牛奶煮鱼会中毒吗
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“牛奶煮鱼会中毒吗”，希望能对您有所帮助，请收藏。
用牛奶煮鱼是不会造成中毒的，这也是一种比较常见的做法。牛奶里面含有丰富的蛋白质，含有多种维生素和矿物质，是天然的一种保健饮品，平时适当的喝一些，对身体的健康是非常有好处的，在煮牛奶的时候要了解一些注意事项，另外，在喝牛奶的时候也要了解一些禁忌的问题。
如何加热牛奶
1、煮牛奶的温度煮牛奶温度过低，无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久，则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70°为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌，注意观察牛奶的变化，等出现第一两个“气泡”时，关火。这样不仅能杀死细菌，还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。 2、大火快煮放在煤气灶上加热时，需选用大火快煮的方法，就跟炒青菜一样，能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。如何加热牛奶 牛奶这样煮竟会中毒 3、煮牛奶时别加糖在加热的条件下，牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸，该有害物质不易被人体消化，食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状，影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话，应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
注意事项
1、牛奶不能和豆浆同煮豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为，将豆浆和牛奶混合后煮后饮用，可以达到二者互补作用，而提高营养价值，并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用，但两者成分不同，烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中，经过数分钟才能被破坏。否则，未经完全煮沸的豆浆，食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可，若在持续高温中煮沸，则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏，因而降低了牛奶的营养价值。如何加热牛奶 牛奶这样煮竟会中毒 2、、避免用微波炉热牛奶用微波炉热牛奶不能搅拌，加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁，造成牛奶营养损失，因此最好用奶锅热牛奶。 3、不宜用牛奶煮荷包蛋有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然。用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的。
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猕猴桃是很多人都喜欢吃的一种水果，酸酸甜甜的味道特别好，而且里面的营养成分也是比较多的，但是猕猴桃虽好，经常拉肚子还有尿频的患者最好少吃，猕猴桃还有很多禁忌，比如猕猴桃不能和下在一起吃，不能和白萝卜，牛奶等等食物在一起食用。
1、猕猴桃和黄瓜：破坏维生素C
猕猴桃与黄瓜相克。黄瓜中含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭到破坏，尽量不要同时食用这两种食物。
2、猕猴桃和螃蟹：易致中毒
螃蟹与猕猴桃相克。蟹含有五价砷的化合物，本来对人体无害，但若和含有丰富维生素C的猕猴桃一起食用，则五价砷与维生素C相遇，使五价砷转化为三价砷，即含剧毒的砒霜。若长期一起食用，随着毒物的积累，可致痉挛、反胃等中毒症状。
3、猕猴桃和虾：可能引起中毒
猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。
4、猕猴桃和白萝卜：诱发甲状腺肿大
猕猴桃不能和白萝卜一起吃，一起食用可引发甲状腺肿大。
5、猕猴桃和胡萝卜：降低营养价值
猕猴桃与胡萝卜相克。猕猴桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的维生素C酵酶物质。若二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
