做鸡排需要什么材料
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。您对饮食养生是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供做鸡排需要什么材料，希望能对您有所帮助，请收藏。
外面卖的炸鸡排虽然味道好吃，但有的却不够卫生，于是有些人想自己在家学着制作炸鸡排，可又不太清楚做鸡排需要哪些食材。炸鸡排要准备的材料并不复杂，而且都是很容易能找到的。首先，要准备好适量鸡胸肉或鸡腿肉，然后，还要准备一些调味料，比如说，洋葱、酱油、胡椒粉、盐、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑等。
一、鸡排原料
炸鸡排：鸡胸、胡萝卜、洋葱,酱油、盐、胡椒粉、淀粉、炸鸡粉或面包屑。
烧鸡排：鸡腿肉3块、大葱1根、姜3片、照烧鸡翼酱1袋、高度白酒15ml、蜂蜜30ml。
飘香鸡排： 鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。
二、鸡排做法1
1、鸡胸洗净，剖成2～3个薄片(根据鸡肉的厚度而定)，用刀背轻轻将其拍松;
2、将鸡片入容器中，放入所有腌料拌匀，入冰箱冷藏一晚使其入味;
3、取出腌好的鸡肉，裹上蛋液，再沾上一层面包糠;
4、平底锅抹油(可稍微多一些)，小火将鸡排煎至两面金黄;
5、再搭配汉堡坯和喜欢的各种材料即可。
三、鸡排做法2
1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。yS630.COM
四、香酥鸡排
食材：鸡肉、面包屑、蛋清、面粉、盐、生抽、辣椒粉 ；
做法：
1.把鸡肉中间切成两片，刀背锤松，加点生抽 盐腌制入味；
2.放一层火腿，再放一层起司，芝麻；鸡肉边缘抹面粉，另一面翻过来粘连住；
3.裹一层面粉、再裹一层蛋液、最后沾上面包渣，入油炸到金黄色，成熟，即可。
五、黑椒鸡排
食材：鸡胸肉、面包糠、洋葱、黑胡椒、奶油、姜蒜、葡萄酒、糖、鸡精；
做法：
1.用刀背拍松鸡肉；
2.用洋葱，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，汤调酱汁.鸡肉放到酱汁中腌半小时以上；
3.用蛋清，少许面粉，芡粉和水做成糊。把鸡肉津一下面糊，再裹上一层面包糠，然后下锅炸至两面金黄。
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酸奶是很平常的一种饮品的，但是很多人现在都是非常注重养生的，这样的话就会让很多人都想要自己在家里面去做一些食物的，这样的话吃起来就会让自己感觉到更加放心一些，那么酸奶也是可以自己在家里进行制作的，一般来说不需要准备很多的原材料，最主要的就是采用鲜牛奶的。
配料：根据物料平衡表选取所需原料，如鲜奶、砂糖和稳定剂等。变性淀粉可以在配料时单独添加也可与其他食品胶类干混后再添加。考虑到淀粉和食品胶类大都为亲水性极强的高分子物质，混合添加时最好与适量砂糖拌匀，在高速搅拌状态下溶解于热奶(55℃～65℃，具体温度的选择视变性淀粉的使用说明而定)，以提高其分散性。
预热：预热的目的在于提高下道工序——均质的效率，预热温度的选择以不高于淀粉的糊化温度为宜(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。
均质：均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使他们呈较小的脂肪球均匀一致地分散在乳中。在均质阶段物料受到剪切、碰撞和空穴三种效应的力。变性淀粉淀粉由于经过交联变性耐机械剪切能力较强，可以保持完整的颗粒结构，有利于维持酸奶的粘度和体态。
杀菌：一般采用巴氏杀菌，乳品厂普遍采用95℃、300S的杀菌工艺，变性淀粉在此阶段充分膨胀并糊化，形成黏度。
冷却、接种和发酵：变性淀粉是一类高分子物质，与原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性质，即多糖的性质。在酸奶的pH值环境下，淀粉不会被菌种利用降解，所以能够维持体系的稳定。当发酵体系的pH值降至酪蛋白的等电点时，酪蛋白变性凝固，生成酪蛋白微胶粒与水相连的三维网状体系骨架成凝乳状，此时糊化了的淀粉可以充填骨架之中，束缚游离水分，维护体系稳定性。
冷却、搅拌和后熟：搅拌型酸奶冷却的目的是快速抑制微生物的生长和酶的活性，主要是防止发酵过程产酸过度及搅拌时脱水。变性淀粉由于原料来源较多，变性程度不同，不同的变性淀粉应用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根据对酸奶品质的不同需求提供相应的变性淀粉。
民以食为天，如果生活中没有众多美味食物的滋润，恐怕我们的身体健康就会遭受重大挫折，各种各样的疾病便会扑面而来。简单来说，即便是在这样一个炎热的季节当中，依旧有很多美味食物供我们选择，比如棒冰。如果在夏天不吃棒冰的话，恐怕会被嘲笑为外星人吧!那么，做棒冰需要什么材料呢?
