正宗开花馒头怎么做啊？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“正宗开花馒头怎么做啊？”，仅供您在养生参考。
相信每个人都吃过馒头，比如早上的时候吃馒头就非常省时方便，总的来说，做馒头的方法还是很简单的，大部分人都能够轻松学会，但想要做出正宗的开花馒头并不容易，使用普通的方法肯定做不到，包括和面、发酵以及蒸馒头等每一道工序都要把握好，想要做开花馒头的人可以学习下列这些办法。
第一、正宗开花馒头怎么做啊？
材料
富强粉1杯玉米面粉少许酵母1小勺水适量白糖1/5杯
做法
1、前４种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止；
2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成６个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂；
3、提前将水烧开，水量要足；
4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。
小诀窍
1、做好形后不需醒发；
2、家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。
第二、开花馒头的做法
1
温水化开发酵粉，加入面粉，和成白色的面团。
2
静置发酵至两倍大。
3
紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。
4
将面团分别揉至光滑。
5
将其分成大小一致的面团。
6
先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。
7
用另一个颜色的面团将其包住。
8
捏紧，包裹住。
9
整形。
第三、开花馒头技术哪里正宗？
做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。
Ys630.com相关知识
馒头是每个人都吃过的食物，也许很多人现在不喜欢吃了，实际上，现在出现了很多非常好吃的馒头，今天为大家推荐的红枣开花馒头不仅非常好吃，而且也非常健康有营养。
一、红枣开花馒头的做法
1.红枣用水泡软。
2.红枣除去核，切成小丁。
3.200克面粉加入1克酵母和全部的红糖红枣，和成面团。
4.300克面粉加入2克酵母和面白面团。
5.把两种面团放入盆中，发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
6.取出面团，揉至表面光滑，再搓成两个长条形的面团。
7.把两个长条形的面团，擀成两个长方形的面片。
8.在白面片表面刷一层清水，再把红枣面片粘在上面。
9.顺长卷成卷。
10.用刀切成小段，即成馒头的生胚，盖保鲜膜再次发酵至二倍大。
11.发酵完成摆入蒸锅中，开锅后再蒸20分钟。
12.关火后闷一会儿，打开锅盖，即可食用了。
二、红糖开花馒头
1.面粉；
2.加入红糖粉；
3.加入清水；
4.干酵母；
5.少许红曲粉；
6.面包机揉成光滑的面团
7.充分发酵至两倍大后取出，加少量的小苏打，1/8tsp；
8.充分揉匀；
9.搓成长条；
10.直接揪剂子；
11.水快开的时候放入揪好的剂子；
12.大火蒸20min。
三、大枣开花馒头的做法步骤
1.大枣去皮去核，与红糖跑在一起，用泡好的水和面，分别揉到面粉当中，要揉至三光，面光手光盆光。做好形状后醒面20分钟，开口可用小刀。
2.上锅蒸18分钟，关火后蒸3-5分钟。
做紫薯开花馒头的时候需要准备的就是几种佐料，一般用的面粉就是普通的面粉，但是需要在里面加上牛奶鸡蛋或者是酵母粉，主要是为了让味道更加松软，或者是放上一些泡打粉，也是能够让面变得更加好吃的制作方法很简单，把紫薯碾成泥状，放在面糊中搅匀。
主料
紫薯
普通面粉
辅料
牛奶
酵母
调料
详细步骤
1、紫薯切丁，放在锅里蒸熟
2、放入面包机中，摊凉
3、放入其它材料
4、按发面团的键
5、这是揉好的面团，因为只有一个紫薯，所以加的其它材料也不多，感觉面团挺少的
6、发酵好的面团
7、整形
8、揉成圆形，放入蒸笼中，蒸笼布先打湿
9、水热后放下蒸笼，蒸十分钟左右
10、蒸好的馒头。
可能很多人并没有听说这个红糖开花馒头，因为这个红糖开花馒头主要是在北方地区才会比较的常见的。这个馒头对于女性朋友们来说其实是有很好的作用的，因为在馒头的里面是包含有红糖的成分的，所以对女性的身体会有一定的滋补作用。利用红糖和面粉来制作馒头，是不是很干兴趣呢。
其实红糖开花馒头之所以叫这个名字，是因为这个馒头的上面会出现一些像花朵形状的花纹，像是印在馒头的上面，非常的好看，不仅好看，而且味道也是很好的。
主料：面粉600g
辅料：小苏打少许 清水260g 红糖80g 酵母6g