6、猕猴桃和动物肝脏：降低营养价值
猕猴桃与动物肝脏不能同食。猕猴桃内富含维生素C，动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，从而降低应有的营养价值。
7、猕猴桃和牛奶：影响消化吸收
猕猴桃不能和牛奶一起吃。因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻，所以食用富维生素C的猕猴桃后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。
猕猴桃的食用禁忌
猕猴桃虽好，但并非人人皆宜。由于猕猴桃性寒，故脾胃虚寒者应慎食，经常性腹泻和尿频者不宜食用，月经过多和先兆流产的病人也应忌食。
扁豆是我们在生活当中比较常见的一种豆类，扁豆有一种比较特殊的气味，很多人就是对扁豆的气味比较青睐;扁豆在烹饪的时候可以和很多食材一起制作，并且制作出来的菜肴味道鲜美，别有一番风味。但是在扁豆的时候一定要注意，没有做熟的扁豆吃了之后会引起人体中毒的。
扁豆会中毒吗
会。扁豆没熟吃了会中毒，扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以得到破坏。可是，如果在烹调的过程中没有彻底熟透的话，就容易造成中毒。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的胃肠道有强烈的刺激性，并且可溶解红细胞，引起出血性炎症。
吃扁豆中毒什么症状
扁豆中毒潜伏期较短，一般在半小时至5个小时之内出现扁豆角中毒的症状。
1、初期轻微症状：扁豆角中毒者在一开始会感觉胃部不适;
2、中度中毒症状：继而会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌等症状。
3、严重中毒症状：严重时伴有出冷汗、畏寒、手脚发凉、四肢麻木等甚至休克。
吃扁豆中毒怎么办
中毒轻者经过休息可自行恢复，用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
轻微偏中等程度的可通过催吐洗胃等解毒，而较为严重的，对于这样的情况是需要去医院消化内科检查一下的，必要时需要住院输液治疗的，注意多喝水不要再吃刺激性的食物了。
怎么防止扁豆中毒
1、摘掉扁豆的两端及荚丝
吃扁豆前，应摘掉扁豆的两端及荚丝，这些部位所含毒素最多。
2、炒扁豆放蒜能解毒
扁豆颜色尚未全变，嚼起来生硬腥味较浓，这种扁豆吃了是为引起中毒的，所以在煸炒时一定要比其他蔬菜火要大些，时间更长。同时在临出锅前放入适量的蒜蓉，不但可以改变口味，还可以解毒杀菌。
3、保证彻底加热煮熟
大多数中毒的患者都是因为扁豆没有炒熟，所以一定切记要将扁豆煮熟闷透再食用，可以采取炖、烧等加热时间较长的烹饪制作方法，还可加些食醋，减少其毒性。另外，烹调前不妨用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。
黑豆的营养价值是很高的，又有助于吸收，促进消化，所以很多人在平时经常会吃黑豆，不过大家需要注意，有关于黑豆的功效是很多的，比较常见的就是黑豆在吃的时候可能会遇到中毒的现象，所以大家会变得非常担心，也不知道应该怎么吃才能有利于身体健康，下面来看看生吃黑豆会中毒吗？
黑豆营养价值非常丰富
1、黑豆具有高蛋白、低热量的特性，其蛋白质含量高达36％-40％，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；
2、富含18种氨基酸，特别是人体必须的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。
3、黑豆还含有19种油脂，不饱和酸含量达80％，吸收率高达95％以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。
4、因为黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
5、常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病，以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
6、现代人工作压力大，易出现体虚乏力状况。要想增强活力和精力，按照中医说法，补肾是很重要的。便宜又实在的黑豆，就是一种相当有用的补肾品。根据中医理论，"豆乃肾之谷"，黑色属水，水走肾，所以黑豆对于肾的功能益处多多。
7、黑豆成分中还含有2％的蛋黄素。这种物质能健脑益智。
8、黑豆中含有一种能提高强化脑细胞功能的物质
9、黑豆中微量元素含量也是一般食物中最丰富的，如锌、铜、镁、钼、硒、氟、皂甙等的含量都很高。这些元素能满足大脑对微量物质的需求，对延缓机体衰老、降低血液粘滞度等都不可缺少。
