2、对过期的冬虫夏草需认真检查,过期的时间太久,就不宜服用了。如过期时间不是太久,一看其颜色是否变了,二看其有无霉变。三看是否有异味。总之,过期的冬虫夏草,原则上不要服用,如时间过期不是太久,服用时也得谨慎。
我们的干海带到底要怎么保存才好呢?干海带是可以用来制作很多美食的,但是如果不能将干海带保存好的话,干海带就会坏掉,然后吃起来也会不美味,如果将干海带放坏了,那么也会导致营养流失,干海带在保存的时候很多人都喜欢将海带放在冰箱里面,这样才不容易坏掉,保存更长久,那么干海带到底要怎么保存才好呢?
干海带去泥沙和杂质
从市场上买回来的干海带,都是一捆一捆的,拆开绳子之后,先要抖掉海带上面的盐,沙子,和一些其他的杂质。尽量慢慢抖,免得把海带弄碎。
浸泡干海带的时间
大致把海带上面的沙子抖掉之后,就开始泡海带,把海带泡软之后才方便进一步的清洗。泡海带用清水就可以,心结201建议一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带。
清洗海带很关键
泡软的干海带,就可以清洗了。清洗的时候,使用温水进行,不冰手还能清洗的更干净。海带上面有灰灰一层的东西,慢慢刷去即可。洗干净的海带就可以改刀,进行下一步处理。
煮海带的窍门
煮海带也是个费工夫的事儿,一般需要煮20分钟到半个小时,煮的时候在清水中加入10克的醋,可以使海带容易煮软,还能保持一定的口感。喜欢吃脆海带的人,就不要用煮的方法,隔水蒸海带30分,海带口感就是发脆的。
海带的食用方法
煮好的海带,可以凉拌做拌三丝,酸辣海带丝;也可以煮海带汤,煮火锅;冬季做大烩菜的时候,放入点海带丝,一起炖煮,不仅味道好营养也更全面。
在保存干海带的时候就可以试试这样的保存方法,如果不放在冰箱里面的话,那么就必须要放在通风的地方,干海带在保存的时候还要记得用密封的方法来保存,避免将海带这样直接放着,而干海带在保存的时候一定不能沾水,如果沾水的话肯定会导致海带发霉。
海参是生活中最常见得食材了,很多人都买回家食用。那你们对海参都有了解吗?海参,属海参纲,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。既然这么珍贵的食物该怎样保存呢?
干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏。
为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。
海参是非常贵重的高级补品,它和其它淘宝产品有非常大的不同,比如衣物、饰品。它们可以用图片完全展示产品所有特点,可以说是一场视觉盛宴。但海参很不同,图片能展示海参的只是很小的一部分。总结了下面几点建议:
挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。
其次是看干海参的肉质。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软。
第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参。
对于如何保存海参相信大家都有了一定的了解,由于海参的营养价值很高,在市面上有很多黑心的商贩买给大家假的海参,所以大家一定要学会如何分辨真假海参,以免上当受骗。对于这种高营养的东西,偶尔吃吃就可以了,不要多食哦。
自古以来就有冬吃萝卜夏吃姜的说法,这就说明了萝卜在我们生活中的重要价值,生活中萝卜的吃法有很多,萝卜干是一种别具风味的蔬菜,咸香脆口,消食开胃,食用的时候味道十分的醇美。萝卜干富含丰富的维生素B和铁元素,为人体提供充足的营养。很多人对于萝卜干怎么保存不了解,我们来看一下。
萝卜干含有丰富的糖分、蛋白质和抗坏血酸,是一种高级的养生食物,素人参说的就是萝卜干。萝卜干生活中食用的方式有很多,可以萝卜干炒蛋、萝卜干做泡菜等都十分的美味可口。
萝卜干怎么保存?