步骤：
1.红糖80克用热水冲开晾温乎再用
2.然后将红糖水倒在称好600克面粉和6克酵母的厨师机内胆里
3.用机器和面5分钟
4.揉成团盖上湿布发酵
5.发酵到用手指戳洞稍微有点塌陷，也就是发的稍微有点过了，加入适量小苏打。
6.继续用机器揉几分钟
7.拿出来搓长条
8.直接揪剂子，揪好的剂子揪的那面冲上放蒸纸上
9.放进要开的锅里盖盖子大火开锅后蒸20分钟，关火后焖3分钟开盖子。
通过本篇文章向大家介绍了关于红糖开花馒头的制作资料，相信大家对这个红糖开花馒头的了解会更加的多。如果有人像尝试这个馒头的味道的话，也可以自己购买材料进行制作的，其实方法就像是普通制作馒头一样，只是加上了红糖而已。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好开花馒头。
2.紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。
3.静置发酵至两倍大。
4.将面团分别揉至光滑。
5.将其分成大小一致的面团。
6.先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。
7.用另一个颜色的面团将其包住。
8.捏紧，包裹住。
9.整形。
10.用剪刀剪个十字口。
11.做好后，放在温暖的地方二发。蒸锅防水，蒸蓖刷油，将其放入锅内，出气，蒸30分钟。关火，焖5分钟在开盖即可。
今天为大家介绍的开花馒头你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
在炎热的夏天多吃一些新鲜的蔬菜以及水果对身体是很有好处的，其实将蔬菜以及水果一起榨成果蔬汁喝也是非常好的选择。但是因为蔬菜以及水果的种类非常多，所以很多人都不知道如何搭配这些水果来榨汁。而且一些水果跟蔬菜还相克，所以不能够随意使用蔬菜和水果来榨汁。
西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。
橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。注意：最好分开榨汁再合饮。
猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。
木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。
芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。注意：最好分开榨汁再合饮。
莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。
芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。
黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。
芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠;预防癌症，强精、健胃;可改善过敏体质。
胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。有增强抵抗力、改善皮肤粗糙;预防眼疾、癌症、慢性病;强壮骨骼、保护牙齿的作用。
不同的蔬菜水果拥有不同的营养价值，因此综合几种蔬菜以及水果榨汁能够综合这些蔬菜水果的营养价值，从而使得榨出来的蔬果汁营养更全面。另外就是需要注意，在选择蔬菜水果的时候一定要选择新鲜的，不要选择水分含量少的。
利用红糖和大枣来进行馒头的制作，不仅做出来好看，味道也是非常不错的。红糖的味道会彻底的融入馒头当中，在蒸馒头的时候就会闻到馒头的香味，并且馒头中海油红枣的衬托，这样不仅显得好看，还会让馒头吸入了红枣的香味，想要尝试这款馒头的朋友不妨动手一试。
1、红糖馒头的做法
红糖馒头是一种常见的面食，主要的做法是要准备酵母水，面粉以及红糖，先把项目放入水中，搅匀之后，合面的时候要热水，边和面边把红糖水放入面团中，和好的面就变成了深红色的，把面团和好，放在锅盖里，一直等到面团发大。放上一层面粉把面团切好揉成馒头，放入电热锅上蒸制，大约40分钟之后就熟了，新鲜的红糖馒头又软又香，可以补血补气。馒头的香气中带有一丝丝甘甜的气味，可以健脾开胃、调养肠胃。
2、如何蒸开花馒头
开花馒头的形状好看，吃起来也比普通的馒头要好吃，蒸制的方法也很简单。和面的时候一定要软硬适中，发酵的过程中，避免吸收过多的干面粉成品不开花，面团要发得老一些，否则开花的效果也并不理想。在合面时加碱一定要准，制作好的馒头胚，放入笼中，等一会儿再上锅蒸制，蒸的时候加满水，用旺火蒸十五分钟即可出炉，喜欢独特口味的朋友，在蒸的时候放上葡萄干、红枣、冬瓜条能增加独特风味。
