熬制花椒油
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供熬制花椒油，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
葱、姜、蒜、花椒、大料都是调味料，人们做菜的时候或多或少都会放一些，来提高菜肴的味道。对于爱吃辣的小伙伴们来说，花椒是他们的最爱，不禁味道好而且有医疗的功能，花椒具有驱寒和提高免疫力的作用。花椒油是用花椒调制而来，可以不用再加工即食就可以，怎样熬制花椒油比较好吃呢？都来学一下吧。
一、准备材料：
花椒粒，色拉油（食用油）
制作过程：
锅中倒入色拉油，放入花椒粒（最好是麻椒），盖上锅盖，小火炸约10分钟至花椒颜色变深，捞出花椒粒不要，放凉或冰镇后使用，放时间长一点，味道越足．
麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化。
用 途
调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
二、花椒油的手工制作
准备材料：
川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克。
制取方法：
生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
三、鲜花椒油
1.取鲜花椒500克略微清洗，晾干水分后放入腌菜的坛子内。2.锅内放入菜子油2千克，小火加热至冒烟，关火冷却至两到三成热，出锅浇入放鲜花椒的坛子内，密封，灌满坛沿水后浸泡半个月以上才可以使用。
四、干花椒油
1.取干的青花椒（不能用红花椒，因为这种花椒熬出来的油发苦）500克放入冷水锅内，小火加热至水开，捞出花椒冲洗去杂质，控干水分后放入烤箱内，低温烤至干燥，取出放入容器内，再加入干葱头150克、不去皮的大蒜2头、盐10克。2.锅内放入菜子油2千克（如果是四川以外的厨师来制作，油的用量需要增加至2.5千克-3千克，因为油量越少，味道越麻），小火加热至冒烟，关火冷却至五到六成热，出锅浇入放有花椒的容器内，用保鲜膜密封，静置2天即可使用。
Ys630.com相关知识
花椒是一种植物的果实，可以入药也可以做调料，人们在做菜的时候都会用到。市面上有干花椒和湿花椒两种，可以根据个人口味不同而选择自己喜欢的。有些人为了方便会熬制花椒油，做什么菜都会加入一点。花椒油一般人们都会选择用干花椒，干花椒熬花椒油的做法有许多种，为大家介绍下。
第一种方法：新鲜花椒熬法。
1、将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。
2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。
3、油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。
4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。
pS：这种做法仅适用于新鲜的花椒，口味比干花椒熬出来的花椒油味道更好，但是做的时间有点漫长，需要大家细心的等待。
第二种方法：干花椒熬制法。
1、将花椒放入冷水锅当中，用小火慢慢的熬煮花椒，等到水开了之后要将花椒粒捞出来控干水分放入烤箱当中。
2、烤箱开低温将花椒再一次控干，放入一个有盖子的玻璃容器内。
3、向花椒瓶子内加入少量的葱头、没有去皮的大蒜瓣和少量的食用盐。
pS：加入葱头、大蒜、食用盐主要是让花椒油的味道更加鲜美。
4、锅内放入适量的菜籽油小火慢慢加热到菜籽油表面冒烟后关火，晾到菜籽油五六成热的时候就可以将它们倒入到装花椒的容器当中了，这样密封2天左右就可以使用这瓶花椒油了。
pS：为了让花椒油的麻味更大，最好选择拥有更多小突起的青皮花椒，这样花椒油的味道更麻，用量更小，做菜的时候也会更好吃了。
以上就是今天给大家分享的自制花椒方式了，两种方法适合不同的花椒使用，做法上有一定的区别，大家喜欢哪一种熬花椒油的方法，觉得哪一种方法才更适合自己的需要呢？
其实这样做花椒油不仅做菜时味道更香，而且制作方式也不是非常复杂，大多数人一次性就能够学会呢，你也赶紧试试吧。
或许在生活当中我们接触花椒的最普通的形式，应该就是花椒油或者花椒粉吧!因为在烹饪的过程当中花椒很多时候是作为一种必备的材料，那么在生活当中你有没有想过自己怎么样去制作花椒油呢!，而现在我们就一起去了解一下，如何在家自己制作花椒油，这样才更加的健康。
一般情况下我们都会在外面购买花椒油，但实际上如果能够掌握一些方法和技巧的话，那么自己在家同样也能够制作出比较纯正的花椒油而且能够体会当中的乐趣，现在不妨就动手试做一下吧!