10、黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
11、国外提倡吃含麸皮的粗面包，即所谓"黑色食品"，目的就是为了提高食物中粗纤维的含量。而黑豆中的粗纤维含量高达4.05％，可以达到提供食物中粗纤维的目的。
12、黑豆含有许多的抗氧化成分，最特别的是异黄酮素、花青素，能延缓老化
药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气作用，是强壮滋补食品
黑豆减肥：黑豆煮熟，以各种方法服用。
例如，磨成粉，加糯米搓成丸子，当作点心，能够消饥减脂。 或者配菜也可。一天摄入量为20-30粒
13、目前十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等
茄子作为一种常见的食物，经常出现在餐桌之上。而茄子容易消化，且含有大量对人体有益的物质，十分受人们的喜爱。但实际上并不是所有的人都适合吃茄子，食用茄子还有着一定的注意事项。所以一定的根据不同的人群确定不同的做法，避免让营养的食物都变成毒药。
一、孕妇可以吃茄子吗
茄子的做法很多，比如鱼香茄子、红烧茄子、咸鱼茄子等都是人们十分喜爱的家常菜，也是家庭主妇拿手好菜，但是吃茄子有很多禁忌，有些人并不适合吃茄子，比如孕妇，因为茄子是寒性蔬菜，孕妇不建议吃太多，以免影响脾胃健康，不过因为孕妇饮食要均衡，茄子的营养也比较高，因此少量吃还是没有问题的。
二、哪些人不适合吃茄子
脾胃虚寒：茄子性寒，因此脾胃虚寒的人不建议吃太多，以免造成对脾胃的伤害，加重脾胃的负担，尤其是有脾胃虚寒问题的老年人，更需要注意。
1.经期女性：大家都知道经期女性不要吃冰凉的食物，以免导致经血不畅，加重腹痛，因为经期女性最好不吃或者少吃茄子。
2.肺结核人：对于患有肺结核的人也不建议吃茄子，以免出现皮肤瘙痒、烦躁、皮肤上出现斑点。
3.茄子能生吃吗
有人说生吃茄子可以减肥瘦身、降低血压血脂，但其实这个说法并没有科学依据，并且对于体质差的人一旦生吃茄子还容易导致腹泻，如果一定要生吃茄子，就要吃刚摘下来的。
茄子里面还含有茄碱，这是一种拥有两面性的物质，可以抗氧化、防癌抗癌，但容易它又会刺激肠胃，麻痹呼吸中枢，如果大量摄入就容易出现食物中毒的情况，尤其是老茄子里面含有的茄碱更多。因此一定要吃新鲜的都茄子，对于买回家变老的茄子还是丢掉比较好，不仅茄碱多容易中毒，而且老茄子口感也不好。
并且茄碱不溶于水，因此不论你是焯，煮都不会让它消失，但是如果在烹制茄子时添加少许醋却能够分解茄碱。想要预防茄碱中毒只要控制量即可，不过一顿吃半斤左右的茄子是不会出现茄碱过量的，因此大家可以放心食用。
三、茄子怎么做好吃
1.鱼香茄子豆腐煲的做法：先把茄子洗干净后切成块状，猪肉洗干净后切成片，豆腐切成块状，葱姜蒜洗干净后剁碎，再把油倒入锅里，放入茄子逼出水分，再准备一个小碗，倒入酱油和醋，倒入剁椒汁，放入白糖和味精，撒些十三香，倒入少许淀粉，水，放入盐拌匀后待用，之后把油倒入锅里，烧热后放入剁椒和葱姜蒜，翻炒出香味，倒入茄子，胡萝卜和豆腐，翻炒片刻后倒入少许料酒，再倒入酱汁翻炒均匀收汁。
2.红烧茄子的做法：先把茄子洗干净后去蒂切成滚刀块，再放入适量盐拌匀后腌制十分钟，放入水中冲洗一下，把锅置入火中，倒入油烧热，放入茄子翻炒软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软后放入少许白糖盛出即可。
茄子的口感柔软顺滑，味道鲜美可口，在烹饪的方式上也格外的多变，所以深受广大人群的喜爱。同时茄子含有多种营养物质，其丰富的钙磷物质、膳食纤维，十分容易被人体所吸收，对老人小孩身体大有帮助。但这样一种营养丰富的蔬菜，不熟状态下也会对人体产生危害的。
一、食用茄子注意哪些事项
1、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
2、茄子的吃法荤素皆宜
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
3、拌茄泥是最健康的吃法
尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
4、茄子不要和蟹肉一起吃
茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
5、怀孕期间选食新鲜茄子
孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
二、不宜食用茄子的人群
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
3、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
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