3、紫薯开花馒头
紫薯开花馒头是一种常见的主食小吃，在山东非常流行，其制作方法很简单，先把红薯放锅蒸制之后去皮碾成薯泥，再把面团加碱揉好。如面团的时候，加上紫薯，一直让紫薯的面团均匀的掺杂在一起，面团就变成了紫色，先把面团放到一边让面团发酵的时间长一点，之后再做成馒头，面团一定要揉得均匀之后放入笼屉中，铺上一层纱布，加水火候一定要旺，大约蒸十五分钟到二十分钟左右就可以出锅了。
4、红糖馒头的热量
红糖馒头的热量低，大约在345大卡左右，因为馒头是低胆固醇，低盐量的食物，适合所有人群食用。即便是糖尿病患者也可以使用馒头，只要在做馒头时，少加些红糖，糖分含量也就少了。馒头适合中午和早上食用，可以减肥、提神、促进消化。晚餐的主食可以选择米饭，因为晚上人不活动，肠胃消化功能慢。吃馒头在肠胃中不消化，也会转化成热量，但如果完全靠吃馒头来增胖是不可能的。
5、红糖燕麦馒头
红糖燕麦馒头的主要做法，是先用温开水化开酵母，之后再把红糖加上燕麦用热水冲开之后，混合上所有的材料，把面粉加入其中，开始和面。把面团揉成筋道的面团之后裹上保鲜膜放在阳光下，让面团充分的膨胀，等到面团发酵过后揉成自己想要的形状，之后放入锅中，可以根据个人的口味，加上适量的葡萄干、枣干、蒸45分钟左右就可以出炉了。新鲜美味的红糖燕麦馒头就做好了，营养价值高，健脾开胃。
青菜馒头就是蔬菜馒头，这是一种利用面粉和蔬菜一起来制作的面食，之所以这样做，不但会使馒头的口感会更好，同时营养功效也是非常的不错的，我们知道多数的蔬菜当中都含有膳食纤维，这样就能够增加面食的膳食纤维的含量，另外还能够增加维生素和矿物质的含量，我们来了解一下青菜馒头怎么做。
青菜馒头怎么做
简介 蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣;或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。
材料
A.中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，B.胡萝卜汁130公克
做法
1.胡萝卜汁先过滤后备用;将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面糰，取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。
2.取作法1的面糰每个30公克搓成圆形，再静置松弛约10～12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面糰放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
做法二
简介 在厨友那里见到过用剩米饭做的面包图片，一直非常好奇会是什么口感，今天青青也说她经常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米馒头一定要成为我们的晚餐。 发酵的过程非常顺利，我是开着暖灯发面的，可是上蒸锅之后，我的心还是悬着的，透着玻璃锅盖的蒸汽，我看到了那膨胀起来的米馒头，心里的那块石头落地了。 掰开热气腾腾的米馒头，非常松软，是我们南方人喜欢的那种馒头，凑近唇，你能闻到卷心菜的味道，他说有酒酿的感觉，虽然不是酒酿的味道，也许是那些剩米饭的效果吧，这样一来，这个发面的方法也成了我们解决剩米饭的一个好办法。
材料
卷心菜 小半个
剩米饭1小碗
高筋低筋各半 2杯子
牛奶少许
酵母粉1小勺
做法
1、卷心菜切丝洗干净，加少许牛奶，放豆浆机搅成泥浆。
2、将菜泥倒入盆里，加入剩米饭压散。
3、加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。
4、揉面，直到面不再粘手，盖上盖子，放在暖炉边上。
5、等到面完全发起来，加入些干粉继续揉，再做成一个个馒头。
6、蒸锅上抹些油，将生馒头放上去，每个馒头间要有一定的间隔，为了是等待馒头在蒸过程里长大。
7、蒸大约15分钟即可。
馒头是人们比较常见的一种主食，做馒头的方法比较简单，但是对于不常做的人来说还是比较麻烦的，首先要进行发酵，发酵以后，活好的馒头放入蒸锅里面还要进行二次发酵，这样才能够蒸出又白又软的馒头。在蒸馒头的时候，一定要用中火，这也是保证做出馒头好吃的一个条件。
一、如何用安琪酵母发面
1、按说明用量，冬天可稍多些。
2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。
4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。
二、蒸馒头怎样知道生熟？
1、用手轻拍馒头，有弹性即熟；
2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