食材明细
鲜花椒适量
植物油适量
生姜适量
1. 鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
2. 锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
3. 开小火，慢慢炸制。
4. 等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
5. 等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
6. 如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
7. 最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
花椒油作为我们烹饪过程中不能缺少的一种材料，很高的一个药用价值，可以有效地帮助我们除湿，止痛，杀虫，解鱼腥毒。对于帮助女性调理自己的身体也有很大的功效，所以说花椒的食用其实是非常的广泛的。
花椒油不仅是一种调味料，而且对身体的功效也有很多，常见吃法就是用其拌面或者是炒菜等等，会让食物变的更加鲜香和味美，花椒油的做法也非常繁多，经常食用可以对肝脏进行保护，也可以抗凝血和抑制血栓，另外花椒也有镇痛的效果，花椒中的成分可以进行杀菌，那么怎样炸花椒油呢?
第一，怎样炸花椒油呢?材料：花椒，油2.5升。做法：这个花椒真麻。先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶2.5升。这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。做好瓶子的标示，不要那天当炒菜油用就麻大了，锅里的花椒油凉冷后，开始装入自己用可乐瓶子剪个漏斗装瓶即可。
第二，材料：材料：食用油500ml，大红袍花椒粒25g+青花椒粒25g+辣椒乾15g+白芝麻。把干辣椒剪碎备用。一个不锈钢锅，锅中放入250cc花生油、250cc香油，小厨娘用的是信成的花生油与芝麻香油。开火后在油温大概40~50度左右时放入花椒、青花椒和干辣椒。接著小火慢慢炸，边搅拌边炸，炸到花椒的香味出，油温大概100～110度左右即可熄火，就让花椒与辣椒在裡头泡著，这样就完成了花椒辣油。
怎样炸花椒油呢?材料：植物油、鲜花椒、生姜。鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。开小火，慢慢炸制。等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
花椒油是一个常见的调味品，很多食物的烹制都离不开它，很多食物放上一点点花椒油，味道会非常美味。花椒油的用处非常广泛，拌凉菜、炒菜、清蒸、炖煮……浇上一点点花椒油，食物会变得非常香、而且入味。花椒其实非常的好，不仅仅是调味品，能够温阳驱寒，还能增强免疫力呢。
花椒油的做法其实很简单，我们可以自制花椒油，这样做菜的时候放一点，多吃花椒油对人体有很多好处，尤其现在春季，天气时冷时热，各种细菌滋生，花椒对某些皮肤真菌有一定的抑制作用。
花椒油的做法：
先锅里放少量的油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了，看到花椒色泽变深后就关火.不要熬得碳化了，这样美味的花椒油就做好了。
花椒是家庭烹调中常用的芳香佐料，无论荤素菜肴都离不了它。但是它的药用价值却鲜为人知。花椒在我国古代各种本草典籍均有收录。花椒在中药里归入祛寒类的药物中，它能祛除里寒，扶助阳气。因而善散阴寒之气，助元阳之不足，利气行水。
另外，还有杀菌、消毒、止痛、止痒、消肿等作用。用花椒煎汤泡脚能起到内病外治的作用，因为在人的足部存在着与人体各脏腑器官相对应的反射区，用药汤浸泡或按摩这些反射区，就可以使全身经络疏通、血脉流畅，能够调节人体各部分的机能，取得防病治病自我保健的效果。
通过医生内容介绍，我们就知道了花椒油的做法，花椒油的做法非常简单，自制花椒油，这样我们炒菜的时候放一点，拌凉菜的时候放一点，可以让食物变的美味。尤其夏天马上到了，是吃凉菜的季节，在家里自制花椒油，让夏天过的更有味道。
花椒是非常受人欢迎的一种调味剂，虽然有的人会觉得花椒麻麻的又辣，而且味道不好，那其实在炖肉做菜的时候都是需要用到花椒的，尤其是在四川地区，更会用到花椒，花椒名不虚传，功效和营养价值也高，花椒除了可以直接用花椒粒，还可以把花椒炸成花椒油，花椒油是怎么用的呢？
菜品特色
与藤椒油
浅黄绿色或黄色油状液体，可有微量原料性沉淀，具有花椒特有的香气和麻味。藤椒与花椒从外观上看是一样的，所以有好多人分不清楚藤椒和花椒，张冠李戴是常有的事，其实藤椒和花椒还是有区别的，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，藤椒为绿色(或说青色)，花椒在树上结的仔是一攥一攥的，花椒为绿色(或说青色)和暗红色。
藤椒与青花椒相比，具有麻得纯正，没有青花椒等苦涩味，而且特别香，香味飘的很远，让人有一种闻香食欲大开的感觉，口味上藤椒比花椒更好。知道花椒的人远比知道藤椒的人要多很多，一
提起藤椒很多人都不知道是什么，原来藤椒是花椒的新品种，出道的时间也就最近几年的事吧，怪不得很多人都不知道这"藤椒"，相信不久这藤椒也会像花椒一样人人皆知。毕竟这藤椒、藤椒油还是这餐桌上面上好的调味佳品，也必将会取代花椒的市场。
检验指标
折光指数(20℃)1.4710~1.