一、樱桃酸奶棒冰
食材：樱桃酱，酸奶，淡奶油、白砂糖
做法：
1.取1/3酸奶和樱桃酱用料理机打好，淡奶油加白砂糖打至6成发，即能出现纹路即可，樱桃酸奶糊中拌入一点淡奶油，红色部分就做好了，剩下的酸奶和淡奶油做白色部分;
2.先用红色部分把爪爪的肉垫部分倒满，放入冰箱冷冻40分钟;
3.待凝固以后插上棒冰棍子再倒白色部分倒上白色部分以后继续冷冻至凝固就可以脱模取出。
二、百香果蜂蜜棒冰
食材：百香果、蜂蜜、凉开水。
做法：
1.模具滚水煮一下晾干水分，放在一个杯子固定;
2.百香果、蜂蜜、凉开水调匀;
3.倒入模具中;
4.冷冻一小时后插入棒冰棍子;
5.继续冷冻2-3小时完全凝固即可淋冷水或者往杯子里倒冷水，十几秒后就能脱模。
三、西瓜猕猴桃棒冰
食材：西瓜，猕猴桃，酸奶
做法：
1.西瓜打成汁，模具中倒入2/3的西瓜汁，放入冰箱冷冻至表面凝结，此时可插入棒冰棍子。
2.然后再倒入酸奶，放入冰箱继续冷冻至表面凝结，将猕猴桃打成泥倒入模具继续冷冻。
四、芒果酸奶棒冰
食材：芒果、酸奶
做法：
1.棒冰的黄色部分是芒果酸奶泥，白色部分是酸奶。芒果去皮切块放入料理机，倒入一点酸奶打成芒果酸奶泥;
2.把模具放在杯子里固定，先倒入酸奶，再倒入芒果酸奶泥，芒果和酸奶比较浓稠，可以直接插上棒冰棍子送进冰箱冷冻。
五、自制蔓越莓酸奶棒冰
食材：蔓越莓干，酸奶，淡奶油，白砂糖
做法：
1.淡奶油加糖打发至6成，即出现纹路的状态。
2.加入酸奶搅拌均匀，再加入蔓越莓干拌匀。
3.倒入模具中，插入棒冰棍子放冰箱冷冻。
六、水果牛奶棒冰
食材：猕猴桃，芒果，樱桃，纯牛奶，白砂糖
做法：
1.水果切块，牛奶中倒入白砂糖搅拌使其溶解;
2.先在模具中倒入其一半容量的牛奶，再放一些水果块进去然后如果还有空间就再到一点牛奶，放入冰箱冷冻1小时后插上棒冰棍子。注意模具不要倒满，因为结冰体积会变大，而且要预留棒冰棍子的空间。
做卤肉所需要的材料是比较多的，首先要准备适量的五花肉，其次要准备一些调味品，最常见的就是八角，桂皮，小茴香，当然可以加入其他的一些调料，这样能够让卤肉口感更加的丰富，在做卤肉的时候是不可以用一些金属容器的，最好是选择陶罐，这样煮出来的卤肉味道更加的醇香。
卤肉的主要食材有：
食品用料五花肉，清油，八角， 桂皮， 小茴等。
卤水制作1、将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
菜品制作
在完成卤水的制作后，便可遵照以下几种方法开始卤肉的制作。
方法一：
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
方法二：
主料:猪肉(肥瘦)1000克调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
制作冰淇凌其实是一个低成本高收入的行业，做冰淇凌准备的材料也是比较少的。想要做出口感纯正的冰淇凌就需要一些质量好的材料。很多人在吃冰淇凌第一口的时候就知道质量怎么样，自己做冰淇凌就不需要使用添加剂或者是增香料等产品了。这样才能够吃一口健康。
冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品，口感细腻、柔滑、清凉。冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家；冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中；外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次。
1.适宜人群
需要消暑、稍微补充能量的人群。
2.不适宜人群
中老年人、儿童。
