对与很多吃货老说,寻找更美味的食物是再好不过了。相信吃货的的你们,应该在平时吃过奥尔良烤鸡翅。因为它是我们生活中比较美味的一种食物,所以很多人被它的美味深深的吸引。下面是一篇关于奥尔良烤鸡翅腌料配方,希望对喜欢吃奥尔良烤鸡翅的你们有所帮助,更好的满足你们的胃口。
在生活中,我们想要做好每道菜,都需要我们了解了每道菜的做法,才能够更好的做出美味的食物。对于奥尔良烤鸡翅也比例外,我们想要成功的做出它,就需要了解它的制作过程和步骤。
材料
准备材料:鸡中翅8只,奥尔良烤翅粉约18克,蜂蜜,色拉油
所需工具:光波炉,叉子,调料刷
做法
制作过程:
1)鸡翅膀洗干净. 那包粉是淘宝上买的味好美,5块钱100克能做好多翅膀.
2)用叉子在翅膀上,正面反面都戳一些孔,以便于入味
3)粉料用少许水调开,依次将每只鸡翅正反面都浸到,顺便给它们做做马杀鸡按摩按摩让调料更迅速入味
4)鸡翅静置腌2个小时以上.如果腌的时间久,夏天太热怕变质的话用保鲜膜包起碗放进冰箱冷藏.
5)准备好一些蜂蜜,用少许食用油调稀. 那只小碗和刷子也是光波炉众多附件之一,挺方便的
6)把腌好的鸡翅放到烤架上,在朝上的一面刷蜂蜜,这样可以使皮更Q嫩
7)光波炉250度预热10分钟
8)把鸡翅连低架一起放进去烤5分钟
9)5分钟后打开,将翅膀翻面,再把朝上的刷层蜂蜜水.然后再烤3分钟就可以了.
如果鸡翅比较大个就稍微增加一点时间. 假如是腌制好后从速冻里直接拿出来的冰鸡翅建议得烤20分钟左右.
文章为我们详细的介绍了奥尔良烤鸡翅的腌料配方,如果大家在平时喜欢吃烤鸡翅,不妨尝一下文章介绍的做法,相信可以更好的满足你们的需要,并且可以验证文章的做法是否符合正确。同时,身为吃货的我们,应该多了解一些自己喜欢的食物的做法,让我们更好的节省开销。
烤鸡腿很多人都比较喜欢吃,尤其是小孩子更是爱不释手,但是经常在外面购买的烤鸡腿可能家长也会担心健康问题,所以不妨了解一下自己动手制作的方法以及它的腌料配方。
方法一、
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
方法二、
原料:鸡腿两只
配料:葱、姜、蒜、生抽、盐、蚝油、胡椒、白醋、蜂蜜
方法/步骤
1、鸡腿洗净沥干。
2、先来给鸡腿做个小手术,用剪刀沿细的一端将鸡腿剪开。
3、葱、姜、蒜、生抽切末,盐5克、酱油10ml、蚝油10ml、白胡椒或者黑胡椒3克
4、放在一起调成汁,将汁涂抹在剪开的鸡腿内。
5、将鸡腿包裹成没有剪开的样子,在外面涂一层汁。
6、将鸡腿装入干净的食品袋,剩余的汁倒入。放入冰箱冷藏一晚(最少也要5个小时)
中途可以翻动,使鸡腿均匀的浸泡。
7、用10克蜂蜜加5克白醋调成脆皮水,途在鸡腿皮上,风干后入烤箱。
8、烤箱预热,上下火烤20分钟,取出再涂抹一层脆皮水,继续烤20分钟即可。
在夏天的时候,这是吃烧烤的季节,所以有很多人都比较喜欢吃一些烧烤,在野外烧烤既有情调,又会感觉到舒服,我们一般在烧烤的时候都会烤一些鸡翅,但是想要做出来好吃的鸡翅一定要将鸡翅先进行腌制,奥尔良口味的鸡翅是最受欢迎的,那么烤鸡翅的腌料都有哪些呢?