4890
相对密度(20℃)0.9200~0.9400
酸价KOH/g≤ 4.0(《煎炸植物油食用卫生标准》)
砷(以As计) ≤ 2ppm
重金属(以pb计)≤ 1ppm
用途
调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于:川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。
使用说明
直接食用，依据产品的风味要求添加。
包装存储
室温避光保存，保质期一般为12个月，冷藏保存更佳。
制取工艺
通常所说的花椒油与花椒籽油、花椒精油完全是两码事。通过压榨法或溶剂萃取等方法从花椒籽中提取出的油脂叫花椒籽油，再经过精炼即为食用花椒籽油。花椒精油是通过有机溶剂萃取或超临界萃取花椒制取，一般不能直接食用，需用食用植物油按照适当比例稀释成花椒油后方能作为调味油使用。花椒油主要有以下方法制取:
1.油溶法、油浸法、油淋法
油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是:将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
上述方法的局限性较大，主要是油温不好掌握。若温度过高，花椒中的香味和麻味成分易挥发、分解而损失。若油温过低，水分不易分离，容易导致油脂酸败，并且有效成分不能充分溶解，仅有部分进入油中，造成浪费和产品成本偏高，缺乏市场竞争力。其次，存在着生产效率低，劳动强度大，卫生条件差等缺点。
进入夏季，由于天气原因等诸多因素很多人明显感觉食欲不振。每天都不知道吃什么好，买什么菜好?因此很多人选择了喝粥吃凉菜，说到凉菜很多人会想到凉面、凉拌黄瓜、凉拌海带丝、凉拌萝卜丝等等，可是既然是凉拌菜那么麻辣味必然不能少了。
说到麻味，很多人首先想到的是花椒粉，可是凉拌菜要想味道更好那么适量放点花椒油是非常不错的选择。可是近年来由于地沟油的频频出现，很多人选择了自己DIY花椒油，那么怎样才能炸出香味、麻味十足的花椒油呢?一起分享下文怎么炸花椒油。
食材：
主料：花生油 500ml
花椒 50g
辅料
八角 2个
香叶 4片
草果 1枚
肉寇 6粒
桂皮 2小段
山萘 2小块
姜片 少许
葱段 少许 .
方法/步骤
1.准备好花椒(我还添加了部分麻椒，这样味道更麻)、八角、桂皮、香叶、草果、肉寇、山萘、姜片葱段;
2.取一个小锅(我的经验是用小奶锅更方便)，倒入500ml优质的花生油;
3.小火加热，在油凉时就加入草果、八角、肉寇、山萘、桂皮、香叶，随着油温升高慢慢把这些香料炸香;
4.当锅内出现小气泡时，加入姜片葱段;(加了葱姜炸出的花椒油格外的清香呢!)
5.葱姜的边缘炸得微微发黄时，加入花椒(这可是主角奥!)心中从1数到10也就是10秒左右的时间立刻关火!余温可以继续将花椒炸得又麻又香!
6.待油温冷却后，用漏网捞出所有的花椒等香料，将花椒油倒入玻璃瓶中密封保存能吃两三个月呢!