患有糖尿病、肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。
有三叉神经痛和头痛的患者。
3.食用禁忌
1.不能进食过快，以免刺激内脏血管，使局部出现贫血，减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力，促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
2.吃得太多对小儿易引起腹痛，对中老年人则易引发心绞痛，对一般人易引起胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。
3.长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症，并有可能损坏牙齿和肥胖。
4.主要营养
冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。
资料显示，按照国际和国家产品标准，一般奶油冰淇淋，其营养成分为牛奶的2.8~3倍，在人体内的消化率可达95%以上，高于肉类、脂肪类的消化率。
冰激凌是有营养价值的。富含优质蛋白质、乳糖、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E等多种营养成分以及其他对人极为有益的生物活性物质，具有调节生理功能、平衡人体渗透压和酸碱度的功能。
冰激凌这种甜品有不同的名称，比如很多人喜欢称之为冰淇淋，其实冰激凌和冰淇淋是一样的东西，每年到了夏天的时候，大部分人都很喜欢吃冰激凌，适当吃一些冰激凌具有消暑的作用，但提醒那些肠胃功能比较弱的人，一定要尽量少吃冰激凌，否则可能会拉肚子，那么如果自己在家做冰激凌的话，需要准备哪些材料呢？
做冰激凌需要什么材料？
1.牛奶冰淇淋
原料配方：鲜牛奶500克、奶油12.5克、白砂糖150克、蛋黄100克、食用香草精微量。
制作方法：
第一步将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
第二步再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中。
第三步充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌。
第四步然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止。
第五步然后用细目筛（或干净的纱布）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，
第六步装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，（其体积比原来增加30～50%）。
第七步经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。
第八步也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
2.果仁冰淇淋
主要原料：鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具：盆、电冰箱等。
制作方法：
第一步称取鲜牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁酱0.75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黄0．1公斤，食用香精微量。
第二步在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。