三、怎样蒸出暄松的馒头？
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
注意事项
特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面
许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
每天的早餐都要有的一个馒头才能填饱我的肚子。馒头是可以说是天天见到的天天吃还吃不腻的美食。想想一个简简单单的馒头，就能够给大家带来一天的开始。要怎么样做才能做得出又好看又好吃的馒头，给你带来一个精神饱满的一天。那么就让我好好的介绍一下过年馒头这道美味的做法。
一、
太阳花馒头
做法：
白面和玉米面各半，分别加酵母粉糖粉和成面团，饧发充分
发好的白面和玉米面分成相等数量的剂子
白面剂子擀成圆皮，玉米面剂子搓成圆球
按包包子的办法一个白面皮包一个玉米面球，然后褶痕朝下擀成圆饼
用剪刀剪成6~8个瓣，略拧一下，使剖面朝上，饧发10分钟
沸水入笼，旺火足气蒸10分钟关火，等2分钟揭盖即可
(为了使花瓣均匀，剪的时候可以先剪个十字成四瓣，然后再每瓣分成两小瓣，这样就比较均匀)
二、
发面小老鼠和蝴蝶的做法：
做面老鼠和蝴蝶等首先要发面，在开始和面时就要把颜料加进去。
先说一下五种颜色是用什么调出来的：
绿色---菠菜汁
红色---番茄酱，也可以用胡萝卜汁
黄色---鸡蛋黄，最好用桔汁或桔皮汁，我觉得蛋黄味道不太好
紫色---黑米面，只需要一点点就可以，它的颜色很深，加多了不好看
白色---面的本色，也可以加牛奶使其更白
在和面时，先用温水调开干酵母，然后把几种颜料加适量温水，分别倒入面粉里搅拌至无干粉，再用手揉成团。分别用保鲜袋封好，放在盆里盖上盖子，在温暖处发酵到1--1.5倍大(约一个半小时左右)。发好后就可以做馒头了。
过年的时候，吃上一口过年馒头就会让你和你的家人在新的一年里充满了年味。闻上一下浓浓的馒头香就会给你带来不一样的年哦。希望这个过年馒头能给你的家人亲朋好友带来过年的喜庆。祝大家在新的一年中，天天幸福，让你的每天都想过年一样快乐。
馒头作为日常生活中人们很熟悉的一种主食，是可以帮助人体饱腹充饥的，而且馒头吃起来的口感不错，所以受到人们的喜爱，而且馒头的种类也非常多种多样，紫馒头就是其中不错的一个选择，那么具体来说紫馒头应该如何制作，一起跟着来看看怎么才能做出紫馒头。
紫馒头怎么做
紫馒头制作的时候需要注意方法，首先我们要把紫薯洗干净，蒸熟之后放凉，去掉皮搅成碎。之后我们在紫薯中，要加入面粉以及泡打粉。还要加入酵母粉、食用油、白糖，再放上适量的水，一起和成面团，醒上大概办个小时。把面团分成多个等分。之后需要我们把面团制作成馒头的形状，揉成团之后，需要我们开始蒸，隔水蒸上大概十分钟紫馒头就可以吃了。
紫馒头的营养价值
紫馒头的营养价值还是很丰富的，因为紫馒头中是有紫薯的，营养价值特别惊人，其中有大量的硒元素和花青素，所以说拥有极为特殊的保健功能存在，其中含有大量的蛋白质，尤其是氨基酸的量很丰富，是容易被人体消化和吸收的，而且其中的维生素C、B、A等都很丰富，其中还有多种矿物元素的存在，特别是药用价值非常高的花青素，在紫馒头中是非常丰富的。对于多种疾病都可以有预防和治疗的作用存在，而且是可以帮助我们直接延缓衰老的，是一种优秀的自由基清除剂。
因为紫薯中的纤维素是非常高的，所以吃紫馒头也可以促进肠胃蠕动，还可以帮助我们清理掉肠胃中所滞留的粘液、积气，可以帮助排毒，还可以保持大便畅通，改善消化问题，是预防胃肠道疾病产生的优秀食物。
紫馒头中的可食性纤维，还有可溶性无氧化物质的存在，如果我们可以经常吃，是可以发挥出减肥、健美的效果，而且紫馒头是用面粉0经过发酵这种制作而成的，其中主要的营养素是碳水化合物，可以帮助我们人体补充足够的能量，属于一种基础营养物质，而且紫馒头的养胃消胀效果很强，因为馒头是面粉在经过发酵之后制成的食物，因此是很容易被消化和吸收的。如果有胃酸过多、胀肚、消化不良的问题，吃些紫馒头可以帮助缓解不适。
紫色的面团怎么做
在在烹饪中是有紫色的面团存在，而对于应该如何做大家不清楚，首先我们要把紫薯洗干净。上锅之后蒸制大概三十分钟，之后我们把南瓜，用勺子直接碾成泥，需要加入适量的干酵母，用温水化开之后，我们把南瓜泥、酵母水还有牛奶一起倒入到面粉中就可以了。揉成一个光滑的面团，之后我们再把紫薯压成泥。我们把紫薯泥、剩下的酵母水，还有牛奶一起倒入到面粉中。也需要揉成光滑的面团。等到面团制作好之后，需要放到温暖的地方，然后发酵大概一个小时的时间，发酵好的面团，分别在其中取上两块，擀成圆饼之后叠在一起卷起来，之后卷成长条就可以了。
紫馒头怎么蒸