注意事项:
炸制花椒油的全程都要用小火，不仅能激发香味还能防止将香料炸糊。
以上就是怎么炸花椒油的方法简介，通过以上几点的简单介绍相信大家已经学会了如何自制花椒油，爱吃凉菜、拌凉面的朋友们不妨动手试试。自己炸花椒油既干净、又卫生。在炎热的夏季拌凉菜的时候适量放点花椒油能为凉菜提味不少。
花椒相信大家都不陌生，这是一种在人们的日常生活中比较常见的调味品，也是一种很多人在做菜时都喜欢用的调味品，当然，花椒除了可以在做菜时直接使用之外，还可以制作花椒油，用来制作各种类型的凉菜。那么，怎样制作花椒油呢?下面，就为大家详细介绍花椒油的制作方法以及技巧。
1、准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。
2、锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
3、等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。
4、没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。
5、花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。
中国菜肴在世界上都出名，以菜系多、做法复杂、调料多著称。炎热的夏天，人们都爱吃一些凉拌的食物，比较爽口、下饭。花椒油是凉拌菜里不可缺少的调料，可以让普通的蔬菜变得美味。但是孕妇能吃花椒油吗？因为怀有宝宝的原因，孕妇有许多忌口的食物，孕妇食用花椒油身体会产生不适感吗？
花椒是不少爱吃辣人士的最爱，对于孕妇来讲，也不例外，花椒是人们日常生活中一种极好的调味料，而且功能还比较强大，花椒具有温阳驱寒和增强免疫力的作用，不少家庭在炒菜的时候都习惯性地往菜里面加一点花椒调调味，花椒油是由花椒加工而来的，也是可以大大地提升食品的美味度的，那么，孕妇能不能吃花椒油呢?一般来说，孕妇是可以吃花椒的，但是需要适当的少吃，以防出现损伤胎气等不良症状。因为孕妇的体质本来就是属于容易上火类的了，而花椒性热，特别容易造成上火，所以不可以因为爱吃就贪吃多了。
应该注意的是，花椒性热，容易上火的朋友应该少吃。尤其是孕妇，多食容易导致上火，还会会损伤胎气，哺乳期的妈妈更应当少吃，因为花椒有回乳的作用，食用后容易导致断乳。所以，孕妇是可以吃花椒的，但是需要适当的少吃，以防出现损伤胎气等不良症状。
吃花椒有什么好处?
中医认为花椒性温，有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用，春季适度食用，有助于人体阳气的生发。
同时，春季各种细菌病毒开始繁殖，是流行病的多发季节，而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。
另外，雨水较多的时候，脾胃虚弱的人非常容易受到湿邪的困扰，导致消化不良，而花椒具有温中除湿的作用，尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。
而寒性痛经以及风寒湿性关节炎患者也适合多吃点花椒。
而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类时，无论是在春季还是其他季节，最好都要加点温性的花椒。
提炼花椒油的做法是比较多的，我们知道花椒油既有花椒的鲜香，同时也有一定的调理身体的作用，而且保存的时间也是比较长的，比如说可以用来吃面条，可以用来做一些其他美味佳肴，要想提炼花椒油，首先要了解一些具体的做法，下面我就来了解一下怎样提炼花椒油。
怎样炼花椒油
1.准备好一两花椒，择去不要的部分。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒本身就是长在树上的，又没有谁打农药，也没有什么脏东西浸染过，完全是纯天然绿色食品，况且还要拿到油中炸，经过高温是没有什么克担忧的。
2.锅中炼油，让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。
3.等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。此时，会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味了。
4.没有声音了，基本上椒油都挥发到纯清油中去了。但这时不能动，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃了。
5.花椒油装好了，注意盖好盖子，以免椒油挥发。
注意事项
选择花椒要问气味，油也要选择纯清油。
炼好的油要冷却一会儿再倒入花椒中，不然油温太高，椒油没有清香味。
花椒是我们生活当中很常见的一种调味料。很多的人会把花椒制造成花椒油，方便日常使用。花椒油不仅仅可以进行烹饪，经常食用，也有一定的药用价值。一般来说，我们可以在市场上购买到成品花椒油，也可以自己制作花椒油。那么，如何炸花椒油呢？下面给大家介绍一下。
1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；葱白拍破。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，投入生姜、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味，锅离火，晾凉后打去料渣，将油装入容器内，即可随时取用。
花椒油锅内油烧热后，投入花椒，火不要太大，闻到香味立即关火，用漏勺捞出花椒，就成香喷喷的花椒油了。花椒油自己做的花淑油当然好吃，先将菜油加温；这个温度没有生油味、等油温降至60度左右时先少放点花淑进去试一下看花淑是否变黑；如变黑色表示油温过高。正常可以将花淑全部放入就好了，凉了装瓶有半月左右可以食用了。
花椒油一种是从花椒中提取出呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。麻味较重，椒香浓郁，麻度定性化
汉源花椒历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，正宗的汉源花椒，取名清溪花椒。
花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”《本草经疏》中告诫：“肺胃素有火热，或咳嗽生痰，或咳嗽咯血，……法所咸忌。”肺结核之人亦当忌食。
[性能]味辛，性热。能开胃，温中，止痛，驱虫。
[用途]用于脾胃虚寒，食欲减退，或脘腹冷痛，呕吐，腹泻；蛔虫引起的腹痛。
[用法]作调味食，煎汤，研末等。
[注意]多食动火，耗气，损目。
经常做饭的朋友们都知道，适量的加入一些花椒油可以让菜品的味道直接提高，不过大多数人使用的花椒油都是在超市购买的成品，很少有人会选择自己熬制，自己熬制的花椒油不仅会非常的卫生，并且所使用的花椒质量都是很好的，食用起来比较放心，那么怎样制作青花椒油呢?