材料:奥尔良烤翅料包,鸡翅,盐,蜂蜜
做法
1、先将超市买来的翅中解冻,是自然解冻的,并沥干水。
2、为确保腌制入味,用刀在翅中上下两面各划了两道口子。
3、奥尔良烤鸡翅粉35G,倒入玻璃碗中,加两勺约30G清水和适量盐,看大家的评论,普遍说烤出来没有咸味,所以加了适量盐拌匀。
4、然后放入鸡翅腌制,确保每个鸡翅都沾上腌料入味。
5、密封,放冰箱冷藏室12小时,中间拿出来拌了3次。
6、新到的烤箱,按说明书要求,烤前用230度烘烤15分钟,一来是预热,二来是去除出厂时的油污。
7、利用烤箱预热的功夫,败了一瓶蜂蜜回来,取适量出来备用。
8、选择烤网烧烤,烤盘在下面接油,将鸡翅一个一个均匀摆在烤网上。
9、放烤箱,选择230度,上烤15分钟。
10、15分钟后,鸡翅已经快熟了哦,颜色都变了。
11、取出烤网,挨个刷蜂蜜,左边三个刷过了,亮晶晶的。
12、10个鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜。
13、给它们翻个身,重新进烤箱,温度时间不变,继续烤。
14、隔着烤箱玻璃门拍的,鸡翅在里面噼哩叭啦跳舞呢!
15、时间到,继续放烤箱里三分钟,利用余温焖一下味道更好哦!、开箱出炉啦!
说到了新奥尔良烤翅,相信大家都会口水直流,因为新奥尔良烤翅营养丰富,而且气味诱人,而且鸡肉非常鲜嫩,吃起来让人停不了口。而新奥尔良烤翅之所以味道这么好,最主要的还是腌料的配方搭配得当,这样才能够使烤出来的鸡翅色泽更加好看,气味更加芳香。那么到底烤翅腌料配方是怎么样的呢?
由于我国的食品安全问题日益地严峻,因此很多人都会选择在家中烹制食物。尤其是像新奥尔良烤翅这类的食物,很多人都会选择自己在家中制作。但是很多人并不知道烤翅的腌料如何配制。下面就给大家详细介绍一下烤翅腌料配方是什么。
新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。
基本介绍
新奥尔良—美国本土顶级美食的发源地,同时也是新饮食文化运动的发起者。新奥尔良烤翅等系列美食产品自进入中国市场后,深受消费者的青睐,特别是年轻人和小孩子,更是引领中国饮食文化的新消费理念。
今天我们对烤翅工艺和配方加以改良,尽心研制,终于实现了新奥尔良烤翅制作工艺的平民化。正宗新奥尔良烧烤风味,表面富有光泽,气味鲜香诱人,鸡肉饱满,引人食欲,甜味与辣味相互交融,相互映衬,回味十足;得到年轻人及儿童的喜爱。
口味
正宗的味立方牌新奥尔良风味:甜/辣/香。烤出的产品外观十分诱人,表面富有光泽,气味鲜香逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合,使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品,完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印象。有任何词来形容她的美风味都不为过,还不快来尝尝。
烤翅腌料配方:生抽,老抽,糖,鸡精,红酒,黑胡椒粉,花椒粉,五香粉,生粉,姜粉. 和少许番茄酱腌一宿。烤箱200度,烤约10分钟。中间刷两次蜂蜜。
制作步骤
做法一、新奥尔良鸡翅
第一步:拌料。选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第二步:腌制。将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。
第三步:烧烤。将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。建议烤制时间和方式: 翅中:15~20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿:35~40分钟
做法二、烤鸡翅
材料:鸡翅中8个;腌料:生抽、蚝油各1大匙,料酒1/2大匙,胡椒粉1/2小匙,盐适量(可不放);酱汁:老抽、蜂蜜各1大匙,生抽1/2大匙,混合调匀,最后还可以抹一些孜然粒和辣椒粉,但这款鸡翅的微甜却浓香的单纯滋味已很令人陶醉。
做法:1、鸡翅洗净,用牙签扎些孔,用腌料腌20分钟左右。2、烤箱预热230°,将腌好的鸡翅放在铺锡纸的烤盘,先烤7分钟。3、小心取出,刷上酱汁,烤5分钟。4、翻面,再烤5分钟,全程共17分钟。
做法三、黑胡椒烤鸡翅
原料:鸡翅、烤肉料、黑芝麻、黑胡椒
做法:1.鸡翅洗净,按摩一下使其肉松驰,用刀割几个小口(方便入味)。2.加入烤肉料拌均匀,放入冰箱内过夜,使其充分入味。3.翅膀放入锡纸内包好,烤箱温度200度,烤15分钟。4.撒上黑芝麻和黑胡椒,再烤5分钟即可。
做法四、秘制烤鸡翅
材料:鸡翅、葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉;以上原料各适量(适量的意思是可以根据自己的口味随意增减)
做法:1、鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;2、用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)3、腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;4、十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)5、此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;6、再次放如烤箱中层十分钟后即可。
看完了上面详细介绍地关于烤翅腌料配方是什么这个问题的答案,相信各位爱吃烤翅的朋友已经知道了腌料的制作方法了。大家不妨按照上面介绍地几种制作的方法,为你的家人制作出美味的烤翅吧,相信你的家人会非常喜欢的!