萝卜干为圆柱形,直径4~5厘米, 重约150克,外皮较厚色白,含水量少。加工方法亦采用风脱水法,刀切成条,每条带有边皮,然后摊晒,每日翻动多次,晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒2~3日,手感柔软,即可腌制。将萝卜条置容器中,放盐拌匀,用力揉搓,至盐烊为止。分批进缸,逐层踏实,两日后出缸,匀薄摊晒,勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀,分层装坛,逐层压实,加盖面盐,封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条,经年不坏,香味不散。
萝卜干保健特点:
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。近年来科学家还发现它含胆碱物质,有利于减肥,它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分,能促进人体对营养物质的消化吸收,又能把致癌的亚硝胺分解掉。
以上的内容就是对于萝卜干怎么保存的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。很多人在生活中经常吃萝卜干,甚至到了没有它就食不下咽的地步,这是不正确的饮食习惯。因为萝卜干是一种腌制的食品,可能会存在添加剂或者是防腐剂,在选择的时候需要慎重。
我们平时吃的海参最主要有三种,有新鲜的海参,也有干海参,还有一种就是即食性的海参,干海参是比较常见的,它属于新鲜的海参,晒干以后的一种干燥的海参。平时购买干海参以后一定要学会良好的保存,毕竟海参比较名贵,如果存放不当,出现变质是比较可惜的。
干海参怎么保存最好
一、放在通风的地方
干海参一定要放在干燥的地方,并且通风条件要好,否则容易发霉。潮湿的地方容易产生细菌,而干海参的承受能力比较弱,所以如果把干海参放在潮湿的地方一定会发霉的。而通风干燥的地方则不会出现这种情况,因为干海参的表面有一层保护膜,所以它不会轻易变质。
二、冷藏
如果你想要保存很短的时间,那么就建议你用冷藏的方式,这样可以保证海参的口感,同时也可以保证中营养物质的保留。不过冷藏只能保证海参在很短的时间内不会变质,如果想要长期的保存海参不建议使用这种方法。
三、冻藏
这种方法比较适合长期保存海参,冻藏可以锁住海参内的营养物质,同时可以把海参冻住,这样就不用担心海参的内部变质了。不过冻藏过后的海参味道不会太好,可能会失去原来的味道,所以如果不是迫不得已的情况,不建议使用这种保存方法。
保存干海参的方法一共有这三种,前两种方法适合短期内的保存,而最后一种方法适合长期的保存。不过还是建议大家尽早把干海参吃掉,因为保存不会让海参变质,但是会让海参的味道发生变化。
虾皮在平时不能吃的太多,因为非常的干,再加上味道特别咸,吃多了很容易上火,对身体也不太好,在购买虾皮的时候,尽量的可以购买无盐的,因为这样会让沙皮的口感吃起来甜甜的,略微的带有海的咸味,不会有很重的味道,一次性买的太多吃不完的话,干虾皮怎么保存才是最好的。
方法/步骤
1、选购新鲜虾皮:
新鲜的虾皮颜色发白,闻起来没有异味。如果颜色已经发红,而且有刺鼻的味道,说明虾皮已经不新鲜,这样的虾皮不要购买。
2、虾皮要放在冰箱中保存
我们平时买到的虾皮,基本都含有一些水分,感觉有点湿湿的。这样虾皮中的蛋白质在常温保存中非常容易滋生细菌和微生物,并会随之产生异味。
这样,蛋白质在分解为氨基酸后,会进一步分解为低级胺类,低级胺本身具有一些毒性,而且会和水产品中的亚硝酸盐结合形成致癌物-亚硝胺。
所以如果虾皮(还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等)已经有味了,就一定不要再吃了。
虾皮买回家后,马上放入冰箱中冷藏保存,可以大大延缓蛋白质的分解速度,使食用风险降低。
3、食用虾皮前要清洗干净
清洗虾皮是很多人这几年正在养成的习惯,以前几乎没人洗,一是没想过这东西也需要洗,二是觉得洗会去掉不少鲜味。但现在还是建议在食用前清洗干净,尽量把脏东西和有害物质降至最低,方是聪明的做法。
4、尽量切碎后食用
虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。
这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。
所以把虾皮切碎,最好是打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。
这一点和同样富含钙质的芝麻一样,芝麻也是富含钙的食物,但因为人吃芝麻时基本不会把它嚼碎,所以直接吃整粒的芝麻,补钙效果并不太好。但把芝麻打成芝麻酱就完全不同了,这时其中的钙已非常容易吸收,所以要补钙,要吃点芝麻酱
5、虾皮不是补钙的好选择
接上一条的说,虾皮含钙很高,每100克虾皮中含钙量高达991毫克,这真是一个非常高的量了。可以比较一下,100克牛奶中的含钙量是104毫克,100克芝麻酱则是899毫克。
但是呢,没有任何人会一顿就吃2两虾皮的,我们每次做菜做汤时放入的那一点虾皮,最多二、三克,2、3克虾皮的含钙量就很多了,而且还有消化吸收的问题。
而喝一杯牛奶就是200-300ML,而且牛奶中的钙人体特别容易吸收,补钙的实质效果完全不在一个水平。
所以吃虾皮,主要还是吃它的味道。补钙的任务,还是交给牛奶、芝麻酱、绿叶菜、豆制品去完成吧。
干海参是比较容易变质的,所以想要保留海参的营养就要找到一种好的保存方法。那么应该怎样保存干海参才可以保证海参不会变质,并且其中的营养物质不会流失呢?