第一，怎样制作青花椒油呢? 新鲜青花椒摘去叶和茎。(上面有刺，用剪刀剪)，用水冲洗去除灰尘和杂质。洗净的青花椒沥干水分。锅里油烧热，把烧热的油分次淋到花椒上面。第二次淋上热油。(分次淋油都是为了提取清香成分)，锅里油烧热，全部淋到花椒碗里，趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。捞出花椒，回锅去除水分即可。
第二，下入花生油500克，烧至八成热，下入花椒175克，炸至黑色，将油滗入调料罐即成。 花椒油附方：调料。花椒25克，葱25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。用这些炸出的花椒油油色淡黄，麻香清爽。注意：一定要小火炸制，将花椒炸干后即可捞出过滤。
第三，将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。
怎样制作青花椒油呢?青花椒(麻椒)，姜切片，红花椒一小勺。锅中做油，小火将姜片放入锅内，将青花椒倒入，为了更香少放一点红花椒，小火慢炸，炸到变色关火，在油锅在慢慢炸，油温凉后再开火炸一下，控出油，装在碗里晾凉。
花椒油是会被吃到的调味料之一，对于便秘人的饮食状况是非常需要注意的，因为只有食用对的食物才能够让我们消化系统正常的运行。只有正确的食用食物才能够让我们吸收到它们的营养价值和体会到它们的功效和带给我们的作用。所以了解食物是否适合便秘的食用是非常重要的步骤。只有了解才能够更好的去食用。
食用食物的正确性是关键到是否更好的吸收到它们的营养价值，每个人的体质都是不同的这也是为什么要无吸收更多食物的原因之一，是为了让每个人的身体营养都能够得到平衡。便秘人的饮食是非常需要注意的，那么便秘能吃花椒油吗?
不宜食用，从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。便秘的人应避免生冷硬及辛辣等刺激性食物，少量多餐，避免暴饮暴食，多饮水，多吃新鲜蔬菜水果特别是香蕉具有通便的作用，也可以每天喝蜂蜜水，同时顺时针按摩腹部以促进肠蠕动，热敷腹部，但应避免烫伤，平时吃协助消化及促进胃肠蠕动的药物如乳酸菌素片和吗丁啉等，注意保暖，避免着凉特别是腹部。希望我的回答给您带来帮助。
便秘饮食疗法若干：
1、土豆(250克)，捣烂后挤汁，加入蜂蜜适量，每日早晨空腹服用。
2、豆腐渣(50克)、温开水(200毫升)，倒入玻璃瓶中，加入蜂蜜与柠檬汁，用汤匙不断地调匀，每日饮用1杯。
3、南瓜(120克)，切成方块，煮熟后加入牛奶(400毫升)，装在瓶中，放在冰箱中保存，每天饮用1次。
4、猪血(200克)洗净切块，菠菜(250克)加水(500毫升)煮熟，加入调料，分1-2次服用。
5、将酸奶(150毫升)倒入玻璃瓶中，再加入绿茶叶粉末(2匙)及适量的蜂蜜，每日1-2次，空腹时饮用1杯。
便秘的患者平时注意：
1、需获取足够的纤维素，富含纤维素的食物有豆类、全麦和全谷类、鲜水果、蔬菜(胡萝卜、卷心菜、芦笋、芽甘蓝等)。同时减少低纤维素食物和高脂肪类食物的摄入量。
2、每天喝足够的水或果汁或清汤，但是，含有咖啡因如咖啡和可乐饮料或酒精的饮料会使机体失水从而加重便秘的症状。所以，应避免摄入该类饮料。每天中等强度的运动半小时左右。每天最好规律排便，不要憋大便。
3、在医生的指导下合理使用通便药物。
便秘的人最好不要去食用花椒油，因为花椒油是需要通过花椒制作出来的，便秘的人最忌的食物就是去吃刺激性的食物，所以是不可以食用花椒油的。一般需要食用一些比较清淡的食物。了解食物是否适合便秘的人去食用是非常关键的，因为只有这对便秘的人来说才是最好的。
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