紫馒头蒸着吃的味道不错，首先需要我们准备好紫薯，把紫薯洗干净之后去掉皮。切成碎之后，需要放到蒸锅中，蒸上半个小时，之后我们把面粉放到盆中，把面直接从中间向周围翻起来，在里面撒入适量的酵母。之后我们把温水加进去，需要用筷子把酵母水搅拌一下，稍微等上几分钟就可以，可以让酵母充分的被溶解。等到酵母充分溶解之后，需要在其中加入温水，然后用筷子进行搅拌。等到其中没有干面粉的时候，我们把蒸好、晾凉的紫薯倒在面盆里。把紫薯和面粉一起揉匀，放在温暖的地方发酵。等到我们发现面团中出现了很多气孔的时候，说明这时候面发好了。之后需要我们揉出面团中存在的空气。搓成条之后切成剂子，做成馒头形状，凉水直接放到锅中进行加热，放上制作好的紫馒头坯子，等到锅周围上汽之后，继续蒸半小时就可以吃了。
紫馒头由于颜色是紫色的，很多人吃馒头的时候会专门选择吃紫馒头，而且我们吃紫馒头对健康也有好处，因为其中是有紫薯的，所以对健康好处很多，上面介绍了紫馒头的做法，我们自己就可以制作紫馒头吃，上面介绍的紫馒头做法很不错，值得推荐给大家。
说到小馒头，对于小孩子而言，一般想到的是像旺仔小馒头之类的小馒头;而对于大人而言，一般想到的是那种用面粉做出来的香喷喷的，并且可以作为主食的小馒头。虽然两种小馒头不一样，但是有一点却是一样的，就是这两种小馒头都是用来吃的，而且适当食用对于身体也是有一定好处的。
对于小孩子来说，小馒头是具有诱惑性的食物，因为他们都很香而且还具有奶味;对于大人而言，小馒头也同样具有诱惑力，因为这种面粉发酵的小馒头，吃起来比较松软，而且还能填饱肚子。下面就分别来介绍下小馒头的做法。
首先介绍下大人吃的小馒头的做法：做这个小馒头很简单，需要注意的是，擀出的薄饼的厚度要和饼干模的高度是一致的，蒸出的小馒头才够饱满、漂亮。
食材:主料;300g南瓜,500g面粉
制作步骤
1发好的南瓜面团一块，充分揉匀至光滑无气泡
2用擀面杖擀成薄饼状
3用各种形状的饼干模刻出各种形状的小馒头
4做好的小馒头放温暖处饧好以后上蒸锅蒸二十分钟焖五分钟即可
其次介绍下小孩子吃的小馒头的做法：
材料：土豆淀粉140克，细砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，鸡蛋1个。
做法：1.将鸡蛋打入盆中。2.放入蜂蜜、细砂糖，搅匀.3.放入牛奶，筛入土豆淀粉、低粉、泡打粉。4.用手将它抓得松散一些。5.搓成巧克力豆大小。6.烤箱预热，175度，中层，烤20分钟即可。
不同的萌牙阶段，我们需要给宝宝添加不同形态的萌牙食品，例如，乳牙还没有完全萌出的时候可以选择小馒头，牙齿萌出以后可以选择磨牙棒缓解长牙带来的不适，或者选择磨牙饼满足宝宝的咀嚼欲望。
孩子小馒头系列产品，专为萌芽期宝宝研制，特别添加独有的多能益齿配方：钙、磷、维生素A、维生素C、维生素D。其中钙是牙齿的重要组成部分，能促进牙齿生长;磷让小乳牙坚不可摧;维生素A能维护牙龈组织健康;维生素C是参与牙釉质行程的重要营养素;维生素D是牙齿发育及钙化的必要物质。
所以，不管是孩子吃的小馒头，还是大人吃的小馒头，都是具有一定营养的，而且它们的做法都不是很困难的，所以只要认真用心地学，相信不用多长时间就可以学会。同时这两种小馒头还对身体有一定的好处，所以我们大家在以后可以经常适当食用。
冬天和夏天相比天气比较寒冷，室内的温度也不如夏天那么热，所以说在做馒头的时候和夏天也会有一定的区别，最大的区别就是发酵的过程和发酵的时间，因为天气比较冷，所以说发酵的时间相对要长一些，为了促进快些发酵，可以把发酵过程的面粉放到较热的地方，我们来看一下这方面的内容。
冬天怎么做馒头
将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);
取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。
注意事项
发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，(北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。
下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。
发酵粉用35度～37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好饧面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再饧一会。这时就随便你了，是加豆馅，是放肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水，出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。
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