当现代生活越来越紧张的时候,很多人都非常想要拥有一个周末,叫上几个朋友,在自己家里做一顿好吃的,再喝上几杯红酒,让自己放松下来再继续奋斗。在聚会上,我们爱吃的常常都有鸡翅,烤翅最为平常。因为它简单易操作摆盘也好看。那自己身为掌勺人,要做一顿香喷喷的奥尔良烤翅应该注意些什么,怎么做才能更好吃呢?
1/2茶匙盐
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt)
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard)
4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
混合后,可以将需要腌制的鸡翅或者肉类,加入一定的水混合搅拌,腌制几个小时就能烤了。
介绍奥尔良腌料配方,在家就可制作
烤制方法一:
首先,将买来的烤翅用水洗净
然后,将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀,然后腌制几个小时(记得在鸡翅上扎几个洞或是划两刀),腌制时最好是将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏,这样有助于腌料的充分吸收。
第三,将腌制好的鸡翅进行烤制,当鸡翅开始出油时,将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉,继续烤制,记得要在中途翻面。最后,将考好的鸡翅取出,可以吃了。
介绍奥尔良腌料配方,在家就可制作
烤制方法二:
1.将所有的成分放入一个大碗中混合,将鸡翅蘸上打好的鸡蛋液,再充分蘸上面包屑,最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。
2.将烤箱调至350摄氏度,将鸡块放入烤盘,并盖上锡纸(亮面朝外),
3.烤40分钟之后,将锡纸拿掉再烤35分钟,取出轻轻的涂上一层油,再放入烤5分钟 取出放置5分钟后可以食用。
介绍奥尔良腌料配方,在家就可制作
烤制方法三:
1.鸡翅彻底洗净,控干水份。(用牙签扎洞帮助入味。)
2.加入烤肉料,加清水,少许橄榄油,彻底拌匀,让每根鸡翅都沾上料
3.找全袋子装起来,入冰箱冷藏至少过夜,或者24小时。冷藏过程中平放,隔几小时可以拿出来晃动一次,这样入味更均匀
4.烤盘上放锡纸,鸡全翅把翅尖部分用锡纸包住,放在烤盘上
经常去肯德基,麦当劳的人都应该知道奥尔良烤鸡翅,味道很美味,尤其是小孩子都爱吃,我经常在家用奥尔良烤鸡翅腌料为孩子制作鸡翅,翅中这些吃的,自己制作的没有什么添加剂,感觉也放心,下面我想和大家分享一下奥尔良烤鸡翅腌料的制作方法,方法很简单,大家可以和我一起来学习制作。
材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法一:
1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定
要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。
7.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
做法二
第一步:拌料。
选择新鲜的翅中或翅根,洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入);将78g味立方新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第二步:腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。
第三步:烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式: 翅中:15~20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿:35~40分钟