一、放在通风的地方
干海参一定要放在干燥的地方,并且通风条件要好,否则容易发霉。潮湿的地方容易产生细菌,而干海参的承受能力比较弱,所以如果把干海参放在潮湿的地方一定会发霉的。而通风干燥的地方则不会出现这种情况,因为干海参的表面有一层保护膜,所以它不会轻易变质。
二、冷藏
如果你想要保存很短的时间,那么就建议你用冷藏的方式,这样可以保证海参的口感,同时也可以保证中营养物质的保留。不过冷藏只能保证海参在很短的时间内不会变质,如果想要长期的保存海参不建议使用这种方法。
三、冻藏
这种方法比较适合长期保存海参,冻藏可以锁住海参内的营养物质,同时可以把海参冻住,这样就不用担心海参的内部变质了。不过冻藏过后的海参味道不会太好,可能会失去原来的味道,所以如果不是迫不得已的情况,不建议使用这种保存方法。
保存干海参的方法一共有这三种,前两种方法适合短期内的保存,而最后一种方法适合长期的保存。不过还是建议大家尽早把干海参吃掉,因为保存不会让海参变质,但是会让海参的味道发生变化。
海参是营养价值非常好的海鲜,不过因为是在沿海地区养殖,要想吃到新鲜的海参还是很不容易的,最好的方法就是购买淡干海参。淡干海参绥安是干燥的,但正确的进行保持也是同样重要的,否则很容易因为方法不当而出现变质的现象。那么,淡干海参怎么保存?下面咱们就来看看方法吧。
1、冻干海参保存方法
市场上出售的干海参可以分为冻干海参和淡干海参两种,冻干海参是在真空环境中加工的一种海参产品,它最大限度保留了新鲜海参的涩味以及状态和营养成分,这种干海参的水分含量特别低,平时在密封状态下,直接放在干燥阴凉的环境中保存就可以。
2、淡干海参的保存方法
淡干海参在加工过程中,会把海参的内脏去除,而且在它的表面会加上一层柞木灰,这样会有效延长淡干海参的保存时间,平时购买以后,它的保存方法也很简单,只需要把它放在干燥的盒子中放在通风的环境中进行保存就可以。也可以把淡干海参放入到产冰箱的冷冻室保存,这样能让它保存几年不变质。
干海参怎么泡发
1、平时泡发干海参时,需要用流水,先把它表面的浮尘清洗干净,然后再把它放到干净的容器中,这时要加入纯净水来浸泡海参,而且纯净水要完全没过海参。
2、把放有海参的容器,用保鲜膜封好,放入冰箱的冷藏室,泡制48小时,中间要换水2到3次。海参再泡好以后要把他的头部和牙齿以及沙子全部清理干净,再用清水冲洗一下。
3、把处理干净的海参放到电压力锅中,加入足量的水,接通电源以后,用电压力锅在焖制一个小时,让它自然降温以后取出海参,重新用纯净水浸泡二十四小时,这时干海参才能完全泡发,可以按自己的需要去烹调不同的菜品了。
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