第三步将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀。
第四步再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻，即成。
3.牛奶冰淇淋的又一做法
主料：牛奶150克、淡奶油200克、鸡蛋黄2个。
辅料：绵白糖40克。
具体步骤：
第一步蛋黄充分打散后，加入牛奶和白糖，充分搅拌均匀。
第二步烧开水，将上面中做好的液体放入，隔水蒸开，间中搅拌一下，直到蒸至液体变浓稠状态，将其取出，放凉。
第三步将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里，加入打发好的淡奶油。
第四步进行充分搅拌。
第五步盖上冰淇淋机的盖子，选择自动模式，将其送进冰箱冷冻4个小时。
第六步将冰淇淋机从冰箱取出，打开机盖，做好的冰淇淋看起来很细腻很润滑。
第七步冰淇淋在室温下略回放一回，用勺子舀出冰淇淋即可食用，吃不完的冰淇淋就送回冰箱冷冻保存。
想必每个人都吃过火锅，中国的地域面积非常广大，各个地方的饮食习惯不一样，所以吃的火锅种类也会有所不同，在全国范围内，四川和重庆地区的火锅是最为有名的，该地区的火锅主要以麻辣为主，但有的人也不喜欢吃这样的麻辣火锅，更喜欢吃清淡一点的，这些都可以根据自己的需要制作，那么通常情况下，制作火锅要准备哪些食材呢？
做火锅需要什么材料？
1.汤底
清汤，芫茜皮蛋，沙爹锅，猪骨煲，鲜鱼汤，蕃茄薯仔，药膳鱼头锅，清汤腩煲，冬荫功，香草龙虾汤，健康生果汤，胡椒什菌锅，面豉汤，花雕醉鸡锅，鲜人参杞子鸡锅，四川麻辣锅，川味牛柳汤，香浓港式咖喱锅，咸菜胡椒粉肠肚汤。
2.牛类
本地肥牛，金钱牛展，牛脷，清汤腩，鲜滑牛肉，鲜黑牛柏叶，雪白牛柏叶，牛骨髓，有料牛肉卷，露笋牛肉卷，松板霜降和牛，神户牛肉。
3.肉类
极黑豚猪腩肉，肉眼根，猪下青，猪腩肉片，鲜鸡，醉鸡，鸡软骨，鲜鸡子，鲜鹅肠，羊仔肉，猪腰，猪润，天梯，王喉，猪皮，猪红，滑鸡肉，羊仔肉，猪大肠，驼鸟肉，鲜田鸡，鲜猪粉肠。
4.刺身
苏格兰蛏子皇，龙虾，青边鲍鱼，黑边鲍鱼，牡丹虾。
5.极品海鲜类
东星斑，花尾疐，大花虾，大花蟹，鲍鱼，滋阴水鱼，极级日本原只皇帝蟹。
6.海鲜类
原条生猛海斑，龙虾仔，向螺片，阿拉斯加蟹脚，加拿大筒蚝，流浮山生蚝，纽西兰翡翠螺，纽西兰半壳青口，花蟹，生海虾，养颜花胶，鲜带子，桂花蚌，珊瑚蚌，脆肉鲩鱼，鲩鱼腩，鲩鱼鳔，鱼头，大生鱼片，鳝片，原只日本鲜鱿鱼，花枝片，水尤鱼，乾吊片，鲜尤鱼片。
7.丸子类
芝士鸡肉丸，酱爆鹅肝丸，麻辣鲜牛丸，金华火腿包心丸，手工水晶虾丸，水晶龙虾丸，手打鲜墨鱼丸，粗牛根丸，手打鲜牛丸，手打鲜肉丸，手打鲜鸡丸，手打鲜鲮鱼丸，潮洲鱼旦。
8.其他
金菇，山根，潮洲炸鱼皮，鱼片头，潮洲鱼饺，蟹肉鲜肉饺，菜肉饺，云吞，韭菜饺，鲜虾酿冬菇，鲜炸鱼腐，鲜鱼酿豆卜，鲮鱼滑，墨鱼滑，大闸蟹粉鲜肉饺，日本滑豆腐，日本芝麻豆腐，日本高野豆腐，竹笙，生根，枝竹，鲜腐竹。
9.鲜菌类
什菌，鲜冬菇，金菇菜，百灵菇，鸡脾菇，秀珍菇，黑木耳，鲍鱼菇。
10.时蔬类
菠菜，蕃薯苗，菜心，芥兰，小棠菜，唐生菜，西洋菜，油蜜菜，白菜仔，唐莴，大豆芽，苋菜，潺菜，津白，粟米，冬瓜，蕃茄，莲藕片，萝卜，鲜淮山，鲜露笋，鲜马蹄肉。
11.粉面类
日本稻庭乌冬，日本手打乌冬，日本绿茶面，日本梅花面，昭和播州乔麦面，全蛋生面，虾子面，新竹米粉，濶条粉丝。
12.酱料
"日清"芝麻油（纯正），山忠牙膏形青芥辣，"SB"七味粉，特级鱼生酱油，日本味盐，秘制X.O.酱，沙茶酱，金银蒜，葱花，芫茜，指天椒。
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