奥尔良烤鸡翅腌料的制作方法相信大家都已经学会了,制作方法是非常简单的,味道也不比肯德基的差,在家的时候可以给孩子和家人制作来尝尝,另外这种腌料食物也不适合经常吃的,还是要以青菜食物为主,有利于健康养生,希望大家能够喜欢我的自制方法。
平时吃蒜对人体好,大蒜不但可以提菜的味道,对人体功效之多,糖蒜美味爽口,对人体有增强抵抗力的好处,可以驱人体蛔虫,使伤口避免感染,夏天吃糖蒜还可以防暑。做糖蒜的方法比较重要,如果做不好会出现长毛的情况,还可能出现大蒜蔫了,这样吃起来就不脆了,腌糖蒜配方比例多少影响着糖蒜的口感,腌糖蒜配方比例是怎样的。下面我们来看看。
二.制作方法
1.首先,将准备好的新鲜大蒜去掉外面的老皮,留下里面薄薄的一层皮,然后将大蒜根部去掉,颈部留下长度1cm左右部分就可以。
2.将新鲜的大蒜清洗干净,然后浸泡在调置好淡盐水中一天一夜,按时间依次换水2次。
3.将浸泡好的大蒜从淡盐水中捞出,沥干水分。
4.按醋和白糖2:1的比例调制成糖醋水,多次搅拌使糖完全溶解。
5.把沥干水分的大蒜放到准备好的玻璃罐里,倒入调制好的糖醋,糖蒜的量要没过大蒜。密封盖子,不要让空气进入罐内,然后将罐子放到阴凉的地方,过段时间(大约20天左右)就可以食用了。
三.注意事项
大蒜要挑选完好的,而且新鲜的。不要将大蒜的外皮完全去除。不要打开罐子经常观察,影响口感。
四.配料
鲜蒜 (2斤),白糖 (半斤),醋 (1大瓶),盐 3勺。
五.制作步骤
1、取两瓢水倒入盆中,撒上两小勺盐,搅拌均匀。
2、把大蒜泡入盐水中,侵泡2天。
3、2天后把大蒜取出,头部朝下控干水分,最少控3个小时以上。
4、把控干的大蒜放进一个可以密封的罐子里。
5、调糖醋水,3勺白醋。
6、2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)
7、调好糖醋水,倒入罐子内。
8、汁水没过大蒜,盖上盖子密封严实,每天要打开盖子翻滚一次,泡一个星期就可以吃了。
牛排一直是备受喜爱的食物,而且不同牛排的做法腌制配料也是不一样的,所以如果你是牛排的钟爱者,那么不妨了解下文所介绍的不同牛排腌料的配方以及做法吧。
一、美式椒盐牛仔骨
国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克
2.柠檬1个
3.甜豆3荚
4.玉米笋3支
5.胡萝卜3片
调味料 : 椒盐1小匙
法将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁
二、 奶酪牛排
制作方法:
1.平底锅烧热,放少量的橄榄油,油热后放入牛排,尽快用高温将两面煎老,这样可以锁住里面的汤汁。然后改小火慢慢煎,给狗狗吃一般六七成熟就可以了,如果肠胃比较敏感的狗狗建议把牛肉煎成十成熟。
2.取出牛排,用吸油纸把牛排的油尽量吸收掉,因为过多的油会加重狗狗肠胃的负担。趁热在牛排上放奶酪片,这道菜一定要等牛排里边也冷下来再给狗狗食用,以防里边的汤汁烫伤狗狗。
三、鲜橙牛排
健康小语:牛肉中含有丰富的蛋白质,维生素。冬天人们运动少,吃的好,年底工作精神压力大,人最易上火,长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。
原料:牛排5片 橙子2个
制作方法:
1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。
2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。
3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。
4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。
1、首先选上好牛肉一块----牛眼肉,不过大家要是第一次做可以用普通牛肉,切成3-5厘米厚的块,直径可以为10-15厘米,用厚刀背多拍,把经络拍断,之后反过来拍,程序一样,
2、用黑胡椒和盐撒在表面上腌制,半小时后,
3、平底锅少下油,放入牛肉,煎制,反面,乘出,
4、把鲜橙(建议新奇士进口橙)扎出汁,到入锅中,加入红葡萄酒,黑胡椒!
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